南アフリカ スワードランド
ブドウ品種：ムールヴェードル46%、サンソー24%、シラー18%、ピノタージュ12%
輝きのある濃いルビー色。ブラックプラム、ブラックベリーの凝縮した果実に、クローブやハーブ、さらにオレガノやスパイスのニュアンスが重なり、野性味と奥行きを感じさせます。口に含むと果実の密度はしっかりありながらも、タンニンは非常にきめ細かく、さらさらと流れていく軽やかな質感。
みずみずしい果実味と、ほのかに感じる野性味が絶妙にバランスし、飲み進めるほどにその完成度の高さが際立ちます。
ムールヴェードルを主体に、サンソー、シラー、ピノタージュを組み合わせ、果実の広がりと軽やかな構造を併せ持つ、エネルギーに満ちたスタイル。パーデバーグ、リーベック・カスティール、アボッツデールの異なる区画より、樹齢33年から12年のぶどう（頁岩、花崗岩、クォーツ)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で8日間セミMC。酸素接触を抑えた環境下で穏やかな抽出を行い、果実のピュアさと軽やかなタンニンを引き出す。その後プレスし、228Lの古樽へ移し10ヶ月間熟成。過度な樽の影響を避けつつ、ワインにまとまりと質感を与える。最終的にブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。「ケドゥング」という名前は、バリ島でのサーフィン旅行に由来する。旅の最終日、疲れの残る中で訪れたケドゥングの波とビーチで出会った地元の女性の記憶が、このワインのイメージと重なっている。スワートランドの多様な気候と土地の個性を重ね合わせることでその非現実的とも言える瞬間の広がりと感覚を表現したキュヴェである。
インテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）
ヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを
牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。
名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス
ルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学に開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである
ラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身のプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。
理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫
出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したというエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。
スワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、
収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを
判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、
そして美しい骨格が与えられています。
また「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽を流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限のスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の断片が投影されています。
