オーストリア カンプタール
ブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
手摘みで収穫、選果後、破砕。ぶどうの80%は、2日間全房でスキンコンタクト。プレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて発酵熟成。残りの20%は、全房のまま足で破砕しただけのフリーランジュースをステンレスタンクに移し、シュールリーにて発酵熟成。瓶詰前にブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。リサイクル1000ml瓶使用。
Winzerhof Altmann / ヴァインツァーホフ・アルトマン
畜産業の家系で生まれ育ったが、代々受け継がれた古いワインセラーと
樹齢70年以上の古いぶどうの樹を運よく受け継ぐ。ワインとビジネスの
専門学校に行ったことがきっかけでワインに興味を持ち、オーストリア、
ニュージーランド、南アフリカなどで修行を重ね、2018年より初代のワイン生産者となる。ブルゲンラントのゲオルグ・シュメルツァーを師と仰ぎ、
持続可能なぶどう畑や自然の循環を作り、デメター認証の獲得に目指す。
