{"title":"Wine \/ ワイン","description":"","products":[{"product_id":"collio-friulano-2018-borgo-del-tiglio-コッリオ-フリウラーノ-2018-ボルゴ-デル-ティリオ","title":"Collio Friulano 2021 Borgo del Tiglio \/ コッリオ フリウラーノ ボルゴ・デル・ティリオ","description":"フリウラーノへの深い愛情から生まれた、たっぷりと豊かな白ワイン。\n\nボルゴ・デル・ティリオの当主が「白ワインの造りを学んだ」と語る思い入れ深い品種、フリウラーノ。コッリオの冷涼な気候が与えるボリューム感と美しい後味が、長い余韻へと続きます。\n\n生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア\n品種：フリウラーノ\n生産者：Borgo del Tiglio","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39865291014352,"sku":"","price":8030.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6B2F3710-27A4-4DEE-B510-C814C5A263AB_1_201_a.heic?v=1770722632"},{"product_id":"mambourg-2016-marcel-deiss","title":"Mambourg Grand Cru 2019 Marcel Deiss \/ マンブール グランクリュ マルセル・ダイス","description":"フランス アルザス　ブドウ品種：ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植\n\n真南向き斜面1.5haの畑に複数のピノ品種が共存する、マルセル・ダイスならではのグランクリュ。第三紀の石灰岩と泥灰土が育む複雑なミネラルと、凝縮した果実味が溶け合う、アルザスの最高峰。平均樹齢15年の若木から生まれるとは思えない、深みある一本です。\n\n生産国：フランス・アルザス\n品種：ピノ・グリ主体の混植\n生産者：Marcel Deiss","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39879156662480,"sku":"","price":20000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2174ACF7-2850-4401-B7CE-FBB94C923103_1_105_c.jpg?v=1755840357"},{"product_id":"てぐみ白-500ml","title":"てぐみpetit ロゼ 500ml　丹波ワイン","description":"日本 京都　ブドウ品種：マスカット・ベーリーAなど\n\n爽快な発泡が心地よく弾けるロゼスパークリング。タンニンはほとんどなく、しっかりとした酸味と後味にほのかな甘みが清々しさを演出します。ジャパン ワイン チャレンジ2021・2022 銅賞受賞。国産ぶどう100%使用、京都・丹波ワインが手がける一本です。\n\n生産国：日本・京都\n品種：マスカット・ベーリーAなど\n生産者：丹波ワイン\n容量：500ml","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39881230352592,"sku":"","price":1410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F2099559-56B9-45B3-BDD7-6F738C0A5627_1_105_c.jpg?v=1752299524"},{"product_id":"cremant-dalsace-brut-nature-selectionne-par-marc-tempe","title":"Cremant D'Alsace Brut Nature Selectionne Par Marc Tempe \/ クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール セレクショネ パー マルク・テンペ","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eテンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザスで す。ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5 ヶ月熟成、ティ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふく よかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵す る味わいです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"p1\"\u003eコーナーラベルのワインを手掛ける醸造家 Damon Koerner \/ デーモン・コーナーはブドウ農家に生まれ、両親が丹念に育てたブドウがワインになっていくのを見て育ったサラブレッド。2011 年にアデレード大学を卒業したデーモンは以後精力的に醸造家としての経験を積んでいきます（バロッサ、アデレード・ヒルズ、ハンターヴァレー） 。またオーストラリアのみならず、アルザスやシャブリなどでもヴィンテージを経験し、見分を広げたデーモンはその自由な発想力を存分に活かすため 2014 年にオーストラリア・クレアヴァレーに戻りました。\u003cbr\u003eそのデーモンが「Koerner \/ コーナー」ラベルでワインを造り出すのは彼の両親が 30 年以上にも亘って栽培を続けてきた約 60ha の自社畑から収穫されるブドウ（一部隣接する畑からも） 。標高 350m～400m に位置し、テッラロッサと呼ばれる石灰質の上に赤みがかった粘土質土壌です。その歴史は古く、最も初期のものは 1923 年に植樹されたリースリングが残されているほど。ただしリースリングだけではなく、サンジョヴェーゼやシャカレッロなど多様な品種が植えられています。ワイン造りでは野生酵母による醗酵やスキンコンタクト、エッグタンクの導入、少量の酸化防止剤以外の添加物の不使用といったアプローチが取り入れられていますが、その酒質はクリーン。彼らにとって最も重要なことは「ナチュラルに造る」ということ自体ではなく、クレアヴァレー・ウォーターヴェイルを中心とした彼らが向き合う土地の魅力が存分に表現された唯一無二のワインを産み出すこと、と言えます。テクスチャーに優れながらドリンカビリティにも溢れ、優しく浸み込むような果実味と高くキープされた天然の酸。テッラロッサの土壌に植えられたブドウからはミネラル感をしっかり感じるワインが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39979404329168,"sku":"","price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1EC8579A-425A-4FF6-9C76-9F7A523B4D79_1_105_c.jpg?v=1746774597"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2018-frederic-magnien-ブルゴーニュ-シャルドネ-フレデリック-マニャン","title":"Bourgogne Chardonnay 2022 Frederic Magnien \/ ブルゴーニュ シャルドネ　フレデリック・マニャン","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e基本的にシャンボール・ミュジニー村のLes Graviers (レ・グラヴィエール)、サントネイ村のLes Vaux (レ・ヴォー)などの3区画のアッサンブラージュ。標高240～300mで総面積2.0ha。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eふくよかな果実味に締まるミネラル感\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e完熟した葡萄のトロピカルな香りにトーストした木のアロマ。ミネラリーで塩味も感じられ食中におすすめ。お肉など、ボリュームがある食事とも相性良い。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__tasting-data\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-data\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-data__graph data-pos-3\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryTitle\"\u003e\n\u003ch1\u003eFrederic Magnien\u003cspan\u003eフレデリック・マニャン\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"titleMeta\"\u003e\n\u003cp class=\"category\"\u003e\u003cspan class=\"tasting\"\u003eフランス\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"area\"\u003eFrance \/ Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryLogo\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/15125410\/frederic-magnien-300x300.jpg\" width=\"200\" height=\"200\" alt=\"Frederic Magnien\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003e『フレデリック・マニャンは変わった』\/ベタンヌ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eルロワのワイン造りを理想とし、ルロワから栽培責任者が移籍。ルロワ流の栽培法を導入している。濃厚から繊細 で伸びのあるブルゴーニュに変化を遂げた。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eドメーヌに近いネゴシアン\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eブルゴーニュの多くの造り手が「フレデリック・マニャ ン」の成功を羨んでいる。同時に近年のワインの大き な変化に驚いている。 1 代でドメーヌを築き上げたシャブリの重鎮「ジャン・ マルク・ブロカール」も「フレデリック」の仕事と情熱を 絶賛している。\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-5270\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195915\/FredericMagnien2.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『昔のヴィニュロン以上に畑で働く。だから彼はいつ も日焼けしている。一時期悩んでいたようだが今は 焦点が定まったね。ワインを飲めば解る』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「フレデリック」は全てのブルゴーニュの畑、区画、そ して所有者まで知っている。毎日、畑に出て自分の 足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉する ということを 10 年以上繰り返してきたから。 彼等は畑の所有者から委託を受け、栽培チームを 派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネ ゴシアン。書類上はネゴシアンだがドメーヌと変わり ない仕事をしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『栽培責任者はルロワにビオディナミを導入した人 で 30 年以上ルロワの栽培を指揮してきた。より繊 細で果実のピュアな部分を重視したワインに進化し ていきたい』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eネゴシアンとして土壌を表現するためには従来の葡 萄買いや樽買いでは不可能。栽培から関わり、理想 の葡萄を育て、理想のタイミングで収穫することがで きなければ理想のワインはできないのだ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eヴィラージュ・ワインが進化\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e土壌の表現に拘る「フレデリック」。100 年前に決め られた AOC には納得していないようで、その枠に収 まらない取組も始めた。 鉄の多い畑から造ったワインに「クール・ド・フェ―ル (鉄)」。石の多い畑を合わせたワインに「クール・ド・ロ ッシュ(石)」。そして、粘土の強い畑のワインには「ク ール・ダルジール(粘土)」と表記したのだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ヴィラージュ・ワインを造る時、村の個性以上に各 畑の土壌の個性が勝ることがある。それならばその 事実を表記するべきだと思った』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑を選ぶ時に土壌と樹齢を最も重視している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ヴィラージュ・ワインでも最低 40 年の樹齢が条件。 土壌の個性を表現するにはある程度根を伸ばす必 要もあるし、樹勢を落とし、樹中の水分量を減らさ なければならない』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eＤ.Ｒ.Ｃよりルロワ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5271\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 3648w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\"\u003e10年以上前から有機栽培を取り入れ、太陰有機法 に従った栽培や醸造を行ってきた。最近の「フレデリ ック」はより自然で人為的介入を少なくする方向に 向かっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『D.R.C よりルロワが好きだ。1 点の汚れもない完 璧に整理整頓されたワインよりも、欠点があっても 伸びやかで定規で測れないワインが好き』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常、春に葡萄房が形成され始めるとツルの先端 を切り落とし、ツルを伸ばす為に使う養分を葡萄房 に使わせるようにする。葡萄の生育を促す栽培法で ほぼ全ての造り手が導入している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『春の摘芯もやめた。養分の分配は葡萄樹が自分でやる。人間がやるべきではないし、ツルを切られ ることのストレスの方が大きい』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン造りは造り手の趣向やトレンドを極力排除した 自然な形でありたい。醸造はグラン・クリュもＡＣブル ゴーニュも基本的に変わらない。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eジャー（アンフォラ）熟成\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e日本に初めて「フレデリック」のワインが紹介されたの は「バレル・セレクション」という手法だった。インポー ターが樽買いし日本国内で流通させた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『当時の日本の流行でもあったのか日本は新樽 100％しか買わなかった。実際は新樽の比率は当 時でも 50％以下だった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本に最初に紹介された「フレデリック・マニャン」は 新樽 100％のみだったので彼のワインに今でも樽の イメージを持つ人も多い。 加えて2002年まではノン・フィルターで少し濁ってい たし、収穫も今より遅く、今より少し過熟だった。そし て、マセラシオンも長かった。 ここ数年で「フレデリック」の評価は一気に高まってい る。2000 年代前半まではワインに悩みが現れてい たように思う。通過点だったのかもしれない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ジャー（アンフォラ）での熟成も開始。スペイン製の 薄い素焼きの甕での熟成により、水分が少し蒸発 し、若干凝縮する』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内側を蜜蝋で焼き固めていないジャーを使用。香 成分や水に溶ける成分は何も無いのでバリックのよ うにタンニンや香をワインに与えない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『葡萄そのものの個性を出してくれるが、現段階で は、単体では複雑味に欠けると判断。バリック熟成 のワインとのアッサンブラージュでバランスをとる』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012 年版ベタンヌ・ドゥソーヴではネゴシアンとして 最高評価の BD マーク 4 つを獲得し一流のドメーヌ 以上の評価を獲得した。ベタンヌのコメントが印象的 で的確だった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『フレデリック・マニャンは変わった。他のネゴシアン と区別しなくてはいけない。難しい年だった 2008 をとても上品に仕上げ、それが本物だということを 2009 年で証明した。今後も楽しみだ』\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5269\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 2560w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156341731536,"sku":"","price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/5A418C1A-6939-4CCC-8706-8B7DB7427006_1_201_a.jpg?v=1733544792"},{"product_id":"duc-des-nauves-2018-デュック-デ-ノーヴ","title":"Duc des Nauves 2021 Chateau Le Puy \/ デュック・デ・ノーヴ シャトー・ル・ピュイ","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：メルロー70%、カベルネフラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eシャトー・ル・ピュイの樹齢の若い葡萄を使用。ビオディミ。区画毎に分けて小容量のコンクリートタンクにて発酵、熟成。ピシャージュもルモンタージュも一切行わないで果帽をネットでワイン中に沈めて過度の抽出を抑えている。これが他のボルドーとは全く違う点。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e果実味と酸のバランスが非常に良く、そこにル・ピュイの特徴である、繊細でビロードの様な赤系果実のアロマと、きめの細いタンニンが一杯に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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ロッソ・デル・ヴェロネーゼ（RdV）の呼称規定変更のため、本キュヴェでは2022VTよりこの呼称の使用を取りやめた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e L’Arco \/ ラルコ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネトで、誰よりも“神話的生産者”との讃辞にふさわしい、クインタレッリ。ルーカ・フェドリーゴは、この巨匠に長年ブドウを販売していた栽培農家に生まれ、14歳からクインタレッリのもとで働き、巨匠の身近で栽培醸造を学んだ。その後独立し、畑を購入しワイナリーを建て、1998年に初VTをリリース売する。アマローネにおいては90日前後の長期のアパッシメントし、熟成もスラヴォニアオークの大樽熟成。栽培と醸造の両方において、徹底して伝統的。ただし栽培と醸造を学んだ、クインタレッリがそうであるように、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローのフランス系品種にも可能性を見いだし、ルーカなりの醸造で、ルベオという同地としてはユニークな構成のワインを造り出している。近年、2014年を境にラルコが造るワインの質が著しく上昇し、当主ルーカに「ジュゼッペ・クインタレッリの再来」との過褒までも寄せられ始めている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーの名前は、『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来する。ヴェローナからネグラールへ向かう道からも見え、数年前までフェドリーゴ一家はこの拱門の近くに住んでいた。『ユピテルの拱門』は、その起源を16～17世紀にまでさかのぼり、サン・ヴィート・ディ・ネグラールにある丘陵に沿ってそびえる７つの拱門のひとつである。ルーカ・フェドリーゴにとってこの拱門は、過去の記憶を呼び\u003cbr\u003e起こさせるものであり、その記憶こそルーカがワインの中に表現したいと願うものだ。\u003cbr\u003e1996年、ルーカは14歳で両親からブドウ畑と桃園を引継いだ。その後、ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー(クインタレッリGiuseppeQuintarelli)で働き始め、そこで大きな経験を得、1998年に初のアマローネを造りだした。2000年に自身のセラーを両親のブドウ畑のすぐ隣に設立し、クインタレッリでも働きながら、2001年本格的に自社での生産を開始。過去を尊重した積極的かつ礎のしっかりとしたワイナリーである。ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統をそのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っている。栽培においては、その土地が必要としていることを尊重し、石灰、銅、硫黄、牛や馬の堆肥、など、天然物のみを使用しているが、ブドウの木が危険にさらされる可能性が例外的なケースでは、特定の製品を使用することを躊躇しない。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156395143376,"sku":"","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AF69542D-0C45-4FCD-BF4D-A264759D6DFA_1_105_c.jpg?v=1771643814"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-2017-larco-ヴァルポリチェッラ-リパッソ-クラッシコ-スペリオーレ-ラルコ","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 L'Arco \/ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ ラルコ","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：コルヴィーナ\u003cspan class=\"s1\"\u003e55%\u003c\/span\u003e、ロンディネッラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e35%\u003c\/span\u003e、モリナーラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e5%\u003c\/span\u003e、クロアティーナ\u003cspan class=\"s1\"\u003e5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種のブレンド。コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを複雑にするために使われる。ロッソ同様、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。そのため、軽やかさと上質なタンニン、骨格を併せ持った、バランスの良いリパッソが生まれる\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Arco \/ ラルコ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネトで、誰よりも“神話的生産者”との讃辞にふさわしい、クインタレッリ。ルーカ・フェドリーゴは、この巨匠に長年ブドウを販売していた栽培農家に生まれ、14歳からクインタレッリのもとで働き、巨匠の身近で栽培醸造を学んだ。その後独立し、畑を購入しワイナリーを建て、1998年に初VTをリリース売する。アマローネにおいては90日前後の長期のアパッシメントし、熟成もスラヴォニアオークの大樽熟成。栽培と醸造の両方において、徹底して伝統的。ただし栽培と醸造を学んだ、クインタレッリがそうであるように、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローのフランス系品種にも可能性を見いだし、ルーカなりの醸造で、ルベオという同地としてはユニークな構成のワインを造り出している。近年、2014年を境にラルコが造るワインの質が著しく上昇し、当主ルーカに「ジュゼッペ・クインタレッリの再来」との過褒までも寄せられ始めている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーの名前は、『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来する。ヴェローナからネグラールへ向かう道からも見え、数年前までフェドリーゴ一家はこの拱門の近くに住んでいた。『ユピテルの拱門』は、その起源を16～17世紀にまでさかのぼり、サン・ヴィート・ディ・ネグラールにある丘陵に沿ってそびえる７つの拱門のひとつである。ルーカ・フェドリーゴにとってこの拱門は、過去の記憶を呼び\u003cbr\u003e起こさせるものであり、その記憶こそルーカがワインの中に表現したいと願うものだ。\u003cbr\u003e1996年、ルーカは14歳で両親からブドウ畑と桃園を引継いだ。その後、ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー(クインタレッリGiuseppeQuintarelli)で働き始め、そこで大きな経験を得、1998年に初のアマローネを造りだした。2000年に自身のセラーを両親のブドウ畑のすぐ隣に設立し、クインタレッリでも働きながら、2001年本格的に自社での生産を開始。過去を尊重した積極的かつ礎のしっかりとしたワイナリーである。ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統をそのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っている。栽培においては、その土地が必要としていることを尊重し、石灰、銅、硫黄、牛や馬の堆肥、など、天然物のみを使用しているが、ブドウの木が危険にさらされる可能性が例外的なケースでは、特定の製品を使用することを躊躇しない。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eガンベッラーラの地で19世紀からの歴史を持つ家族経営のワイナリー、メンティ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eワインは自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払って造られ、透明感あふれる清らかな味わいのなかに、はっきりとこの地特有のミネラルを感じさせるものになっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e平均樹齢40年の0.5haの畑＝オモニーモから造られるワイン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eモンテ・デル・クーカというワイン名は、この畑の歴代の所有者のひとりがクーカと呼ばれていたことに由来するそう。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e土着の酵母によって、果皮とともに温度管理をせずに発酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタンクで澱とともに熟成されます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e色合いもぐっと濃く、香りの要素も複雑さを増し、豊かなエキス分を備えた濃密さのある味わいで、特徴的なミネラル感に加え、じっくりと引き出された葡萄の旨みを感じることのできるワインです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2010年に初めて醸造。当初は、樽やテラコッタでの醸造・熟成も人から勧められて考えたが、ステンレスもしくはセメントタンクでの仕上がりを、ステーファノが気に入ったので、タンクで仕上げていた。しかし、改めて大樽での熟成にも関心が芽生え、2019年VTから採用している。 \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e土壌：火山性土壌\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eステンレス（もしくはセメント）タンクで3～5週間マセレーション（残糖があり醗酵が続く限りは続ける）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eセメントタンクで2年間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e（2019年VTからは一部大樽熟成）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156447670480,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/C9169DA8-66CD-48E0-9A83-592CC8741234_1_105_c.jpg?v=1781674756"},{"product_id":"emilia-barbera-2006-la-stoppa-エミリア-ロッソ-バルベーラ-ラ-ストッパ","title":"Emilia Barbera Camporomano 2012 La Stoppa \/ エミリア ロッソ バルベーラ カンポロマーノ ラ ストッパ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eエミリア・ロマーニャ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：バルベーラ\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e熟成の旨味を体感\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e澱と一緒に熟成させた深い香り、甘みとボリューム、酸のバランスが大変良い。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e遅摘みのバルベーラならではの濃厚な旨味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e平均樹齢40年。不高貴耕起の畑は窒素が少なく、痩せた状態。苦しんだバルベーラは収量は少ないが高い凝縮度。収穫後、徐梗し、野性酵母のみでステンレスタンク発酵。マセラシオンは約30日。発酵は1年以上ゆっくり続く。PHが低いのでマロラクティックは起こらない。12ヶ月間古バリックで熟成後、瓶内で最低2年間熟成。飲み頃になったら出荷する。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40208860807376,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DF5FBC76-5B3C-42FD-A27C-71DBD788D750_4_5005_c.jpg?v=1768026536"},{"product_id":"carte-dor-drappier-カルトドール-ドラピエ","title":"Carte d'Or Drappier \/ カルトドール　ドラピエ","description":"\u003cp\u003eフランス　シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e完熟葡萄の健全な美味しさ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e完熟した葡萄を感じさせるしっかりした骨格と旨味。それでいてひっかからないスムーズな喉越しは自然派のドラピエならでは。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eコート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温で発酵。5％だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。ドサージュ7g\/L。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryTitle\"\u003e\n\u003ch1\u003eDrappier\u003cspan\u003eドラピエ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"titleMeta\"\u003e\n\u003cp class=\"category\"\u003e\u003cspan class=\"tasting\"\u003eフランス\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"area\"\u003eFrance \/ Champagne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryLogo\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/15125357\/drappier-300x300.jpg\" width=\"200\" height=\"200\" alt=\"Drappier\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eマルセル・ラピエールが愛した『シャンパーニュ』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「マルセル・ラピエール」「フィリップ・パカレ」「Ch.ル・ピュイ」そして「ジャック・セロス」も愛飲するシャンパーニュ。南部コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培。ブリュット・ナチュールの第一人者としても知られる。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eナチュラリストに愛される\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「フィリップ・パカレ」との食事は「ドラピエ」で始まる。パリで人気のワインショップ、カーヴ・オジェが薦めるブリュット・ナチュールも「ドラピエ」。世界3大テノールのルチアーノ・パヴァロッティは喉に優しいと「ドラピエ」を歌う前に飲んだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュ。本物の純粋さを求める人達の為に造っている』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5293\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200044\/Drappier1.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200044\/Drappier1.jpg 967w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200044\/Drappier1.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200044\/Drappier1.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200044\/Drappier1.jpg 330w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200044\/Drappier1.jpg 660w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示している（ドン・ペリニヨンより古い）。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e完全無農薬とノン・ドザージュを追及\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。きっかけは長女シャルリーンの誕生だった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りと葡萄栽培をやるべきと決断した』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、ビオロジックへの移行は簡単ではなかった。合成肥料から堆肥への切り替え。農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減った。土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強い葡萄が収穫されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『葡萄畑の見栄えは悪くなった。でも、それが本来の姿。静と言うより、生命感に溢れる動の畑だ』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしている。そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加している。ブリュットは15ｇ\/lまで許されているが、カルト・ドールは6ｇ\/l。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ドサージュの少なさはビオロジックで葡萄が強く自らの個性を表現できるようになったからできること。完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eＳＯ２無\/ノン・ドザージュ\/ＰＮ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『亜硫酸は香味を消す。少量であれば問題ないにせよ刺激物。純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている。現在、通常100mg\/l程度使われるところ35mg\/lまで減らしている』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運ぶ。18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化する。2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット・ナチュール・サン・スフル」をリリース。仏国内で大きな話題となった。15年の歳月を経て誕生したピノ・ノワール100％・ノン・ドザージュ・ＳＯ2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『SO2にアレルギーのあった母親は食事の時にタンクからSO2添加前のワインを抜き取って飲んでいた。ある時、遊びに来ていたソムリエがそれを飲んで感激してしまい、このキュヴェを造ることになった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5294\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200048\/Drappier2.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200048\/Drappier2.jpg 2256w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200048\/Drappier2.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200048\/Drappier2.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200048\/Drappier2.jpg 1280w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200048\/Drappier2.jpg 330w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26200048\/Drappier2.jpg 660w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40209239441616,"sku":"","price":8690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/89F76918-FE40-4B89-B80D-E6446B9125BD_1_201_a.jpg?v=1752122797"},{"product_id":"chateau-chasse-spleen-2014-シャトー-シャス-スプリーン","title":"Chateau Chasse Spleen 2021 \/ シャトー・シャス・スプリーン","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eカベルネ・ソーヴィニヨン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e53% 、メルロー\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e38%、プティ・ヴェルド\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eノーズは赤果実のブーケにミントの爽やかさ、カレースパイス、ライムの花が混ざり合う。スワリングするカシスとモレロチェリーを前面に感じ、背景にミネラルを含む。アタックはまっすぐ、豊潤すぎず、しなやかで力強い味わいを示す。滑らかなタンニンは繊細に織り込まれ、石灰質も感じる。長い余韻の後味は見事。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eいままではシャス・スプリーンが過小評価されていましたが、世界が格付けシャトー並みのクオリティと気づいたため、価格は急騰しています。それでは10年以上熟成のヴィンテージも控えめな価格で味わえる稀有なワインであるのは間違いないです。\u003cbr\u003e漫画『神の雫』では「ペガサスに乗って旅をするイメージ」と紹介され、日本での知名度も一気に上昇しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40314507985104,"sku":"","price":7500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DF17513C-083B-45F9-81DB-BD78E6E42188_1_105_c.jpg?v=1745736909"},{"product_id":"riesling-grand-cru-kastelberg-2016-marc-kreydenweiss-カステルベルグ-グラン-クリュ-リースリング-マルク-クライデンヴァイス","title":"Riesling Grand Cru Kastelberg 2020 Marc Kreydenweiss \/ リースリング グラン・クリュ・カステルベルグ マルク・クライデンヴァイス","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e複雑な香り。まだタイトな雰囲気はあるものの熟成を経て、やわらかく丸みを帯びてきた印象。アフターは直線的に伸びるミネラル感が秀逸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e僅か0.9haの畑。非常に硬質化した典型的黒いシスト土壌。小石が多く混入し、排水性に優れています。アンドロウで一番標高の高い入り組んだ丘の上の段々畑。モスト段階では苦く不味いくらいにミネラルが豊富。6人しか所有者がおらず、水分が少ない土壌。全房で時間をかけてゆっくりプレス。野生酵母のみでフードル内で発酵。澱と共に45か月間熟成後、ノン・フィルターでボトリング。シナモンや火打石の香りが特徴的。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40314521026768,"sku":"","price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1E305736-5A6F-405F-90CB-F1330C45AC92_1_201_a.jpg?v=1781843160"},{"product_id":"amzelle-pinot-blanc-zellenberg-2018-marc-tempe-アムゼル-ピノブラン-ツェレンベルグ-マルク-テンペ","title":"Pinot Blanc Amzelle 2021 Marc Tempe \/ ピノブラン アムゼル マルク・テンペ","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e粘土泥灰岩、泥灰岩、石灰岩などで構成された土壌で育つピノブランを全房でゆっくり時間をかけてプレスし 24 時間デブルバージュ後、フードルで 34 ヶ月発酵・熟成しました。淡いグリーンイエロー、すりおろしリンゴや洋梨、スウィーティ、ミントのアロマを感じます。しっかりとした果実味、完熟みかんのような甘酸っぱさがアクセントとなっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Tempe \/ マルク・テンペ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ 村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑 は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ~ 260m、粘土 石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざ まなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。 初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブド\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、 93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かき による収量制限や夏季剪定も行ないません。 ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカ ルゴ(かたつむり)も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい 畑はかたつむりも知ってるよ!」 太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたま ま優しく5 ~ 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだ よ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40314552549584,"sku":"","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D649C37C-8C8C-4857-B4B1-21D7EEB5A134_1_105_c_1cc1b977-49a2-41cb-ad2e-9e5e3188cd69.jpg?v=1753487265"},{"product_id":"macon-pierreclos-le-chavigne2018-guffens-heynen-マコン-ピエールクロ-ル-シャヴィーニュ-ギュファン-エナン","title":"Macon Pierreclos \"Le Chavigne\" 2023 Guffens Heynen \/ マコン・ピエールクロ・ル・シャヴィーニュ ギュファン・エナン","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e南西向きで、太陽をたっぷり浴びる理想的な条件。土壌は粘土石灰質。急斜面に位置するため機械化ができない場所で、すべて手作業で行われる。樹齢は\u003cspan class=\"s1\"\u003e20\u003c\/span\u003e～\u003cspan class=\"s1\"\u003e80 \u003c\/span\u003e年。若樹からはフレッシュなファースト・プレス果汁を得る。斜面下部に位置する古樹からの果汁と分けて醸造し、アッサンブラージュ。豊かなアロマと立体感を際立たせるため、木樽で醸造。\u003cspan class=\"s1\"\u003e15 \u003c\/span\u003e年は熟成を期待できる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eＲＶＦ誌１００点獲得！\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eジャン・マリー・ギュファンからのコメント\u003cbr\u003e「結局のところ \u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年も、歴史的不作だった \u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e年を除いて、最近の年とあらゆる点でよく似ていた。複雑で、うんざりさせられる\u003cspan class=\"s1\"\u003e…\u003c\/span\u003e。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年は春にたっぷりと雨が降ったので、水不足によるストレスは避けられた。でも他の時期については、またもや猛暑が葡萄の成熟を止めてしまって、収量は\u003cspan class=\"s1\"\u003e2022 \u003c\/span\u003e年の豊作から、再び平年レベルになった。そうは言っても、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年はいつもと比べると気候変動による影響はやや少なかった。「暑さの年」というよりは、「テロワールの年」と言うことができる。そして、その方がいい。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e２０２４からはジュリアンが責任者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eアヴィニョンの東、アプトの町にある「シャトー・デ・トゥーレット」で暮らしているジャン・マリー夫妻。ヴェルジッソンからこの地に移り住んできてからもギュファン・エナンを手掛けていましたが、ジャン・マリーももう \u003cspan class=\"s1\"\u003e71 \u003c\/span\u003e歳！高齢のため、自身はこのトゥーレットと、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2017 \u003c\/span\u003e年から始めたボルドー「シャトー・クロジオ」に専念し、ドメーヌ・ギュファン・エナンは片腕であるジュリアンに任せることにしました。今までも遠くに住むジャン・マリーに代わり実質責任者みたいなものでしたが、これからは正式に、ドメーヌとメゾン両方を手掛けていきます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e２０２３ヴィンテージ情報\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e暖かい冬の後、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年も霜害のリスが警戒されたが、暖かい日だけでなく冷たい雨の日もあったことで、被害は局所的で最低限であった。開花は早く \u003cspan class=\"s1\"\u003e5 \u003c\/span\u003e月末から始まり、その後は順調に成長していった。猛暑ではあったが、太陽と適度な雨が交互に訪れる天候で、素晴らしいヴィンテージを想像させた。収穫直前の熱波により急激に成熟が進んだが、的確に収穫のタイミンを見極めたことで、結果的に素晴らしい葡萄を得ることができた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e例年を上回る最高評価\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・ル・エ・プティ・ル\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e100P\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e99P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eDecanter \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・プルミエ・ジュ・ド・プルミエ・リュ\u003cbr\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e98P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e98P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・CC\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■サン・ヴェラン・ロ・ド・ポンセティ\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e96P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■マコン・ピエールロ・ジュリエット・エ・レ・ヴィエイユ・ド・シャヴィーニュ\u003cbr\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eLa Revue du vin de France \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■マコン・ピエールロ・トリ・ド・シャヴィーニュ\u003cbr\u003eWine Advocate\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e95P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40398427455696,"sku":"","price":10780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/189679AE-F1CC-4C05-B4E1-A7F6DF8288DD_1_201_a.jpg?v=1759038137"},{"product_id":"carte-dor-drappier-half-カルトドール-ドラピエ-ハーフ","title":"Carte d'Or Half Drappier  \/ カルトドール ハーフ ドラピエ　","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス　シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e完熟葡萄の健全な美味しさ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e完熟した葡萄を感じさせるしっかりした骨格と旨味。それでいてひっかからないスムーズな喉越しは自然派のドラピエならでは。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eコート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温で発酵。5％だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。ドサージュ7g\/L。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40398450524368,"sku":"","price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/C61E2C55-3B50-46B4-A9AF-9E0EF466B2E6_1_201_a.jpg?v=1752122780"},{"product_id":"muller-thurgau-palai-2018-pojer-sandri-ポイエル-エ-サンドリ-ミュラー-トゥルガウ-パライ","title":"Muller Thurgau Palai 2023 Pojer e Sandri  \/ ミュラー・トゥルガウ・パライ ポイエレ・サンドリ","description":"\u003cp\u003eイタリア　トレンティーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ミュラー・トゥルガウ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白桃、シトラス系の香に少しスパイス。まさにこの品種の個性そのものが素直に味わえる年。全開に開いてます。例年より甘くなく、果実よりもシャープさが出ている印象。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【ファエド地区】ドロミテ堆積土壌\u003cbr\u003e標高550-750mの南東向き一枚畑。この地域では最も長い時間太陽の恩恵を受け、乾燥しているので凝縮している。香を保持する為、還元的醸造。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePojer e Sandri \/ ポイエレ・サンドリ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭最初はイエルマンで醸造\u003cbr\u003e1975 年、フィオレンティーノ・サンドリがトレンティーノに葡萄畑を購入。醸造家、マリオ・ポイエルと共に立ち上げたのがポイエレ・サンドリ。当時は資金が足りず、イエルマンの醸造設備を使って醸造していました。\u003cbr\u003e当初はファエド地区のみでしたが、近年、1 つ山を越えたチェンブラ地区にも畑を購入。3km しか離れていないのに全く違う土壌の 2 つの地区で、異なる品種を栽培し、品種特性に合った土壌要素が品種個性を、より引き立てる事に成功しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e■ファエド地区\u003cbr\u003e氷山に押し出された石灰が主体の堆積土壌とモルフィドと呼ばれる火山岩と粘土の混合土壌が混じり合った土壌。トレンティーノでは珍しく谷が南方向に開けていて日照量が多いが、夏はガルダ湖から冷たい風がファエドの谷に吹き込み、葡萄は焼けることがない。\u003cbr\u003e【適合品種】ノジオラ、ミュラー・トゥルガウ、シャルドネ\u003cbr\u003e■チェンブラ地区\u003cbr\u003eチェンブラ地区は大きな谷になっていて標高が高く日照量が少なく冷涼。火山岩比率が高い粘土質。古代氷河の後退後、小川の働きによって形成された、丸みを帯びた小石を含んだ斑岩と砂質の土壌で濃い茶色のリッチな土壌も一部存在。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e【適合品種】リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ソラリス、セヴァール\u003cbr\u003e◭PIWI 品種\u003cbr\u003ePIWI（ピーヴィー）とはドイツ語で「pilzwiderstandsfähige Rebsorten＝真菌耐性付き葡萄品種」の略。 ウドンコ病、ベト病、灰色カビ病といった病気に耐性を持っています。また寒冷、酷暑、干ばつへの耐性も備えているので農薬に頼らず栽培が可能。ポイエレ・サンドリでは銅、硫黄さえも使わない完全自然栽培を実現しています。\u003cbr\u003e完全自然栽培で育てられたソラリスとセヴァールは二酸化炭素を充満させたタンク内で破砕し、野生酵母のみで発酵。酵母が生きている状態で澱ごとボトリング。勿論、酸化防止剤も無添加なので、瓶内で発酵は続き、若干の発泡を得ています。\u003cbr\u003eポイエレ・サンドリが考える本当の意味での自然なワインこそがゼロ・インフィニートです。「農薬ゼロ」「酸化防止剤ゼロ」「酵母添加ゼロ」「酵素添加ゼロ」「糖分添加ゼロ」「フィルターゼロ」の葡萄 100％フリッツァンテ。自然なワインであっても破綻のない、欠陥のない奇麗な味わいを目指しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e◭葡萄を水洗い？\u003cbr\u003e彼等の大きな特徴の 1 つが収穫後の葡萄洗浄。空気上に存在する排気ガスや有害物質、畑に残存する銅等、人体に悪影響な物質を洗い流すのが目的。クエン酸を 1％だけ加えたシャワーで、これらの有害物質を洗い流します。\u003cbr\u003e『水で葡萄を洗うと有害物質を取り除くと同時に、野生酵母も 50％減少してしまいます。しかし、野生酵母の天敵であるバクテリアは、それ以上に減少するので、結果的に野生酵母が活動しやすくなり、1 時間後には野生酵母は 1.5 倍まで増える』\u003cbr\u003eその後、葡萄は選果され、大型冷蔵庫内に移され 6 度で 24 時間冷やされます。葡萄は低温化で果汁に香を移し、同時にハサミムシ等、葡萄果実内に生息している昆虫が寒さで逃げ出すのです。ノジオラのペルゴラ仕立てなど伝統を残しながら、銅、硫黄も最小限まで減らし、農薬、除草剤も使用しないなど、自然をリスペクトした仕事をしながらも、正確で破綻がなく、品種や土地の個性を重要視するポイエレ・サンドリ。この地域、最高の造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40398459502800,"sku":"","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/264CFF07-C958-4593-8F63-8DC2B7BEBD9A_4_5005_c_14d0dadc-82cd-4e01-923e-0d7ea90ca1ea.jpg?v=1752819243"},{"product_id":"fabulas-foeminae-2020-pinot-grigio-ファビュラス-フォエミネ-ピノグリージョ","title":"Pinot Grigio 2024 Fabulas Foeminae\/  ピノグリージョ ファビュラス フォエミネ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　アブルッツォ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノグリージョ\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e85%、その他15%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eイタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法を行うワイナリー、19世紀後半に母から娘や義娘に受け継がれた月形イヤリング「sciacquajje」をラベルに施しました。ピノグリージョを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 46\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eルビー色の外観に、ハーブやチェリーの香り、さくらんぼを連想する 愛らしい果実に控えめな酸が印象的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40429758120144,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2277E010-D941-4EFE-9CF8-318A6CF9F68D_1_105_c.jpg?v=1736481301"},{"product_id":"京丹後サペラヴィスパークリング-2019-750ml-丹波ワイン","title":"京丹後サペラヴィスパークリング 2025 750ml　丹波ワイン","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本　京都\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種：サペラヴィ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e口に含んだ瞬間からの泡の爽快感が心地よく、色合いから想像するタンニン殆ど無く、目を閉じて飲めば「キールロワイヤル」のような味わい。またやや強めの酸味も味わいを引き締め、アフターに残る甘味と相乗し、幅広くの料理との相性が想像を掻き立てます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eやや濃い目だが透明感のある明るいルビー色。しっかりした泡立ちもある。粘度は中程度のミディアムボディーを思わせる。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「ザ・葡萄」と思えるような生食用葡萄の香り、キャンディーのニュアンスやシナモンやニッキそして漢方薬のようなスパイシーさが特徴。少しすればフランボワーズのような赤系ベリーの香りも広がる。全体的にはフレッシュな果実の香りとスパイシーなエピスの香りが心地よく香ります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスパークリングワインですので乾杯には最適、又そのまま前菜から広がる色々な料理にも合わせやすく、とっても使い勝手の良いワイン。特に鴨肉の燻製やハムのアスピック、そして家庭料理の定番ハンバーグなどにもとっても良く合います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eぶどう本来の複雑味や果実味がバランス良く、酸味の綺麗な品種の特徴が良く現れています。赤でありながら軽快なスパークリングワインに仕上げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40440170643664,"sku":"","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2C216A69-ECCB-4B00-B247-513180BBD114_1_105_c.jpg?v=1737165458"},{"product_id":"てぐみ白-750ml-丹波ワイン","title":"てぐみ白 750ml　丹波ワイン","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本　京都\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e葡萄産地：山梨、山形、香川\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eイン中に結晶化する場合がありますが、ぶどうの天然成分です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"type04\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e色\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e色調はほんのりピンクとイエローの印象がありクリアー。瓶の底には「オリ」が貯まっている為、飲み進めば白濁してくるが問題は無く健全。粘度は軽め。微発泡ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e香り\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eデラウエアらしい葡萄そのものの香りに白桃やリンゴや柑橘系などの果実香がたっぷり。微かに香るミントやセルフィーユのハーブ香がすがすがしい酸味を表現する。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e味\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eアタックに発泡の「シュワシュワ」が心地よい印象を与える。香りから想像していた甘口ワインを覆され爽やかな酸味が口中に広がる。微かな苦味も心地良く、軽くて飲み易い辛口ワイン。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003e総評\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eこれからの季節は普段ワインを飲まない方も飲む機会が増えます。そんな時には特におすすめしたいワインです。乾杯からの1本には最適です。甘い果実の香りがたっぷり、味わいは辛口だけども辛すぎず軽くて飲みやすい。そしてお料理にも合わせやすい。銀鮭とキノコのホイル包み焼き・シェーブルチーズとリンゴのサラダ・カブラのマリネなどに良く合います。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40440184996048,"sku":"","price":2100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E8D78D4D-ED53-4F9E-B3CD-2D0B12174831_1_105_c.jpg?v=1737165442"},{"product_id":"mas-de-janiny-2020-le-temps-des-gitans-syrah-マス-ド-ジャニーニ-ル-タン-デ-ジタン-シラー","title":"Le Temps des Gitans Syrah 2024 Mas de Janiny \/  ル タン デ ジタン シラー マス・ド・ジャニーニ","description":"\u003cp\u003eフランス　ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シラー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南仏オーガニックワインの人気シリーズ「ルタンデジタン」の青ラベル、ニームとベジエの間にあるサン・ボジル・ド・ラ・シルビー村で健康なブドウを育て丁寧に醸造しています。濃い赤紫色で、完熟したシラーならではのスパイシーな香りの中にほんのりロースト香が感じられます。果実の凝縮感が若干の力強さと深み、心地良い余韻を 与えつつも全体的にはフルーティーで優しい味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40465592451280,"sku":"","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B537817D-18D3-4791-8901-582DF6E103F0_1_201_a.jpg?v=1768362595"},{"product_id":"おまかせセット-4本-8800円","title":"オススメワイン　4本セット　10%以上割引","description":"\u003cp\u003e白ワイン2本\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤ワイン2本\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eのおすすめワインのセットです。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e通常のワインの価格から10%以上割引してご用意します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその他要望あればメッセージ下さい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e通常のワインの価格から15%-20%割引\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e割引してご用意します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその他要望あればメッセージ下さい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40523387044048,"sku":"","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/products\/Wine_30000.jpg?v=1647405941"},{"product_id":"ギフトボックス-包装-リボン-or-包装-のし","title":"ギフトボックス　包装","description":"\u003cp\u003e\u003cimg\u003eのし希望の場合は注文時に「メモ」に希望の文字を記入お願いします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもしくは　office@naimazekyoto.com へにメールでご連絡ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e※ワインはついておりません。写真は例です\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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DRY：残糖14-16g\/l】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴァルドッビアーデネとの堺、トレヴィゾ側にある自社畑の葡萄のみを使用。手作業で収穫後、空気圧で優しくプレス。セカンドプレスは使わず、協同組合に販売してしまう。低温から醗酵する事で揮発的な香を保持する。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMarsuret \/ マルスレット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭瓶詰め後 6 ヶ月以内が美味しい\u003cbr\u003eイタリアを代表するスパークリングワイン、プロセッコ。気軽に、いつでも楽しめるのが魅力です。複雑性や余韻の長さよりも、グレラ種そのものの香や葡萄を嚙みしめたようなフレッシュな果実感こそが、その 1 番の魅了ではないでしょうか？\u003cbr\u003eプロセッコのフレッシュさはシャルマ方式だから実現できます。発酵期間が短く、アウトクラーヴェ（ガス圧に耐えられる密閉タンク）で造られるので酵母や澱の影響や長い醸造による酸化が少なく、果実そのものの香がストレートに感じられるのです。\u003cbr\u003e一方で、シャルマ方式で造られたワインは酸化に弱く、アウトクラーヴェからボトルに移される時点から劣化（酸化）が始まり、1 年を待たずに、その本来の個性を失ってしまいます。一般的に最も美味しい期間はボトリング後、6 ヶ月までと言われます。通常の生産者はボトリング後、まず自社倉庫に保管。港まで運び、船を待ち、日本に着いた時点で既にボトリング後 4 ヶ月が過ぎています。そこからインポーターの倉庫に運ばれ、出荷される頃には 6 ヶ月を超えています。安価なのでリーファーでない事も…。\u003cbr\u003eマルスレットは僕達のオーダーを受けてからボトリング。船のスケジュールに合わせて出荷し、港で待つ事なく日本へ。2.5 ヶ月後には日本に到着。在庫期間は最長で 2 ヶ月程度ですのでベストの状態の瓶詰め後 6 ヶ月以内にお店にお届けします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭小さなマルスーラ、マルスレット\u003cbr\u003e1936 年に創業されたマルスレット。それまでは長く、この地方の伝統的葡萄栽培農家でした。初代、アゴスティーノ・マルスーラの背が低かった為に、マルスレットと呼ばれていたので、このニックネームがカンティーナ名になりました。当初、アウトクラーヴェはなく、フランチャコルタと同じく、瓶内 2 時発酵でプロセッコを造っていました。グレラ種の個性をダイレクトに味わうには、より素直でピュアな醸造が必要と考えるようになり、3 代目エルメスがアウトクラーヴェを導入します。彼等にとってシャルマ方式は大量生産が目的ではありません。グレラ種の洋ナシや白桃のような風味を覆い隠さない唯一の醸造方法なのです。最も酸化や酵母、澱の影響を受けない事が重要だったのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭有機栽培は葡萄の個性を際立たせる\u003cbr\u003e安価なプロセッコを造る為に、この地域の葡萄畑では先進的な農薬や農業が導入され、大量生産化が進んでいきました。大手プロセッコ生産者は畑を持たず、安く葡萄を買い取ろうとする事が、これに拍車をかけていきます。プロセッコでの有機栽培の比率は僅かに 7％です。マルスレットの畑は全て有機栽培。化学薬品は除草剤も含めて一切使用しません。下草は伸び、一部の畑ではベト病に侵されてしまっています。\u003cbr\u003e葡萄樹を支える支柱はトレヴィゾの山から伐採した木材を使用。その木材を地中に打つ際、普通は防腐剤を塗って腐らないようにしてから打ちますが、マルスレットでは木材を焼き、炭化させる事で腐り難くしています。ここでも化学薬品は使われません。有機栽培で最高の葡萄を得てプロセッコを造るマルスレット。それが実現できるのは、実は大手生産者のお陰。収穫し、選別した葡萄はクラス分けされ基準に満たない葡萄は葡萄の段階で販売。珍しい有機栽培のグレラは高値で売れるのです。\u003cbr\u003e現在ではヴァルドッビアーデネに 50ha、トレヴィゾに 35ha、合計 85ha 以上の畑を所有するまでに成長したマルスレット。プロセッコでも珍しい、ずっと家族経営を続ける老舗カンティーナなのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40545972519120,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/61857443-44C9-4D11-B26D-777FA9553DD1_1_201_a.jpg?v=1781841546"},{"product_id":"estate-pinot-noir-2020-trentham-エステート-ピノ-ノワール-トレンサム","title":"Estate Pinot Noir 2025 TRENTHAM \/ エステート ピノ・ノワール トレンサム","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーストラリア　南オーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 25\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e自社畑の中でも最も良い区画で収穫、選果、 除梗後破砕。低温浸漬後、醗酵。圧搾されフ レンチオークで 12 ヶ月間熟成。ストロベリ ーやレッドチェリーのアロマに溶け込んだ上 品な樽香。ビギナーにも抵抗なく受け入れら れる、軽快＆チャーミングなワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40552066220240,"sku":"","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/357C3199-8439-4B19-AC78-064AE11207C8_1_201_a.jpg?v=1751078417"},{"product_id":"noble-taminga-2015-375ml-trentham-ノーブル-タミンガ-トレンサム","title":"Noble Taminga 2016 375ml TRENTHAM \/ ノーブル・タミンガ トレンサム","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 26\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003eオーストラリア　南オーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eタミンガ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(貴腐ブドウ)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e「タミンガ」という交配品種に貴腐菌が付いた年のみ生産されるデザートワイン。華やかな香りに酸のしっかりした味わいで飲み飽きしない極甘口。様々な花やハチミツ、アプリコットや オレンジの皮など複雑な香りが楽しめ、チーズ やドライフルーツ、パンナコッタなどとの相性が素晴らしい貴腐ワイン。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40552083587280,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/9A43A1B9-5659-42D7-BAEE-57FB6323AA60_1_201_a.jpg?v=1751078383"},{"product_id":"quentin-philippe-jeannot-bourgogne-rouge-ブルゴーニュ-ルージュ-カンタンフィリップジャノ-2019","title":"Bourgogne Rouge 2023 Quentin Jeannot \/ ブルゴーニュ ルージュ カンタン・ジャノ","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e畑はドメーヌの本拠地、サン・セルナン・デュ・プランの南東向き斜面にある。樹齢約40年。瑞々しいイチゴやチェリーのアロマ。ピノ・ノワールの香り高さが素直なタッチで描かれた味わいには、甘酸っぱい赤系果実が染みわたる。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40564766671056,"sku":"","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/63F0577C-78E9-4223-9ACD-3D2863999747_1_201_a.jpg?v=1770278995"},{"product_id":"riesling-le-champ-des-alouettes-2018-christian-binner-リースリング-ル-シャン-デ-アルエット-クリスチャン-ビネール","title":"Elsassisch is Bombisch 2023 Christian Binner \/ エルサシッシュ イズ ボンビッシュ クリスチャン・ビネール","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eサロン デ バン(旧アムルシュヴィール)とルシャンデアルエット(旧カッツェンタール)の近くの区画で育つ高樹齢と若木のリースリングを古いフードルで9 ヶ月間発酵・熟成しました。わずかにグリーンを帯びたイエローの外観、とろりとした粘性、スウィーティや赤リンゴ、\u003cbr\u003eライム、レモンピールの香り、じわりと拡がる旨味にしっかりとした果実味と酸のバランス、アフターまでしっかりとした旨味を感じます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChristian Binner \/ クリスチャン・ビネール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine\u003cbr\u003eBinnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが...)。\u003cbr\u003eBinner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。(新井順子)\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40565148254416,"sku":"","price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/95545B68-DB2A-4BB4-B88F-0E462E0295E0_1_105_c.jpg?v=1752374713"},{"product_id":"riesling-grand-cru-wiebelsberg-2018-marc-kreydenweiss-リースリング-グラン-クリュ-ヴィヴェルスベルグ-マルク-クライデンヴァイス","title":"Riesling Grand Cru \"Wiebelsberg\" 2017 Marc Kreydenweiss  \/ リースリング・グラン・クリュ ヴィヴェルスベルグ  マルク クライデンヴァイス","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラン・クリュの圧倒的な葡萄の強さを感じられる！果実の甘みが感じられる。ボリュームがあるがほどよい揮発酸が全体のバランスを整えている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカステルベルグに隣接する南東向き斜面で少し緩やか。珍しいピンク色（酸化）の砂岩で下層は粘土。砂岩は強固な酸を与えてくれる。厳格な選別を畑と醸造所の2回行い、野性酵母のみで発酵。伝統的フードルで発酵、熟成。100％マロラクティック。23ヶ月間シュール・リー。年産500ケース。少し優しく繊細ながら奥には力強さや塩味を秘めている。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee 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ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e口の中で木霊する味わい\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRésonanceは「共振、共鳴」の意味。比較的若木にもかかわらず、ジュリアンの手にかかると非常にエキスの詰まった、しかし飲み疲れないデリケートの味わいになります。香りと味わいに共通する若干の塩味も感じ、非常に複雑。マスカット系の可愛らしい香りが主軸にある。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eル・クロ・ド・ラ・ブリュイエールについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが1998年、20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ha。ガメ、ムニュ・ピノなどは1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか8,000本前後。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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（レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003cbr\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737469595856,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/4267D50D-1E2D-4E0C-95B0-70C645E56CA1_1_201_a_dcadfe87-9750-4929-a99f-2df1040fcdc4.jpg?v=1737167094"},{"product_id":"touraine-gamay-les-athletes-du-vin-トゥーレーヌ-ガメイ-レ-ザスレット-デュ-ヴァン","title":"Touraine Gamay 2023 Les Athletes Du Vin \/ トゥーレーヌ・ガメイ レ・ザスレット・デュ・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eガメイ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e手摘み収穫。数日間のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。コラージュなし。フィルター1回。明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。フルーティーでしなやかな口当たりで、タンニンは控えめ。少し冷やしてお召し上がりください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eワインアスリート\u003cbr\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003cbr\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737470316752,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1A6C0DAD-478E-4D0C-9E21-FCA73D0C882F_1_201_a_21d19555-dbf9-41de-b3af-3377cc5959b9.jpg?v=1737167086"},{"product_id":"pinot-noir-les-athletes-du-vin-ピノノワール-レ-ザスレット-デュ-ヴァン","title":"Pinot Noir 2024 Les Athletes Du Vin \/ ピノノワール レ・ザスレット・デュ・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e砂・粘土質土壌。手摘み収穫。発酵と熟成は、ともにステンレスタンクと木樽を両方使用。ガーネット色、さくらんぼのようなチャーミングで繊細な香り。優しいタンニンとジューシーでフレッシュ感のある果実味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eワインアスリート\u003cbr\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003cbr\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737473691856,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/180BF626-B9C1-45EF-8776-9B9EFCF2E17A_1_201_a_29d5cd10-05b8-44ac-9273-771a5c6bb77e.jpg?v=1737167078"},{"product_id":"chenin-les-athletes-du-vin-シュナン-レ-ザスレット-デュ-ヴァン","title":"Chenin  2024 Les Athletes Du Vin \/ シュナン レ・ザスレット・デュ・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e砂・粘土質土壌。空気圧による圧搾。発酵と熟成は、ともにステンレスタンク。たくさんのブーケを感じられる非常にフルーティーなワイン。エレガントで心地よい酸味がアクセント。白桃や柑橘系の果実味。魚介類やスパイスを使った料理との相性が良い。残糖＜2g\/l＞\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eワインアスリート\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eワインアスリート\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737475887312,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/122B68F2-66CB-45E7-B193-7B906BAD5BDB_1_201_a_52a5baaa-9b2a-4ac1-9841-148697fcbc1e.jpg?v=1737167061"},{"product_id":"beau-gosse-2019-sonshine-vins-ボウゴス-ソンシャイン-ヴァン","title":"Beau Gosse 2022 Sonshine Vins \/ ボウゴス ソンシャイン・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　サヴォワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eモンドゥーズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eボウゴスとはフランス語でナイスボーイの意味で友人へのオマージュです。サヴォワのHenri Vionnetから購入したモンドゥーズを全房で6日間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。 透明感ある明るいルビー色、イチゴやクランベリー、バラ、スミレのアロマを感じます。おとなしいアタック、ほのかなタンニンと高めの酸、控えめな風味で短い余韻です\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"59\" data-end=\"93\"\u003e\u003cstrong data-start=\"59\" data-end=\"93\"\u003eSonshine Vins（ソンシャイン・ヴァン）｜フランス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"95\" data-end=\"179\"\u003eオランダ出身のリザンヌ・ヴァン・ソンが手がける、いま注目すべきナチュラルワインの造り手。ソムリエとしてヨーロッパ各地で経験を積んだ後、ロワールでワイン造りの道へ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"276\"\u003e修業先はトゥーレーヌの名手 \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNoëlla Morantin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e。さらに醸造学校での学びを経て、2018年に自身のプロジェクトをスタートしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"278\" data-end=\"397\"\u003e当初は自社畑を持たず、ロワールやアルザスのビオブドウを厳選して仕込むネゴシアンスタイル。自然酵母による発酵、SO₂は極少量または無添加、清澄・濾過も必要最低限。ピュアでエネルギーのある味わいは、この頃から高い評価を得ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"399\" data-end=\"468\"\u003eその後2021年、サヴォワに4haの畑とカーヴを取得。現在は自社畑を無農薬へ転換しながら、ネゴスとドメーヌの両軸でワイン造りを展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"470\" data-end=\"534\"\u003eロワールで培ったセンスと、サヴォワの冷涼なテロワール。その両方が重なり、彼女のワインは年々、より輪郭と個性を強めています。まだ小規模ながら、確実に頭角を現している生産者のひとり。今のうちに押さえておきたい存在です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737484472528,"sku":"","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/5BBE1E40-DA7C-467B-8004-D1827956B712_1_105_c.jpg?v=1776494300"},{"product_id":"emilien-2017-chateau-le-puy-エミリアン-シャトー-ル-ピュイ","title":"Emilien 2021 Chateau Le Puy \/ エミリアン シャトー・ル・ピュイ","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eメルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、マルベック、カルムネール\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e非常に熟した赤い果実、主にブラックカラント、スグリ、焦げたアーモンド、キノコや下草のアロマを示します。口当たりはまろやかでふくよかでデリケートで、ビロードのようなタンニンと長く心地よく複雑な後味があります。エミリアンは非常にフィネスが高く、ビロードのようなタンニンのおかげで若いうちに飲むことも、そのテロワールの深さを十分に理解するために熟成させることもできます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e土壌は化石を含んだ石灰質と、赤い粘土質の混合土壌。コンクリート・タンクで4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて（ピシャージュもルモンタージュも一切行わない）優しい抽出を促す。お茶を煎じるような手法で、インフュージョンと呼ばれる。澱引きせずに大樽で12ヶ月、250Lの古樽で更に12ヶ月熟成。酸化防止剤は大樽での熟成時に極少量を加える。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e400\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。生態系が保たれた畑で独自のビオディナミ農法を続ける。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42094223130832,"sku":"","price":9460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sicilia-munir-2019-valdibella-シチリア-ムニール-ヴァルディベッラ","title":"Sicilia Munir 2024 Valdibella \/ シチリア ムニール ヴァルディベッラ","description":"\u003cp\u003eイタリア　シチリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：カタラット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカタラット特有の柑橘や白い華のニュアンス。果実味もたっぷりあり、飲みごたえがある。魚介から白い肉まで幅広くペアリングが可能な懐が深いワイン。エチケットにはイタリアを代表する楽器であるタンバリンが描かれている。飲み始めると明るい心持になる、そんな味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMunirとは、827年から約200年に渡りシチリアを支配したアラブの言葉で「光」を意味する。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e光は彼らの土地を最も特徴づける要素であり、 自分たちのワインも光で溢れたものであって欲しいとの願いが込められている。エチケットには、イタリアを代表する楽器であるタンバリンが描かれている。北イタリアのアーティストが手掛けた。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という 考えの元立ち上げられたトマス\u0026amp;ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。ヴァルディベッラは、ムニールをつくっていたが、徐々に規模が大きくなり、トマス\u0026amp;ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになる。現在は同じ考えを共有する複数の農家が経営しており、「自身の土地\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eから最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。彼 らのHPにはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれる マフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛同の意が掲げられている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42094529970384,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/8D29C138-D120-4CF6-9706-13735B5DD49B_1_105_c.jpg?v=1734500721"},{"product_id":"bergerac-rouge-2018-chateau-vari-ベルジュラック-ルージュ-シャトー-ヴァリ","title":"Bergerac Rouge 2021 Château VARI \/ ベルジュラック・ルージュ シャトー・ヴァリ","description":"\u003cp\u003eフランス　シュッドウエスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：メルロ50%、マルベック50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフルーティー\u0026amp;スパイシーでまろやかな口当たりを持つこのキュヴェは肉をグリルか煮込んだ料理、チーズやハムやパテといったシャルキュトリーに合う。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醸造学の資格を持つヤン ジェスタン氏が1994年に購入。直後からテロワールを活かしたワイン造りを手掛けるた めにシャトー全体の再構造化をおこいます。大地を耕し、栽培密度の増加、栽培時の葉の面積を増やし、厳しい剪定、グリーンハーヴェストをおこないます。ゴム式のプレス機や醸造用のバリックなどより近代的な設備をセラーに投資しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2009 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年から有機栽培に転向。所有 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e22ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのうち \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e20-21ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eで生産。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e14.5ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eがモンバジヤック、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5.5ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eが ベルジュラック赤、1haでベルジュラック白を生産。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e畑について\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e栽培:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2009\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年より有機栽培 リュット・レゾネ 土壌:石灰岩と粘土質 主要品種:ソーヴィニョン・ブラン、メルロー 自社ブドウ畑面積: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e20ha\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醸造について\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e圧搾方式:直接圧搾法 熟成容器:ステンレスタンク、バリック \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e熟成容器\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e:ステンレスタンク、バリック 年間平均生産本数:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e90,000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e本\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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charset=\"utf-8\"\u003e亜硫酸無添加キュヴェで、瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、レチョート用の果汁を使う、ブドウの果汁のみから造られる口当たりのやわらかなスパークリングワイン。デゴルジュマンをしていないので、澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、より”楽しい（divertente）”飲み心地となる。ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に由来している。その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始め たネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりな がら、醸造を担当している。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメ ーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003eリースリング最適地ビルドストックレ \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑 に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。 山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降 水量が少ない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまた、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧 れの畑「ビルドストックレ」も所有。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eグラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さ からグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003e葡萄樹の力を育成する \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143359860944,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D253486F-5B7B-460E-8CFB-536431262B57_1_201_a_3d6f8e25-6aa1-4ac6-84cb-0413f15b0eba.jpg?v=1772947514"},{"product_id":"ultra-violet-de-david-2020-les-vins-pirouettes-ウルトラ-ヴィオレット-ド-ダヴィデ-レ-ヴァン-ピルエット","title":"Ultra Violet de David 2021 Les Vins Pirouettes \/ ウルトラ・ヴィオレット・ド・ダヴィデ レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノ・ノワール 26.6%、ピノ・ブラン 20.8%、ピノ・グリ16.6%、オーセロワ 12.5%、リースリング 12.5%、ミュスカ 6.6%、 ゲヴュルツトラミネール 4.1%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e白・黒葡萄７品種アッサンブラージュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eドメーヌで栽培されている 7 品種すべての葡萄のアッサンブラージュ。花崗岩土壌の丘陵にある畑で、温暖な気候。ビオ ディナミ農法。全房で 5 日間マセラシオンをし、自然発酵。その後ステンレスタンクで 7 ヶ月間澱とともに熟成させる。ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザス ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143364907216,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AF6F2EFF-3334-4FC8-A295-3036A97DC98D_4_5005_c.jpg?v=1738225918"},{"product_id":"oxydatif-stephane2018-les-vins-pirouettes-オキシダティヴ-ド-ステファン-レ-ヴァン-ピルエット-500ml","title":"Oxydatif Stephane2018 Les Vins Pirouettes \/ オキシダティヴ・ド・ステファン レ・ヴァン・ピルエット ≪500ml≫","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シルヴァネール、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネール\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e実験的に\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。葡萄自体が力強さを持つ古い区画の葡萄のみを使用。ワインは古樽に移されてから、酸化防止剤も使わずに酸素と共存して独特の味わいを得ている。旨味爆弾!揮発爆弾!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。４人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003e仲間の醸造家の葡萄のみ使用 \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始め たネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりな がら、醸造を担当している。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメ ーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003eリースリング最適地ビルドストックレ \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑 に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。 山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降 水量が少ない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまた、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧 れの畑「ビルドストックレ」も所有。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eグラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さ からグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003e葡萄樹の力を育成する \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143371690192,"sku":"","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F03D6959-723C-4FAE-93E1-9DB424520875_1_105_c.jpg?v=1737170058"},{"product_id":"pinot-noir-de-raphael-brutal2019-les-vins-pirouettes-ピノ-ノワール-ブリュタル-ド-ラファエル-レ-ヴァン-ピルエット","title":"Pinot Noir de Michel 2023 Les Vins Pirouettes \/ ピノ・ノワール・ド・ミッシェル レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南東向きの丘にある、粘土石灰質土壌のピノ・ノワール。樹齢はおよそ 40 年。ビオロジック栽培。すべて除梗し、15 日間 マセラシオン。フードル樽で 9 カ月間熟成。ノン・フィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。抜栓直後は還元気味だが 少し経つと抜ける。旨味がのったアルザスらしいピノ・ノワール。\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143378931920,"sku":"","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A18BA0E2-A487-4C5D-8255-364E32B67EDE_4_5005_c.jpg?v=1738225999"},{"product_id":"a-chic-2020-larmonia","title":"\"a+\" Chic 2020 l'Armonia \/ \"a+\" シック ラルモニア","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eヴェネト\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eシャルドネ、ドゥレッラ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eシャルドネはガレストロで造られたトスカーナ産アンフォラで10日間マセラシオン、熟成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eりんごや蜜、白い花の香りにふくらみのある果実味。果皮や種からくる厚みや複雑味もあり、ワイン単体での満足感抜群！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e遅摘みで収穫されたドゥレッラはステンレスで発酵。スロヴェニア産とハンガリー産大樽で5ヶ月間熟成。ボトリング後、凍結させていた葡萄果汁を加えて二次発酵。8ヶ月間の瓶内熟成後、デゴルジュマン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOPにシンプルに自然と調和したビオディナミ生産者\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラルモニアのオーナーである、アンドレア・ペンディンはパルマのガストロノミック大学で「食」を学んで行くなかで、イタリア中の多くの自然農法から生まれる食材と出会い感動を覚えました。その中で自然な造りのワインとも出会い魅了されます。デザイナーの仕事をしながら準備を進め、2009年に自らワイナリーを立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼はヴィチェンツァ県モンテッキオ・マッジョーレに畑を購入し、醸造家に助言をもらいながら、畑を再生すべくビオディナミ農法を6年間継続したのです。自然、土地、そして人々が築き上げた伝統を尊重する事を最優先するという考えで仕事を行い、見事に畑は安定化し、土着品種による自然醸造が可能な状態になりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eモンテッキオの土壌は泥灰土を含んだカルシウム質の粘土状をしておりますが、ラルモニアの付近では火山質で玄武岩が多く、フリッツァンテと白ワインを生産するのに適しています。大昔には、この土地は海であり、火山の噴火により土地が隆起し、現在のヴィチェンツァの土地を形成しているのです。ミネラルに富んだ土で、エレガントで熟成も可能なワインが生まれると言われています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42174934057168,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6471C7D3-DFC9-4F64-83E3-01CC2649787D_1_105_c.jpg?v=1734675243"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/collections\/IMG_8306_7d4574f2-840e-46f4-be77-f3b062a37f50.jpg?v=1726370409","url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/collections\/%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3.oembed?page=17","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}