フランス アルザス
ブドウ品種：オーセロワ、ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
泥灰質・粘土石灰質土壌の葡萄を使用。ダイレクトプレス後、ステンレスタンクで 6 か月熟成。その後、前年 に収穫したブドウ果汁のみを加え、瓶内二次発酵。澱とともに熟成後、デゴルジュマン（2025 年 8 月）。 ノン・ドザージュ。酸化防止剤無添加。
Les Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット
アルザス ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！
