{"title":"Sparkling Wine \/ スパークリングワイン","description":"","products":[{"product_id":"てぐみ白-500ml","title":"てぐみpetit ロゼ 500ml　丹波ワイン","description":"日本 京都　ブドウ品種：マスカット・ベーリーAなど\n\n爽快な発泡が心地よく弾けるロゼスパークリング。タンニンはほとんどなく、しっかりとした酸味と後味にほのかな甘みが清々しさを演出します。ジャパン ワイン チャレンジ2021・2022 銅賞受賞。国産ぶどう100%使用、京都・丹波ワインが手がける一本です。\n\n生産国：日本・京都\n品種：マスカット・ベーリーAなど\n生産者：丹波ワイン\n容量：500ml","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39881230352592,"sku":"","price":1410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F2099559-56B9-45B3-BDD7-6F738C0A5627_1_105_c.jpg?v=1752299524"},{"product_id":"cremant-dalsace-brut-nature-selectionne-par-marc-tempe","title":"Cremant D'Alsace Brut Nature Selectionne Par Marc Tempe \/ クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール セレクショネ パー マルク・テンペ","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eテンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザスで す。ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5 ヶ月熟成、ティ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふく よかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵す る味わいです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39970348466384,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DB476851-3915-4F44-9164-8377C9E5E870_1_105_c.jpg?v=1734676240"},{"product_id":"京丹後サペラヴィスパークリング-2019-750ml-丹波ワイン","title":"京丹後サペラヴィスパークリング 2025 750ml　丹波ワイン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本　京都\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種：サペラヴィ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e口に含んだ瞬間からの泡の爽快感が心地よく、色合いから想像するタンニン殆ど無く、目を閉じて飲めば「キールロワイヤル」のような味わい。またやや強めの酸味も味わいを引き締め、アフターに残る甘味と相乗し、幅広くの料理との相性が想像を掻き立てます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eやや濃い目だが透明感のある明るいルビー色。しっかりした泡立ちもある。粘度は中程度のミディアムボディーを思わせる。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「ザ・葡萄」と思えるような生食用葡萄の香り、キャンディーのニュアンスやシナモンやニッキそして漢方薬のようなスパイシーさが特徴。少しすればフランボワーズのような赤系ベリーの香りも広がる。全体的にはフレッシュな果実の香りとスパイシーなエピスの香りが心地よく香ります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスパークリングワインですので乾杯には最適、又そのまま前菜から広がる色々な料理にも合わせやすく、とっても使い勝手の良いワイン。特に鴨肉の燻製やハムのアスピック、そして家庭料理の定番ハンバーグなどにもとっても良く合います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eぶどう本来の複雑味や果実味がバランス良く、酸味の綺麗な品種の特徴が良く現れています。赤でありながら軽快なスパークリングワインに仕上げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40440170643664,"sku":"","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2C216A69-ECCB-4B00-B247-513180BBD114_1_105_c.jpg?v=1737165458"},{"product_id":"てぐみ白-750ml-丹波ワイン","title":"てぐみ白 750ml　丹波ワイン","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本　京都\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e葡萄産地：山梨、山形、香川\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eイン中に結晶化する場合がありますが、ぶどうの天然成分です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"type04\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e色\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e色調はほんのりピンクとイエローの印象がありクリアー。瓶の底には「オリ」が貯まっている為、飲み進めば白濁してくるが問題は無く健全。粘度は軽め。微発泡ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e香り\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eデラウエアらしい葡萄そのものの香りに白桃やリンゴや柑橘系などの果実香がたっぷり。微かに香るミントやセルフィーユのハーブ香がすがすがしい酸味を表現する。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e味\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eアタックに発泡の「シュワシュワ」が心地よい印象を与える。香りから想像していた甘口ワインを覆され爽やかな酸味が口中に広がる。微かな苦味も心地良く、軽くて飲み易い辛口ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e総評\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eこれからの季節は普段ワインを飲まない方も飲む機会が増えます。そんな時には特におすすめしたいワインです。乾杯からの1本には最適です。甘い果実の香りがたっぷり、味わいは辛口だけども辛すぎず軽くて飲みやすい。そしてお料理にも合わせやすい。銀鮭とキノコのホイル包み焼き・シェーブルチーズとリンゴのサラダ・カブラのマリネなどに良く合います。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40440184996048,"sku":"","price":2100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E8D78D4D-ED53-4F9E-B3CD-2D0B12174831_1_105_c.jpg?v=1737165442"},{"product_id":"prosecco-treviso-extra-dry-marsuret-プロセッコ-トレヴィゾ-エクストラ-ドライ-マルスレット","title":"Prosecco Treviso \"L'Estro\" Extra Dry NV Marsuret \/ プロセッコ・トレヴィゾ・レストロ・エクストラ・ドライ マルスレット","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グレーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eプロセッコらしさを最も感じるキュヴェ！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e最高にフレッシュで、現地で飲んでる感じに近いグレラらしい白桃のような香が感じられます。「プロセッコらしさ」が欲しい人はこのキュヴェが１番です。カジュアルな上質。甘過ぎないので飲み飽きしないのも良いところです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e【EXTRA DRY：残糖14-16g\/l】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴァルドッビアーデネとの堺、トレヴィゾ側にある自社畑の葡萄のみを使用。手作業で収穫後、空気圧で優しくプレス。セカンドプレスは使わず、協同組合に販売してしまう。低温から醗酵する事で揮発的な香を保持する。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMarsuret \/ マルスレット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭瓶詰め後 6 ヶ月以内が美味しい\u003cbr\u003eイタリアを代表するスパークリングワイン、プロセッコ。気軽に、いつでも楽しめるのが魅力です。複雑性や余韻の長さよりも、グレラ種そのものの香や葡萄を嚙みしめたようなフレッシュな果実感こそが、その 1 番の魅了ではないでしょうか？\u003cbr\u003eプロセッコのフレッシュさはシャルマ方式だから実現できます。発酵期間が短く、アウトクラーヴェ（ガス圧に耐えられる密閉タンク）で造られるので酵母や澱の影響や長い醸造による酸化が少なく、果実そのものの香がストレートに感じられるのです。\u003cbr\u003e一方で、シャルマ方式で造られたワインは酸化に弱く、アウトクラーヴェからボトルに移される時点から劣化（酸化）が始まり、1 年を待たずに、その本来の個性を失ってしまいます。一般的に最も美味しい期間はボトリング後、6 ヶ月までと言われます。通常の生産者はボトリング後、まず自社倉庫に保管。港まで運び、船を待ち、日本に着いた時点で既にボトリング後 4 ヶ月が過ぎています。そこからインポーターの倉庫に運ばれ、出荷される頃には 6 ヶ月を超えています。安価なのでリーファーでない事も…。\u003cbr\u003eマルスレットは僕達のオーダーを受けてからボトリング。船のスケジュールに合わせて出荷し、港で待つ事なく日本へ。2.5 ヶ月後には日本に到着。在庫期間は最長で 2 ヶ月程度ですのでベストの状態の瓶詰め後 6 ヶ月以内にお店にお届けします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭小さなマルスーラ、マルスレット\u003cbr\u003e1936 年に創業されたマルスレット。それまでは長く、この地方の伝統的葡萄栽培農家でした。初代、アゴスティーノ・マルスーラの背が低かった為に、マルスレットと呼ばれていたので、このニックネームがカンティーナ名になりました。当初、アウトクラーヴェはなく、フランチャコルタと同じく、瓶内 2 時発酵でプロセッコを造っていました。グレラ種の個性をダイレクトに味わうには、より素直でピュアな醸造が必要と考えるようになり、3 代目エルメスがアウトクラーヴェを導入します。彼等にとってシャルマ方式は大量生産が目的ではありません。グレラ種の洋ナシや白桃のような風味を覆い隠さない唯一の醸造方法なのです。最も酸化や酵母、澱の影響を受けない事が重要だったのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭有機栽培は葡萄の個性を際立たせる\u003cbr\u003e安価なプロセッコを造る為に、この地域の葡萄畑では先進的な農薬や農業が導入され、大量生産化が進んでいきました。大手プロセッコ生産者は畑を持たず、安く葡萄を買い取ろうとする事が、これに拍車をかけていきます。プロセッコでの有機栽培の比率は僅かに 7％です。マルスレットの畑は全て有機栽培。化学薬品は除草剤も含めて一切使用しません。下草は伸び、一部の畑ではベト病に侵されてしまっています。\u003cbr\u003e葡萄樹を支える支柱はトレヴィゾの山から伐採した木材を使用。その木材を地中に打つ際、普通は防腐剤を塗って腐らないようにしてから打ちますが、マルスレットでは木材を焼き、炭化させる事で腐り難くしています。ここでも化学薬品は使われません。有機栽培で最高の葡萄を得てプロセッコを造るマルスレット。それが実現できるのは、実は大手生産者のお陰。収穫し、選別した葡萄はクラス分けされ基準に満たない葡萄は葡萄の段階で販売。珍しい有機栽培のグレラは高値で売れるのです。\u003cbr\u003e現在ではヴァルドッビアーデネに 50ha、トレヴィゾに 35ha、合計 85ha 以上の畑を所有するまでに成長したマルスレット。プロセッコでも珍しい、ずっと家族経営を続ける老舗カンティーナなのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40545972519120,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/61857443-44C9-4D11-B26D-777FA9553DD1_1_201_a.jpg?v=1781841546"},{"product_id":"roncaie-vino-frizzante-2020-menti-ロンカイエ-ヴィーノ-フリッツァンテ-メンティ","title":"Roncaie vino frizzante 2024 Menti \/ ロンカイエ ヴィーノ・フリッツァンテ メンティ","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ガルガネガ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e土壌：沖積土壌\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eステンレスタンクかコンクリートタンクで醗酵させたのち、レチョート用の、陰干ししたブドウの果汁を加える。濾過せずにボトリング。春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、そのまま熟成させる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e亜硫酸無添加キュヴェで、瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、レチョート用の果汁を使う、ブドウの果汁のみから造られる口当たりのやわらかなスパークリングワイン。デゴルジュマンをしていないので、澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、より”楽しい（divertente）”飲み心地となる。ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に由来している。その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42094597210320,"sku":"","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/5422900B-14EE-4CA7-A901-B08FA572667E_1_201_a.jpg?v=1781670984"},{"product_id":"a-chic-2020-larmonia","title":"\"a+\" Chic 2020 l'Armonia \/ \"a+\" シック ラルモニア","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eヴェネト\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eシャルドネ、ドゥレッラ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eシャルドネはガレストロで造られたトスカーナ産アンフォラで10日間マセラシオン、熟成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eりんごや蜜、白い花の香りにふくらみのある果実味。果皮や種からくる厚みや複雑味もあり、ワイン単体での満足感抜群！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e遅摘みで収穫されたドゥレッラはステンレスで発酵。スロヴェニア産とハンガリー産大樽で5ヶ月間熟成。ボトリング後、凍結させていた葡萄果汁を加えて二次発酵。8ヶ月間の瓶内熟成後、デゴルジュマン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOPにシンプルに自然と調和したビオディナミ生産者\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラルモニアのオーナーである、アンドレア・ペンディンはパルマのガストロノミック大学で「食」を学んで行くなかで、イタリア中の多くの自然農法から生まれる食材と出会い感動を覚えました。その中で自然な造りのワインとも出会い魅了されます。デザイナーの仕事をしながら準備を進め、2009年に自らワイナリーを立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼はヴィチェンツァ県モンテッキオ・マッジョーレに畑を購入し、醸造家に助言をもらいながら、畑を再生すべくビオディナミ農法を6年間継続したのです。自然、土地、そして人々が築き上げた伝統を尊重する事を最優先するという考えで仕事を行い、見事に畑は安定化し、土着品種による自然醸造が可能な状態になりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eモンテッキオの土壌は泥灰土を含んだカルシウム質の粘土状をしておりますが、ラルモニアの付近では火山質で玄武岩が多く、フリッツァンテと白ワインを生産するのに適しています。大昔には、この土地は海であり、火山の噴火により土地が隆起し、現在のヴィチェンツァの土地を形成しているのです。ミネラルに富んだ土で、エレガントで熟成も可能なワインが生まれると言われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42174934057168,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6471C7D3-DFC9-4F64-83E3-01CC2649787D_1_105_c.jpg?v=1734675243"},{"product_id":"essential-crisis-2021-latta-vino-エッセンシャル-クライシス-ラッタ","title":"Essential Crisis 2022 LATTA Vino \/ エッセンシャル・クライシス ラッタ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　ヴィクトリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eピラニーズ・ムーナンベル地域のソーヴィニヨン・ブランから造られるペットナット。収穫されたブドウは全房でプレス、ステンレスタンクにて野生酵母による醗酵、既定の残糖度に達した段階でボトリング。6 ヶ月瓶内熟成後にデゴルジュマン。酸化防止剤無添加。オーウェンが「大人のレモネード」とシンプルに表現するように、キュッとフレッシュな柑橘系フルーツに爽やかなハーブは上質なホワイトエールのようでもある。夏に飲みたくなるペットナット。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2018 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年にグルメワイントラベラー誌によって「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYoung Winemaker of the Year \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最優秀若手醸造家」に選出され、冷涼な気候を有するヴ ィクトリア州中西部の畑から刺激的なワインを造りだす \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLatta Vino \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eラッタの「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOwen Latta \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオーウェン・ラッタ」。既にオーストラリアに おいて才能溢れる新世代の醸造家として国内で圧倒的な評価を得ているオーウェン(\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1984 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年生まれ)。突如現れた天才のように誤解されがちな 彼ですが、実際はオーストラリアのワイン業界が培ってきた歴史が複雑に絡まり、遂に生んだ傑物といえます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e彼の両親が \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1983 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年に植樹を始め、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1994 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年に設立したワイナリー「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEastern Peak\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」の2代目であり、文字通りぶどうとワインに囲まれて 育ったというオーウェン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEastern Peak \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eは自然との共存を選んだオーウェンの両親が、オーストラリアの伝説的醸造家 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTrevor Mast \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e氏をメン ターとして標高 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e430\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emに位置する \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCoghills Creek \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの地に畑を開墾してきたワイナリー。当時から化学的な薬品を用いず、無灌漑(近年では気 候変動の影響を受け地下水を最小限で使うことがある)で栽培を続け、ワイナリーにおいても人の手による過剰な介入を避けてきたといいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eオーウェンが醸造家としてデビューしたのは \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1999 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年、実に彼が弱冠 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e15 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e歳のときのこと。その年に彼の父親 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNorman \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eが作業中の事故で離 脱した際に、自然な流れで当時学生だったオーウェンがヴィンテージを担当することになったのです。その後も家業を手伝いつつ、大学でワイン サイエンスを修了。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2006 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年にワイナリーを継ぐべく戻ると、別のワイナリーでも醸造家として働くことで経験と副収入を得ながらブルゴーニ ュを中心としてヨーロッパを訪問。そこでの経験から自分たち一族がやってきたことが正しかったという確信を得ると、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2012 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年にはヴィクト リア中西部の畑からの色彩豊かなブドウ(信頼のおける農家からの買いブドウ)で、実験的な試みを多く取り入れたワインをリリースするべく 「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLATTA\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」を立ち上げると、瞬く間にオーストラリアのプロフェッショナルたちを魅了していったのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e元々化学物質に汚染されていなかった自社畑は現在有機農法に移行しており、今後はバイオダイナミック\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eビオディナミ農法への移行が進めら れています。醸造面においても、スキンコンタクトの白、ミネラル溢れる多品種ブレンド、ネッビオーロのロゼなど溢れんばかりのアイデアによ るワインが野生酵母による醗酵、最低限の酸化防止剤以外の添加物不使用という基本アプローチの上で造られています。しかし、若くも老練なオ ーウェンは「すべては土壌が健全であり、そこにブドウの樹が健全に育まれることから始まる。醸造はその延長線上にあるもので、僕にとっては 比較的簡単なもの」と言い切ります。だからこそ評論家のマイク・ベニーをして「若手だが、信じられないほど造り手としての経験の深さを感じ る。間違いなく若手醸造家としてトップだが、近い将来オーストラリア全体のトップに立つだろう」と言わしめる凄みが宿っているのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42825365913808,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/54C07054-D011-4DBC-B1E6-B1A967324FA4_1_105_c.jpg?v=1752299484"},{"product_id":"tuff-nutt-bianco-petnat-2022-delinquente-タフ-ナッツ-デリンクエンテ","title":"Tuff Nutt 2025 Delinquente \/ タフ・ナッツ デリンクエンテ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　リヴァーランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ビアンコ・ダレッサーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e変顔ワインの中でも特に高い人気を誇る辛口・白のペットナットで、その魅力は簡潔に表現するならクリスピー＆フレッシュ！！\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生育上は晩熟タイプ（いつも赤と同じタイミングで収穫になるんだとか）なのに糖度が抑えられ自然に高い酸がキープされるため、アルコール度数\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eは毎回10%以下ながらそのフレーヴァーは実に豊か。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2025年はドライな口当たりにこれぞタフナッツというグレープフルーツや洋梨を想わせる果実が乗っかり、見事な出来に仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e晩熟でありながら高い酸を保ち成熟するビアンコ・ダレッサーノから造るペットナット。除梗され、プレス。ステンレスタンクで自然醗酵。残糖が規定レベルに達したところで瓶詰。酸化防止剤を含む添加物は一切不使用。まさにクリスピー＆フレッシュな味わいで、タフ・ナッツの魅力がたっぷり。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eABOUT VINTAGE2025\u003c\/span\u003e…\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2025 年は春から夏にかけて続いた暑く乾燥した気候条件によって生育がスピーディに進み、農家が何の対策も講じていなければ一般的には困難なヴィンテージとなったであろう年だった。でも、我々にとっては自分たちが正しい道を歩んできたとむしろ自信を深めた年になったんだ。なぜならビアンコ・ダレッサーノやネロ・ダーヴォラといった南イタリアから来たブドウ品種たちは見事にその暑い気候に適応してくれたからね。より良いブドウを得るためにはあまり早く摘まないようにする必要があったけれど、こういったブドウ品種たちは国際品種よりも遅く収穫しても自然に高い酸を保ってくれる。結果として非常にフレッシュかつフルーティで、デリンクエンテらしいドリンカビリティを失うことなく実に活き活きとした味わいのワインたちに仕上がったよ!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDelinquente \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eデリンクエンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e自ら”\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDelinquente = \u003c\/span\u003eはみ出し者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \/ \u003c\/span\u003eならず者”を名乗るオーナーワインメーカー、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCon-Greg Grigoriou \/ \u003c\/span\u003eグレッグ・グリゴリオによって\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2013\u003c\/span\u003e年設立されたデリンクエンテ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e今年発売となる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2024VT\u003c\/span\u003eはデリンクエンテがオーストラリアで初リリースとなってから\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e周年となる節目のヴィンテージとのこと。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれまで世界のワインシーンを騒がしてきた変顔たちも、それを受けて今年からラベルがリニューアルされています（ここ数年で新たに加わった新顔を除く）。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e変顔ワインにはそれぞれ個性的な人物たちが描かれていますが、この\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e年の月日で彼らはどんな人生を歩んできたのか。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eもちろん彼らは架空の人物でありそれは想像に任せるしかありませんが、ラベルに見られる変化から妄想するのも一つの楽しみ方かも知れません。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「変顔ワイン」として日本でも高い人気を誇る彼のワインはオーストラリアでも実はテーブルワインの産地として認知されている南オーストラリア州リヴァーランド。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eグレッグは暑く乾燥したその地の気候に合致した南イタリア系オルタナティブ品種から誰もが楽しめる高品質なナチュラルワインを造り出すことで見事に価値転換を果たし、今やオーストラリアのみならず日本を含めた世界で彼のワインは確固たる評価を得るに至っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42970713555152,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/C9081FEB-21D1-4E0B-836B-F9E07E9CC67D_4_5005_c.jpg?v=1757730762"},{"product_id":"weeping-juan-pink-pet-nat-2022-delinquente-ウィーピング-ファン-デリンクエンテ","title":"Weeping Juan 2025 Delinquente \/ ウィーピング・ファン デリンクエンテ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　\u003cspan style=\"white-space: pre;\"\u003e \u003c\/span\u003eリヴァーランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eヴェルメンティーノ 90\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e%、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eネロ・ダーヴォラ 10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eヴェルメンティーノとネロ・ダーヴォラのブレンドで造られるロゼ ペットナット。今年まず目を引くのはなんと言ってもその淡いピンクのようなオレンジのような不思議な色合い。例年よりもヴェルメンティーノの比率が高くなり、色合いだけでなく味わいにもその狙いははっきりと感じることができます。ネロ・ダーヴォラ由来のさくらんぼや野イチゴの可愛らしさに塩味を伴うドライ＆フレッシュなフルーツ感が加わり、素晴らしいドリンカビリティを実現させています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2 品種はそれぞれ収穫され、ステンレスタンクで自然醗酵。残糖が規定レベルに達したところでブレンドされ、ボトリング。\u003cspan class=\"s1\"\u003e酸化防止剤を含む添加物は一切不使用。\u003c\/span\u003e淡い色合いで洗練されたドライな口当たりが印象的。さくらんぼを想わせる可愛らしいフルーツ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eABOUT VINTAGE2025\u003c\/span\u003e…\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2025 年は春から夏にかけて続いた暑く乾燥した気候条件によって生育がスピーディに進み、農家が何の対策も講じていなければ一般的には困難なヴィンテージとなったであろう年だった。でも、我々にとっては自分たちが正しい道を歩んできたとむしろ自信を深めた年になったんだ。なぜならビアンコ・ダレッサーノやネロ・ダーヴォラといった南イタリアから来たブドウ品種たちは見事にその暑い気候に適応してくれたからね。より良いブドウを得るためにはあまり早く摘まないようにする必要があったけれど、こういったブドウ品種たちは国際品種よりも遅く収穫しても自然に高い酸を保ってくれる。結果として非常にフレッシュかつフルーティで、デリンクエンテらしいドリンカビリティを失うことなく実に活き活きとした味わいのワインたちに仕上がったよ!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDelinquente \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eデリンクエンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e自ら”\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDelinquente = \u003c\/span\u003eはみ出し者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \/ \u003c\/span\u003eならず者”を名乗るオーナーワインメーカー、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCon-Greg Grigoriou \/ \u003c\/span\u003eグレッグ・グリゴリオによって\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2013\u003c\/span\u003e年設立されたデリンクエンテ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e今年発売となる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2024VT\u003c\/span\u003eはデリンクエンテがオーストラリアで初リリースとなってから\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e周年となる節目のヴィンテージとのこと。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれまで世界のワインシーンを騒がしてきた変顔たちも、それを受けて今年からラベルがリニューアルされています（ここ数年で新たに加わった新顔を除く）。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e変顔ワインにはそれぞれ個性的な人物たちが描かれていますが、この\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e年の月日で彼らはどんな人生を歩んできたのか。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eもちろん彼らは架空の人物でありそれは想像に任せるしかありませんが、ラベルに見られる変化から妄想するのも一つの楽しみ方かも知れません。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「変顔ワイン」として日本でも高い人気を誇る彼のワインはオーストラリアでも実はテーブルワインの産地として認知されている南オーストラリア州リヴァーランド。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eグレッグは暑く乾燥したその地の気候に合致した南イタリア系オルタナティブ品種から誰もが楽しめる高品質なナチュラルワインを造り出すことで見事に価値転換を果たし、今やオーストラリアのみならず日本を含めた世界で彼のワインは確固たる評価を得るに至っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42970714308816,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7436C607-1801-4AAF-BC55-668F250A57FF_4_5005_c.jpg?v=1757730735"},{"product_id":"bourdieu-cremant-de-bordeaux-brut-ch-haut-mallet-ボルデュー-クレマン-ド-ボルドー-ブリュット-シャトー-オー-マレ","title":"Bourdieu Cremant de Bordeaux Brut Ch Haut Mallet  \/ ボルデュー クレマン・ド・ボルドー ブリュット シャトー・オー・マレ","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eセミヨン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 4\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eボルドーのアントルドゥメール地区南部で1963年よりビオロジック 栽培を続けてきたシャトー・オー・マレ一家が造るセミヨン100％の クレマンでスリニャックに所有する土地名を冠しています。クリアな グリーンイエローの細かい泡立ち、グレープフルーツや青りんご、セ ルフィーユ、ミントのアロマを感じます。心地よくバランスの良さが 光るドライな口あたり、シャープで旨味のある味わいが印象的です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42975091261648,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/372F16F0-7CD7-4346-BF77-B822F292E5ED_1_201_a.jpg?v=1787197665"},{"product_id":"sin-cava-xarel-lo-2020-amos-baneres-シン-カヴァ-チャレッロ-アモス-バニェレス","title":"SIN Cava Xarel-lo 2023 Amos Baneres \/ シン カヴァ チャレッロ アモス・バニェレス","description":"\u003cp\u003eスペイン　カタルーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eチャレッロ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 34\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003eカタルーニャ・ペネデス、アレックスとアモスのSINプロジェクト。チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めしルミアージュしながら瓶内発酵・熟成しました。細かなクリーミーな泡、グリーンイエロー色、レモングラスやライムの香り、スッキリして瑞々しいアタックにハッサクの酸味と果実味、切れ味の良いアフターです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43136150307024,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/96AE58E9-51B5-43FD-9021-1ECC67FB9EC5_4_5005_c.jpg?v=1743821455"},{"product_id":"petillant-naturel-2022-nomads-garden-ペティアン-ナチュレル-ノマズ-ガーデン","title":"Pétillant Naturel 2024 Nomads Garden \/ ペティアン・ナチュレル ノマズ・ガーデン","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　ヴィクトリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：フィアーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e2024年はラザグレンに位置する畑から収穫されたフィアーノ100％。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eその味わいはフィアーノらしい華やかさもありつつ、旨みがたっぷりといった印象です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e加えてまるでストレートのリンゴジュースのような、果肉を噛み砕くかのように感じる果実味に爽やかな酸が刺されて、まさに期待通り。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e不思議と品種も畑も異なるのに、ノマズ・ガーデンのペットナットらしさ満載で醸造家としてのBenのセンスが光ります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e比較的温暖な気候のラザグレン東斜面に位置する畑からのフィアーノ 100%となった 2024 年。ス\u003cspan class=\"s1\"\u003eテンレスタンクへプレス（フリーランジュースのみ\u003c\/span\u003eを使用）し、野生酵母による自然醗酵。既定の残糖に達したところでボトリング。酸化防止剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNomadsGarden \/ ノマズ・ガーデン\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eは2017年ヴィクトリア州ビーチワースでスタートした小規模生産(年産3500箱)のマイクロ・ネゴシアン。立ち上げたのは1989年生まれの若き醸造家BenSchulz-Dahlenburg\/ベン・シュルツ・ダーレンバーグ。幼少期から醸造家だった両親の傍でブドウ畑に親しみながら育ち、現在は自身のレーベルでワインをリリースしながらビーチワースで名声高いワイナリーEldoradoRoad\/エルドラド・ロードの2代目としても活躍している男です。「醸造家夫婦の息子だったから、いつも週末はブドウ畑で手伝いをさせられていたんだ。当時はそれが嫌で、早く都会に行きたいと考えていたよ」と語るように、当初は醸造家になるつもりはなかったというベン。大学では環境科学を専攻しその道で職を探していましたが、2009年に両親が独立してワイナリーを立ち上げると当初から参画。さらに2012年にはナパで収穫を経験し現地の醸造家と交流したことで、自分の中にあるワイン造りへの情熱を再認識することになったと言います。そのまま南アフリカでもヴィンテージを経験し、翌年オーストラリアへと戻った彼はチャールズ・スタート大学へ入り栽培・醸造を学びつつ、複数のワイナリーで経験を積みながら修士号を取得します。2017年には本格的にエルドラド・ロードに合流し、さらに自身のプロジェクトとしてノマズ・ガーデンを設立しました。\u003cbr\u003eベンが2代目として携わるエルドラド・ロードでは当初から全て畑に由来する野生酵母によって自然に醗酵させ、余計な添加や介入をしないような造りを実践していたこともあり、彼が他のワイナリーで経験した工業的なワイン造りには強烈な違和感を覚えたと言います。「コンヴェンショナルな造りでは安定した品質のワインが造れるけれど、同時にブドウが本来持っていた個性も取り去られてしまっていた。複数の産地をブレンドすることも多くて、それは畑の偉大なテロワールを台無しにしてしまうことだとも思った。だから僕は自分のワインは全て野生酵母によって自然醗酵させ、単一畑のブドウのみで仕込むことにしたんだ」と語る通り、ノマズ・ガーデンのワインはヴィクトリア州北東部のワイン産地(KingValley,AlpineValleys,Beechworthなど)の単一畑のブドウから、最低限の人的介入アプローチによって造られます。さらにサヴァニャンやピノ・ブラン、ピノ・ムニエといったこれらの産地では従来あまり注目を集めてこなかったブドウ品種にもスポットを当てることで成功を収め、このエリアで最も注目すべき新世代となっているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43441943642320,"sku":"","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/C88A7C86-824C-4EDF-B930-6A76162A9ED1_4_5005_c.jpg?v=1774915328"},{"product_id":"opera-2022-naboso-オペラ-ナボッソ","title":"OPERA 2023 Naboso \/ オペラ ナボッソ","description":"\u003cp\u003eスロバキア　南スロバキア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eミュラー・トゥルガウ75%、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eモラヴィアン・マスカット20%、ピノ・グリ5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e南から南東向きの樹齢36年から46年の畑(花崗岩）のぶどうを使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移し、発酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最初の発酵後に、全房プレスしたピノ・グリのジュースを加え、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2回目の発酵が始まり、24時間以内にボトリング。2024年4月にデゴルジュマン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブリュットナチュレル。ノンドサージュ、ノンフィルター。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaboso \/ ナボッソ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eでスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストラン\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年に\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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ドザージュあり\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Landron \/ ドメーヌ・ランドロン\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1940年代以来、ナント近郊ラ・エ・フアスィエール村で栽培家としての歴史を持つランドロン家が、1980年にドメーヌでの元詰めを開始。1999年に、創業者の子息ジョセフ（愛称ジョー）が栽培をビオロジックに移行させ、さらなる栽培への探求を続け、2011年にはビオディナミ認証も獲得した。ワインと、ナントの土地への深い愛情がまばゆく輝くその作品は、低い収穫量と僅かな亜硫酸添加で、土地の特性を見事にとらえるジョゼフの真摯な職人肌の賜物。アンフィ ボリット - ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは７ヶ月間澱とコンタクトさせ、この地方特有の海洋性角閃岩のテロワールを映す凜々しいミネラルと酸、ほどよい塩気が心地よい。またフォル・ブランシュ主体の、しっかりとしたガス圧のある辛口ヴァン・ムスーも、杏子とアーモンドのニュアンスと、活力あるミネラル感で非常に人気が高い。2021年よりジョーは徐々に引退、娘夫婦へとワイナリーの運営を引継ぎしていく。エレーヌとニコラの2人はこれまで羊を飼いチーズを造ってきたが、羊たちと一緒にワイナリーへと戻ってきた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eトップに感じる硬質感と白桃やリンゴの香り、ジワリと広がる旨み、そして体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e使用したのは契約農園産のカベルネ・ソーヴィニョン100％。ステンレスタンク内で発酵熟成した後瓶内二次発酵を行いました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酸が穏やかな新潟のぶどうではシャンパーニュのようなキリッとしたワインは造ることができません。穏やかな酸も一つの個性と認め、ゆるっとしたスパークリングワインを造ろうとしているのが例年のむささびです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一方この2023年ではジワっと縦に伸びる余韻を感じられます。包み隠さず書くと、これは瓶内二次発酵中に意図せず生まれてしまったニュアンスです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e本来自分の力のなさを嘆くべきなのでしょうが・・・・実に美味しいものになってしまいました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e天然酵母に切り換えた液体の柔らかさと極々わずかな酢酸のニュアンスがむささびを一つ上の味わいに昇華した気がしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこんな書き方をすると不安定なワインをイメージするかもしれませんが、抜栓後2週間たったものでもマメのニュアンスは一切感じませんし、軽いデゴルジュマンを行っているので澱がほとんど無いクリアな仕上がりです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e王冠栓で4.5気圧のしっかりとした泡立ちですが冷やしさえすれば吹くこともありませんのでご安心ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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\/トマ・ピュエシャヴィ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインを造り始める2019年までは、トマは長らく音楽に情熱を注いで来た。2003年~2016年まで、「Moriarty」というバンド名で活動(ハーモニカ担当)。フランス各地でのコンサートの際には、しばしばワインの産地を訪れ、時にはワインの造り手の元に滞在し、コンサートツアーのオフ・シーズンには、ワイナリーでの仕事を手伝ったりもしていた。バンドが活動休止にあたり、ロワールはアンボワーズの醸造学校に入学。パリ出身のトマだが、子供の頃から家族でロワール渓谷(ソローニュ)を訪れており、食卓にはよくロワールワインが並んでいたこともあり、トマもロワール川流域のワインに親しみがあった。ヴーヴレ地区にシュナン・ブランの畑を3ha購入し、畑の植え替え、栽培方法の改良を行いつつ、ワイン造りがスタートした。見事なのはセラーで、石切り場でもあった洞窟がそのままセラーとなっており、温度・湿度ともに理想的な環境。住居も併設されており、2人の子供たちにもワイン造りをしているところを見せたいと考えていたため、住居とセラーが一緒になっていることは、トマにとっては必須条件だった。醸造では瓶詰時の亜硫酸添加あり。濾過をしないので、細かな澱が瓶底に沈んではいるが、味わいにはくっきりとした輪郭と透明感があるのがトマのスタイル。エチケットのデザインは、音楽活動時代からコラボレーションをしている、写真家の友人クレモン・ドゥーヴによる作品。http:\/\/clementdeuve.com\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44093854974160,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CD8ABE49-0F70-4FB0-98CE-EC69CD317CFD_4_5005_c.jpg?v=1752819470"},{"product_id":"prosecco-spumante-la-corte-del-pozzo-2023-fasoli-gino-プロセッコ-スプマンテ-ラ-コルテ-デル-ポッツォ-ファゾーリ-ジーノ","title":"Prosecco Spumante \"La Corte del Pozzo\" 2024 Fasoli Gino \/ プロセッコ・スプマンテ　\"ラ・コルテ・デル・ポッツォ\"　ファゾーリ・ジーノ　","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グレーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジャスミンやアカシアを思わせる香り。フリッツァンテに比べてガス圧は強く、グラスワインとしても楽しめるスパークリングワイン。 \"ラ・コルテ・デル・ポッツォ\"という名前は、1900年代から彼らの井戸を水汲み場として使っていたこの地域の住人とのつながりを表している。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e除梗後ソフトプレスし、15~17℃の温度下で、約10～12日間ステンレスタンクで醗酵。密閉式タンク内で約60日間の二次醗酵を行う（メトード・シャルマ） その後、澱とともに約10日間やすませた後、通常3月に瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFasoli Gino \/ ファゾーリ・ジーノ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1925年に、当ワイナリーを開業したのは、祖父アマディオ。アマディオはブドウ栽培を始め、高品質なワインを造るのに必要不可欠な条件である《自社畑 から収穫されたブドウを用いた醸造》を行った。これらのワインは当時、小樽に詰めて馬で運ばれ、ヴェローナやヴィチェンツァ、パドヴァなどの街の素晴ら しいオステリアに売られていた。父ジーノは叔父ジージとともにワインを造り、イタリア各地と海外での評価を高めつつ、祖父がはじめたワイナリーの知名度 を広げていった。1966年にアマディオ・フランコ、1971年にナタリーノの参加にも助けられ、祖父から授けられた経験を礎として、現在に至る成長がある。 　私たちは、1980年にビオロジック農法による栽培を実験的に導入した。1986年にはビオロジック農法をすべての畑に導入し、1990年にはA.I.A.B.から認 証を受けるに至った。私たちの所有するブドウ畑は、コロニョ－ラ・アイ・コッリ・エ・イッラージの《イッラージ谷サン・ゼノ地区》で、標高の低い部分に ある。この地域は、粘土質土壌と小石交じりの砂質の土壌という構成と、優れたミクロクリマを有するため、伝統的にブドウの栽培が行われてきた。広く開け た日当たりのよい谷間は、北部をレッシーニの山々に守られている。現在のところ、7区画に合計14ヘクタールのブドウ畑を所有する。土壌の性質はそれぞれ 異なり、各土壌に最適なブドウ品種を選んで栽培。粘土質土壌の畑には昔ながらの方法で、ソアーヴェの生産に用いられる樹齢30～40年のガルガーネガが栽 培されている。1978年にさかのぼり、前述の小石交じりの砂質の土壌に、風とおりの良さ、葉の管理のしやすさ、果実の高い成熟度といったメリットから、 ペルゴラ・コルタとコルドーネ・スペロナートという仕立てを用いて、メルロ\/シャルドネ\/ピノ・ネーロを植樹。これにより、樽を用いた醸造や熟成にふさわ しい、しっかりとした構造を持つワインを生み出すことができるようになった。畑では細部にいたるまで入念な作業をおこなう。畑での草生、堆肥の使用、低 収量のためのバランスを重視した剪定、自然な製品や益虫を用いた害虫の駆除、それぞれの房にとって最高の成熟段階を迎えたときに行うため複数回に及ぶ手 摘み、など。 　ビオロジックの基本的な理念を尊重し、ブドウの品質を損なわないために的確な技術を用いる。除梗、プヌマティック・プレスを用いたやわらかい搾汁、重 力に逆らわずに冷却と珪藻土を用いる濾過、発酵の温度管理、ベントナイトによる清澄など。このようにして、時が経つにつれて土地と品種の特徴を反映する とともに、薫り高さ、誠実さ、特徴ある個性を身に纏っていくワインを生み出すことが可能になった。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44094526062800,"sku":"","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/C80F5C1C-6A4E-49B5-BE37-8F4499B4CEA8_1_201_a.jpg?v=1734676698"},{"product_id":"cremant-de-loire-brut-zero-nv-ch-de-l-aulee-クレマン-ド-ロワール-ブリュット-ゼロ-シャトー-ド-ロレ","title":"Cremant de Loire Brut Zero NV Ch. de L’Aulee \/ クレマン・ド・ロワール ブリュット・ゼロ シャトー・ド・ロレ","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシュナン・ブラン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアルコール発酵及び瓶内2次発酵はブドウが持っている糖分のみで行うため、ブリュット用のブドウよりも更に1週間遅く収穫。瑞々しい柑橘類や白い果実の香りはシャープでミネラリー。シュナン・ブランらしい果実のコクが感じられる味わいは奥行きがあり、旨みがのっていながら非常にドライ。ドサージュなしかつSO2無添加のため、マリエルが惚れ込んだアゼ・ル・リドーのシュナン・ブランの魅力がピュアに表現されている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグランメゾンが所有してきた由緒正しきシャトー。ブドウの熟度と質の高さを感じさせ るシュナン・ブランならではの重厚感。法定期間の2倍の長期熟成とシャンパン並み の高いガス圧により、キメ細やかな泡が長く続くのも魅力のひとつ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCh. de L’Aulee \/ シャトー・ド・ロレ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eロワール左岸、トゥーレーヌ地区、トゥールとシノンのちょうど真ん中に位置するアゼ・ル・リドーは、　ロワール河の支流であるアンドル川沿いにあり、 2000年以上ものワイン造りの歴史を持つ小さな町である。1856年、ボルドーのネゴシアンであるコルディエ家によりこの地に建造されたシャトー・ド・ロレ は、1973年にシャンパーニュのドゥーツの手に渡り、シャトーの修復、畑の整備、シュナン・ブランの改植等が行われ、主にクレマン・ド・ロワールが造られていた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2002年にドゥーツの所有から離れた後もワイン造りは続けられていたが、 当時シャトーのワインを試飲したシャンパーニュ出身の醸造家マリエル・アンリオンはこう確信したという。「このテロワールとシュナン・ブランの組み合わせ ならば、もっと質の高いクレマンを造ることができるはず」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eポメリーやボランジェ等シャンパーニュのグランメゾンで経験を積んだマリエ ルは、アゼ・ル・リドーにシャンパーニュと同じ製法で造られるクレマン・ド・ロ ワールの可能性を見出した。2004年に念願かなってシャトーと畑を取得する と、テロワールの表現に重点を置き、ブドウ栽培をリュット・レゾネに変更。化学肥料や化学薬品の使用を抑えるのはもちろん、シレックスが混ざった粘土 質土壌からブドウの樹がミネラルをよりよく吸収できるよう、畑を耕して土を柔らかくし、芽かきにより収量も制限した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ロワール河の影響を受けた温暖な準海洋性気候の下、ブドウが非常に良く熟す土地だが、シュナン・ブランのより純粋な表現にこだわる彼女はドサージュ量を少なくするため、糖度がのったブドウを得るべく周辺の生産者よ りも収穫を遅くする等、工夫を凝らしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造においては、ベースワインの発酵にはステンレスタンクを使用。シュナン・ブランの魅力が詰まったピュアでシャープなクレマンを目指し、SO2の添加量を抑えるためワインと酸素の接触を避けるべく細心の注意を払っており、 2008年にセラーを新設したおかげでこれを徹底することが可能となった。また、法定熟成期間の2倍の24ヶ月という熟成により、味わいの複雑さと共に酸化への抵抗力も備わった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマリエルが見込んだシャトー・ド・ロレのクレマンの魅力は何と言っても、ブドウの熟度と質の高さを感じさせるシュナン・ブランならではの重量感と、シレックスのミネラルがもたらすフレッシュさ、ドライなキレ、そしてシャンパーニュ並みのガス圧の高さとキメ細やかな泡の持ちのよさである。初ヴィンテージは 2004年とまだ若い生産者だが、畑のポテンシャルと造り手の手腕に疑いの余地はなく、ワシントンポストでは既におすすめスパークリングとして取り上げられている。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44332316590288,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D8863B63-F70F-470C-A7C1-2A8EC4B9E053_4_5005_c.jpg?v=1737014235"},{"product_id":"pet-nat-de-fabrice-2022-les-vins-pirouettes-ペットナット-ド-ファブリス-レ-ヴァン-ピルエット-コピー","title":"Cremant d'Alsace Raphael 2023 Les Vins Pirouettes \/ クレマン・ダルザス・ラファエル レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eオーセロワ、ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e泥灰質・粘土石灰質土壌の葡萄を使用。ダイレクトプレス後、ステンレスタンクで 6 か月熟成。その後、前年 に収穫したブドウ果汁のみを加え、瓶内二次発酵。澱とともに熟成後、デゴルジュマン（2025 年 8 月）。 ノン・ドザージュ。酸化防止剤無添加。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザス ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！ \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44404695990480,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/C5AE624E-2BD0-4AE5-9A86-DF9D04056905_1_201_a.jpg?v=1772947711"},{"product_id":"weissburgunder-2022-weingut-wihler-ヴァイスブルグンダー-ヴァイングート-ウィラー-コピー","title":"Kaskade Pétillant Naturel 2023 Weingut Wihler \/ カスケイド・ぺティアン・ナチュレル ヴァイングート・ウィラー","description":"\u003cp\u003eドイツ　バーデン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ミュラー・トゥルガウ80%、ピノ・ブラン20%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e濁りのあるレモンイエロー。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eスダチ、セージ、緑茶のグリーンな香り。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e味わいはなつみかん、やわらかな和柑橘に青みかんのすっきりとした\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e酸味はキリっと引き締めながらもスムースな優しい泡、全体の柔らかい\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口当たりが印象的。エルダーフラワーの花、ヨーグルト、厚みのある\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香ばしい香り。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのぶどう(黄土、ローム、火山岩）を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で丁寧にゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。6カ月間ビン内熟成。ボトル内で、泡がとても良く、熟成もスムースだったので、ディゴルジュマンなしで瓶詰めしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカサケイドは滝という意味で、荒々しく泡立つスパークリングワインで、少し制御不能ですが、とにかく幸せをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Wihler \/ ヴァイングート・ウィラー \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIna Luisa Wihler \/ イナ・ルイーザ・ウィラー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそう熱く語るのが、南ドイツ、バーデン地方カイザーシュトゥールでワインを造る当主のイナ・ヴィーラーさん。常にこのことを意識し、自分の仕事は1年365日の物語を保存することだと言う。彼女の祖父はワイン醸造家だったが若くして亡くなり、祖母が姉とともにワイン造りを引き継ぎ、彼女は、高校卒業後、ガイゼンハイム大学でぶどう栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディナミ農法を勉強した後、祖母の畑を引き継ぎ、2016年に3000本あまりだが、念願の初ヴィンテージをリリースした。現在、美しいカイザーシュトゥールの健康的で健全な畑で、5年間、2.5ヘクタールの畑で農薬などを使わずにぶどうを栽培し続けており、また、1890年遡る古いワイナリーを自分たちで改修中で、温度を一定に保つアースセラーも計画中だとか。祖母と大叔母からインスピレーションを受けて育った彼女は、古くからの伝統と文化を大切にし、自分のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけている。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44520659484880,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/FF2AB22E-76DD-4330-879C-FF463C582A6C_4_5005_c.jpg?v=1743821868"},{"product_id":"aki-queen-2022-domaine-tetta-アキ-クイーンドメーヌ-テッタ-コピー","title":"Gewurztraminer Pétillant 2023 Domaine Tetta \/ ゲヴュルツトラミネール ペティアン ドメーヌ・テッタ","description":"\u003cp\u003e日本　岡山県\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eゲヴュルツトラミネール\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19 年に植樹したゲヴェルツトラミネール、23VTGで初めて単一で仕込むことが出来ました。樹齢が若いこともあってフレッシュさを活かせるペティアンにしました。収穫し選果後にプレス、ステンレスタンクで発酵し、発酵終盤に瓶詰めしました。黄金色の細かな泡、 カリンジャムやライチ、ミントの香り、ドライなアタックに喉越しのよい味わいでホップのニュアンスを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵：熟成\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9月8日～ 11日収穫し選果／直接圧搾したジュースと 1日3回ピジャージュを施しながら10日間醸したジュースを アッサンブラージュし、5 ～ 10hlのステンレスタンクで14日間発酵 発酵終盤の9月26日に瓶詰めし7 ヶ月間瓶内発酵・熟成 デゴルジュマン：2024年5月26日／無濾過・無清澄\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Tetta \/ ドメーヌ・テッタ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e石灰岩土壌の地に、日本ワインの未来を想う\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e岡山市内から車で2時間ほど北西へ走った、岡山県新見市哲多町。瀬戸内海と日本海のちょうど中間に位置するこの地は、日照時間の長い温暖な気候で、畑は標高400~500mのカルスト台地の上にあることから、日本のワイン産地では珍しい石灰岩土壌を見ることが出来ます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e社長の高橋竜太さんはこの地の可能性を信じ、2008年から実家の建設業の傍ら、廃業したブドウ農家を継ぐ形で、生食ブドウと醸造用ブドウの栽培を開始し、醸造所の建設前は、高橋社長自らが車で山梨まで収穫したブドウを運び、委託醸造を行っていました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2016年に高橋さんの夢がかない、ついに醸造所が完成。デザインや建築など、岡山出身の各分野で日本のトップと言えるクリエイター達が作り上げた、アーティスティックな建物にはカフェも併設され、イベントでは屋上を使ったアウトドアで100名を超えるディナーパーティーも行われたり、日本中から注目され、多くの人が集うワイナリーとなりました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDomaineTettaドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、8haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2020年から栽培・醸造長を任されている菅野義也さんは、日本ワインファンの誰もが憧れる、山梨の「ボーペイサージュ」でワイン造りを学んでおり、優しく真面目で几帳面な菅野さんの人柄を感じさせ、しかも独創的なワイン造りを行っています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワインは微発泡、白、ロゼ、赤だけでなく、そこに当てはまらない中間色のワインが多く、その年のブドウのポテンシャルを最大限に引きだそうと、毎年スタイルを変えてリリースされています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e常識やカテゴリーにとらわれない自由な感性によって表現されるドメーヌ・テッタのワインは、今後さらに注目を集めることは間違いありません。\u003cbr\u003e誰にも負けない行動力で夢を実現してきた高橋社長と、自由な感性で魅力あふれるワインを生み出す、菅野さんはじめスタッフの皆さんの活躍に期待しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワイナリーの歴史を背負うプレッシャーは必ずあると思います。特に現在は日本ワインブームによって、醸造所の数が目まぐるしく増加し、注目されるワイナリーとそうでないワイナリーがはっきりと分かれています。昔のまま変わることのできないワイナリーは、すたれてしまう厳しい状況の中で、今までの顧客を大事にしながら、新しいファンを増やしていかなければならないというのが、新規ワイナリーとはまた違った苦労があるように思います。\u003cbr\u003e何を継承し、何を創造するのか。飄々と、しかも着実に実力と人気を自分のものにしている2人に、今後の期待が膨らみます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44559126429904,"sku":null,"price":5830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A6272E44-B5BE-414E-9469-74853C5115A8_1_201_a.jpg?v=1746854089"},{"product_id":"momo-2023-fattoria-al-fiore-モモ-ファットリア-アルフィオーレ-コピー-1","title":"momo 2025 Fattoria AL FIORE \/ モモ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：マスカットベリーA 88\u003cspan\u003e%、セイベル9110 12%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003eマスカットベイリーAがメインとなり、キュンとする甘酸っぱさがチャーミングなmomo。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e今年は山形県上山市、秋葉農園の秋葉陽輔さんのフィールドブレンド。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e柔らかい口当たりと、ジューシーな味わいは、幅広く食べ物とも合わせやすく、これから暑くなるこの初夏の時期に、冷やして楽しめるロゼスパークリングです\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003emomoというワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良されたマスカットベイリーAに、白葡萄であるセイベル9110という品種をミックスしたロゼスタイルのワインです。2025年は、発酵が途中で止まってしまったこともあり、少し甘さが残るチャーミングな仕上がりになりました。そして、ブドウは全て、山形県上山市の秋葉洋輔さんの葡萄だけのフィールドブレンドです。\u003cbr\u003e葡萄生産者ご本人である、ちょっと女性的で繊細な要素がある秋葉さんならではの、繊細さとストイックさを兼ね備えた、秋葉さんらしい仕上がりのワインになったと思っています。というのも、秋葉農園・洋輔さんは2代目です。すでに20年近いキャリアをお持ちですが、最近園主が洋輔さんの代に変わり、様々な改革を行なっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそれは、栽培方法だったり、防除歴の見直しであったり、より良いぶどうを求めて、時にはリスクも負いながら、果敢にぶどうと向き合っているとても信頼出来る農家さんです。近い将来には、きっと秋葉洋輔さんの畑から、うちのフラッグシップのワインが生まれることを、大きく期待しておりますので、みなさまもぜひ楽しみにしていてくださいね！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e実際のワインはといえば、発酵が最終までいかずに、途中で止まってしまっているため、僅かな残糖感や舌の上でガス感も感じられますが、それがこのワインにより大きな複雑味とボリューム感を持たせています。味わいも2024年に比べると、遥かに厚みのある仕上がりになっております。20歳前半の女性から30歳の少し落ち着きのある魅力の女性に成長した感じです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこれからの桜シーズンから梅雨どきの少しジメジメした季節にぴったりとハマるワインに仕上がっておりますので、ぜひ気軽に楽しんでいただけましたら幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e○味わい ラズベリー\/ みかん\/ バジル\/ オリーヴ\u003cbr\u003e○シーン ご家庭や、ピクニックで賑やかにお楽しみください\u003cbr\u003e○温度帯 ８℃前後\u003cbr\u003e○グラス  口のすぼんだワイングラス\u003cbr\u003e○お料理 鶏や豚肉のソテー、ベリー系のタルト、生ハムやチーズなど気軽なおつまみ\u003cbr\u003e○飲み頃 今〜2029年\u003cbr\u003e○飲みきり 抜栓から5日ほど\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44567050617040,"sku":null,"price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0B67262A-1E8A-4DE2-9B52-5BF98A70E5E2_1_201_a.jpg?v=1778300922"},{"product_id":"ancestral-fa-sere-2021-vega-aixala-アンセストラル-ファ-セレ-ヴェガ-アイシャーラ","title":"Ancestral Fa Sère 2021 Vega Aixalà \/ アンセストラル ファ セレ ヴェガ･アイシャーラ","description":"\u003cp\u003eスペイン　カタルーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：マカベオ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eファセレとはカタルーニャで北風を意味するスラングでこの風が畑をミルデューなどから守ってくれます。石灰・赤粘土土壌で育つマカベオを除梗し醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成しました。クリーミーな泡、淡いオレンジ色、アプリコットやみかん、フルーツトマトのアロマ、シャープで高めの酸味は夏みかんのクリアな味わいで喉越し良くビワの香りも感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVega Aixalà \/ ヴェガ･アイシャーラ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDOコンカデバルベラの女性醸造家エヴァが営むヴェガ・アイシャーラ、ワイナリー名の由\u003cbr\u003e来は彼女の父の姓（Vega）と母の姓（Aixalà）を合わせたものです。カタルーニャのナチュラルワインの第一人者といえば、タラゴナのメンダール、DOコンカデバルベラのエスコーダ、ジョルディロレンス等の名前があがってくると思います。彼女との出会いはそんなメンダール、エスコーダが音頭をとって毎年夏に開催されていますサロンH2O（Vegetal）での2017年。ジョルディロレンスのブースを訪ねて色々話を伺っていると『彼女のワインも飲んでみてよ。一緒に白のマグナム限定キュヴェも造っているんだ』と隣のブースを勧めてくれた事がきっかけでした。\u003cbr\u003e翌年2018年6月、初めてのボデガ訪問。道中、どこまで登って行くんだ？というぐらい山道を上り続け到着した村は、斜面に無理やり造ったような、人が一切歩いていない、静かな静かな小さな小さな山村。ドアをノックして出てきた彼女は、恥ずかしそうに微笑み『まさか本当に日本からきてくれるなんて！』と、訪問を本当に喜んでくれました。まずは彼女のトラックに乗り込み畑をまわったのですが、その景観の美しさに目を奪われ、静けさに感動し、スレート土壌を開墾した彼女たちの努力に感嘆したのでした。\u003cbr\u003eボデガの歴史は2003年から始まります。かつて祖父がワイン造りを行っていた土地、そこは長年の間放置されていたのですが、エヴァと彼女の父ホセの二人はこの土地でブドウ造りを復活させる決心をします。そこはエヴァが幼少時育った場所であり、かつては伝統的な製法で祖父がワインを造っていた土地、二人にとってはこの土地を守ること、ブドウ栽培・ワイン造りを復活させることは長年の夢なのでした。もちろん彼女たちはこの土地がブドウ栽培にとってスペシャルな土地だという事もよく理解していました。しかしその実現は非常に困難を伴うものでした。ボデガの復活はまず標高850～900mの急勾配斜面を開墾して800本のブドウの苗を植樹するところから始まります。2004年にはさらに1000本植樹、2006年までの3年間でとても人が開墾できるとは思えないこの山頂の荒野を開墾して徐々に現在の\u003cbr\u003e10haの畑をつくっていきます。\u003cbr\u003e今では写真のように美しい景観をバックにすり鉢・テラス状に整備されております。もちろん初年度2003年からビオロジック栽培を貫いております。コンカデバルベラの平野部とプリオラートのちょうど間、モンサン山脈の標高850～900mの急勾配にブドウは植樹されており、直線距離7km先は銘醸地プリオラートです。土壌はそのプリオラートと同じネラル豊富なスレート土壌（粘板岩）。この地で稀少な雨はスレートを伝って地中深く落ち、ブドウの根はわずかな水分と養分を求めて深く伸びるため、独特のミネラル、凝縮感があるワインができます。また、反射作用も強く、光合成やブドウの成熟に大変良い効果をもたらしてくれます。\u003cbr\u003e高標高に加えて、気候は大陸性気候で年間を通して雨が非常に少なく（平均約330ml\/年）、四方を山に囲まれているので乾いた風が吹きます。ベト病の心配がない素晴らしい立地です。さらに昼と夜の寒暖差は非常に大きく（例年、夏は最高33度、最低は15～18度）、酸を残しながらゆっくりとブドウが熟し実っていきます。彼女のワイン達は全て“エマ”という彼女の娘の名前を冠したワイン達です。10haの畑がありますのでキュヴェ数は実は10種類を超えるのですが、このエマシリーズは、清澄・濾過・亜硫酸添加を一切行わいないフランスでいうところのヴァンナチュールスタイルです。白はマセラシオン、赤はアンフォラで熟成さ\u003cbr\u003eせる拘りも持ち、素直で美しい果実味、しなやかな酸に柔らかなミネラルが特徴的です。\u003cbr\u003e偉大なテロワールと繊細、真摯かつ膨大な努力が生んだ彼女のワイン。ブルタルやジャメ、グラスカといったバルセロナのモダンなワインバーやレストランで、この夏非常に多くの彼女のワインが愛用されているのを見ると、壮観な畑の景色と親子の充実した笑顔が思い出されます。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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ヴェガ･アイシャーラ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDOコンカデバルベラの女性醸造家エヴァが営むヴェガ・アイシャーラ、ワイナリー名の由来は彼女の父の姓（Vega）と母の姓（Aixalà）を合わせたものです。カタルーニャのナチュラルワインの第一人者といえば、タラゴナのメンダール、DOコンカデバルベラのエスコーダ、ジョルディロレンス等の名前があがってくると思います。彼女との出会いはそんなメンダール、エスコーダが音頭をとって毎年夏に開催されていますサロンH2O（Vegetal）での2017年。ジョルディロレンスのブースを訪ねて色々話を伺っていると『彼女のワインも飲んでみてよ。一緒に白のマグナム限定キュヴェも造っているんだ』と隣のブースを勧めてくれた事がきっかけでした。\u003cbr\u003e翌年2018年6月、初めてのボデガ訪問。道中、どこまで登って行くんだ？というぐらい山道を上り続け到着した村は、斜面に無理やり造ったような、人が一切歩いていない、静かな静かな小さな小さな山村。ドアをノックして出てきた彼女は、恥ずかしそうに微笑み『まさか本当に日本からきてくれるなんて！』と、訪問を本当に喜んでくれました。まずは彼女のトラックに乗り込み畑をまわったのですが、その景観の美しさに目を奪われ、静けさに感動し、スレート土壌を開墾した彼女たちの努力に感嘆したのでした。\u003cbr\u003eボデガの歴史は2003年から始まります。かつて祖父がワイン造りを行っていた土地、そこは長年の間放置されていたのですが、エヴァと彼女の父ホセの二人はこの土地でブドウ造りを復活させる決心をします。そこはエヴァが幼少時育った場所であり、かつては伝統的な製法で祖父がワインを造っていた土地、二人にとってはこの土地を守ること、ブドウ栽培・ワイン造りを復活させることは長年の夢なのでした。もちろん彼女たちはこの土地がブドウ栽培にとってスペシャルな土地だという事もよく理解していました。しかしその実現は非常に困難を伴うものでした。ボデガの復活はまず標高850～900mの急勾配斜面を開墾して800本のブドウの苗を植樹するところから始まります。2004年にはさらに1000本植樹、2006年までの3年間でとても人が開墾できるとは思えないこの山頂の荒野を開墾して徐々に現在の\u003cbr\u003e10haの畑をつくっていきます。\u003cbr\u003e今では写真のように美しい景観をバックにすり鉢・テラス状に整備されております。もちろん初年度2003年からビオロジック栽培を貫いております。コンカデバルベラの平野部とプリオラートのちょうど間、モンサン山脈の標高850～900mの急勾配にブドウは植樹されており、直線距離7km先は銘醸地プリオラートです。土壌はそのプリオラートと同じネラル豊富なスレート土壌（粘板岩）。この地で稀少な雨はスレートを伝って地中深く落ち、ブドウの根はわずかな水分と養分を求めて深く伸びるため、独特のミネラル、凝縮感があるワインができます。また、反射作用も強く、光合成やブドウの成熟に大変良い効果をもたらしてくれます。\u003cbr\u003e高標高に加えて、気候は大陸性気候で年間を通して雨が非常に少なく（平均約330ml\/年）、四方を山に囲まれているので乾いた風が吹きます。ベト病の心配がない素晴らしい立地です。さらに昼と夜の寒暖差は非常に大きく（例年、夏は最高33度、最低は15～18度）、酸を残しながらゆっくりとブドウが熟し実っていきます。彼女のワイン達は全て“エマ”という彼女の娘の名前を冠したワイン達です。10haの畑がありますのでキュヴェ数は実は10種類を超えるのですが、このエマシリーズは、清澄・濾過・亜硫酸添加を一切行わいないフランスでいうところのヴァンナチュールスタイルです。白はマセラシオン、赤はアンフォラで熟成させる拘りも持ち、素直で美しい果実味、しなやかな酸に柔らかなミネラルが特徴的です。\u003cbr\u003e偉大なテロワールと繊細、真摯かつ膨大な努力が生んだ彼女のワイン。ブルタルやジャメ、グラスカといったバルセロナのモダンなワインバーやレストランで、この夏非常に多くの彼女のワインが愛用されているのを見ると、壮観な畑の景色と親子の充実した笑顔が思い出されます。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44633582895312,"sku":null,"price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0FD1A1A7-460C-477E-9106-C350DA9C92BF_1_105_c.jpg?v=1752299429"},{"product_id":"petillant-les-turbulents-2022-thomas-puechavy-ペティヤン-レ-チュルブラン-トマ-ピュエシャヴィ-コピー-1","title":"Petillant Rose La Brosse 2023 Thomas Puéchavy \/ ペティヤン・ロゼ・ラ・ブロッス トマ・ピュエシャヴィ","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eコ、カベルネ・フラン、ガメ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa Brosse：ブラシ。 淡い色のロゼスパークリング。デゴル ジュマンをしているので、澱はない\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e24時間マセレーション グラスファイバータンクで醗酵。適切な残糖分になったところで瓶詰。1年後デゴルジュマン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThomas Puéchavy \/トマ・ピュエシャヴィ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインを造り始める2019年までは、トマは長らく音楽に情熱を注いで来た。2003年~2016年まで、「Moriarty」というバンド名で活動(ハーモニカ担当)。フランス各地でのコンサートの際には、しばしばワインの産地を訪れ、時にはワインの造り手の元に滞在し、コンサートツアーのオフ・シーズンには、ワイナリーでの仕事を手伝ったりもしていた。バンドが活動休止にあたり、ロワールはアンボワーズの醸造学校に入学。パリ出身のトマだが、子供の頃から家族でロワール渓谷(ソローニュ)を訪れており、食卓にはよくロワールワインが並んでいたこともあり、トマもロワール川流域のワインに親しみがあった。ヴーヴレ地区にシュナン・ブランの畑を3ha購入し、畑の植え替え、栽培方法の改良を行いつつ、ワイン造りがスタートした。見事なのはセラーで、石切り場でもあった洞窟がそのままセラーとなっており、温度・湿度ともに理想的な環境。住居も併設されており、2人の子供たちにもワイン造りをしているところを見せたいと考えていたため、住居とセラーが一緒になっていることは、トマにとっては必須条件だった。醸造では瓶詰時の亜硫酸添加あり。濾過をしないので、細かな澱が瓶底に沈んではいるが、味わいにはくっきりとした輪郭と透明感があるのがトマのスタイル。エチケットのデザインは、音楽活動時代からコラボレーションをしている、写真家の友人クレモン・ドゥーヴによる作品。http:\/\/clementdeuve.com\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44637446209744,"sku":null,"price":6270.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A0CF48CE-9554-4D4A-B42A-152CE8940130_4_5005_c.jpg?v=1752819575"},{"product_id":"すめらぎ-皇-白-丹波ワイン-コピー","title":"すめらぎ -皇-（スパークリング） 丹波ワイン","description":"\u003cp\u003e日本　京都\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシャルドネ、甲州（\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e兵庫、山梨）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"__catch\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eすっきりしたアタックで、フレッシュでほどよい酸と微かに感じる甘みとのバランスが心地よい。この微かな甘みが果実味豊かでボリュームのある味わいに繋がり、優しいふくよかなタイプの辛口スパークリングワイン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"__description\"\u003eフレッシュで爽やかな柑橘系の香りと果実味、酸味があり、全体を上品な苦味で引きしめています。ほのかな甘味のバランスがとても良く、口中に果実香の余韻がたなびきます。食前から食中まで幅広く料理と一緒にお楽しみ頂けます。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"__description\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"__description\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eSakura Award 2022銀賞受賞\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44638002938064,"sku":null,"price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/351E8523-15A1-46A5-B101-FF7E66BE305B_4_5005_c.jpg?v=1752820924"},{"product_id":"嘉-スパークリング-シャルドネ-200ml-高畠ワイナリー","title":"嘉 スパークリング シャルドネ 200ml 高畠ワイナリー","description":"\u003cp\u003e日本　山形\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシャルドネ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e嘉　Yoshi　（よし）シリーズ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスパークリングワイン専用に厳選した醸造用ぶどう原料を用い、炭酸ガス注入製法により造り上げた高畠ワイナリーのスタンダードスパークリングワインシリーズ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e高畠町産のシャルドネを使用した辛口のスパークリングワインです。糖分と酸のバランスをみて収穫されたぶどうをステンレスタンクで発酵させ、やや発酵途中のガスが残ったスティルワインに、炭酸ガスを溶け込ませた状況で瓶詰めを行なったスパークリングワインです。\u003cbr\u003e気泡が細かくナチュラルで、シャルドネの華やかな香りの中にも若々しい爽やかな果実香、旨味を伴った酸が特徴の発泡性ワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44639051448528,"sku":null,"price":1210.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CCA669D2-EEEF-4522-B6E0-6F3CF3B669D9_1_201_a_76bc4914-3100-4066-b57f-688ec697a10b.jpg?v=1753336365"},{"product_id":"てぐみ-500ml-丹波ワイン","title":"てぐみ petit 500 丹波ワイン","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e京都\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e葡萄産地：山梨、山形、香川\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワ \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイン中に結晶化する場合がありますが、ぶどうの天然成分です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"type04\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e色\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e色調はほんのりピンクとイエローの印象がありクリアー。瓶の底には「オリ」が貯まっている為、飲み進めば白濁してくるが問題は無く健全。粘度は軽め。微発泡ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e香り\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eデラウエアらしい葡萄そのものの香りに白桃やリンゴや柑橘系などの果実香がたっぷり。微かに香るミントやセルフィーユのハーブ香がすがすがしい酸味を表現する。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e味\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eアタックに発泡の「シュワシュワ」が心地よい印象を与える。香りから想像していた甘口ワインを覆され爽やかな酸味が口中に広がる。微かな苦味も心地良く、軽くて飲み易い辛口ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e総評\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれからの季節は普段ワインを飲まない方も飲む機会が増えます。そんな時には特におすすめしたいワインです。乾杯からの1本には最適です。甘い果実の香りがたっぷり、味わいは辛口だけども辛すぎず軽くて飲みやすい。そしてお料理にも合わせやすい。銀鮭とキノコのホイル包み焼き・シェーブルチーズとリンゴのサラダ・カブラのマリネなどに良く合います。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eデラウェアをベースにナイアガラ、ソーヴィニョンブランなどをブレンドして造りました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eトップに感じるのはデラウェアの甘く爽やかな香り。その奥にはナイアガラのニュアンス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口に含むとふくよかな果実味と伸びのある酸味、舌に触れるほどの優しい泡を感じることができます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eデラウェアもナイアガラも秀逸なワインが数多く出ていますが、わずかにヴィニフェラを加えることで芯が生まれ、より美味しくなる気がしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまだまだ改良の余地はありそうですが、このワインも名前の通りハッピーにガブガブ飲めるワインになりました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1気圧程度の優しい泡です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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Vandelle \/ フィリップ・ヴァンデル\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"anchor_intro\" class=\"md_contentUnit md_contentUnit--introduction\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"paraUnit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"copySet\"\u003e\n\u003cdiv class=\"subject\"\u003e\u003cstrong\u003e綺羅星のごとく優れたワインを生むレトワール\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"copy\"\u003eブルゴーニュ地方のボーヌから東へ約100km、スイスとの国境に近い丘陵地帯に畑が点在するジュラ地方は、長いワイン造りの歴史を持ち、19世紀中ごろには2万ヘクタールに40品種が植えられていたという。19世紀末のフィロキセラ禍により栽培面積は大きく減少したが、ワインの多様性と独自性は守られた。シャンパーニュ製法で造られるクレマン・デュ・ジュラを始め、白、赤、ロゼ、そしてこの地の高貴な土着品種サヴァニャンから生まれる美食のための偉大なワイン、ヴァン・ジョーヌ。更に、この地方はワインだけではなく、ブレス鶏やコンテなど、食を探求する者にとって特別な魅力があると評される。そのジュラの中でも、ヴァン・ジョーヌを含め、白に特化した別格の産地がレトワールだ。小さな星の形をしたウミユリの茎の化石がよく見られること、また、畑が広がる5つの丘の配置が星のように見えることから、フランス語で『星』を意味する名を持つこのサブ・アペラシオンは、ジュラの中央部に位置し、レトワール村を中心に合計4つの村で構成される。総栽培面積は70haにも満たないため、日本はおろか、現地フランスでも目にすることが珍しいワインだが、その名の通り綺羅星のごとく優れたワインを生み出している。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/firadis.co.jp\/wp-content\/themes\/firadis\/_imageServer\/img_2_2568.png\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paraUnit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/firadis.co.jp\/wp-content\/themes\/firadis\/_imageServer\/img_3_2568.png\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"copySet\"\u003e\n\u003cdiv class=\"subject\"\u003e\u003cstrong\u003eレトワールのトップ生産者、フィリップ・ヴァンデル\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"copy\"\u003eフィリップ・ヴァンデルは、ワイン評論家ヒュー・ジョンソンが、レトワールのトップ生産者に名を挙げる造り手だ。1883年からレトワール村に続く生産者の6代目となる彼は、父と叔父が共同で運営するシャトー・ド・レトワールでワインを手掛けていたが、2001年に畑の一部を相続して独立し、自身のドメーヌを設立した。13haの畑は全てレトワールにあり、主に粘土石灰質土壌にはシャルドネを、この地特有の灰色をした石灰泥灰岩質土壌にはサヴァニャンを栽培している。レトワールのテロワールの表現を目指すフィリップは、持てる限りの時間を畑で過ごしている。畑仕事はリュット・レゾネで行い、土を鋤き耕し、また凝縮したブドウを得るために収量もアペラシオンの許容値の約60%まで制限している。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"paraUnit\"\u003e\n\u003cdiv class=\"copySet\"\u003e\n\u003cdiv class=\"subject\"\u003e\u003cstrong\u003eピュアで美しいミネラル豊かな味わい\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"copy\"\u003eフィリップにワイン造りについて尋ねると、代々受け継いできたジュラの伝統的な手法こそ自分のスタイルだ、という答えが返ってくる。白ワインはアルコール発酵後、ブルゴーニュの228Lの古樽のみで長期間熟成されるが、その間、目減り分を継ぎ足すウイヤージュの作業は行わない。そのため、樽内ではワインの表面にフルール・デュ・ヴァンと呼ばれる酵母の膜が形成され、ワインを酸化から守る。同じく産膜酵母とともに熟成させたワインであるシェリーと比べると、この酵母の膜は薄い。クリームのような厚い層になるとワインにマッシュルームや古くなったバターの風味をもたらすからだという。ヴァン・ジョーヌには最大限熟すまで待って収穫したブドウが用いられ、その熟成期間は6年を超える。醸造にはSO2をほとんど用いず、常にクリーンな醸造を心がけている彼のワインには、ジュラ独特の酸化の風味は他の多くの生産者よりも控えめで、ミネラル豊かな味わいは非常にピュアで美しい。クオリティの高さに注目が集まるレトワールのクレマンにおいても、フィリップの作品は群を抜いている。フランスの主要ワインガイドのひとつ、ベターヌ\u0026amp;ドゥソーヴで、「申し分ないクオリティが非常にリーズナブルな価格で揃っている」と評される通り、クレマンからヴァン・ジョーヌまで、一貫したクオリティの高さはレトワールのみならず、ジュラを代表する白の生産者と呼ぶにふさわしい。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/firadis.co.jp\/wp-content\/themes\/firadis\/_imageServer\/img_4_2568.png\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e南から南東向きの樹齢36年から46年の畑(花崗岩）のぶどうを使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移し、発酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最初の発酵後に、全房プレスしたリースリングのジュースを加え、2回目の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e発酵が始まり、24時間以内にボトリング。2024年4月にデゴルジュマン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブリュットナチュレル。ノンドサージュ、ノンフィルター。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaboso \/ ナボッソ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eでスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストラン\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年に\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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charset=\"utf-8\"\u003eアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。 　Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44852200374480,"sku":null,"price":2100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A35B8827-F6E9-45FC-AD95-6C5C5A48B90F_1_201_a.jpg?v=1786076561"},{"product_id":"spumante-2024-fattoria-al-fiore-スプマンテ-ファットリア-アルフィオーレ","title":"Spumante 2024 Fattoria AL FIORE \/ スプマンテ ファットリア・アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e61%、ピノ・ノワール36%、Domaine 3%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eペティアンとシャンパーニュ製法の融合。ペティアンアンセストラル(瓶内1次発酵)で、発酵終了後にデゴルジュマンをかけ、よりクリーンで、よりナチュラルな製法を目指した、スパークリングワインです。ペットナットの旨みとシャンパーニュのような洗練されたクリーンな味わい。ぜひ、冬のスパークリングとして、お楽しみ頂ければ幸いです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eペティアンとシャンパーニュ製法の融合。すべてナチュラルメソッドでワインを造り続けておりますが、ことスパークリングワインに関しては、幾つもの課題がありました。スパークリングワインにするためには、発酵中のまま瓶詰めする瓶内１次発酵もしくは、ジュースや砂糖、酵母を添加して造る瓶内２次醗酵の選択肢しかありません。ペットナット(瓶内１次発酵)ですと、多めのオリが、醗酵終了後に瓶底に溜まってしまい、開栓した際にガス圧でオリが舞ってしまい、濁ったスパークリングワインになってしまいます。また、瓶内２次発酵の場合、発酵終了したワインを樽で貯蔵して、そのワインに、砂糖やジュース、リキュールなどと、酵母や栄養剤を添加して瓶内２次発酵させてガスを発生させます。前者はナチュラルメソッドだけど、濁りが気になる。後者は、綺麗だけどナチュラルメソッドではない。それならば、瓶内１次発酵をガスの勢いを強めに詰めて、シャンパーニュ製法であるデゴルジュマンという、瓶内２次発酵後にオリを取り除く作業をすれば、何も添加することなく、味わいも色味もクリーンなワインが出来るかも？と、試みたワインです。しかしながら今回は、瓶内１次発酵を想定していたために、最初のガス圧が低く、結果微発泡のクリーンなワインに仕上がりました。初期段階での実験は大成功しましたが、次回はしっかりとガス圧を最終シャンパーニュくらいまで引き上げられるように調整して瓶詰めまでしております。泡が少し抑えめの1.5気圧程度ですので、価格帯も少し抑えめに設定しましたが、味わいのコストパフォーマンスは抜群です！ぜひ、冬のスパークリングとして、お楽しみ頂ければ幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◯味わい 熟したりんご、柚子、レモンバーム、藻塩\u003cbr\u003e◯シーン クリスマスや、年末の乾杯に！\u003cbr\u003e◯温度帯 6℃前後\u003cbr\u003e◯グラス フルートグラス\u003cbr\u003e◯お料理 牡蠣のポン酢和え、伊達巻き、ケーキやフルーツなど甘いものとも\u003cbr\u003e◯飲み頃 今～2030年\u003cbr\u003e◯飲みきり 泡用ストッパーで抜栓翌日中\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44877791592656,"sku":null,"price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/36AE178A-01BA-46DE-83E2-300350F8DFA8_4_5005_c.jpg?v=1765861367"},{"product_id":"blanc-et-noir-nv-scheuermann-ブラン-エ-ノワール-ショヤマン","title":"Blanc et Noir NV Scheuermann \/ ブラン・エ・ノワール ショヤマン","description":"\u003cp\u003eドイツ　ファルツ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ50%、ピノノワール50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手摘みで収穫後、全房プレス。約12時間モストを静置。その後、異なる大きさの木樽(主に大樽)にモストを移し自然発酵。10ヶ月間のシュールリー後、ノンフィルターでティラージュ。その際ビオ認証の MCR を使用。24ヶ月瓶内熟成。ノンドサージュ。ブドウは21年がメイン。5~10%レゼルヴワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScheuermann \/ ショヤマン\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドイツワイン造りのシリコンヴァレーとも言われるファルツ州のニーダーキエヒェン\u003cbr\u003eに拠点を置くジモンとカブリエル兄弟はワイナリーの4代目にあたり、2009年に初めて二人のワインが生産された。2012年にはビオディナミ農法に切り替え、2019年にデメテールの承認を得た。彼らの畑仕事における理念は、土壌の特徴とそこに現れる唯一無二の個性を引き出すために極力ブドウ樹の生命リズムを乱さないことだ。そのためには、土壌を守り、保持するのみならず、土壌の生命力をより一層活性化することが重要となる。彼らにとってビオディナミ農法はそのための手段を提供してくれる。彼ら兄弟にとってのワイン造りとは、ワイン畑を取り囲む動植物とそれら多くの要素間のバランスを保つ人間がいて初めて可能となる。その条件が整っていれば、人間がワイン造りに大きく介入する必要性はなくなると信じている。\u003cbr\u003eショヤマンは、ファルツのハールト山地の東端の丘やその麓に畑を所有しており、全体的に日照条件が非常に良い。土壌は雑色砂岩、レス、石灰など多様で異なる区画でワインを造っている。日常的に飲めるワインから、熟成を見越したスケールの大きいワインまで、\u003cbr\u003e造るワインのレンジは広く、他の若い世代同様に試行錯誤を続けることを厭わない二人は毎年成長する姿を見せてくれる。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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ショヤマン\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドイツワイン造りのシリコンヴァレーとも言われるファルツ州のニーダーキエヒェン\u003cbr\u003eに拠点を置くジモンとカブリエル兄弟はワイナリーの4代目にあたり、2009年に初めて二人のワインが生産された。2012年にはビオディナミ農法に切り替え、2019年にデメテールの承認を得た。彼らの畑仕事における理念は、土壌の特徴とそこに現れる唯一無二の個性を引き出すために極力ブドウ樹の生命リズムを乱さないことだ。そのためには、土壌を守り、保持するのみならず、土壌の生命力をより一層活性化することが重要となる。彼らにとってビオディナミ農法はそのための手段を提供してくれる。彼ら兄弟にとってのワイン造りとは、ワイン畑を取り囲む動植物とそれら多くの要素間のバランスを保つ人間がいて初めて可能となる。その条件が整っていれば、人間がワイン造りに大きく介入する必要性はなくなると信じている。\u003cbr\u003eショヤマンは、ファルツのハールト山地の東端の丘やその麓に畑を所有しており、全体的に日照条件が非常に良い。土壌は雑色砂岩、レス、石灰など多様で異なる区画でワインを造っている。日常的に飲めるワインから、熟成を見越したスケールの大きいワインまで、\u003cbr\u003e造るワインのレンジは広く、他の若い世代同様に試行錯誤を続けることを厭わない二人は毎年成長する姿を見せてくれる。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44923262271696,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/9D87F01C-4121-4CD7-9BE8-269F28421470_1_105_c.jpg?v=1770988411"},{"product_id":"chardonnay-perlant-2024-domaine-tetta-シャルドネ-ペルラン-ドメーヌ-テッタ","title":"Chardonnay Perlant 2024 Domaine Tetta \/ シャルドネ ペルラン ドメーヌ・テッタ","description":"\u003cp\u003e日本　岡山\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシャルドネ86％ ゲヴュルツトラミネール7％ ピノグリ、オーセロワ、ケルナー、リースリング、セミヨン7％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e4VTG目となり、ついに納得のクオリティとなりました。ピジャージュしながら醸しアッサンブラージュ、ステンレスタンクで発酵し、糖が残った状態で瓶詰めしました。わずかな発泡、グリーンイエロー色の外観、ライムや黄色リンゴ、スウィーティのアロマを感じます。プチプチとした泡が拡がり、キリっと引き締まった酸とおだやかに拡がる果実味、ミネラリーな味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Tetta \/ ドメーヌ・テッタ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e岡山市内から車で2時間ほど北西へ走った、岡山県新見市哲多町。 瀬戸内海と日本海のちょうど中間に位置するこの地は、日照時間の長い温暖な 気候で、畑は標高400 ～ 500mのカルスト台地の上にあることから、日本のワイン 産地では珍しい石灰岩土壌を見ることが出来ます。 　\u003cbr\u003e社長の高橋竜太さんはこの地の可能性を信じ、2008年から実家の建設業の傍 ら、廃業したブドウ農家を継ぐ形で、生食ブドウと醸造用ブドウの栽培を開始し、 醸造所の建設前は、高橋社長自らが車で山梨まで収穫したブドウを運び、委託 醸造を行っていました。 　\u003cbr\u003e2016年に高橋さんの夢がかない、ついに醸造所が完成。 デザインや建築など、岡山出身の各分野で日本のトップと言えるクリエイター達が作り上げた、アーティスティックな建物にはカフェも併設され、イベントでは屋上を使ったアウトドアで100名を超えるディナーパーティーも行われたり、日本中から注目され、多くの人が集うワイナリーとなりました。 　\u003cbr\u003eDomaine Tettaドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、8haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。 　2020年から栽培・醸造長を任されている菅野義也さんは、日本ワインファンの誰もが憧れる、山梨の「ボーペイサージュ」でワイン造りを学んでおり、 優しく真面目で几帳面な菅野さんの人柄を感じさせ、しかも独創的なワイン造りを行っています。 \u003cbr\u003eワインは微発泡、白、ロゼ、赤だけでなく、そこに当てはまらない中間色のワインが多く、その年のブドウのポテンシャルを最大限に引きだそうと、毎年 スタイルを変えてリリースされています。 　\u003cbr\u003e常識やカテゴリーにとらわれない自由な感性によって表現されるドメーヌ・テッタのワインは、今後さらに注目を集めることは間違いありません。 　\u003cbr\u003e誰にも負けない行動力で夢を実現してきた高橋社長と、自由な感性で魅力あふれるワインを生み出す、菅野さんはじめスタッフの皆さんの活躍に期待しています。 　\u003cbr\u003eワイナリーの歴史を背負うプレッシャーは必ずあると思います。特に現在は日本ワインブームによって、醸造所の数が目まぐるしく増加し、注目されるワイナリーとそうでないワイナリーがはっきりと分かれています。昔のまま変わることのできないワイナリーは、すたれてしまう厳しい状況の中で、今までの顧客を大事にしながら、新しいファンを増やしていかなければならないというのが、新規ワイナリーとはまた違った苦労があるように思います。 　\u003cbr\u003e何を継承し、何を創造するのか。 　\u003cbr\u003e飄々と、しかも着実に実力と人気を自分のものにしている2人に、今後の期待が膨らみます。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44968811626704,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/C4BAA024-8850-47FF-BF6D-0C044D8884D8_1_105_c.jpg?v=1774345428"},{"product_id":"merlot-perlant-2024-domaine-tetta-メルロー-ペルラン-ドメーヌ-テッタ","title":"Merlot Perlant 2024 Domaine Tetta \/ メルロー ペルラン ドメーヌ・テッタ","description":"\u003cp\u003e日本　岡山\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eメルロー 94％、カベルネフランとカベルネソーヴィニヨン6％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eメルローからペルランを造るのは初めての試みでしたが最適なスタイルなのかもしれません。全房でプレス後、ステンレスタンクで発酵し、糖が残った状態で瓶詰めしました。淡いオレンジを帯びたサーモンピンク色、クランベリーや赤スグリのアロマを感じます。ほのかな泡を感じるドライなアタックが拡がり、赤リンゴの果実味が中盤に感じられ、アフターはキリッとした表情を見せてくれます\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Tetta \/ ドメーヌ・テッタ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e岡山市内から車で2時間ほど北西へ走った、岡山県新見市哲多町。 瀬戸内海と日本海のちょうど中間に位置するこの地は、日照時間の長い温暖な 気候で、畑は標高400 ～ 500mのカルスト台地の上にあることから、日本のワイン 産地では珍しい石灰岩土壌を見ることが出来ます。 　\u003cbr\u003e社長の高橋竜太さんはこの地の可能性を信じ、2008年から実家の建設業の傍 ら、廃業したブドウ農家を継ぐ形で、生食ブドウと醸造用ブドウの栽培を開始し、 醸造所の建設前は、高橋社長自らが車で山梨まで収穫したブドウを運び、委託 醸造を行っていました。 　\u003cbr\u003e2016年に高橋さんの夢がかない、ついに醸造所が完成。 デザインや建築など、岡山出身の各分野で日本のトップと言えるクリエイター達が作り上げた、アーティスティックな建物にはカフェも併設され、イベントでは屋上を使ったアウトドアで100名を超えるディナーパーティーも行われたり、日本中から注目され、多くの人が集うワイナリーとなりました。 　\u003cbr\u003eDomaine Tettaドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、8haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。 　2020年から栽培・醸造長を任されている菅野義也さんは、日本ワインファンの誰もが憧れる、山梨の「ボーペイサージュ」でワイン造りを学んでおり、 優しく真面目で几帳面な菅野さんの人柄を感じさせ、しかも独創的なワイン造りを行っています。 \u003cbr\u003eワインは微発泡、白、ロゼ、赤だけでなく、そこに当てはまらない中間色のワインが多く、その年のブドウのポテンシャルを最大限に引きだそうと、毎年 スタイルを変えてリリースされています。 　\u003cbr\u003e常識やカテゴリーにとらわれない自由な感性によって表現されるドメーヌ・テッタのワインは、今後さらに注目を集めることは間違いありません。 　\u003cbr\u003e誰にも負けない行動力で夢を実現してきた高橋社長と、自由な感性で魅力あふれるワインを生み出す、菅野さんはじめスタッフの皆さんの活躍に期待しています。 　\u003cbr\u003eワイナリーの歴史を背負うプレッシャーは必ずあると思います。特に現在は日本ワインブームによって、醸造所の数が目まぐるしく増加し、注目されるワイナリーとそうでないワイナリーがはっきりと分かれています。昔のまま変わることのできないワイナリーは、すたれてしまう厳しい状況の中で、今までの顧客を大事にしながら、新しいファンを増やしていかなければならないというのが、新規ワイナリーとはまた違った苦労があるように思います。 　\u003cbr\u003e何を継承し、何を創造するのか。 　\u003cbr\u003e飄々と、しかも着実に実力と人気を自分のものにしている2人に、今後の期待が膨らみます。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44968811856080,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/87E2DF5F-993D-44E1-90B4-BC9CA1536983_1_105_c.jpg?v=1774345393"},{"product_id":"sybille-2023-intellego-シビル-インテレゴ","title":"Sybille 2023 Intellego \/ シビル  インテレゴ","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナンブラン75%、シャルドネ25%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eロゼとライトレッドの中間の絶妙なスタイルの上質な繊細系ペットナット。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eサーモンがかった小麦色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e伊予柑やリンゴ、金柑コンポートの柔らかな果実に、柑橘のわたのほろ苦さ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eきめ細やかでスムースな泡が全体を包み込みます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオレンジのようなコクを伴ったふくよかな果実感がありながら、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全体は驚くほどクリアでスルスルと飲める仕上がり。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e危険なほど飲めると評されるのも納得の一本です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eピノタージュ由来の果実の広がりと軽やかな飲み心地を両立し、ロゼの繊細さと赤ワイン的な構造を併せ持つ、ヤルゲンらしさが詰まった繊細なスタイルのペットナット。パーデバーグ山の斜面に位置した樹齢58年の古木ピノタージュ(花崗岩、真砂土）を使用。酸とフレッシュさを保持したタイミングで早朝に手摘み収穫。選果後、すぐにセラーへ運び、全房のまま時間をかけてゆっくりと丁寧にダイレクトプレス。果皮との接触を最小限に抑えることで、過度な色素・タンニン抽出を避けつつ、ピノタージュ特有の果実の厚みと柔らかなテクスチャーを引き出します。ステンレスタンクに移し、一晩落ち着かせ、そのまま自然発酵が始まります。発酵管理は極めてシンプルに保たれ、人的介入を最小限に抑えることで、果実本来のピュアな表現を優先。発酵終盤、残糖がわずかに残る段階でノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。瓶内で発酵を完結させるアンセストラル方式を採用。「Sybille」という名前は、1901年のボーア戦争に由来します。当時、“シビル号”という船が西海岸に漂着し、それは生産者の祖母が57年間暮らした農場の向かいに現れました。このワインは、その祖母、そして20世紀初頭の過酷な時代を生き抜いた人々への敬意を込めて名付けられています。ラベルはケープタウンのタトゥーアーティストによるデザイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44987790786768,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/72CAA825-938A-4C22-B095-A33BC6A56EF2_1_105_c.jpg?v=1776388880"},{"product_id":"petillant-methode-traditionnelle-temps-present-2023-herve-villemade-ペティヤン-メトード-トラディショネル-タン-プレザン-エルヴェ-ヴィルマード","title":"Pétillant Méthode traditionnelle \"Temps Présent\" 2024 Hervé Villemade \/ ペティヤン メトード・トラディショネル タン・プレザン エルヴェ・ヴィルマード","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナン・ブラン、ピノ・ドニス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2023年に跡継ぎのいなくなった友人 からムニュ・ピノの畑を買った。長い間バイオロジック栽培で行われてきたため、畑の状態も特別良かったので購入に踏み切った。表土の石が少なく涼しい土壌で、23VTには際立って美しい酸の果汁が取れたので、一時醗酵後の試飲の結果、メトード・トラディショネルを造ることに決めた。 キュヴェ名（”Temps Présent”＝”今 この瞬間”）とラベルは写真家に依頼。長時間露光で撮影した水平線がモチーフ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHervé Villemade \/ エルヴェ・ヴィルマード\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg\/Ｌにとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュは、ピノ・ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44991863816400,"sku":null,"price":5170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/622234DD-9F23-4687-8AE5-45EDDE19B565_4_5005_c.jpg?v=1788065285"},{"product_id":"pet-nat-2023-weingut-weigand-ペットナット-ヴァイングート-ヴァイガント","title":"Pet Nat 2023 Weingut Weigand \/ ペットナット ヴァイングート・ヴァイガント","description":"\u003cp\u003eドイツ　フランケン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシルヴァーナー 25％、ミュラートゥルガウ15％、ヴァイスブルグンダー 15％ 、バッカス15％、リースリング15％、ショイレーベ15％（手摘み／平均30 ～ 75年）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e23 年の発酵は本当に早く、とてもクリーンでした。コイパー土壌で育つこの地方特有の白ブドウ 6 品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵し、糖が残った状態で瓶詰めしました。すりおろしリンゴのようなイエローカラー、洋梨やリンゴ、レモンピール、セルフィーユのアロマ、ジューシーで喉越しよいアタックに黄色リンゴの酸味と口あたりのよい果実味、飲み飽きしない味わいです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"120\" data-end=\"357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"120\" data-end=\"156\"\u003eWeingut Weigand \/ ヴァイングート・ヴァイガント\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"156\" data-end=\"159\"\u003eドイツ・フランケン地方、イプホーフェンに拠点を置くアンドレアス（アンディ）・ヴァイガントは、いま注目したい若手生産者のひとりです。自身の公式サイトでも“\u003cstrong data-start=\"235\" data-end=\"267\"\u003eI create fresh organic wines\u003c\/strong\u003e”と掲げる通り、彼のワインはこの土地らしいミネラル感と、軽やかで伸びのある飲み心地をあわせ持っています。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"359\" data-end=\"583\"\u003eフランケンは、ドイツの中でも\u003cstrong data-start=\"373\" data-end=\"388\"\u003eシルヴァーナーの名産地\u003c\/strong\u003eとして知られる産地です。ドイツワイン協会によれば、フランケンの畑は白ブドウが約83%を占め、なかでも\u003cstrong data-start=\"438\" data-end=\"489\"\u003eSilvanerは石灰質やKeuper（コイパー）土壌との相性が非常によく、この地域の旗艦品種\u003c\/strong\u003eとされています。ミュラー・トゥルガウも若い生産者の手で再評価が進んでおり、伝統と新しい感性が共存するエリアです。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"585\" data-end=\"785\"\u003eヴァイガントが畑を構えるイプホーフェンは、フランケン東部・\u003cstrong data-start=\"614\" data-end=\"630\"\u003eシュタイガーヴァルト地区\u003c\/strong\u003eに属する歴史あるワイン村。フランケンの東側には\u003cstrong data-start=\"653\" data-end=\"676\"\u003eより重く、石膏やKeuper由来の土壌\u003c\/strong\u003eが広がっており、この土地のワインには、引き締まった酸、塩味を思わせるミネラル、ハーブや白コショウのようなニュアンスが表れやすいとされています。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"787\" data-end=\"1048\"\u003eアンディはイプホーフェンを拠点に、\u003cstrong data-start=\"804\" data-end=\"820\"\u003eオーガニック栽培のブドウ\u003c\/strong\u003eから、人的介入を抑えたナチュラルなワイン造りを実践しています。RAW WINE掲載情報でも、彼のワインは\u003cstrong data-start=\"872\" data-end=\"895\"\u003eorganic (certified)\u003c\/strong\u003e とされ、Keuper土壌、無濾過・低亜硫酸または無添加のキュヴェが確認できます。公式・周辺情報でも、\u003cstrong data-start=\"946\" data-end=\"964\"\u003e古樽、アンフォラ、クヴェヴリ\u003c\/strong\u003eなど多様な容器を使い分けながら、鮮度と土地の個性を引き出すスタイルが共通して語られています。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1330\"\u003e彼の魅力は、単に“ナチュラル”であることではありません。フランケンの伝統品種である\u003cstrong data-start=\"1091\" data-end=\"1132\"\u003eシルヴァーナー、ミュラー・トゥルガウ、ショイレーベ、バッフス、リースリング\u003c\/strong\u003eなどを軸に、土地の輪郭を保ちながら、重くなりすぎない\u003cstrong data-start=\"1158\" data-end=\"1183\"\u003e明るさ、しなやかさ、飲み進めたくなる軽快さ\u003c\/strong\u003eへと仕上げている点にあります。外部の紹介でも、彼の畑には\u003cstrong data-start=\"1211\" data-end=\"1232\"\u003e15年〜60年以上の樹齢のブドウ樹\u003c\/strong\u003eがあり、イプホーファー・クロンスベルクなど評価の高い畑に根差した、コンパクトでミネラリーなスタイルが特徴とされています。 \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1332\" data-end=\"1533\"\u003eフランケンのクラシックな骨格を持ちながら、どこか自由で、現代的で、親しみやすい。\u003cbr data-start=\"1372\" data-end=\"1375\"\u003eヴァイガントのワインは、そんな**“いまのフランケン”**を感じさせてくれる存在です。シルヴァーナーやミュラー・トゥルガウのイメージを更新したい方、ミネラル感のある白や、自然な造りのワインが好きな方に、ぜひ手に取っていただきたい生産者です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44993173029072,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/8DA4D3BE-0470-4046-A172-98EB2566C495_1_105_c.jpg?v=1778300105"},{"product_id":"vin-de-lagamba-frauen-power-rose-2022-weingut-worner-ヴァン-ド-ラガンバ-フラウエン-パワー-ロゼ-ヴァイングート-ヴェルナー","title":"Vin de Lagamba Frauen Power Fusion 2024 Weingut Wörner \/ ヴァン ド ラガンバ フラウエン パワー フュージョン ヴァイングート・ヴェルナー","description":"\u003cp\u003eドイツ　ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eドルンフェルダー 35% ピノノワール35% ミュラートゥルガウ30%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e24 年は霜でブドウの 50% を失ったため、私たちは創造性を発揮しまし た！赤とロゼをブレンドして「フュージョン」を造り上げました。3 品種をプレス後フードルで発酵、糖が残った状態で瓶詰めしました。明るい紫を帯びたルビー色、イチゴミルク、スミレ、レッドプラム、華やかなベリーのアロマを感じます。心地の良いプチプチがわずかに残るアタック、瑞々しくジューシーな味わい、酸味とほろ苦さが心地よく感じられる仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Wörner \/ ヴァイス ヴァイングート・ヴェルナー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"152\" data-end=\"302\"\u003eラインヘッセンで家族代々ぶどう栽培を営むヴェルナー家。その次男として1993年に生まれたマルティン・ヴェルナーは、音楽やアート、建築に惹かれた感性豊かな青年でした。\u003cbr data-start=\"234\" data-end=\"237\"\u003eもともとは建築家を志していましたが、収穫の手伝いをきっかけに自らの中に“ヴィニュロンのDNA”を見出し、ワイン造りの道へ進みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"304\" data-end=\"453\"\u003e卒業後は各地で経験を積み、2015年にはオーストリアの\u003cstrong data-start=\"331\" data-end=\"344\"\u003eGut Oggau\u003c\/strong\u003e、2016年には南仏の\u003cstrong data-start=\"355\" data-end=\"366\"\u003eMatassa\u003c\/strong\u003eで研修。そこで得た知識と感覚を携え、2016年ヴィンテージから自身のワイン造りをスタートしました。彼のニックネーム「マルト」を冠したシリーズは、こうして生まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"455\" data-end=\"613\"\u003e現在は父から引き継いだ畑を中心に、無農薬でのぶどう栽培、自然酵母による発酵、そして酸化防止剤無添加を軸にワインを仕込みます。目指すのは、\u003cstrong data-start=\"526\" data-end=\"571\"\u003eナチュラルでありながら濁りすぎず、透明感があり、軽やかさと複雑さを兼ね備えた味わい\u003c\/strong\u003e。自由な発想で挑戦を続けながらも、どのワインにも高い美意識と芯の強さが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"615\" data-end=\"748\"\u003e畑は標高約300mの丘陵地に位置し、北側斜面にはビュルツァー、ファーバー、バッカス、ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナー、ショイレーベなどが混植。南側斜面にはリースリングが植えられています。土壌は小石混じりの砂岩土壌で、ワインに軽やかさと繊細なミネラル感を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"750\" data-end=\"910\"\u003e現在は家族とともに畑とセラーを支えながら、さらなる無農薬化を進行中。近年はパートナーの\u003cstrong data-start=\"796\" data-end=\"814\"\u003eAlanna Lagamba\u003c\/strong\u003eもワイン造りに加わり、新たなシリーズ「Vin de Lagamba \/ Frauen Power」も始動。マルティンの緻密さとアラナの情熱が重なり合い、表現の幅はさらに広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"912\" data-end=\"984\"\u003eドイツの若いナチュラルワイン生産者の中でも、とりわけ注目度の高い存在。\u003cbr data-start=\"947\" data-end=\"950\"\u003e自由な感性と高い精度を併せ持つ、これからますます楽しみな造り手です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44993181122768,"sku":null,"price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1530F3C0-A49E-4187-AEA8-70D12BBD5F05_1_105_c.jpg?v=1778300064"},{"product_id":"fizzy-2024-glow-glow-フィジー-グロウ-グロウ","title":"Fizzy 2024 Glow Glow \/ フィジー グロウ グロウ","description":"\u003cp\u003eドイツ　ナーエ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：バッカス、ケルナー、ソーヴィニヨン・ブラン、ムスカテラー、リースリング、シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年に仕込んだスパークリングは、ひとつだけ。「Fizzy」です。今ではおそらくGLOW GLOWのクラシックのひとつと言える存在でしょう。ファーストヴィンテージから造り続けてきましたが、年月を重ねるなかで最も変化してきたワインでもあります。 今年も、アロマティックな個性のためにブーケ品種を、ボディにはシャルドネを、そして酸の軸としてリースリングを用いるというコンセプトを貫きました。3つのキャラクターがひとつに重なり合い、このヴィンテージには本当に満足しています。2023年と比べると、より軽やかで、よりフォーカスがあり、再びいっそうクリスプな表情が際立っています。私たちはこの仕上がりをとても気に入っています。まさに、私たちが目指すFizzyの味わいそのものです。 このスパークリングのためのブドウは、収穫期間を通して段階的に摘み取ります。バッカスのような早熟品種もあれば、リースリングのような晩熟品種もあります。すでに発酵が始まっているロットもあれば、まだ果汁のままのもの、さらにはまだ収穫されていない区画もある——そんな状況のなかでブレンドを組み立てるのは、毎年の挑戦です。 それでも今年は、まさに思い描いていた通りの仕上がりになりました。真剣さの中にある楽しさ。精密でありながら、喜びに満ちた一本です。 3月にルミアージュ(動瓶)とデゴルジュマンを行いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e畑区画\u003c\/strong\u003e:(全てマンデル内の区画)\u003cbr\u003eパルメンガルテン、アルテ・レーマーシュトラーセ、デルヒェン、\u003cbr\u003eヴァインスハイマー・カターグルーベ、シュロスベルク\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e土壌\u003c\/strong\u003e:粘土ローム、赤色砂岩、南向きの急斜面、5~54年\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e栽培方法\u003c\/strong\u003e:有機栽培(EUオーガニック認証へ転換中)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e:アロマティック品種は除伷後、一晩マセラシオン(果皮浸漬)を行ってからプレス。シャルドネとリースリングはダイレクトプレス。すべてのロットをステンレスタンクで一緒に発酵させ、残糖約14g\/Lの状態で瓶詰め。瓶内で発酵を完了させることでペティアン・ナチュレル(Pétillant Naturel)に仕上げました。2025年3月に全ボトルを手作業でルミアージュおよびデゴルジュマン。無濾過、亜硫酸無添加。総亜硫酸:2 mg\/L\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアルコール度数:11.0%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlow Glowについて\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバウムベルガー醸造所の6代目にあたるパオリーヌとカールは、それぞれ異なる場所でキャリアを築いていましたが、二人の姉弟が力を合わせて生まれたのが「Glow Glow」です。 飲み心地が良く、体にすっと馴染むようなワインを表す言葉「Glou Glou(グルグル)」と、エネルギーに満ちあふれ、瓶内から輝く(Glow)ようなワインのイメージを重ね合わせ、彼らが造るラインナップは「Glow Glow(グロウ・グロウ)」と名付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン造りをする両親の背中を見て育った弟カールは、幼い頃からいつか自分もワインを造ることを確信していました。醸造学校を卒業後は、両親を手伝うためすぐにワイナリーへ戻ります。 一方、姉のパオリーヌは、自分の知らない世界を見たいという思いが強く、コミュニケーション・デザインを学び、ベルリンやパリで働いていました。都市での生活のなかで自然な造りのワインに出会い、その魅力に強く惹かれます。そしてやがて、自分もそのようなワインを造りたいと考えるようになりました。 家族を手伝うためナーエへ戻ったパオリーヌは、自然なワイン造りを実現するべく、弟とともに独自のラインを立ち上げることを家族に提案します。当初は不介入的なワイン造りに懐疑的だった両親も二人と数多くのナチュラルワインを飲み、やがて二人の言わんとすることを理解するようになりました。そして最終的には、畑と醸造の両面において必要最低限の介入のみを行う方針に合意し、すべての畑をGlow Glowが求める方向に転換します。 こうして、家族による新たなワイン造りが始まりました。\u003cbr\u003eナーエはドイツの中でも特に地質の多様性に富んだ産地です。火山岩、スレート、赤砂岩、ローム、石灰などが複雑に入り組み、区画ごとに明確な個性を持っています。そのためワインは「どこで育ったか」をはっきりと語ります。温暖さと冷涼さが共存する気候条件により、果実の成熟と酸の保持が両立し、エレガンスと緊張感を兼ね備えたスタイルが生まれます。 Glow Glowでは、「何も足さず、何も引かない」という原則のもとで醸造を行っています。自然発酵を基本とし、人的介入は最小限に抑えます。無濾過・無清澄を基本とし、原則SO2は使用しません。畑での徹底した手作業、厳格な選果、区画ごとの最適な醸造判断というプロセスの上に成り立っています。 彼らにとって、Glow Glowとはナーエのエレガンスを現代的に再解釈する試みです。それはドイツワインの可能性を更新すると同時に、土地への誠実な回帰でもあります。 透明感、緊張感、そして放射するような生命力。 Glow Glowは、ナーエでワインを造るということを最も鮮やかに示す存在です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024ビンテージ(Glow Glowの説明の直訳になります)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024年は、これまでで最も美しいブドウが実った年でした。ただし、その数はほんの僅か。あまりにも少なすぎました。でも、話を先走らせるのはやめましょう。(ハッピーエンドは最後に。)ブドウ畑の一年は素晴らしいスタートを切り、私たちは楽観に満ちていました。人生で最も困難な収穫となった2023年を経て、2024年こそは何の問題もなく、豊かな収量に恵まれるヴィンテージになると強く願っていました。私たちはいい年を夢見て、楽観主義で新年を迎えました。正直に言えば、私たちはどちらかというと「最善を願いながらも最悪を覚悟する」タイプですから、少しばかりの現実的な考えもどこかにありました。それでも、私たちは2024年を信じていましたし、2023年の感情的な痛みや経済的損失を取り戻してくれる年になると確信していました。畑の状態は良好で、剪定や古い枝の除去、果実枝をワイヤーに曲げて固定するなど、最初の手作業を\u003cbr\u003e終えたそのときでした。4月23日、霜が襲いました。一夜にして収量の3分の1を失いました。翌日、畑を車で回ったときの絶望感。涙がこぼれました。自然と向き合う仕事は、ときに残酷です。それでも私たちは、残されたものにすべてのエネルギーを注ぎ、できる限り最高のものを造ろうと決めました。そして本当に、それを成し遂げたと思っています。果実形成の時期は病害対策の面で厳しく、さらにいくらか失いました。プレッシャーは増すばかり。ワインの売上が落ち込んでいるという話や、何十年も続いたワイナリーを閉じる仲間の話を耳にするたび、その重圧はさらに強まりました。私たちに必要だったのは「集中」でした。理想に集中すること。そして、世界的にも政治的にも希望を見出しにくい時代のなかで、それでも希望に目を向けること。幸いにも、集中する対象ははっきりしていました。残されたわずかなブドウ一粒一粒に、すべての意識を注ぐこと。それが私たちのフォーカスでした。いくつかの悲しみの瞬間を経て、私たちは残った果実を収穫しました。そしてそれは完璧でした。2024年のワインは、力強くエネルギッシュな赤ワインと、繊細で優美な白ワインに仕上がっています。数年後、悲しみが忘れ去られた頃、このワインたちが偉大なヴィンテージの物語を語ってくれるでしょう。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45000136851664,"sku":null,"price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/9FC41B34-FD02-4322-80CD-B27C2E110748_1_105_c.jpg?v=1777270979"},{"product_id":"雨ニモマケズ-2024-fattoria-al-fiore-雨ニモマケズ-ファットリア-アルフィオーレ","title":"雨ニモマケズ 2024 Fattoria AL FIORE \/ 雨ニモマケズ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャイン\u003cspan\u003eマスカット88%、セイベル 9110 12%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e■\u003c\/span\u003e Concept\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eワインは、葡萄から生まれるひとつの農産物です。私たちは自然に抗うことなく、季節の移ろいとともに、さまざまな生き物と共存しながら、日々、葡萄と向き合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eその時間は一瞬のように過ぎていきますが、自然は人の営みとは関係なく、絶えず変化し続けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eだからこそ私たちは、その流れに抗うのではなく、受け入れながら、ただ目の前の仕事を積み重ねていくしかありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eこのワインは、そうした日々の中から生まれた「暮らしの延長にあるワイン」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eすべての農産物と同じように、この一本が、日々の豊かさにそっと寄り添う存在になれば幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e■\u003c\/span\u003e Story \/ Background\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e山形県河北町で約\u003cspan class=\"s2\"\u003e60\u003c\/span\u003e年にわたり生食用ぶどうを栽培されている今田さんのシャインマスカットを使用。規格外となった果実を分けていただき、ペティアン・ナチュールとして仕込みました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eシャインマスカットは果皮が強く、ワインとして扱うには非常に繊細な作業を要しますが、丁寧な破砕と手作業を重ねることで、ぶどう本来の魅力をそのまま表現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e■\u003c\/span\u003e Style\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e・ドライな仕上がりのペティアン・ナチュール\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e・繊細でやわらかい泡\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e・クリーンで軽やかな飲み心地\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e■\u003c\/span\u003e Message\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e暮らしの中にある農。私たちは、その当たり前の営みの上に生きています。このワインは、そのことを思い出すきっかけとして、手に取りやすい価格で仕込んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e○\u003c\/span\u003e味わい　レモンゼスト\u003cspan class=\"s2\"\u003e\/ \u003c\/span\u003eマンゴー\u003cspan class=\"s2\"\u003e\/ \u003c\/span\u003eパッションフルーツ\u003cspan class=\"s2\"\u003e\/ \u003c\/span\u003e緑茶のほろ苦み\u003cspan class=\"s2\"\u003e\/ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e○\u003c\/span\u003eシーン　\u003cspan class=\"s2\"\u003eBBQ\u003c\/span\u003eなど、屋外で楽しみやすい味わいです\u003cspan class=\"s2\"\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e○\u003c\/span\u003e温度帯　\u003cspan class=\"s2\"\u003e8℃\u003c\/span\u003e以下\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e○\u003c\/span\u003eグラス　カジュアルなワイングラス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e○\u003c\/span\u003eお料理　浜焼き\u003cspan class=\"s2\"\u003e\/ \u003c\/span\u003eタコス\u003cspan class=\"s2\"\u003e\/\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e薬味が合うお料理\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e○\u003c\/span\u003e飲み頃　今～\u003cspan class=\"s2\"\u003e2028\u003c\/span\u003e年\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e○\u003c\/span\u003e飲みきり\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e抜栓から１週間\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45013707391184,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6D144693-22F3-453E-AB16-4626D8AE4EB7_1_105_c.jpg?v=1778729386"},{"product_id":"てぐみ-peu-丹波ワイン","title":"てぐみ peu ( 330ml ) 丹波ワイン","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e京都\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e葡萄産地：山梨、山形、香川\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワ \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイン中に結晶化する場合がありますが、ぶどうの天然成分です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"type04\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e色\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e色調はほんのりピンクとイエローの印象がありクリアー。瓶の底には「オリ」が貯まっている為、飲み進めば白濁してくるが問題は無く健全。粘度は軽め。微発泡ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e香り\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eデラウエアらしい葡萄そのものの香りに白桃やリンゴや柑橘系などの果実香がたっぷり。微かに香るミントやセルフィーユのハーブ香がすがすがしい酸味を表現する。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e味\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eアタックに発泡の「シュワシュワ」が心地よい印象を与える。香りから想像していた甘口ワインを覆され爽やかな酸味が口中に広がる。微かな苦味も心地良く、軽くて飲み易い辛口ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cth scope=\"row\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e総評\u003c\/th\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれからの季節は普段ワインを飲まない方も飲む機会が増えます。そんな時には特におすすめしたいワインです。乾杯からの1本には最適です。甘い果実の香りがたっぷり、味わいは辛口だけども辛すぎず軽くて飲みやすい。そしてお料理にも合わせやすい。銀鮭とキノコのホイル包み焼き・シェーブルチーズとリンゴのサラダ・カブラのマリネなどに良く合います。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45028753178832,"sku":null,"price":950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"h3-caribou-lot1-2025-hitomi-winery-エイチスリーカリブー-ヒトミワイナリー","title":"h3 Caribou Lot1 2025 Hitomi Winery \/ エイチスリーカリブー ヒトミワイナリー","description":"\u003cp\u003e日本　滋賀\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eデラウェア（山形）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e山形県産のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。 醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。\u003cbr\u003e発泡感は例年同様、舌をぴちぴちと刺激する優しい微々発泡で、デラウェアの甘酸っぱさをしっかりと感じる味わいです。様々なシーンで気軽に楽しんでいただけましたら幸いです\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45065215279312,"sku":null,"price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3B0030CD-0664-4816-A5F9-12CE9EAE7E4B_1_201_a.jpg?v=1783746884"},{"product_id":"ゴクローサワー-2025-hitomi-winery-ゴクローサワー-ヒトミワイナリー","title":"ゴクローサワー 2025 Hitomi Winery \/ ゴクローサワー ヒトミワイナリー","description":"\u003cp\u003e日本　滋賀\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eデラウェア\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（山形）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e『ご苦労様です！爽やかな酸っぱ旨い泡！ゴクッといっちゃいましょう！！』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e山形県置賜地区のデラウェアを使用しました。\u003cbr\u003e完熟前の青いデラウェア(青デラ)のみで発酵させ、瓶詰め時に完熟デラの果汁を添加することで、野生酵母による瓶内二次発酵をさせています。青デラの中には単為結果ぶどう（結実不良で種が入らず成熟の早い粒）も含まれていたため、酸っぱさだけじゃない甘いアロマも持ち合わせた味わいに仕上がっています。リンゴ様の香りに、心地良い泡感、酸っぱさと甘み、旨みが一体になった味わいで疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45065224782032,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E8AC93E6-27C3-45E7-8D7A-96722FD434ED_1_201_a.jpg?v=1783746916"},{"product_id":"piacere-2025-fattoria-al-fiore-ピアチェーレ-ファットリア-アルフィオーレ","title":"Piacere! 2025 Fattoria AL FIORE \/ ピアチェーレ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：スチューベン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e■ Concept\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「Piacere!」とは、イタリア語で「はじめまして」「お会いできて嬉しいです」とい\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eう意味の言葉です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2023ヴィンテージ以来、久しぶりのリリースとなるPiacere!。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2025ヴィンテージより「Ciao Ciao!」とは仕込みを完全に分け、Piacere!だけの個性\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eを表現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e人と人をつなぐ乾杯の時間に寄り添う、AL FIOREらしいロゼスパークリングです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e⸻\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e■ Blend \/ Approach\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eスチューベンの瑞々しい果実味を活かし、軽やかな泡と爽やかな酸味との調和を大切\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eにしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eフレッシュで親しみやすく、自然ともう一杯飲みたくなる味わいを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e■ Vinification\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e野生酵母による自然発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e瓶内一次発酵によるペットナット（Pétillant Naturel）スタイルで仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e無添加・無濾過・SO₂無添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e■ Style\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e赤い果実を思わせるチャーミングな香りと、軽快で心地よい泡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eよく冷やして楽しむ、夏にぴったりのロゼスパークリングです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e* 味わい：いちご\/ラズベリー\/ さくらんぼ,\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e* 楽しみ方：乾杯・BBQ・テラス・ホームパーティー\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e* グラスと温度帯：フルートグラス \/ 小ぶりの白ワイングラスで6〜8℃\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e* お料理：生ハム\/ 魚介のカルパッチョ\/ 桃とモッツァレラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e* 飲み頃：今〜2030 開栓後1日\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e⸻\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e■ Comment\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e人と人が出会い、笑顔が生まれる乾杯の時間に。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそんな何気ないひとときに、自然と寄り添えるワインであってほしいと思っていま\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eす。\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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