{"title":"Orenge・Rose Wine \/ オレンジ・ロゼワイン","description":"","products":[{"product_id":"monte-del-cuca-2019-menti-モンテ-デル-クーカ-メンティ","title":"Monte del Cuca 2021 Menti \/ モンテ・デル・クーカ メンティ","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ガルガーネガ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eガンベッラーラの地で19世紀からの歴史を持つ家族経営のワイナリー、メンティ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eワインは自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払って造られ、透明感あふれる清らかな味わいのなかに、はっきりとこの地特有のミネラルを感じさせるものになっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e平均樹齢40年の0.5haの畑＝オモニーモから造られるワイン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eモンテ・デル・クーカというワイン名は、この畑の歴代の所有者のひとりがクーカと呼ばれていたことに由来するそう。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e土着の酵母によって、果皮とともに温度管理をせずに発酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタンクで澱とともに熟成されます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e色合いもぐっと濃く、香りの要素も複雑さを増し、豊かなエキス分を備えた濃密さのある味わいで、特徴的なミネラル感に加え、じっくりと引き出された葡萄の旨みを感じることのできるワインです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2010年に初めて醸造。当初は、樽やテラコッタでの醸造・熟成も人から勧められて考えたが、ステンレスもしくはセメントタンクでの仕上がりを、ステーファノが気に入ったので、タンクで仕上げていた。しかし、改めて大樽での熟成にも関心が芽生え、2019年VTから採用している。 \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e土壌：火山性土壌\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eステンレス（もしくはセメント）タンクで3～5週間マセレーション（残糖があり醗酵が続く限りは続ける）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eセメントタンクで2年間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（2019年VTからは一部大樽熟成）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eルビー色の外観に、ハーブやチェリーの香り、さくらんぼを連想する 愛らしい果実に控えめな酸が印象的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40429758120144,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2277E010-D941-4EFE-9CF8-318A6CF9F68D_1_105_c.jpg?v=1736481301"},{"product_id":"eros-de-david-2020-les-vins-pirouettes-エロス-ド-ダヴィデ-レ-ヴァン-ピルエッ","title":"Eros de David 2024 Les Vins Pirouettes \/ エロス・ド・ダヴィデ レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e花崗岩質および石灰質土壌。南向き斜面に植えられた高樹齢のリースリングなどのアッサンブラージュ。畑 は 2 つに分かれていて一部混植。全ての葡萄を一緒に果皮とともに８日間マセラシオン。ステンレスタンクで ７か月熟成。酸化防止剤無添加。アロマティックな果実香に、白コショウのようなスパイスのアクセント。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003e仲間の醸造家の葡萄のみ使用 \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始め たネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりな がら、醸造を担当している。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメ ーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003eリースリング最適地ビルドストックレ \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑 に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。 山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降 水量が少ない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまた、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧 れの畑「ビルドストックレ」も所有。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eグラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さ からグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003e葡萄樹の力を育成する \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143359860944,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D253486F-5B7B-460E-8CFB-536431262B57_1_201_a_3d6f8e25-6aa1-4ac6-84cb-0413f15b0eba.jpg?v=1772947514"},{"product_id":"ultra-violet-de-david-2020-les-vins-pirouettes-ウルトラ-ヴィオレット-ド-ダヴィデ-レ-ヴァン-ピルエット","title":"Ultra Violet de David 2021 Les Vins Pirouettes \/ ウルトラ・ヴィオレット・ド・ダヴィデ レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノ・ノワール 26.6%、ピノ・ブラン 20.8%、ピノ・グリ16.6%、オーセロワ 12.5%、リースリング 12.5%、ミュスカ 6.6%、 ゲヴュルツトラミネール 4.1%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e白・黒葡萄７品種アッサンブラージュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eドメーヌで栽培されている 7 品種すべての葡萄のアッサンブラージュ。花崗岩土壌の丘陵にある畑で、温暖な気候。ビオ ディナミ農法。全房で 5 日間マセラシオンをし、自然発酵。その後ステンレスタンクで 7 ヶ月間澱とともに熟成させる。ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザス ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143364907216,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AF6F2EFF-3334-4FC8-A295-3036A97DC98D_4_5005_c.jpg?v=1738225918"},{"product_id":"rami-2020-c-o-s-ラミ-コス","title":"Terre Siciliane Bianco \"Rami\" 2024 C.O.S \/ テッレ・シチリアーネ・ビアンコ・ラミ コス","description":"\u003cp\u003eイタリア　シチリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：インツォリア、グリッロ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフレッシュなオレンジに少しトロピカルなパイナップルのようなニュアンスが入って明るい印象。既に開いているので、相変わらず使いやすいオレンジワイン。熟成ポテンシャルは、かなり高いので少し寝かせておくのも良い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e以前はコントラーダ・ラミンガッロの葡萄で造られていたのでラミと呼ばれている。10日間コールド・マセレー ションしてからタンクで野生酵母にみで発酵。15日間程度マセラシオン。その後、移し替えて良質の澱の み残して10ヶ月間シュール・リー熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"128\" data-start=\"115\" data-section-id=\"1e34jgf\"\u003e\u003cstrong\u003eC.O.S \/ コス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"276\" data-start=\"146\"\u003eC.O.Sは、シチリア南東部ヴィットリアの伝統的なワイン産地を語るうえで欠かせない存在です。\u003cstrong data-end=\"247\" data-start=\"195\"\u003eチェラスオーロ・ディ・ヴィットリアのパイオニアであり、今なおこの地を代表する最重要生産者のひとつ\u003c\/strong\u003eとして、世界中のワインラヴァーから高い支持を集めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"439\" data-start=\"278\"\u003e長いキャリアを持つ造り手でありながら、その歩みは決して過去の名声にとどまりません。2000年からはアンフォラを用いた長期マセラシオンのキュヴェ「Pithos \/ ピトス」をリリースし、さらにフラッパートのスプマンテや、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアの単一畑表現にも取り組むなど、今なお進化を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"588\" data-start=\"441\"\u003e畑では\u003cstrong data-end=\"454\" data-start=\"444\"\u003e完全有機栽培\u003c\/strong\u003eを実践し、古いクローンを守るためにマルゴッタ（プロヴィナージュ）を取り入れるなど、この土地の個性と伝統を未来へつなぐための努力も惜しみません。\u003cbr data-end=\"532\" data-start=\"529\"\u003e単に優れたワインを生み出すだけでなく、ヴィットリアという産地そのものの維持と発展に大きく貢献してきた生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"701\" data-start=\"590\"\u003eC.O.Sのワインには、シチリアらしい豊かさだけでなく、土地の個性を丁寧に引き出す繊細さと奥行きがあります。伝統を深く理解しながらも表現は常に自由で、新しい挑戦を恐れない。そんな姿勢が、世界中で愛され続ける理由です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42921631219920,"sku":"","price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0E7A464F-25D2-46C3-B8B7-AF94E4323064_1_105_c.jpg?v=1773816554"},{"product_id":"pretty-boy-2022-delinquente-プリティ-ボーイ-デリンクエンテ","title":"Pretty Boy 2025 Delinquente \/ プリティ・ボーイ デリンクエンテ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　リヴァーランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ネロ・ダーヴォラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e固定のファンが多い色男のロゼワイン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種はリヴァーランドを第二の故郷に決めたかのように環境に適応し根付いた、ネロ・ダーヴォラ100%。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフランボワーズを想わせる可愛らしくも甘やかな果実の風味に、心地よい酸味が合わさり非常に洗練された印象になっています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e昨年に引き続き残糖はほとんど感じられずドライな口当たりなのも好印象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウは圧搾され６時間のみマセレーション、ステンレスで自然醗酵。僅かな酸化防止剤と共にボトリング。ボトリング時の残糖は 1.0g\/L。野イチゴやクランベリーの可愛らしさと、酸味を伴うドライなフィニッシュ。ネロ・ダーヴォラから造るロゼ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eABOUT VINTAGE2025\u003c\/span\u003e…\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2025 年は春から夏にかけて続いた暑く乾燥した気候条件によって生育がスピーディに進み、農家が何の対策も講じていなければ一般的には困難なヴィンテージとなったであろう年だった。でも、我々にとっては自分たちが正しい道を歩んできたとむしろ自信を深めた年になったんだ。なぜならビアンコ・ダレッサーノやネロ・ダーヴォラといった南イタリアから来たブドウ品種たちは見事にその暑い気候に適応してくれたからね。より良いブドウを得るためにはあまり早く摘まないようにする必要があったけれど、こういったブドウ品種たちは国際品種よりも遅く収穫しても自然に高い酸を保ってくれる。結果として非常にフレッシュかつフルーティで、デリンクエンテらしいドリンカビリティを失うことなく実に活き活きとした味わいのワインたちに仕上がったよ!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDelinquente \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eデリンクエンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e自ら”\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDelinquente = \u003c\/span\u003eはみ出し者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \/ \u003c\/span\u003eならず者”を名乗るオーナーワインメーカー、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCon-Greg Grigoriou \/ \u003c\/span\u003eグレッグ・グリゴリオによって\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2013\u003c\/span\u003e年設立されたデリンクエンテ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e今年発売となる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2024VT\u003c\/span\u003eはデリンクエンテがオーストラリアで初リリースとなってから\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e周年となる節目のヴィンテージとのこと。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれまで世界のワインシーンを騒がしてきた変顔たちも、それを受けて今年からラベルがリニューアルされています（ここ数年で新たに加わった新顔を除く）。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e変顔ワインにはそれぞれ個性的な人物たちが描かれていますが、この\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e年の月日で彼らはどんな人生を歩んできたのか。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eもちろん彼らは架空の人物でありそれは想像に任せるしかありませんが、ラベルに見られる変化から妄想するのも一つの楽しみ方かも知れません。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「変顔ワイン」として日本でも高い人気を誇る彼のワインはオーストラリアでも実はテーブルワインの産地として認知されている南オーストラリア州リヴァーランド。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eグレッグは暑く乾燥したその地の気候に合致した南イタリア系オルタナティブ品種から誰もが楽しめる高品質なナチュラルワインを造り出すことで見事に価値転換を果たし、今やオーストラリアのみならず日本を含めた世界で彼のワインは確固たる評価を得るに至っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42970718470352,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1A6104C8-0D99-4476-B8CE-A735B5386AF5_4_5005_c.jpg?v=1757730668"},{"product_id":"jaybird-skin-contact-2022-delinquente-ジェイバード-デリンクエンテ","title":"Jaybird 2025 Delinquente \/ ジェイバード デリンクエンテ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　リヴァーランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：フィアーノ 50%、アリント 30%、マルヴァジーア 20%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e濁りのあるイエローカラーの液体から感じ取れるのはジャスミンティーやたっぷりのハーブ、さらに白い花やフレッシュなメロン、マスカットと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eいった複雑な要素。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e果皮浸漬によるエキゾチックな魅力を楽しめつつ、全体としてはフレッシュなスタイルに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそれぞれ別で醸造。ステンレスで自然醗酵、最長で約 14 日間のスキンコンタクト。それぞれマロラクティック醗酵を経てブレ\u003cspan class=\"s1\"\u003eンド。僅かな酸化防止剤と共にボトリング。\u003c\/span\u003eジャスミンティーやフレッシュなハーブやマスカット、メロンといった様々な風味を楽しめる、醸しありの白。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eABOUT VINTAGE2025\u003c\/span\u003e…\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2025 年は春から夏にかけて続いた暑く乾燥した気候条件によって生育がスピーディに進み、農家が何の対策も講じていなければ一般的には困難なヴィンテージとなったであろう年だった。でも、我々にとっては自分たちが正しい道を歩んできたとむしろ自信を深めた年になったんだ。なぜならビアンコ・ダレッサーノやネロ・ダーヴォラといった南イタリアから来たブドウ品種たちは見事にその暑い気候に適応してくれたからね。より良いブドウを得るためにはあまり早く摘まないようにする必要があったけれど、こういったブドウ品種たちは国際品種よりも遅く収穫しても自然に高い酸を保ってくれる。結果として非常にフレッシュかつフルーティで、デリンクエンテらしいドリンカビリティを失うことなく実に活き活きとした味わいのワインたちに仕上がったよ!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDelinquente \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eデリンクエンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e自ら”\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDelinquente = \u003c\/span\u003eはみ出し者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \/ \u003c\/span\u003eならず者”を名乗るオーナーワインメーカー、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCon-Greg Grigoriou \/ \u003c\/span\u003eグレッグ・グリゴリオによって\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2013\u003c\/span\u003e年設立されたデリンクエンテ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e今年発売となる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2024VT\u003c\/span\u003eはデリンクエンテがオーストラリアで初リリースとなってから\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e周年となる節目のヴィンテージとのこと。\u003cbr\u003e\u003cspan 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e濁りのある琥珀色。八朔やグレープフルーツ、パイナップルの果実感に、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eセージや乾燥ハーブの清涼感ある香り。トロピカルな果実味はありますが、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタンニンは控えめで、飲み口は軽快。難しさはなく、すっと喉を通ります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e黄リンゴ、マルメロ、金柑、ほのかにナッツや白胡椒のニュアンス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eコンクリートタンク熟成による、果実の純粋さとミネラル感がしっかりと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e感じられます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eナチュラルワインらしい若干の揮発酸のニュアンスはありますが、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e酸味と旨みが前に出ており、料理と合わせることで輪郭がよりはっきりする\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタイプ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルムスベリー郊外の単一畑(真砂土、粘土)の樹齢38年のシュナンブランを使用。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で2週間スキンファーメント(全房発酵、10日間1日1回の櫂入れ)。バスケットプレスし、1600Ｌのコンクリートエッグタンクに移し、シュールリーにて8カ月間熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMother Rock Wines \/ マザー・ロック・ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e造り手ヨハン・メイヤー （Johan Meyer）\u003c\/span\u003e小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジ で醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国 し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。 2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43055740092624,"sku":"","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/FullSizeRender.jpg?v=1768702510"},{"product_id":"force-celeste-rose-2021-mother-rock-wines-フォース-セレステ-ロゼ-マザー-ロック-ワインズ","title":"Force Celeste Cinsault Rose 2025 Mother Rock Wines \/ フォース・セレステ・サンソー・ロゼ  マザー・ロック・ワインズ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種：\u003c\/span\u003eサンソー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e輝きのある淡いサーモンピンク。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eチェリーやプラム、クランベリーを思わせる落ち着いた赤系果実の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eニュアンスに、バラやハーブ、ほのかに土やナッツの香りが重なります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全体のトーンは穏やか。果実味は明確ですが主張しすぎず、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生き生きとした酸がワインを軽やかに支えます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタンニンは繊細で、飲み疲れしない仕上がり。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e料理の流れを邪魔せず、日常の食卓に自然と馴染むロゼ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eいわゆる「無難なロゼ」とは一線を画す、テクスチャーと複雑味を\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e備えた一本です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマルムスベリー郊外の単一畑（真砂土）の樹齢31年のサンソーを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、500リットルの古樽に移し、発酵。シュールリーで約6ヶ月間樽熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMother Rock Wines \/ マザー・ロック・ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e造り手ヨハン・メイヤー （Johan Meyer）小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジ で醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国 し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。 2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43056487039184,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7324F61C-220C-4B0E-8ADF-6E5D67253BEE.jpg?v=1768702376"},{"product_id":"the-sleeping-co-pilot-2021-intellego-ザスリーピング-コーパイロット-インテレゴ","title":"The Sleeping Co-Pilot 2023 Intellego \/ ザスリーピング コーパイロット インテレゴ","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワードランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ヴィオニエ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e綺麗な黄金色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアプリコットやオレンジピール、白い花に、ほんのりハーブや\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスパイスのニュアンス。口に含むと、果実のふくよかさとともにやわらかな\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eタンニンが広がり、オレンジワインらしい奥行きと立体感を感じさせます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e飲み口はドライで、過度な厚みや重さに寄らず、ヴィオニエ特有の華やかさ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eをうまく抑えたバランスの良さが際立ちます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e食中酒としても非常に使いやすく、華やかさと落ち着きを兼ね備えた、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e完成度の高いオレンジワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eヴィオニエ特有の華やかなアロマを抑制しつつ、質感とバランスを重視した奥行きのあるスタイル。マルムズベリーとリーベックウェストの間に位置するヴィオニエを使用。この品種は熟度の見極めが難しく、果皮がオレンジ色へと変化する中で、過熟を避けつつ酸を保持した状態での収穫が求められる。また樹冠が小さいため日照の影響を受けやすく、熟度と酸のバランスを見極めたタイミングで収穫される。手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で13日間スキンファーメント。発酵中は過度な抽出を避け、穏やかなアプローチを取ることで果実本来のピュアな表現を維持する。その後、丁寧にプレスし、シュールリーにて500リットルのフレンチ古樽で10カ月発酵熟成。ノンフィルターで瓶詰め。「スリーピングコーパイロット」という名前はワイン造り初年度に共に働いたインターンとの出来事に由来。収穫期の移動中、助手席に座る彼の役目は運転中の会話で眠気を防ぐことだったが、出発して間もなく彼（副操縦士）が眠り込んでしまい、運転していた生産者自身も危うく居眠り運転に陥りかけた。その瞬間、道路を横切った野良猫によって目を覚まし、事故を免れたというエピソードが、このワインの名前に込められている。日常の中に潜む緊張とユーモア、そして偶然の出来事。その記憶を映し出した、インテレゴらしいストーリー性を持つキュヴェである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e金柑やドライアプリコット、オレンジピールに加え、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e熟成由来のナッツや紅茶、ほのかなハチミツのニュアンス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口に含むと、果実のコクとともにターメリックやクローブと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほろ苦さが広がり、中盤からはしっかりとしたミネラルと塩味が味わい\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを引き締めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e若いヴィンテージに比べ、やや丸みと落ち着きが出ており、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれでもなおインテレゴらしいみずみずしさと抜けの良さは健在。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e時間とともにさらに表情を変えていくポテンシャルも感じさせる、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e完成度の高いオレンジワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアボッツデール地区の樹齢33年のシュナンブラン(沖積層)を使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、除梗破砕し、13日間スキンファーメント。プレスし、500リットルの古樽に移し、シュールリーで10ヶ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e濃いサーモンピンク。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eイチゴ、ラズベリー、すもものコンポートに、タイムやオレガノのような\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eハーブ、さらにほんのりとした野性味が特徴的。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口に含むと、すももをかじったようなジューシーな酸と果実が一気に\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e広がり、その後にじんわりと旨みとほろ苦さが追いかけてきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアーモンドのようなニュアンスと微かなスパイスが味わいに立体感を\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e与え、単なるフルーティーさにとどまらない余韻。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eしっかり冷やして軽快に楽しめる一方で、温度が少し上がると複雑さと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e奥行きがさらに開き、料理との相性も非常に広い万能タイプ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e軽く飲めるのに、しっかり記憶に残る1本ですね。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e抜栓後、オフフレーバーなく数日もちますので、この春グラスで\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e大活躍してくれそうな予感!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eサンソーの果実の広がりを軸に、シラーとムールヴェードルがフレッシュさと質感を補完し、軽やかさと飲み心地を重視したライトレッドスタイル。アボッツデールおよびパーデバーグの畑よりサンソー、シラー、ムールヴェードルを使用。それぞれ異なるタイミングで収穫されたぶどうをブレンドし、品種ごとの個性とバランスを引き出している。手摘みで収穫、選果後、サンソーは4日間のスキンコンタクトを行い、発酵開始と同時にプレス。果皮由来の要素を穏やかに取り込みつつ、過度な抽出を避け、軽やかなスタイルへと導く。ムールヴェードルとシラーはダイレクトプレスし、それぞれのピュアな果実味を引き出す。その後、各ロットはシュールリーにて約5カ月の古樽発酵、熟成。最終的にブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。「ピンクムスタッシュ」という名前は、ワインレッド（ひげ）、ロゼ（肌）、ライトレッド（口ひげ）という3つのスタイルを象徴するイメージから名付けられている。本キュヴェはその中でもライトレッドを表現したものであり、“ピンク”という言葉はロゼとライトレッドの中間的なニュアンスを意味する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e深い黄金色。ドライオレンジや金柑のコンポート、チャイを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e思わせる香りに、カルダモン、フェンネル、アニスといった\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eスパイスのニュアンス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e長めのスキンコンタクト由来のタンニンはダージリンティーの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eようにきめ細かく、ドライで乾いた質感が心地よく続きます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオレンジピール、カモミール、ジンジャー、ほのかに蜂蜜や核果の層。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eしっかりとした骨格がありながら、今から十分に楽しめる仕上がりです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e勢いよく飲むタイプではなく、できれば時間をかけて、料理や会話とともに\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e向き合いたいオレンジワインの1つ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2～3年置いたらさらに良さが際立つこと間違いないです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eパーデバーグ山の単一畑(真砂土、粘土)の樹齢38年のシュナンブランを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、破砕し、9週間の全房発酵（スキンファーメント)。バスケットプレスにてゆっくりとプレスし、1600リットルのコンクリートエッグタンクに移し、5ヶ月間シュールリーで熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eMother Rock Wines \/ マザー・ロック・ワインズ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43139103457488,"sku":"","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/EC94817B-023D-48CA-BE7E-E7AF808EE6C5.jpg?v=1768702376"},{"product_id":"pop-bianco-2020-larmonia-ポップ-ビアンコ-ラルモニア","title":"\"POP\" Bianco 2021 l'Armonia \/ ポップ・ビアンコ ラルモニア","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eマンツォーニ、ピノ・ビアンコ、ガルガーネガ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e花や柑橘系フルーツの完熟したアロマがあり、石灰やミネラルなどのシャープでドライな風味があります。心地よい酸味でまとめ上げられた引き締まった果実味。自然なブドウのおいしさがそのまま詰まったような旨味のある味わい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e平均樹齢50年のマンツォーニ、ドゥレッラ、ピノビアンコを使用。ナチュラルなブドウの旨味を感じる辛口の白ワイン。標高300～500mの畑で収穫されたブドウをステンレスタンク内で自然発酵、5日間マセラシオンを行い、発酵後にアカシアの古樽で5ヶ月間熟成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマンツォーニとガルガーネガは除梗後、ダイレクトプレスしステンレスタンクで自然発酵。ピノ・ビアンコは一部全房のまま2日間のスキンコンタクト。その後ステンレスタンクで自然発酵、4-5日間マセラシオン。発酵後は滓を残し、バトナージュしながらステンレスタンクで10ヶ月間熟成。更に2ヶ月間の瓶熟。無濾過、無清澄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryTitle\"\u003e\n\u003ch1\u003el’Armonia\u003cspan\u003eラルモニア\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"titleMeta\"\u003e\n\u003cp class=\"category\"\u003e\u003cspan class=\"tasting\"\u003eイタリア\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"area\"\u003eItalia \/ Veneto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryLogo\"\u003e\u003cimg alt=\"l’Armonia\" height=\"200\" width=\"200\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/Armonia-Wine-Logo-500-300x300.png\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003e最高の飲み心地、誰でも楽しめるを目指して\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postThumbnail\"\u003e\n\u003cdiv class=\"thumbnailImage\"\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 783px) 100vw, 783px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png 783w, 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class=\"title\"\u003e自然と生活文化のハーモニー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eトラットリアを経営していた親の影響で食文化に興味を持ち、パルマで食について学んだ後、色々な仕事を経験。料理人になる為の勉強をした際に農業と出会い、自然農法で作られた野菜の力強い味わいや地方性に高い関心を持ちます。更に、自然農法で造られた個性的で土地の味が感じられるワインに魅せられていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルモニア当主、アンドレア・ペンディンは料理人ではなく、ワイン造りを始める事を決意。ソアヴェに近い、地元モンテッキオ・マッジョーレに畑を購入し、2010年、会社を設立。ビオディナミを導入して痛んだ畑を再生する事から始めていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e調和を意味するワイナリー名「アルモニア」は自然と共存する事で本来、人間が幸せを感じるであろう生活や文化の発展に貢献していく事を意味しています。アンドレアにとって、これは美学やモットーではなく、生活や生き方の一部なのです。その為、ワインだけではなく、古代小麦、有機野菜の栽培とオリーブオイル作り。敷地内には両親が営むトラットリアも併設されました。まさに食文化の調和の場なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 1500w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 640w, 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class=\"title\"\u003e土壌に合わせたワイン造り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e畑はソアヴェ同様、火山の噴火に由来する火山岩土壌ですが、厳密には3つの違った個性に分けることが出来ます。その土壌個性に合わせたワイン造りが行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■POP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e火山岩が風化して粘土と混じった土壌に玄武岩を多く含む土壌。ミネラル感やフレッシュさと同時に果実の躍動感を与えてくれるのでカジュアルな価格で毎日飲めちゃうような軽快で飲み心地の良い「POPシリーズ」を造ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■+a\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e火山岩が風化して粘土と混じった土壌に石英を含む粗面岩や軽石のような凝灰岩が豊富な土壌。こちらはストラクチャーと重厚感を与えてくれるので長くマセラシオンしても耐えられると判断。アンフォラ醗酵・熟成の「+aシリーズ」で挑戦します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■V.V\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e火山岩が風化して粘土と混じった土壌に活性化した石灰が混じる土壌。塩味や強いミネラルと骨格が得られるワインにとって理想的。同時に樹齢が高い畑なのでフィネスのあるワインが出来る。圧倒的な構成力を持つ「V.Vシリーズ」はステージの違うワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eナチュラル・ワインの裾野を広げる\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eワインを飲めば感じると思いますが、とても素直でストレートな美味しさ。余計な化粧や造り込みは全く感じられません。アンドレアがやりたい事は自然なワイン造りを通じて地元ヴィツェンツァの土地の味を感じてもらう事。同時に工業的ワインにはない、素直な美味しさを、より多くの人に感じてもらう事なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだからこそ、自然農法、自然な醸造に拘りながら、自らのエゴや芸術性を押し出すのではなく、誰もが購入できる価格で素直に美味しいと感じてもらえる「POP」でヴァン・ナチュールの裾野を広げ、「+a」でワインとしての複雑味や旨味を感じてもらい、最終的には「V.V」でワインにしかない深く、複雑な味わいで感動してもらいたいのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 2953w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 1280w, 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ココ・ファーム・ワイナリー","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本　栃木県\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e甲州\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e香りはアンズや黄桃、オレンジピールの果実に、茶葉やクローブなどが複雑に香る。味わいは 果実味とスパイスをしなやかな酸が引き締め、フェノール成分からくる丸みと渋みが芯とな って味わいをかたちづくっている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eF.O.S.とは、Fermented on Skins（果皮ごと醗酵）の略。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2004年から日本固有品種の甲州種で造りはじめ、今は益子焼の甕で果皮や種と一緒に野生酵母で醗酵させています。グラスに注ぐと刻々と味わいを深めるオレンジワインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫年：2021年、2022年のマルチヴィンテージ（MV）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e料理との相性\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生ハムと桃のカプレーゼ、トマトとバジルの冷製カッペリーニ、スモークサーモンとクリーム チーズのマリネ、いぶりがっこ、香箱蟹、穴子の蒲焼き、炭火焼鳥、餃子、おでん、シェーブルチーズ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cheader class=\"entry-header has-text-align-center header-footer-group\"\u003e\n\u003cdiv class=\"entry-header-inner section-inner medium\"\u003e\n\u003ch1 class=\"entry-title\"\u003e葡萄畑と醸造場\u003c\/h1\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/header\u003e\n\u003cdiv class=\"post-inner thin\"\u003e\n\u003cdiv class=\"entry-content\"\u003e\n\u003cp class=\"column\"\u003e1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。 2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、ココ･ファーム･ワイナリーの自家製ワインはすべて｢日本ワイン｣です。 自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"7\" cellspacing=\"0\" border=\"1\" class=\"wainedata_td\" height=\"170\" style=\"width: 13.3333%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd height=\"30\" valign=\"center\" align=\"middle\" colspan=\"2\" class=\"winedata_hd\" style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\" style=\"width: 60.274%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" style=\"width: 39.726%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\" style=\"width: 60.274%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" style=\"width: 39.726%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\" style=\"width: 60.274%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" style=\"width: 39.726%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\" style=\"width: 60.274%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" style=\"width: 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フランツ・ソーモン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグロロー 50％ ガメイ50％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2度目の入荷のこちらの22VTGは世界中に流通しているフランツのロゼで、グロロー 50％ガメイ50％で造りました。全房のブドウを直接圧搾し、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。明るいチェリーカラーのピンクの外観、梨や赤スグリ、フルーツトマトのアロマ、ジューシーな果実味のアタックをほんのりとした甘みが包み込み、酸は控えめで心地良く、のどごしは滑らかで調和のとれた仕上がりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFrantz Saumon \/ フランツ・ソーモン\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"115\" data-end=\"183\"\u003eロワールの中でも、シュナン・ブランの銘醸地として知られるモンルイ。\u003cbr data-start=\"148\" data-end=\"151\"\u003eその中で着実に評価を高めてきた生産者が、フランツ・ソーモンです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"185\" data-end=\"300\"\u003e2002年にスタートした彼のワイン造りは、\u003cstrong data-start=\"206\" data-end=\"232\"\u003eゼロから畑を立て直すところから始まりました。\u003c\/strong\u003e化学農法だった畑を、自身の手で無農薬へ転換。4haの畑をほぼ一人で管理し続けたその積み重ねが、現在の品質につながっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"302\" data-end=\"395\"\u003e現在はドメーヌに加え、ネゴシアン「Un Saumon dans la Loire」も展開。自社ブドウだけでなく、信頼できる栽培家のブドウからもワインを造り、表現の幅を広げています。造るのはすべてシュナン・ブラン主体。辛口から甘口まで、モンルイの多様性をしっかりと表現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"451\" data-end=\"549\"\u003eスタイルは一貫していて、\u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"492\"\u003e透明感・伸びやかな酸・ミネラルの精度の高さ。\u003c\/strong\u003eナチュラルなアプローチでありながら、決してラフにならない。“きれいに整ったナチュラル”という印象です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"551\" data-end=\"660\"\u003e2019年からはパートナーの\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eMarie Thibault\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eとともに新しいカーヴを構え、\u003cbr data-start=\"616\" data-end=\"619\"\u003e洞窟セラーでアンフォラや樽など多様な容器を使い分けながら、より緻密な醸造へと進化。キャリア初期のエネルギー感に加え、今は\u003cstrong data-start=\"684\" data-end=\"709\"\u003e経験による完成度が明確に乗っているフェーズ\u003c\/strong\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"712\" data-end=\"759\"\u003e派手な個性で押すタイプではなく、飲み進めるほどに“完成度の高さ”が効いてくるワインです。ロワールのシュナン・ブランを語るなら、外せない一本になっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"804\" data-end=\"857\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43365182603472,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"sivi-2019-dario-princic-シヴィ-ダリオ-プリンチッチ","title":"Sivi 2019 Dario Princic \/ シヴィ ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eピノ・グリージョ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eラディコンやグラヴナーらと考えを同じくし、自然な栽培、醸造に取り組むダリオ・プリンチッチ。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e醸し発酵を行って造られるリボッラ・ジャッラ。35日間のマセラシオン、温度管理はせず天然酵母のみで発酵を行います。清澄、フィルターがけもせず、SO2は瓶詰め時にごく少量のみ。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e果実味にも存在感がありつつ、果皮由来の渋み、苦みと繊細な酸があり、心地よいバランスのとれたワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カスッテラーダのニーコとは同級生。 しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに、食材や、グラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ・ラディコンから教わりながら、ワイン造りに対する考えを同じくしていった。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオのワインは特別だ。グラヴネルやラディコンにある『難解さ』や『気難しさ』がない。飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、誰にでも近寄ってきてくれる『優しさ』に溢れている。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まる。しかしながら、長期間のマセラシオンによる『ワインの重さ』はあまり感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう、ある意味での『軽さ』がある。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e『ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。大切なのはバランスじゃないか？』\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオが言うように、彼のワインは全てがバランスしている。長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、ポンカ由来の硬さに対して果実のフレッシュ感、濃密で詰まった甘味が高次元でつりあっている。ダリオにしかできない高次元でバランスされたワインと言えるのではないだろうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43449937363152,"sku":"","price":8690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6E7006E3-82F2-4F35-BDB1-9ACCF9367ABD_1_105_c.jpg?v=1736667125"},{"product_id":"jakot-mg-2015-dario-princic-ヤーコット-マグナム-ダリオ-プリンチッチ","title":"Jakot MG 2015 Dario Princic \/ ヤーコット・マグナム ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eフリウラーノ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e樹齢60年以上の畑。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは20～30日間。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。マセラシオンしてもフリウラーノのアロマティックでヴェジタルな個性を残している。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアロマティックで丸みがある果実、豊かで柔らかな酸、高次元バランス。 フリウラーノも熟成するんです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eラディコンやグラヴナーらと考えを同じくし、自然な栽培、醸造に取り組むダリオ・プリンチッチ。醸し発酵を行って造られるリボッラ・ジャッラ。35日間のマセラシオン、温度管理はせず天然酵母のみで発酵を行います。清澄、フィルターがけもせず、SO2は瓶詰め時にごく少量のみ。果実味にも存在感がありつつ、果皮由来の渋み、苦みと繊細な酸があり、心地よいバランスのとれたワインです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カスッテラーダのニーコとは同級生。 しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに、食材や、グラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ・ラディコンから教わりながら、ワイン造りに対する考えを同じくしていった。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオのワインは特別だ。グラヴネルやラディコンにある『難解さ』や『気難しさ』がない。飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、誰にでも近寄ってきてくれる『優しさ』に溢れている。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まる。しかしながら、長期間のマセラシオンによる『ワインの重さ』はあまり感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう、ある意味での『軽さ』がある。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e『ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。大切なのはバランスじゃないか？』\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオが言うように、彼のワインは全てがバランスしている。長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、ポンカ由来の硬さに対して果実のフレッシュ感、濃密で詰まった甘味が高次元でつりあっている。ダリオにしかできない高次元でバランスされたワインと言えるのではないだろうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43449943523536,"sku":"","price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/9F8AF0A9-D75F-4A8E-B2AE-C13E004847EF_1_201_a.jpg?v=1737014365"},{"product_id":"trebez-selezione-mg-2016-dario-princic-トレベツ-セレッツィオーネ-マグナム-ダリオ-プリンチッチ","title":"Trebez Selezione MG 2016 Dario Princic \/トレベツ・セレッツィオーネ・マグナム ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eシャルドネ、フリウラーノ、ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eオスラヴィアの伝統的アッサンブラージュワイン。収穫はヴィンテージにもよるが、大体9月2週目よりスタート。シャルドネ、フリウラーノ、ソーヴィニヨン・ブランの順で3日に分けて収穫。木製の開放桶で別々に発酵。シャルドネとソーヴィニヨン・ブランは約15日間。フリウラーノは約20日間のマセラシオン。その後アッサンブラージュし、オーク、アカシア、チェリー、栗の様々な大きさの樽で2年間熟成。ノン・フィルター。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e余りにも出来が良すぎた\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2016\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年はノーマルのトレベツは造らず、全てセレッツィオーネになったほど。マグナムでの熟成は格別！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eラディコンやグラヴナーらと考えを同じくし、自然な栽培、醸造に取り組むダリオ・プリンチッチ。醸し発酵を行って造られるリボッラ・ジャッラ。35日間のマセラシオン、温度管理はせず天然酵母のみで発酵を行います。清澄、フィルターがけもせず、SO2は瓶詰め時にごく少量のみ。果実味にも存在感がありつつ、果皮由来の渋み、苦みと繊細な酸があり、心地よいバランスのとれたワインです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カスッテラーダのニーコとは同級生。 しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに、食材や、グラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ・ラディコンから教わりながら、ワイン造りに対する考えを同じくしていった。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオのワインは特別だ。グラヴネルやラディコンにある『難解さ』や『気難しさ』がない。飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、誰にでも近寄ってきてくれる『優しさ』に溢れている。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まる。しかしながら、長期間のマセラシオンによる『ワインの重さ』はあまり感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう、ある意味での『軽さ』がある。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e『ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。大切なのはバランスじゃないか？』\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオが言うように、彼のワインは全てがバランスしている。長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、ポンカ由来の硬さに対して果実のフレッシュ感、濃密で詰まった甘味が高次元でつりあっている。ダリオにしかできない高次元でバランスされたワインと言えるのではないだろうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43449952927952,"sku":"","price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7DB79C15-94CB-4BAA-B59D-7BB080FB4107_1_201_a.jpg?v=1737014396"},{"product_id":"favola-mg-2016-dario-princic-ファヴォラ-マグナム-ダリオ-プリンチッチ","title":"Favola MG 2016 Dario Princic \/ ファヴォラ・マグナム ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cp\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ・ビアンコ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ・ビアンコの6 種類。高樹齢（60～70 年）の葡萄のみを遅摘みで収穫。6種全ての葡萄を、一緒に開放発酵樽で発酵しながらマセラシオン30日間。熟成は健全な澱を残したまま、オスラヴィアの森のオークから作った大樽で36ヶ月間。ダリオが考える最高のワイン。2008年の初ヴィンテージ以降、非常に良年であった2018年に3度目の生産を決定。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eポテンシャルの塊。物凄い骨格と力強さが勝っていましたが、熟成を重 ねることで丸みを帯びてより一層の深さが味わえます。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カスッテラーダのニーコとは同級生。 しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに、食材や、グラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ・ラディコンから教わりながら、ワイン造りに対する考えを同じくしていった。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eダリオのワインは特別だ。グラヴネルやラディコンにある『難解さ』や『気難しさ』がない。飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、誰にでも近寄ってきてくれる『優しさ』に溢れている。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まる。しかしながら、長期間のマセラシオンによる『ワインの重さ』はあまり感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう、ある意味での『軽さ』がある。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e『ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。大切なのはバランスじゃないか？』\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eダリオが言うように、彼のワインは全てがバランスしている。長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、ポンカ由来の硬さに対して果実のフレッシュ感、濃密で詰まった甘味が高次元でつりあっている。ダリオにしかできない高次元でバランスされたワインと言えるのではないだろうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43449954992336,"sku":"","price":32450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BB1EF1B0-AAEA-4ECD-B1E6-734749B27557_1_201_a.jpg?v=1737171915"},{"product_id":"doma-2020-naboso-ドマ-ナボッソ","title":"DOMA 2022 Naboso \/ ドマ ナボッソ","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスロバキア　南スロバキア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴェルシュリースリング50%、レッド・トラミーナー30%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eリースリング10%、レッド・シルヴァーナー10%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e南東向きの樹齢40年から50年の畑(砂、花崗岩）のぶどうを使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e手摘みで収穫。選果後、すべてのぶどうは品種ごとに全房で、500Lから750L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプレス後、アカシア樽とオーク木樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eその後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e9カ月間熟成させ、重力でノンフィルターで2024年11月にボトリング。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaboso \/ ナボッソ \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003eナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43457197048016,"sku":"","price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2AAD82D0-B0A9-4E87-9092-69B90F111884_1_201_a.jpg?v=1761548518"},{"product_id":"spolu-2020-naboso-スポル-ナボッソ","title":"SPOLU 2021 Naboso \/ スポル ナボッソ","description":"\u003cp\u003eスロバキア　南スロバキア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eブラウフレンキッシュ50%、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eグリューナー・ヴェルトリーナー30%、リースリング20%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e南東向きの樹齢40年から50年の単一畑(砂、花崗岩）のぶどうを使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e手摘みで収穫。選果後、ブラウフレンキッシュの半分はセミMCで2週間、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eその後プレス。リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e残り半分のブラウフレンキッシュはダイレクトプレス。古樽に移し、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1年間シュールリーにて樽熟成。その後、味の均一化をはかり、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブレンドするためステンレスタンクで10カ月間熟成させ、重力で\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eノンフィルターで2023年7月にボトリング。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaboso \/ ナボッソ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003eナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43457206878416,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/EE7814E1-1A60-4028-BADB-2724517F8389_4_5005_c.jpg?v=1761548552"},{"product_id":"no-3-ravenna-trebbiano-2022-uain-ヌーメロ-3-ラヴェンナ-トレッビアーノ-ウアイン","title":"NO.3 Ravenna Trebbiano 2023 Uain (1500ml) \/ ヌーメロ 3・ラヴェンナ・トレッビアーノ ウアイン","description":"\u003cp\u003eイタリア　エミリア・ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：トレッビアーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 3\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e生産地はエミリア・ロマーニャのオリオーロ。粘土砂質土壌で海抜 150m。ナチュラルワイン界では有名なクラウディオ・アンカラーニと共に醸造。手摘みで収穫。除梗し破砕後、48時間のマセラシオン。その後、プレスして、モストをのみをコンクリートタンクで自然発酵、そのまま6ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。軽めのオレンジで若い内から楽に飲めるワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43536671572176,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BA1FCB5B-79F9-4789-9206-AD10B39E1F75_1_201_a_4c7294a4-6c1f-4715-862a-47b99860ea16.jpg?v=1694158291"},{"product_id":"cuvee-weis-2021-wg-bergkloster-キュヴェ-ヴァイス-wgベルククロシュター","title":"Cuvee weis 2022  WG Bergkloster \/ キュヴェ ヴァイス ヴァイングート・ベルククロシュター","description":"\u003cp\u003eドイツ　ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eバッカス、フクセルレーベ、ピノグリ、ピノブラン ミュラートゥルガウ、ソーヴィニヨンブラン（手摘み／平均15年）\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 45\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e粘土石灰・砂質土壌で育った 6 品種を全房で 40％は 10 日間醸 し後プレス、60％は直接圧搾し、古樽とステンレスタンクで11ヶ月 発酵・熟成しました。淡いオレンジ色、アプリコットジャムや金柑、 金木犀、ナツメの香りを感じます。オレンジピールのほろ苦さを感じるアタック、たっぷりの果実味にバランスのよい酸味、喉越しも良く、アフターまでトロピカルな香りが残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWG Bergkloster \/ WGベルククロシュター\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラインヘッセン地方は、ドイツ最大のワイン生産地で、多様な土壌とミクロクリマが特徴。Westhofen村は、ライン川の影響で温暖な気候に恵まれ、レス土壌や石灰土壌が広がる理想的なワイン造りの環境です。この地で、ジェイソンは代々受け継がれてきた8haの畑を守り、家族の伝統を引き継いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジェイソンは2013年にガイゼンハイム大学を卒業後、家業を継ぎつつドイツやオーストリアのWeingutで研修を重ねました。両親が2000年代初頭から進めてきた有機栽培の恩恵を受け、2017年から完全に自身の手で畑を管理し、「自然と微生物を信じる」という哲学のもと、無清澄・無濾過・亜硫酸無添加のワイン造りを実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43561886187728,"sku":"","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1AA61FC9-19F2-4AD5-9039-231CDC26A9A7_1_201_a.jpg?v=1779522833"},{"product_id":"heliocentric-2022-same-river-twice-orange-ヘリオセントリック-セイム-リヴァー-トワイス-オレンジ","title":"Same River Twice Orange 2023 Heliocentric \/ セイム リヴァー トワイス オレンジ ヘリオセントリック","description":"\u003cp\u003eフランス　コート・デュ・ローヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグルナッシュブラン20％、ロール20％、ヴィオニエ20％、ユニブラン20％、ミュスカブラン・ア・プティグラン10％、ミュスカルージュ・ア・プティグラン10％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南仏ヴァントゥー、小石が混ざる粘土石灰土壌で地元の生産者が育てた6品種を除梗後グラスファイバータンクで18日間醸し・発酵後プレスし、6 ヶ月熟成しました。ゴールドの外観、アプリコットのコンポートのようなフルーティなアロマが拡がります。ジューシーな 口当たりに、少しの苦味がアクセントとなり、全体のバランスを引き締めています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"p1\"\u003eカイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのぶどう(黄土、ローム、火山岩）を使用。例年より少し早めに手摘みで収穫、選果後、約2週間のスキンコンタクト(一部全房）。バスケットプレスで丁寧にゆっくりとプレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて発酵、11ヶ月間熟成。2023年12月に、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。土壌は黄土、ローム、火山岩です。ぶどうの根は、火山性テフライトまたは白亜質の黄土（ジュラ紀の石灰岩に由来）と多かれ少なかれ接触しています。2016年からすべてのぶどう畑はオーガニック栽培で、畑には羊を放牧しております。通常の有機植物保護剤と組み合わせて、ハーブ肥料、有機肥料を使用しています。カバークロップ用の特別な種を植えたり、野生の植物をそのまま残したりします。畑には毎年数本の木を植樹したりします。南チロル州のぶどうのDNAを持つグラウブルグンダーの若い区画です。小さな実のブドウが実ります。濃厚な香りがします。主に火山岩の上にある厚い黄土の土壌。白亜質の土壌がテロワールとしてワインに現れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eWeingut Wihler \/ ヴァイングート・ウィラー \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIna Luisa Wihler \/ イナ・ルイーザ・ウィラー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそう熱く語るのが、南ドイツ、バーデン地方カイザーシュトゥールでワインを造る当主のイナ・ヴィーラーさん。常にこのことを意識し、自分の仕事は1年365日の物語を保存することだと言う。彼女の祖父はワイン醸造家だったが若くして亡くなり、祖母が姉とともにワイン造りを引き継ぎ、彼女は、高校卒業後、ガイゼンハイム大学でぶどう栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディナミ農法を勉強した後、祖母の畑を引き継ぎ、2016年に3000本あまりだが、念願の初ヴィンテージをリリースした。現在、美しいカイザーシュトゥールの健康的で健全な畑で、5年間、2.5ヘクタールの畑で農薬などを使わずにぶどうを栽培し続けており、また、1890年遡る古いワイナリーを自分たちで改修中で、温度を一定に保つアースセラーも計画中だとか。祖母と大叔母からインスピレーションを受けて育った彼女は、古くからの伝統と文化を大切にし、自分のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけている。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43733146992848,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E88BBA01-2218-4706-B113-AE8BBC452E68_1_201_a.jpg?v=1741328386"},{"product_id":"weisser-mulatschak-2022-meinklang-ヴァイサー-ムラチャック-マインクラング","title":"Weißer Mulatschak 2024 Meinklang \/ ヴァイサー ムラチャック マインクラング","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eオーストリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴェルシュリースリング50％ トラミーナー25％ ピノグリ 25%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e祝いの場での快活で楽しいワインを意味するハンガリー語を冠しました。3品種を除梗しステンレスタンクで醸しプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡い黄金色、アプリコットやカリン、アス パラの香り、ドライなアタックにじわりと溢れ出す旨味、アプリコットの味わいが拡がり、ピールや種まわりのほろ苦さがアクセントとなっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eMeinklang  \/ マインクラング\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eヴェルナー、ハンネス、ルーカスのミヒリッツ3兄弟で複合農園を両親から引継ぎ、ブドウ栽培・ワイン造りはというとヴェルナーと妻のアンジェラが担当。30年前は40haだった農園も現在は2500haにまで広がり、その90%以上はハンガリーに所有。ブドウ栽培の中心はもちろんノイジードラーゼ湖南東岸で、ここは粘土砂質土壌。ハンガリーにもDOSomloに火山性土壌のブドウ畑を2ha持っております。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eオーストリアはビオディナミの提唱者ルドルフ・シュタイナーの出身国です。この国は、ヨーロッパで最もビオディナミ、ビオロジック農業が浸透しているのはもちろん、ブドウ栽培とワイン造りを自身の複合農業と密接に絡ませて生物多様性・循環性を実現させているワイン生産者が非常に多い国です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eミヒリッツ家も1980年代よりビオロジックに取り組み始めていましたが、ヴェルナー\u0026amp;アンジェラ夫妻がドイツでワイン造りを学んだことがきっかけとなり、ブドウ栽培・ワイン造りの道を歩み始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e2001年にヴァイングート・マインクラングを開設。かつてビオディナミ農業の経験がある妻アンジェラの知識と経験を取り入れビオディナミを実践。ビオディナミ農法の大きな特徴の一つであるプレパラシオンも自家製。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e例えば、自らの農園で育てたアンガス牛の角と牛たちが自農園で食べた牧草が糞となったものを500番調剤として使用しています。このアンガス牛は彼らのワインラベルのモチーフとなっています。牛がブドウ・ワイン造りにおいて彼らの重要なパートナーであることはもちろん、ミヒリッツ・ファミリーのDNAに刻まれている生物多様性・自然循環型農業を継続するうえで、牛が非常に重要な役割を担っているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003eデメテール認証をもつ彼らはいうまでもなく農薬、化学肥料、除草剤など科学的物質は畑に一切とりいれません。畑はいくつかの池、ソラマメ、スウィートクローバーやレッドクローバー、薬草等なんと300種類近くの自然植物に囲まれ覆われており、それらは昆虫の住みかとなり、土中の有機物を活性化させています。植物の根が地中深くに伸びることで土壌をふくよかに柔らかく保っております。同時にこれら植物はブドウ樹にとっては競争者でもあり、お互いが土中の水分と養分の吸収を競い合うことで、ブドウのフェノールとアロマの好生成に深く結びついております。マルメロ、アーモンド、プラムなどの果樹も畑の中に植わっており、62種類を越える野鳥の餌場となっています。さらに、これら木々の周りはネズミ、ハリネズミ、テン、ヤマネなどの活動の場、住みかでもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e飼っている牛、羊、馬を畑に開放し餌場とさせることで除草剤を使う必要はないですし、彼らの糞尿が畑にとって有益な肥料となり、土壌をより生き生きとした生命力で満たしております。見事というほかない自然生物とエネルギーの多様性と循環型農業が実現された畑はそれは美しく力強く、僕ら人間ですら肌で感じ取れている気になります。畑の中で、ブドウと野草や果樹などの植物、昆虫や野生小動物の自然で穏やかな住みかを創り出し、共存させていくことが大地のエネルギーに満ちたブドウ栽培\u003cbr\u003eにつながると彼らは考えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e人為的な介入は極力さけ、瓶詰前の亜硫酸塩をごく少量添加する以外に添加物は一切なし。天然酵母での自然発酵、ろ過も清澄作業も極力しない\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eアンガス牛ラベルの通常キュヴェだけでは飽き足らず、彼らは2018ヴィンテージよりさらに冒険・挑戦をつづけます。グリューナー・ヴェルトリーナー、ザンクトラウレント、ピノノワールの3品種でさらに低収量を実践、900Lの卵型セメントタンクを採用、熟成期間も長くとり、これぞ生粋のヴァンナチュールというキュヴェをも造り出しました。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43733174878416,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E07CB98D-B2EF-4171-9146-54F3EB266497_1_201_a.jpg?v=1737172106"},{"product_id":"saignee-pinot-noir-2023-bk-wines-セニエ-ピノ-ノワール-bk-ワインズ","title":"Saignée Pinot Noir 2025 BK Wines \/ セニエ ピノ・ノワール BK ワインズ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　アデレードヒルズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eピノの美しさを表現するセニエ製法。レンズウッド産のピノ・ノワールを除梗・破砕しマセレーション（48 時間）。果汁を抜き取り、オーク樽で野生酵母によって自然醗酵および\u003cspan class=\"s1\"\u003e熟成。最小限の亜硫酸を添加しボトリング。\u003c\/span\u003eノンフィルター、清澄剤不使用。クリーミーで濃密な口当たりが魅惑的なラヴェル・スタイルのロゼ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e以前はプロヴァンス・スタイルの軽やかなロゼを造っていたBKですが、年々試行錯誤を続ける中でピノ・ノワールの美しさを表現するにはタヴェル・スタイルであるべきだと確信。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e薔薇やストロベリー（クリーミーさを伴った）といった華やかで可愛らしい表情と、熟した西瓜を連想させるセイヴァリーさ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e何よりBK特有の液体に宿るテクスチャ―によって口内が浸されるような感覚はこのワインが持つ稀有な魅力と言っていいと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBK Wines \/ BK ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBKWinesは醸造家BrendonKeys\/ブレンダン・キースによって2007年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブレンダンはNZ生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになります。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace,Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（もしくは０）を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵\u003cbr\u003e母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレンダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ\u003cbr\u003e見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43740489875664,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/04A00513-7A66-4F80-8207-C94CD2E89632_1_201_a.jpg?v=1779430293"},{"product_id":"sato-pinot-gris-latypique-2022-sato-wines-サトウ-ピノ-グリ-ラティピック-サトウ-ワインズ","title":"Sato Pinot Gris L'atypique 2022 Sato Wines \/ サトウ ピノ・グリ ラティピック サトウ・ワインズ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ピノ・グリ85%、リースリング 15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eベンディゴに位置する\u003cspan\u003eRed Shed\u003c\/span\u003eの畑（有機栽培）からの買いブドウで造るオレンジワイン。スキン・コンタクト期間は合計で\u003cspan\u003e27\u003c\/span\u003e日間となり、その後オーク樽で約１年間弱熟成させてからボトリングされます。非常に上質かつ長い樽熟成によってまとまりのある味わいですが、ベンディゴのフルーティな特徴が親しみやすさという点で魅力的に出てきてもいます。2022年産は同じくオレンジワインとして造っていたリースリング（\u003cspan\u003e15%\u003c\/span\u003e）とのブレンドとなりました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eメインとなるピノ・グリはベンディゴに位置し、水はけの良い砂利を含む砂質ローム土壌の Red Shedの畑。除梗され醗酵前浸漬、自然醗酵およびスキン・コンタクト（合計で 2７日間）。バスケットプレスされステンレスタンクでブレンドした後に古樽で 11ヶ月熟成、MLF あり。同じくスキン・コンタクトさせていたリースリングとブレンドし瓶詰めまでに計15ppm の亜硫酸を添加。\u003cspan class=\"s1\"\u003e無濾過、清澄剤不使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e“ヴィニュロン”を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家はWinemakerという肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「何よりまずワイン造りを行っている土地に敬意を払うことが大切です。したがって私たちはブドウの栽培はオーガニックないしはビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべきだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映され\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eた“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」…嘉晃氏が語るこの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43740509044944,"sku":"","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/34CE94D8-9138-44FD-83B6-23B66C1D2A59_1_201_a.jpg?v=1737013130"},{"product_id":"favola-2018-dario-princic-ファヴォラ-ダリオ-プリンチッチのコピー","title":"Sauvignon Blanc 2020  Dario Princic \/ ソーヴィニヨン・ブラン ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eソーヴィニヨン・ブラン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e樹齢 50 年以上の畑。発酵は木製開放発酵桶で野性酵母のみで行う。温度管理なし。マセラシオンは非常に長く 20 日間。発酵終了後、1 度移し替えをしてから、健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて 36 ヶ月間熟成。その後、ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成。ノンフ ィルターでボトリング。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eラディコンやグラヴナーらと考えを同じくし、自然な栽培、醸造に取り組むダリオ・プリンチッチ。醸し発酵を行って造られるリボッラ・ジャッラ。35日間のマセラシオン、温度管理はせず天然酵母のみで発酵を行います。清澄、フィルターがけもせず、SO2は瓶詰め時にごく少量のみ。果実味にも存在感がありつつ、果皮由来の渋み、苦みと繊細な酸があり、心地よいバランスのとれたワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カスッテラーダのニーコとは同級生。 しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに、食材や、グラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。\u003cbr\u003eワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ・ラディコンから教わりながら、ワイン造りに対する考えを同じくしていった。\u003cbr\u003eダリオのワインは特別だ。グラヴネルやラディコンにある『難解さ』や『気難しさ』がない。飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、誰にでも近寄ってきてくれる『優しさ』に溢れている。\u003cbr\u003e華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まる。しかしながら、長期間のマセラシオンによる『ワインの重さ』はあまり感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう、ある意味での『軽さ』がある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。大切なのはバランスじゃないか？』\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eダリオが言うように、彼のワインは全てがバランスしている。長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、ポンカ由来の硬さに対して果実のフレッシュ感、濃密で詰まった甘味が高次元でつりあっている。ダリオにしかできない高次元でバランスされたワインと言えるのではないだろうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43769417629904,"sku":null,"price":9790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/818387E6-DDA9-4766-9D35-89EFDF1326CD_1_105_c.jpg?v=1736667751"},{"product_id":"one-harvest-evening-2022-nibiru-wines-ワン-ハーベスト-イブニング-ニビル","title":"One Harvest Evening 2024 Nibiru Wines \/ ワン・ハーベスト・イブニング ニビル","description":"\u003cp\u003eオーストリア　カンプタール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ツヴァイゲルト70％、ブラウアー・ポルトギーザー30％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e熟したプラムのジューシーな果汁感にアセロラのような酸味が\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eじんわりと広がります。ハイビスカスティーの華やかな香り\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e果汁の熟度があり、フレッシュな酸とのバランスが心地よく\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e程よい苦みが骨格を作りカジュアルでありながら、バランスのいい一本。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアフターはフランボワーズリキュールの甘やかな香りが優しく続きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカンプタール地区テュルンオイシュティフト畑とモラントシュ畑のぶどう(黄土、ローム、砂地、片麻岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス。ステンレスタンクに移し、発酵。ボトリング前までシュールリーで熟成。ノンフィルターでボトリング。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e「ワンハーベストモーニング2024」「ワンハーベストイブニング2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e「ピーピング・トム2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eワンハーベストモーニングですが、元々、アフリカンブラザーズ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e創業当時の2015年に、南アフリカのクレイグホーキンスとヤルゲンが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e今は無きラムズフックにいた時代に残した3万本以上のワインを販売\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eするために、当時のラムズフックのオーナーに全量買うことで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e価格交渉し、いろんなお客様に飲んでいただくためのワインとして\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eリリースをしたものでした。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後、このワンハーベストモーニングがリーズナブルな価格と\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eインパクトのある面白いラベルで、人気となり、3万本近くあった\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワインが瞬く間に売り切れてしまい、その復刻をいろんな\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eお客様から懇願されておりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南アフリカのラムズフックのオーナーは変わり、造り手も違うので\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e同じようなワインは造ることができないため、南アフリカではなく\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオーストリアのニビルのヨセフに約2年ほど前に、このラベルを使って、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日常的なワインを造ることはできないかと相談したところ、それは\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e面白いね!!!とすぐに、このプロジェクトに賛同してくれて、今回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオーストリア、ニビル版でワンハーベストモーニングが数年ぶりに\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e復活し、皆様にご紹介することができます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昨今、非常に物の値段が上がっており、ワインも同じく上がっておりますが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e良質なワインは日常にあるべきだという考えのもと、このワインによって\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eいろんなお客様がワインに興味を持つきっかけとなれば幸いです\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNibiru Wines \/ ニビル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年～2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43798414098640,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6A118C2E-AB49-4EB6-BEC1-7D803CFFB8BF_4_5005_c.jpg?v=1765861517"},{"product_id":"qvevri-de-stephane-2020-les-vins-pirouettes-クヴェヴリ-ド-ステファン-レ-ヴァン-ピルエット","title":"Qvevri de Stephane 2020 Les Vins Pirouettes \/ クヴェヴリ・ド・ステファン　レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、オーセロワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e泥灰岩土壌。マセラシオンには、地中に埋められた巨大なクヴェヴリ（高さ 3ｍ、容量 1,200l）を使用し、6 ヶ月間マセラ シオン。その後、手作業でクヴェヴリから果醪を取り出しプレス。11 か月間ステンレスタンクで澱とともに熟成。瓶内熟成 が進み、以前よりも全体が馴染んで旨味が増している。酸化防止剤無添加。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43820849234128,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B3C6F32C-8E2B-46D0-B69B-D1A7C5925D05_1_102_a.jpg?v=1738225953"},{"product_id":"high-noon-skin-contact-2023-riccaterra-ハイ-ヌーン-スキン-コンタクト-リッカ-テッラ","title":"High Noon Skin Contact 2024 RiccaTerra \/ ハイ・ヌーン スキン・コンタクト リッカ・テッラ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　サウスオーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eトレッビアーノ、グルナッシュ・ブラン、 グレコ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白濁したイエローカラーのライトオレンジ。同じ畑からの３品種の混醸および７日間のスキン・コンタクト。一部はオーク樽で3-6ヶ月熟成。ノンフィルタ ー、清澄剤不使用。柑橘系フルーツの清涼感にピーチ ティーを連想するアロマとテクスチャー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiccaTerra \/ リッカ・テッラ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年オーストラリアのワインシーンを騒がしているワイナリー、“RiccaTerra”\/リッカ・テッラ。2019年頃から急速にその名が登場し始め、今やオーストラリアの目先鋭いワインショップでは彼らのワインが所狭しと並べられています。リッカ・テッラはオーナーであり、自らをChaosCreator\/カオス・クリエイターと称する栽培家AshleyRatcliff\/アシュリー・ラトクリフによって2003年に設立。南オーストラリア州リヴァーランドの地に70haの自社畑を所有し、実に45種類ものブドウ品種、それもオルタナティブ品種を主に栽培しています。ロンドンに生まれ生後間もなくオーストラリアへ移住したアシュリーは、両親が所有していた牧場にブドウを植えたことから栽培に興味を持ち始め、OrlandoやYalumbaといったワイナリーで栽培に従事。そして2003年、リヴァーランドの地に自らの畑を興すべく土地を購入します。\u003cbr\u003e当初はシャルドネやカベルネといったブドウ品種を植え始めたアシュリーでしたが、2004年に南イタリアへ旅行した際に出会った数々の地ブドウたちが全てを変えました。「温暖で乾燥したリヴァーランドの地にこそ、こういったブドウ品種が合うのではないか」と閃きを得たアシュリーはすぐに国際品種を引っこ抜き、ネロ・ダーヴォラやヴェルメンティーノ、フィアーノといったブドウを植え始めます。当初はオルタナティブ\u003cbr\u003e品種という言葉すらない時代、オーストラリアで誰も聞いたことがないような品種にも意欲的に取り組むアシュリーは中々理解を得られませんでしたが（結果自らをカオス・クリエイターと名乗るに至る）、徐々にその合理性が認められるようになります。乾燥が激しいリヴァーランドではどうしても灌漑設備に頼らざるを得ませんが、気候に合致したブドウ品種を植えることで灌漑を最小限にした上で環境負荷の少ないサステー\u003cbr\u003eナブル農法を実践。オーストラリアでオルタナティブ品種の可能性が見出されるようになると2015年にはGourmetTravellerWine誌によって「PerpetualViticulturistoftheYear\/歴史に名を遺す栽培家」に選出、2019年にはJamesHallidayによる最高評価５ツ星を得るに至るのです（現在ではリヴァーランドワイン委員会の会長も務める）。\u003cbr\u003e「私はあくまで栽培の専門家であり、醸造は専門外。誰も真似できないことをする栽培家としてトップレベルでありたいと思っている」と語るアシュリー。そのためリッカ・テッラのワインは全て彼が信頼するバロッサ内３ワイナリーの醸造家によって委託醸造されています。当然委託醸造といっても詳細な工程に至るまでアシュリーと相談の上に決められ、リッカ・テッラが求めるクオリティ・個性は見事に表現されています。また、リッカ・テッラの名前で出されるワインは全て手摘みによって収穫、野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられたもの。あくまでクリーンな酒質であることが大前提ですが、なるべく人の手による介入を無くすことで高品質なブドウが持っている魅力を損なうことなくワインへと反映させることができると言います。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、個性的でありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43967398543568,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/4FA68303-0015-4969-A985-A52144410E43_1_105_c.jpg?v=1737170647"},{"product_id":"pinot-gris-maceration-2021-domaine-julien-meyer-ピノグリ-マセラシオン-ドメーヌ-ジュリアン-メイエー-コピー","title":"Pinot Gris Maceration Fanny Elisabeth 2021 Domaine Julien Meyer \/ ピノグリ マセラシオン ファニー エリザベス ドメーヌ・ジュリアン・メイエー","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノグリ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e泥灰土・砂岩・花崗岩など様々なテロワールで育つピノグリを全房で醸し、発酵・熟成しました。醸しは生命のメカニズムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネラルの力から生まれるとジュリアンは言います。綺麗なオレンジ色、控えめな香りにアプリコットやびわ、トースト、ハチミツ香、果実味とオレンジピールのほろ苦さ、心地の良い味わいでアフターまでバランスよく拡がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Julien Meyer \/ ドメーヌ・ジュリアン・メイエー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザス地方の首都ストラスブルグより南、コルマール方向に下った所にノータルテンという村が有ります。何とワイン通り(RouteduVin)という素敵な住所なので、訪問する前からワクワクです。\u003cbr\u003eだって知る人ぞ知る‘ジュリアン・メイエー’はビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。勿論、今、信憑性の高いClassementにも出ていません。レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、サンプルを送ってないから出ないのは当然です。例えばプリューレ・ロックが出ていないのと一緒で、宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。その幻の醸造家、噂にはかなり気難しい人と聞いておりました。久しぶりに緊張した訪問です。でも会ってみるとそんな噂とはかけ離れて、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eビオディナミの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされっぱなしです。勿論、彼の造ったワインは素晴らしいの一言です。彼の所には有名ソムリエや有名レストラン、ワイン評論家が沢山コンタクトを取ってくるらしいのです。でもサンプルワインを送りません。そして会っていない人へのワイン販売は一切行っていないのです。普通は喜んで送るのがほとんどです。でも彼はここに直接訪問してくれた人には喜んで自分のワインを紹介するけれど、郵送で送ったりは絶対にしないそうです。言われてみると正統派な意見ですが、それは理想であって、なかなか実践が出来ないのが現状です。でもそれを頑なに行い続けているポリシーの持ち主、ですから尾ひれはひれ付いて、神秘的な噂さえたってしまうのですが、実際はオープンな職人気質の方であります。1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。彼の代、1990年から完全無農薬(BIO)に切り替え、1999年から100%ビオディナミ農法にしました。一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたと語っておりました。アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。彼から教わった事は沢山有り過ぎるのですが、素晴らしい名言の中の1つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine 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lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eピノ・グリのオレンジワインとは異なる、華やかでありながら酸と旨みが同居した深みのある味わいはこのワインならではの魅力と言えるでしょう。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSatoWines\/サトウ・ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSatoWines\/サトウ・ワインズは世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴの地でYoshiakiSato\/佐藤嘉晃氏とKyokoSato\/佐藤恭子氏ご夫婦が2009年に始められた、極めて小規模生産のブティック・ワイナリー（2019年時点での生産量は1900箱、日本を含む16カ国へと輸出されています）。2019VTからは自前の醸造所を構え、念願の自社畑ワイン「LaFermedeSato\/ラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースもされ、国内外問わず高い注目を集めるようになっています。\u003cbr\u003e“ヴィニュロン”を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家はWinemakerという肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。ワイン伝統国の偉大な\u003cbr\u003e造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の\u003cbr\u003e少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素\u003cbr\u003e晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e「何よりまずワイン造りを行っている土地に敬意を払うことが大切です。したがって私たちはブドウの栽培はオーガニックないしはビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべき\u003cbr\u003eだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映された“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」…嘉晃氏が語るこ\u003cbr\u003eの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44056671289552,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1A58C5B5-DCE2-49BD-A119-32013BD598C0_1_201_a.jpg?v=1737013107"},{"product_id":"le-scarabee-skin-touch-2018-christian-binner-ル-スカラベ-スキンタッチ-クリスチャン-ビネール","title":"Le Scarabée Skin Touch 2018 Christian Binner \/ ル スカラベ スキンタッチ クリスチャン・ビネール","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eゲヴュルツトラミネール60％、リースリング30％、ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eお爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、GCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間醸し後プレス、木樽で24 ヶ月発酵・熟成しました。琥珀色に近い黄金色、金木犀や黄桃、リンゴジャムのアロマ、たっぷりの果実味、口中にハチミツの香りが拡がり酸味やほろ苦さがアフターを整えてくれます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChristian Binner \/ クリスチャン・ビネール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た（実際は大丈夫な程度なものですが…）。 　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44075081236688,"sku":"","price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DB286A34-A9D4-427F-9616-361D0243B7BE_1_105_c.jpg?v=1752374694"},{"product_id":"liquid-sunshine-2021-kristinus-リキッド-サンシャイン-クリスティヌス-コピー","title":"Tramini 2021 Kristinus \/ トラミニ クリスティヌス","description":"\u003cp\u003eハンガリー　バラトン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバラトンボグラー地区のオーガニック農法のぶどう(粘土を含む、黄土、ローム、砂の混合物)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で30日間スキンファーメント。その後、丁寧にプレスし、500Lサイズの木樽とセラミックタンクに移し、シュールリーにて9カ月間熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKristinus \/ クリスティヌス\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現オーナーのクリスティヌス氏が2013年に商業的なワイナリーをワイン産地のバラトンに設立したことから始まったクリスティヌスエステート。2016年に現醸造長のフロリアン・ザルバがクリスティヌスに加入したことがきっかけで、商業的なワイナリーから本質を追究する本格的なワイナリーへと劇的に変わる。2018年よりデメターに移行し始め、2022年9月についにビオディナミの認証を獲得。現在、いくつかのアグロフォレストリー(森林農業)とパーマカルチャー(永続的な循環型農業)のプロジェクトを実行し、持っているすべての道具と技術を使って気候変動に立ち向かう。2015年に解体してしまったが、今のフロリアン・ザルバは、南アフリカのラムズフックにクレイグホーキンスが来て、劇的に変えたことを彷彿とさせる。今後も、この大きい規模のクリスティヌスというワイナリーにおけるフロリアン・ザルバの動向を見守っていきたい。現在、世界的に無名なワイナリー(現地では有名)ではあるが、非常にコストパフォーマンスに優れていて、今後世界からも注目を浴びる日が来るのはそれほど遠くなく、時間の問題だろう。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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serif;\"\u003eこの夏に冷やしてごくごく飲めてしまうフレンドリーな味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003emomo というワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良されたマスカットベイリーA に、白葡萄をミックスしたロゼのスパークリングワインです。しかしながら、正直に言います!今年は発泡せず......。2022 年はワイン葡萄栽培に熱心な秋葉陽輔さんのフィールドブレンド仕上げに対し、2023 年は秋葉さんのぶどうをメインに、同じ上山市の同世代、鈴木 隼人さんの長期醸しをした Bucci に使用するベイリーA を一部合わせ、軽やかさの奥に深みや厚みを持たせるべくブレンドしてみました。その後、リキュール(ワインと砂糖やジュースを溶かしたシロップ)を添加して、瓶内 2 次発酵を促しましたが、今年は瓶内の酵母がお腹を空かせたタイミングとリキュー ル添加のタイミングを損ねたために、瓶内2次発酵がないまま現在に至ります。おそらくもう発泡しないと思いますので、スティルワインとしてリリースいたします。 まだまだ、私、目黒の醸造経験と知識が浅く未熟であることを物語っております。もっとぶどうと酵母と仲良くなる必要がありそうです(笑)。しかしながら、味わいの構成要素やバランスは、 過去一を更新していると思いますので、とても気に入っております。 いちごのような果実味がしっかりとしたベイリーA を主体に、1週間のマセラシオンカルボニックをかけた、トロピカルフルーツ感満載のセイベルをブレンドしております。残糖感はなくドライな仕上がりです。 生き物と仲良くなるのは、何年やっても難しいものですね!それだから、楽しさややりがいも倍増するのですが。まぁ、そんなこんなで、今年限り(?)のレアキャラのモモちゃんですが、どうぞみなさまよろしくお願い致します。 ぜひ、この暑い夏に、キンキンに冷やしてお楽しみくださいませ。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e◯味わい :ラズベリー、温州みかん、塩レモン、セージ、ホーリーバジル \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◯シーン :地中海料理や、ピクニックの食事のおともに\u003cbr\u003e◯温度帯 :10~15°C\u003cbr\u003e◯グラス :口のすぼんだカジュアルなグラス \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◯お料理 :根セロリのラペ、塩麹漬けの鶏や豚肉 \u003cbr\u003e◯飲み頃 :今~2027 年\u003cbr\u003e◯飲みきり:抜栓から 3 日以内\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44139817828560,"sku":null,"price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BCEDBEF0-E9D9-47B5-9EA7-88146194B73E_1_105_c.jpg?v=1773668598"},{"product_id":"mille-lieux-2022-la-grange-de-l-oncle-charles-ミル-リュー-ラ-グランジュ-ド-ロンクル-シャルル-copy","title":"Mille Lieux sur peaux 2023 La Grange de l’oncle Charles \/ ミル・リュー・シュール・ポー ラ・グランジュ・ド・ロンクル・シャルル","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：アルザス品種13種\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e複数の村の約20の区画、丘の比較的下の方に位置する畑からの13種のブドウ品種のアサンブラージュ。マセレーションの工程によるアロマとフレーバーを引き出されるので、通常のミル・リュー白に比べてゲヴュルツトラミネールの構成比をより多くしてい る。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1970～2005年 \u003cbr\u003e位置：100～250m \u003cbr\u003e土壌：花崗岩、石灰質、粘土質、砂交じりの泥灰土\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVT23は15日間マセレーション。228Lの古樽で5ヵ月間熟成 シュール・リー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Grange de l’oncle Charles \/ ラ・グランジュ・ド・ロンクル・シャルル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン醸造の技術者であった祖父の影響で、ワイン造りに関心を持ったジェロームは2014年に叔父の譲ってくれたオスタイム村の納屋（ラ・グランジュ）を譲り受け、醸造を始めた。バイオダイナミック栽培の原則にのっとり、アルザスに点在する様々なテロワールをワインに表現することに注力。2019年にはモルガン・ストケールが共同経営者として参画し、その他にもシルスとフィエルテ2頭の耕作馬、15匹の羊の群れ、ネパール、フヌイユ、ミュスカの3匹のシェパード犬たちが、2人のワイン造りを支える。2021年にはAOCからの離脱を決め、全てのワインをヴァン・ド・フランスに格下げしてリリース。自分たちの考えが第三者の意図の介入なしに、ワインの味、エチケット、キュヴェ名に存分に表現したいと考えてのことだった。生産するワインのほとんどが混植混醸キュヴェで、水墨画風の畑や地域の風景が描かれたエチケットは彼らのワイン造りの意図を明白に表している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"p1\"\u003e2013年南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルに設立されたワイナリーで、オーナー醸造家はメキシコ人で現在はオーストラリア国籍を取得しているMauricioRuizCantu\/マウリシオ・ルイス・カントゥー（1988年生まれ）。主にマクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズ産のビオディナミ\/オーガニック農法で栽培されたオルタナティブ品種から、最低限の人的介入アプローチでクオリティに真摯に、さらに挑戦心と遊び心溢れるスタイルで多彩なワインを生み出しています。\u003cbr\u003eマウリシオはメキシコ生まれ、10代の頃からスペインやメキシコで醸造家としての経験を積んでいましたが、メキシコの大きな工業的ワイナリーで働いている時に限界を感じオーストラリアへの移住を決意します。アデレード大学へと留学し、醸造学および栽培学を学び、そこで出会ったオーストラリア人の友人と意気投合。卒業と同時に自分たちでのワイン造りをスタートさせます（現在はこのパートナーシップは解消されています）。当初はバロッサ・シラーズなど伝統的なスタイルでワインを生産していましたが、それだけで彼の創造性が満たされるわけもなく、必然的にバルベーラやヴェルメンティーノ、メンシアやヴェルデーリョ、さらにはネロ・ダーヴォラやピノ・ムニエといったオーストラリアの多様な気候に合致した、しかしメジャーな国際品種ほどには知られていないマイナーなオルタナティブ品種に取り組むようになりました。醸造面でも野生酵母による自然醗酵、最小限の亜硫酸以外の添加物を用いない最低限の人的介入アプローチを実践し、さらにペットナットや長期間のスキン・コンタクト、産膜酵母をつけた熟成など、常に挑戦を忘れずに試行錯誤を繰り返すことで実に刺激的なワインをリリースしてくれています。2021年には念願となる自前の醸造所も新設され、今後の展開からいよいよ目が離せません。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44162862809296,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3ACD63C7-73B2-4A46-BD16-9B9C4DE32287_4_5005_c.jpg?v=1771643494"},{"product_id":"anco-2023-fattoria-al-fiore-アンコ-ファットリア-アルフィオーレ","title":"Anco 2024 Fattoria AL FIORE \/ アンコ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eデラウェア\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラブルスカ種の一辺倒になりやすい味わいを、\u003cspan class=\"s1\"\u003e4\u003c\/span\u003eヶ月の醸しと古樽とアンフォラによる酸化熟成、若干の揮発をのせることで複雑でボリューム感ある仕上がりになりました。ワイン造りと向き合って\u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003e年の節目に、完熟デラウェアの表現をまた一つ見出せた気がしています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44178736316624,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CB4A9008-CBA6-48A3-9FCF-1562B9C5E13B_1_105_c.jpg?v=1773668664"},{"product_id":"anco-2023-fattoria-al-fiore-アンコ-ファットリア-アルフィオーレ-copy","title":"かもしかわいん 2024 Fattoria AL FIORE \/ かもしかわいん  ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eネオ・マスカット\u003c\/span\u003e57%、ロザリオ・ビアンコ20%, スチューベン10%、カベルネ・ソーヴィニヨン9%、その他4%\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e委託醸造時代、事務所兼代表宅として借りた古民家の倉庫にワインを保管し、販売していました。その時の屋号が「かもしか酒店」。川崎町象徴の動物「かもしか」と、ぶどうを「醸す」にかけて名付けた名前でした。宮城県柴田郡川崎町に私たちが移り住み、営農活動を通して、この町に少しでも活気を見出していくことで、多くの志高い仲間が集い、より豊かな暮らしが体現できれば良いなぁという想いから、この「かもしかわいん」を仕込みはじめました。川崎町在住の優しくてパワーあふれる佐藤 牧さんが手掛けてくださった、この温もりあるエチケットのように、素敵な仲間がたくさん集まってきて、より魅力のある町になりつつあると思います。ぶどうを醸すだけではなく、地域の仲間が集って、より豊かな活動を続けていくことで、さらに多くの志を共にする未来の仲間が増えていくことは、やがてこの町を醸すことに繋がることだと信じています。そんな私たちの想いが、「かもしかわいん」をつくり続けていくことの真意です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e優しさの連鎖……。現在の世の中は、日本では平和に不自由なく暮らしていることが出来るかと思えば、一方で、明日の命があるかわからない死と隣り合わせの人や、明日の食べ物があるかも不安に生きている方もたくさんいます。毎日を笑顔で支え合いながら生きていけること。そんな当たり前に思える日が、どの人も、すべての生き物も、みんな平和であり続けられたらと願うのです。毎日を平和に生きていける私たちに出来ること。それは、より笑顔をたくさんの方々にシェアしてください。その一人一人の小さな連鎖は、やがて世界中を幸せに導く唯一の手段だと思っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e○味わい プラム、ライチ、ラベンダー、カボス\u003cbr\u003e○シーン ご家族や、友人の集まりで気軽に楽しむ\u003cbr\u003e○温度帯 ８℃前後\u003cbr\u003e○グラス ワイングラスや、好みのやコップで\u003cbr\u003e○お料理 ゴーヤチャンプルやパッタイ、ワカモレなどの南国料理\u003cbr\u003e○飲み頃 今～2027年\u003cbr\u003e○飲みきり 3日以内\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e毎年収量も味わいも異なるぶどうから、30種類以上のワインを仕込むのですが、最後に残るワインがあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003eそれを、しっかりとブレンドを整えて仕上がるワインが、このかもしかわいんです。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003eそのため、品種のセパージュやタイプ、味わいは、毎年全く異なるものに仕上がります。\u003cbr\u003e私たちのワイナリーがある、宮城県川崎町が、もっと陽の目を浴びる場所になったらいいなぁと始めたワイナリーですが、ワイン文化のない地で、少しでも地域の方に親しんでもらいたいなぁと思い、価格も安く設定して、品質も飲みやすい感じにしております。ですので、不都合な安さの理由はありませんのでご安心いただいて、デイリーワインとしておすすめできるワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eいずれのワインも、これから始まる豊かな秋の食材とぴったりですので、ぜひ、秋刀魚やイチジク、栗、キノコ、なんでも秋の食事とお楽しみ頂ければ幸いです。これから楽しみな季節が始まりますね。みなさまも、これからの秋の味覚を存分に楽しめるように、お身体には十分にお気をつけてくださいね。お前もだよ、と言われてしまいそうですが、今年もより良いワインを目指して、楽しんで参ります。（\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003e醸造家　目黒 浩敬）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44178736709840,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/99B8E895-618C-4436-A5E2-E12D041A4D52_1_201_a.jpg?v=1759906161"},{"product_id":"solo-2016-vodopivec-ソーロ-ヴォドピーヴェッツ","title":"Solo 2016 Vodopivec \/ ソーロ ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリウリ・ヴェネツィアジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴィトフスカ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシングルヴィンヤードのワインということで、\"単独の\"を意味するソーロという名前が付いたワイン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e世界的にも有数な石灰岩台地として知られているカルソは、土が少なく農耕を行なう上では非常に厳しい土地と言えると思います。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eですからヒトは、比較的土が多い土地を選ぶなり、客土を行なうなりして農業を営んできたわけですが、”ソーロ”に使われているブドウを産する区画は、パオロが敢えて表土の少ない場所を開墾しブドウを植えたところになります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他の区画のワインとは明らかに違う質のミネラルを内包したワインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他のパオロのワインも偉大と呼んでも差し支えがないレベルだと思うのですが、このワインはそれこそグランヴァンと呼ぶべきワインなのかと。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e醸造方法的にはヴィトフスカと全く一緒になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVodopivec \/ ヴォドピーヴェッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるヴォドピーヴェッツ家。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e代々農業を営んでいますが、パオロ＆ヴァルテル兄弟によってワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始したのは1997年のこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソは石灰岩台地で土が少ないところで、既存の畑というのは土が多かった場所か、もしくは客土（外から土を持ってくること）をしたところであったりします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼が最初に開墾した畑も客土をしたそうですが、すごく後悔をしているとのこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後の畑は、土が少なくてすぐに石灰岩の岩盤に当たる所を、まずは表土を除け削岩機のようなもので岩盤を砕き、岩ないし石状にし除けておいた土を戻すという気の遠くなるような作業で、自ら開墾し仕立てたのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウの栽培においては当然のことながら一切の灌水を行わず極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e近年はこの薬剤をベースに、ボルドー液の使用は1-2回程度にとどめるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれはボルドー液の構成要素である銅が、皮に付着・残留するのを極限まで無くす（減らす）ためで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e長期間の醸し醗酵を行うパオロならではの発想なのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232324350160,"sku":"","price":10560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E3E61E72-947A-423B-93FB-7CE3F2051BB9_1_105_c.jpg?v=1737172267"},{"product_id":"solo-2016-vodopivec-ソーロ-ヴォドピーヴェッツ-コピー","title":"Vitovska 2017 Vodopivec \/ ヴィトフスカ ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリウリ・ヴェネツィアジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴィトフスカ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e地中に埋め込んだアンフォラで半年間の皮ごと醸し醗酵と熟成、圧搾した後大樽に移し約2年熟成してからリリースされる。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2005～2009年までは屋外に埋めたアンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾していた。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2010年はベト病蔓延で収量が激減したためこのワインのみの生産となり、初めて現セラーでアンフォラでの半年の醸し醗酵＆初期熟成、圧搾後にまた再度アンフォラに戻して半年熟成という過程を行った。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eVodopivec \/ ヴォドピーヴェッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるヴォドピーヴェッツ家。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e代々農業を営んでいますが、パオロ＆ヴァルテル兄弟によってワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始したのは1997年のこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソは石灰岩台地で土が少ないところで、既存の畑というのは土が多かった場所か、もしくは客土（外から土を持ってくること）をしたところであったりします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼が最初に開墾した畑も客土をしたそうですが、すごく後悔をしているとのこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後の畑は、土が少なくてすぐに石灰岩の岩盤に当たる所を、まずは表土を除け削岩機のようなもので岩盤を砕き、岩ないし石状にし除けておいた土を戻すという気の遠くなるような作業で、自ら開墾し仕立てたのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウの栽培においては当然のことながら一切の灌水を行わず極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e近年はこの薬剤をベースに、ボルドー液の使用は1-2回程度にとどめるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれはボルドー液の構成要素である銅が、皮に付着・残留するのを極限まで無くす（減らす）ためで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e長期間の醸し醗酵を行うパオロならではの発想なのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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ジャッラ以外の白ブドウの樹は引き抜かれ、2013年以降のグラヴネルの白ワインはリボッラのみとなった。\u003cbr\u003eアンフォラ（素焼きの甕）で約半年間皮ごとの醗酵と熟成を行い、圧搾後再びアンフォラへと戻し半年間熟成、その後大樽で約6年間熟成させようやくボトリングされる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJosko Gravner \/ ヨスコ・グラヴネル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスロヴェニアとの国境付近、アドリア海とジュリアンアルプスの中間に位置するコッリオの丘陵地帯、ゴリツィア市郊外のオスラーヴィアにあるワイナリー。\u003cbr\u003eオスラーヴィアは、グラヴネルの他にもラディコン、カステッラーダやダーリオ・プリンチッチといったイタリアのナチュラルワイン界を代表する錚々たる造り手たちが密集するゾーンで、皮ごとの醗酵を施した白ワインを世界中に広めた震源地と言っても過言ではありません。その核となっていたのが、イタリア白ワイン界の巨人であり、偉大な父でもある、ヨスコ グラヴネルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1901年に現当主ヨスコの曾祖父が、2.5haの土地と家を購入することで農場としての活動を開始しました。\u003cbr\u003e1980年代に入り農場を引き継いだヨスコは、「多かろう、良かろう」がモットーだった80年代～90年代初め頃までは、最新技術と呼ばれるものはひと通り試し、当時の流行に則った現代的なスタイルのワインを造り、当初から高評価を受けていました。\u003cbr\u003eしかし、世間での評価と自身が追い求めるものとの間に乖離があることに気づいたヨスコは、90年代中ごろから、地域の伝統やワイン造りの原点に戻るような方向に舵を切り、ステンレスタンクやバリックなどの醸造設備を処分、\"5000年以上にわたって続いてきたワイン醸造の伝統\/歴史が、たった十数年で書き換えられることなどあってはならない\"との思いから、畑でもセラーでもより自然なアプローチを選択するようになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在約15ヘクタールあるブドウ畑では、自然環境に敬意を払った農業を心掛け、農薬や化学肥料は一切使用せず、不耕起による草生栽培を行っています。\u003cbr\u003e2012年の収穫直後にソーヴィニョン、ピノ グリージョ、シャルドネ、リースリングを引き抜き、2013年以降は土着品種であるリボッラ ジャッラのみを栽培。自然環境のバランスを取り戻すため、畑には池も作り、微生物や虫、鳥たちの生息地にもなっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e地下にあるセラーでは、地中に埋めたジョージア製のアンフォラ(素焼きの甕)で約半年間皮ごとの醗酵と熟成を行い、圧搾後再びアンフォラへと戻し半年間熟成、その後、樫の大樽で約6年間熟成させて瓶詰めを行い、最短でも収穫年から7年後という年月を経てリリースさせます。\u003cbr\u003eセラーの醸造設備で電力を使用するものはプレス機、ポンプ、ボトリング機のみで、必要最小限のエネルギーで醸造からボトリングまでを行い、現在は長女のマテイアがヨスコを手伝うかたちで、ワイナリーの運営を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232330903760,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AEF5F597-F46A-48F2-B526-91AABB4E6779_1_105_c_1070b57e-2c72-4ab2-8410-1c9d21567252.jpg?v=1737171979"},{"product_id":"keep-it-loose-2023-l-equinox-キープ-イット-ルーズ-エル-エクイノックス","title":"Keep It Loose 2024 L’Equinox \/ キープ・イット・ルーズ エル・エクイノックス","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴィオニエ78％、コロンバール15％、グルナッシュ・ブラン7％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eプールサイドで気軽に飲むための軽い味わいで、心地よい酸味を備え、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフレッシュなスタイルのプールワインシリーズ。リーベックカステルの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e樹齢35年のコロンバール（頁岩）、パーデバーグ山のグルナッシュブラン\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eとシュナンブラン（真砂土）を使用。乾燥農業、ブッシュヴァイン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e手摘みで収穫。選果後、破砕、全房で3日間スキンコンタクト。プレスし、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e古樽に移して発酵、熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「キープ・イット・ルーズ」は、人生をあまり真剣にならず、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e気軽にゆるく楽しもう。というなんとも彼らしいタイトル。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Equinox \/ エル・エクイノックス \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44370111889616,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/050D2DF5-1993-4364-89E5-FC458BF8A7C6_1_201_a.jpg?v=1761549207"},{"product_id":"keep-it-loose-2023-l-equinox-キープ-イット-ルーズ-エル-エクイノックス-コピー","title":"Low Drama Rose 2024 L’Equinox \/ ロウ・ドラマ・ロゼ  エル・エクイノックス","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eピノタージュ69％、ムールヴェードル31％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eパーデバーグのピノタージュとム\u003cimg\u003eールヴェードル（真砂土）を使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e乾燥農業、ブッシュヴァイン。手摘みで収穫。選果後、全房でゆっくりと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプレスし、タンクに移し発酵。発酵が終わる前に大きな澱を取り除くため、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1回～2回澱引きを行います。その後、225Lの古樽に移し、マロラティック\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e発酵を終え、熟成させます。ワインは収穫の年と同年の春にブレンドし、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1～2週間ほど落ち着かせてから、ボトリングをします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Equinox \/ エル・エクイノックス \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44370111922384,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0BE1E69F-5EFE-4D6F-93A8-0F583412FD7C_1_201_a.jpg?v=1761549613"},{"product_id":"find-your-happy-place-2023-l-equinox-ファインド-ユア-ハッピー-プレイス-エル-エクイノックス-コピー","title":"To Maike And The Rest 2024 L’Equinox \/ トゥ・マイケ・アンド・ザ・レスト エル・エクイノックス","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eパーデバーグ地域のぶどうを使用。（表面は砂質で、深さが異なる花崗岩の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e土壌に根をはる。）乾燥農業、ブッシュヴァイン。ぶどうの酸、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e低アルコールを得るため、早い時期に手摘みで収穫。選果後、破砕し、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全房で4日間スキンコンタクトにて発酵、その後、プレスし、400リットルの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e木樽で熟成。2019年11月にノンフィルターにて瓶詰。ワイン名の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「トゥー・マイケ・アンド・ザ・レスト」はデビルズ・ピーク山のハイキング\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eコースに基づいており、人生の旅、得た経験、失った経験を現わして\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eおります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Equinox \/ エル・エクイノックス \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44370112184528,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6D996B9F-BBBA-415C-8183-711A74A49128_1_201_a_05e8d6e6-0846-4f70-ae64-12aab816d834.jpg?v=1761550019"},{"product_id":"arancia-2023-fattoria-al-fiore-アランチャ-ファットリア-アルフィオーレ","title":"Arancia 2023 Fattoria AL FIORE \/ アランチャ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eみなさんお馴染みの方も多いかとは思いますが、デラウェアは、広く日本各地で栽培されてきた生食用ぶどうのひとつです。私たちがなぜ、生食用ぶどうでワインを仕込むのか？その理由として、ワイン造りの大きな目的のひとつに、「近隣の農家さんの葡萄を守る」というミッションを掲げているからです。時代とともに、品種改良や流行りの変遷で、需要が大きく変わり、以前と比べてデラウェアの価値が低迷しつつあります。農家さんもそれに応じて伐採し、植え替えたり、廃業されたりする方が多くいらっしゃいます。しかしながら私たちは、日本でワインを仕込む上で、デラウェアやスチューベンという日本固有の在来的な品種のポテンシャルは大きいと感じています。ヨーロッパで栽培されるワイン用ぶどうとは大きく異なり、ワインとして仕立てることも、さまざまな理由で容易ではありません。しかし、世界に日本のワインを広く知ってもらうという意味で、このデラウェアやスチューベンには、ずっとこだわっていきたいのです。すでに少しずつですが、この流れは海外の方にも受け入れられている現状があります。アルフィオーレを応援してくださるみなさまにも、デラウェアやスチューベンのファンの方がたくさんいらっしゃることも感じております。ぜひ、このAranciaも客観的な視点で、品種の先入観をなくして、フラットに楽しんでみてください。仕込みは、デラウェアをアンフォラで130日間醸した後にプレス、またアンフォラに戻し、発酵終了後に密閉し、3ヶ月間の酸化熟成。その後、古樽にて6ヶ月間の樽熟成後にボトリング。現時点では、まだわずかに硬さもありますが、少し寝かせてから飲んでいただけると、さらに味わいにまとまりを見せてくれると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◯味わい アプリコット、白桃、アニス、くるみ、シェリー香\u003cbr\u003e◯シーン 記念日にご自宅や、レストランで楽しむ。食後の一杯にもおすすめです。\u003cbr\u003e◯温度帯 14～18℃\u003cbr\u003e◯グラス ブルゴーニュグラス、陶器製の器\u003cbr\u003e◯お料理 豚の角煮、鯖のごまみりん焼き、シナモントースト\u003cbr\u003e◯飲み頃 今 ～ 2034年\u003cbr\u003e◯飲みきり 抜栓から2週間程度\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44377462276304,"sku":"","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AF39A5CE-5779-4252-B973-30AA3DC8F600_1_105_c.jpg?v=1736666155"},{"product_id":"one-harvest-morning-2023-nibiru-wines-ワン-ハーベスト-モーニング-ニビル-コピー","title":"Peeping Tom Orange NV Nibiru Wines \/ ピーピング・トム  ニビル","description":"\u003cp\u003eオーストリア　カンプタール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー60％（2022年産、2023年産、少しだけ2024年産）、ミュラー・トゥルガウ20％（2023年産）、フリュアーローター・ヴェルトリーナー10％（2023年産）、ゲルバー・ムスカテラー10％（2024年産）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e薄く濁りのある黄色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eジューシーな温州みかん、果実の濃密な香りが特徴的ですが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eテクスチャーには柔らかさがあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e開けたてはピチピチとした酸をかんじますが全体的に溶け込んでおり\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eストレスなくスルスルと飲み進められます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eキンモクセイの華やかな香り、アフターはオレンジティーのような\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほのかな渋さと甘やかさが心地よく流れます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のぶどう(黄土、ローム、原成岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で2週間スキンファーメント後プレス。古樽に移し、発酵、シュールリーにて1年間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003e「ワンハーベストモーニング2024」「ワンハーベストイブニング2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e「ピーピング・トム2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eワンハーベストモーニングですが、元々、アフリカンブラザーズ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e創業当時の2015年に、南アフリカのクレイグホーキンスとヤルゲンが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e今は無きラムズフックにいた時代に残した3万本以上のワインを販売\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eするために、当時のラムズフックのオーナーに全量買うことで\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e価格交渉し、いろんなお客様に飲んでいただくためのワインとして\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eリリースをしたものでした。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後、このワンハーベストモーニングがリーズナブルな価格と\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eインパクトのある面白いラベルで、人気となり、3万本近くあった\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワインが瞬く間に売り切れてしまい、その復刻をいろんな\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eお客様から懇願されておりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南アフリカのラムズフックのオーナーは変わり、造り手も違うので\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e同じようなワインは造ることができないため、南アフリカではなく\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオーストリアのニビルのヨセフに約2年ほど前に、このラベルを使って、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日常的なワインを造ることはできないかと相談したところ、それは\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e面白いね!!!とすぐに、このプロジェクトに賛同してくれて、今回\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオーストリア、ニビル版でワンハーベストモーニングが数年ぶりに\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e復活し、皆様にご紹介することができます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昨今、非常に物の値段が上がっており、ワインも同じく上がっておりますが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e良質なワインは日常にあるべきだという考えのもと、このワインによって\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eいろんなお客様がワインに興味を持つきっかけとなれば幸いです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNibiru Wines \/ ニビル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年～2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44399729836240,"sku":null,"price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/4774B8D7-C3FF-47B1-A692-9E39655D478C_4_5005_c.jpg?v=1765861479"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/collections\/IMG_8249.jpg?v=1726370684","url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/collections\/%e3%82%aa%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%b8%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3.oembed?page=5","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}