{"title":"White Wine \/ 白ワイン","description":"","products":[{"product_id":"collio-friulano-2018-borgo-del-tiglio-コッリオ-フリウラーノ-2018-ボルゴ-デル-ティリオ","title":"Collio Friulano 2021 Borgo del Tiglio \/ コッリオ フリウラーノ ボルゴ・デル・ティリオ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：フリウラーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフリウラーノは、彼が白ワインの造りを学んだと感じている、思い入れの深い品種。たっぷりとしたヴォリュームと、美しい後味を併せ持つ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBorgo del Tiglio \/ ボルゴ・デル・ティリオ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州の南西部、スロベニアとの国境線沿いに半月状に広がる丘陵地帯、コッリオ地区に1981年創業。現・当主のニコラ・マン フェッラーリは元・薬剤師だったが、父の他界後に家業の農園経営を引き継いだ。栽培醸造責任者となったニコラは、畑の密植度を高めて収量を抑え、テロワール の個性を際立たせるため畑を小区画に分け、区画毎の綿密なデータに基づく細心かつ大胆なワイン造りを開始。本国でも「天才か異端か？　傑出したトカイ・フリ ウラーノで名を成す」と評価されている。その作は、イタリアという枠すら越える偉大な風格がありながら、イタリア以外では考えられない無類の風味と洗練され たスタイルを備える。時に日本到着直後やや硬くてアルコリック気味になることがあるが、しばらくの期間落ち着かせると、本来の風味が開花する。フラッグシッ プのフリウラーノは、植樹1960年。発酵も全て木樽で行う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフリウラーノは、彼が白ワインの造りを学んだと感 じている、思い入れの深い品種。たっぷりとした ヴォリュームと、美しい後味を併せ持つ。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39865291014352,"sku":"","price":8030.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6B2F3710-27A4-4DEE-B510-C814C5A263AB_1_201_a.heic?v=1770722632"},{"product_id":"mambourg-2016-marcel-deiss","title":"Mambourg Grand Cru 2019 Marcel Deiss \/ マンブール グランクリュ マルセル・ダイス","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植\u003c\/span\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e1.5haの真南向き斜面畑。標高270m。平均樹齢15年。ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植。第三紀の石灰岩と泥灰土基盤で、表土の石灰・マグネシウム層に陽光がたっぷりと降り注ぎます。この畑は北風が強いため貴腐菌がつかないことも特徴です。テロワールから見たぶどうの特長は、タンニンがとても力強く、かつまろやかという点で、ヘクタールあたり15～20ヘクトリットルという超低収量と相まって、口に含んだときの巨大なスケール感の源となっています。心深く感動させられる作品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39879156662480,"sku":"","price":20000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2174ACF7-2850-4401-B7CE-FBB94C923103_1_105_c.jpg?v=1755840357"},{"product_id":"watervale-riesling-2020-koerner-wine","title":"Watervale Riesling 2023 Koerner Wine \/ ウォーターヴェイル リースリング コーナーワイン","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　南オーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 9\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eコーナーを象徴するワインであり、繊細なテクスチャーとミネラル、そして洗練された骨格と古木ならではの深みが宿るリースリング。「Gullyview」「Paris」２つの畑に位置する３つの区画から。平均樹齢約 50 年＋の古木から、手摘み。ステンレスタンク・セラミック製エッグタンクで野生酵母による醗酵（2 ヵ月）。良質な澱と共にさらにステンレスタンクで 6 カ月澱と共に熟成。少量の SO2 を添加してボトリング。ごく軽くフィルタリング、清澄剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKoerner \/ コーナー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eコーナーラベルのワインを手掛ける醸造家 Damon Koerner \/ デーモン・コーナーはブドウ農家に生まれ、両親が丹念に育てたブドウがワインになっていくのを見て育ったサラブレッド。2011 年にアデレード大学を卒業したデーモンは以後精力的に醸造家としての経験を積んでいきます（バロッサ、アデレード・ヒルズ、ハンターヴァレー） 。またオーストラリアのみならず、アルザスやシャブリなどでもヴィンテージを経験し、見分を広げたデーモンはその自由な発想力を存分に活かすため 2014 年にオーストラリア・クレアヴァレーに戻りました。\u003cbr\u003eそのデーモンが「Koerner \/ コーナー」ラベルでワインを造り出すのは彼の両親が 30 年以上にも亘って栽培を続けてきた約 60ha の自社畑から収穫されるブドウ（一部隣接する畑からも） 。標高 350m～400m に位置し、テッラロッサと呼ばれる石灰質の上に赤みがかった粘土質土壌です。その歴史は古く、最も初期のものは 1923 年に植樹されたリースリングが残されているほど。ただしリースリングだけではなく、サンジョヴェーゼやシャカレッロなど多様な品種が植えられています。ワイン造りでは野生酵母による醗酵やスキンコンタクト、エッグタンクの導入、少量の酸化防止剤以外の添加物の不使用といったアプローチが取り入れられていますが、その酒質はクリーン。彼らにとって最も重要なことは「ナチュラルに造る」ということ自体ではなく、クレアヴァレー・ウォーターヴェイルを中心とした彼らが向き合う土地の魅力が存分に表現された唯一無二のワインを産み出すこと、と言えます。テクスチャーに優れながらドリンカビリティにも溢れ、優しく浸み込むような果実味と高くキープされた天然の酸。テッラロッサの土壌に植えられたブドウからはミネラル感をしっかり感じるワインが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39979404329168,"sku":"","price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1EC8579A-425A-4FF6-9C76-9F7A523B4D79_1_105_c.jpg?v=1746774597"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2018-frederic-magnien-ブルゴーニュ-シャルドネ-フレデリック-マニャン","title":"Bourgogne Chardonnay 2022 Frederic Magnien \/ ブルゴーニュ シャルドネ　フレデリック・マニャン","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e基本的にシャンボール・ミュジニー村のLes Graviers (レ・グラヴィエール)、サントネイ村のLes Vaux (レ・ヴォー)などの3区画のアッサンブラージュ。標高240～300mで総面積2.0ha。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eふくよかな果実味に締まるミネラル感\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e完熟した葡萄のトロピカルな香りにトーストした木のアロマ。ミネラリーで塩味も感じられ食中におすすめ。お肉など、ボリュームがある食事とも相性良い。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-single__tasting-data\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-data\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-data__graph data-pos-3\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryTitle\"\u003e\n\u003ch1\u003eFrederic Magnien\u003cspan\u003eフレデリック・マニャン\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"titleMeta\"\u003e\n\u003cp class=\"category\"\u003e\u003cspan class=\"tasting\"\u003eフランス\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"area\"\u003eFrance \/ Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryLogo\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/15125410\/frederic-magnien-300x300.jpg\" width=\"200\" height=\"200\" alt=\"Frederic Magnien\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003e『フレデリック・マニャンは変わった』\/ベタンヌ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eルロワのワイン造りを理想とし、ルロワから栽培責任者が移籍。ルロワ流の栽培法を導入している。濃厚から繊細 で伸びのあるブルゴーニュに変化を遂げた。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eドメーヌに近いネゴシアン\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eブルゴーニュの多くの造り手が「フレデリック・マニャ ン」の成功を羨んでいる。同時に近年のワインの大き な変化に驚いている。 1 代でドメーヌを築き上げたシャブリの重鎮「ジャン・ マルク・ブロカール」も「フレデリック」の仕事と情熱を 絶賛している。\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-5270\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195915\/FredericMagnien2.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『昔のヴィニュロン以上に畑で働く。だから彼はいつ も日焼けしている。一時期悩んでいたようだが今は 焦点が定まったね。ワインを飲めば解る』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「フレデリック」は全てのブルゴーニュの畑、区画、そ して所有者まで知っている。毎日、畑に出て自分の 足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉する ということを 10 年以上繰り返してきたから。 彼等は畑の所有者から委託を受け、栽培チームを 派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネ ゴシアン。書類上はネゴシアンだがドメーヌと変わり ない仕事をしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『栽培責任者はルロワにビオディナミを導入した人 で 30 年以上ルロワの栽培を指揮してきた。より繊 細で果実のピュアな部分を重視したワインに進化し ていきたい』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eネゴシアンとして土壌を表現するためには従来の葡 萄買いや樽買いでは不可能。栽培から関わり、理想 の葡萄を育て、理想のタイミングで収穫することがで きなければ理想のワインはできないのだ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eヴィラージュ・ワインが進化\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e土壌の表現に拘る「フレデリック」。100 年前に決め られた AOC には納得していないようで、その枠に収 まらない取組も始めた。 鉄の多い畑から造ったワインに「クール・ド・フェ―ル (鉄)」。石の多い畑を合わせたワインに「クール・ド・ロ ッシュ(石)」。そして、粘土の強い畑のワインには「ク ール・ダルジール(粘土)」と表記したのだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ヴィラージュ・ワインを造る時、村の個性以上に各 畑の土壌の個性が勝ることがある。それならばその 事実を表記するべきだと思った』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑を選ぶ時に土壌と樹齢を最も重視している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ヴィラージュ・ワインでも最低 40 年の樹齢が条件。 土壌の個性を表現するにはある程度根を伸ばす必 要もあるし、樹勢を落とし、樹中の水分量を減らさ なければならない』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eＤ.Ｒ.Ｃよりルロワ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5271\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 3648w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195922\/FredericMagnien3.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\"\u003e10年以上前から有機栽培を取り入れ、太陰有機法 に従った栽培や醸造を行ってきた。最近の「フレデリ ック」はより自然で人為的介入を少なくする方向に 向かっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『D.R.C よりルロワが好きだ。1 点の汚れもない完 璧に整理整頓されたワインよりも、欠点があっても 伸びやかで定規で測れないワインが好き』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常、春に葡萄房が形成され始めるとツルの先端 を切り落とし、ツルを伸ばす為に使う養分を葡萄房 に使わせるようにする。葡萄の生育を促す栽培法で ほぼ全ての造り手が導入している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『春の摘芯もやめた。養分の分配は葡萄樹が自分でやる。人間がやるべきではないし、ツルを切られ ることのストレスの方が大きい』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン造りは造り手の趣向やトレンドを極力排除した 自然な形でありたい。醸造はグラン・クリュもＡＣブル ゴーニュも基本的に変わらない。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eジャー（アンフォラ）熟成\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e日本に初めて「フレデリック」のワインが紹介されたの は「バレル・セレクション」という手法だった。インポー ターが樽買いし日本国内で流通させた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『当時の日本の流行でもあったのか日本は新樽 100％しか買わなかった。実際は新樽の比率は当 時でも 50％以下だった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本に最初に紹介された「フレデリック・マニャン」は 新樽 100％のみだったので彼のワインに今でも樽の イメージを持つ人も多い。 加えて2002年まではノン・フィルターで少し濁ってい たし、収穫も今より遅く、今より少し過熟だった。そし て、マセラシオンも長かった。 ここ数年で「フレデリック」の評価は一気に高まってい る。2000 年代前半まではワインに悩みが現れてい たように思う。通過点だったのかもしれない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ジャー（アンフォラ）での熟成も開始。スペイン製の 薄い素焼きの甕での熟成により、水分が少し蒸発 し、若干凝縮する』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内側を蜜蝋で焼き固めていないジャーを使用。香 成分や水に溶ける成分は何も無いのでバリックのよ うにタンニンや香をワインに与えない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『葡萄そのものの個性を出してくれるが、現段階で は、単体では複雑味に欠けると判断。バリック熟成 のワインとのアッサンブラージュでバランスをとる』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012 年版ベタンヌ・ドゥソーヴではネゴシアンとして 最高評価の BD マーク 4 つを獲得し一流のドメーヌ 以上の評価を獲得した。ベタンヌのコメントが印象的 で的確だった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『フレデリック・マニャンは変わった。他のネゴシアン と区別しなくてはいけない。難しい年だった 2008 をとても上品に仕上げ、それが本物だということを 2009 年で証明した。今後も楽しみだ』\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5269\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 2560w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195913\/FredericMagnien1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156341731536,"sku":"","price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/5A418C1A-6939-4CCC-8706-8B7DB7427006_1_201_a.jpg?v=1733544792"},{"product_id":"riesling-grand-cru-kastelberg-2016-marc-kreydenweiss-カステルベルグ-グラン-クリュ-リースリング-マルク-クライデンヴァイス","title":"Riesling Grand Cru Kastelberg 2017 Marc Kreydenweiss \/ カステルベルグ・グラン・クリュ・リースリング マルク・クライデンヴァイス","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e熟成した事により丸みを帯びてきた酸とのびやかなミネラルの後味\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e複雑な香り。まだタイトな雰囲気はあるものの熟成した事により柔らかく丸みを帯びてきた印象。アフターはの直線的に伸びるミネラル感が秀逸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 300年以上の歴史を誇る古典的造り手だが、毎年変わるエチケット、ビオディナミの導入、ローヌへの進出等、前衛的。長期マセラシオンやアンフォラにも挑戦している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大理石を含む特別な土壌。レモンや蜂蜜の様な甘やかな香り。美しい酸味が混ざり複雑な味わい。深みがあり、滑らかな口当たり.\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40314521026768,"sku":"","price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/99F51708-0E78-492C-B920-435BE483B36F_1_105_c.jpg?v=1737170447"},{"product_id":"amzelle-pinot-blanc-zellenberg-2018-marc-tempe-アムゼル-ピノブラン-ツェレンベルグ-マルク-テンペ","title":"Pinot Blanc Amzelle 2021 Marc Tempe \/ ピノブラン アムゼル マルク・テンペ","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e粘土泥灰岩、泥灰岩、石灰岩などで構成された土壌で育つピノブランを全房でゆっくり時間をかけてプレスし 24 時間デブルバージュ後、フードルで 34 ヶ月発酵・熟成しました。淡いグリーンイエロー、すりおろしリンゴや洋梨、スウィーティ、ミントのアロマを感じます。しっかりとした果実味、完熟みかんのような甘酸っぱさがアクセントとなっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Tempe \/ マルク・テンペ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ 村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑 は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ~ 260m、粘土 石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざ まなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。 初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブド\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、 93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かき による収量制限や夏季剪定も行ないません。 ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカ ルゴ(かたつむり)も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい 畑はかたつむりも知ってるよ!」 太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたま ま優しく5 ~ 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだ よ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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\u003c\/span\u003e年。若樹からはフレッシュなファースト・プレス果汁を得る。斜面下部に位置する古樹からの果汁と分けて醸造し、アッサンブラージュ。豊かなアロマと立体感を際立たせるため、木樽で醸造。\u003cspan class=\"s1\"\u003e15 \u003c\/span\u003e年は熟成を期待できる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eＲＶＦ誌１００点獲得！\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eジャン・マリー・ギュファンからのコメント\u003cbr\u003e「結局のところ \u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年も、歴史的不作だった \u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e年を除いて、最近の年とあらゆる点でよく似ていた。複雑で、うんざりさせられる\u003cspan class=\"s1\"\u003e…\u003c\/span\u003e。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年は春にたっぷりと雨が降ったので、水不足によるストレスは避けられた。でも他の時期については、またもや猛暑が葡萄の成熟を止めてしまって、収量は\u003cspan class=\"s1\"\u003e2022 \u003c\/span\u003e年の豊作から、再び平年レベルになった。そうは言っても、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年はいつもと比べると気候変動による影響はやや少なかった。「暑さの年」というよりは、「テロワールの年」と言うことができる。そして、その方がいい。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e２０２４からはジュリアンが責任者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eアヴィニョンの東、アプトの町にある「シャトー・デ・トゥーレット」で暮らしているジャン・マリー夫妻。ヴェルジッソンからこの地に移り住んできてからもギュファン・エナンを手掛けていましたが、ジャン・マリーももう \u003cspan class=\"s1\"\u003e71 \u003c\/span\u003e歳！高齢のため、自身はこのトゥーレットと、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2017 \u003c\/span\u003e年から始めたボルドー「シャトー・クロジオ」に専念し、ドメーヌ・ギュファン・エナンは片腕であるジュリアンに任せることにしました。今までも遠くに住むジャン・マリーに代わり実質責任者みたいなものでしたが、これからは正式に、ドメーヌとメゾン両方を手掛けていきます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e２０２３ヴィンテージ情報\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e暖かい冬の後、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年も霜害のリスが警戒されたが、暖かい日だけでなく冷たい雨の日もあったことで、被害は局所的で最低限であった。開花は早く \u003cspan class=\"s1\"\u003e5 \u003c\/span\u003e月末から始まり、その後は順調に成長していった。猛暑ではあったが、太陽と適度な雨が交互に訪れる天候で、素晴らしいヴィンテージを想像させた。収穫直前の熱波により急激に成熟が進んだが、的確に収穫のタイミンを見極めたことで、結果的に素晴らしい葡萄を得ることができた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e例年を上回る最高評価\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・ル・エ・プティ・ル\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e100P\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e99P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eDecanter \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・プルミエ・ジュ・ド・プルミエ・リュ\u003cbr\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e98P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e98P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・CC\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■サン・ヴェラン・ロ・ド・ポンセティ\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e96P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■マコン・ピエールロ・ジュリエット・エ・レ・ヴィエイユ・ド・シャヴィーニュ\u003cbr\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eLa Revue du vin de France \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■マコン・ピエールロ・トリ・ド・シャヴィーニュ\u003cbr\u003eWine Advocate\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e95P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40398427455696,"sku":"","price":10780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/189679AE-F1CC-4C05-B4E1-A7F6DF8288DD_1_201_a.jpg?v=1759038137"},{"product_id":"muller-thurgau-palai-2018-pojer-sandri-ポイエル-エ-サンドリ-ミュラー-トゥルガウ-パライ","title":"Muller Thurgau Palai 2023 Pojer e Sandri  \/ ミュラー・トゥルガウ・パライ ポイエレ・サンドリ","description":"\u003cp\u003eイタリア　トレンティーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ミュラー・トゥルガウ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e白桃、シトラス系の香に少しスパイス。まさにこの品種の個性そのものが素直に味わえる年。全開に開いてます。例年より甘くなく、果実よりもシャープさが出ている印象。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【ファエド地区】ドロミテ堆積土壌\u003cbr\u003e標高550-750mの南東向き一枚畑。この地域では最も長い時間太陽の恩恵を受け、乾燥しているので凝縮している。香を保持する為、還元的醸造。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePojer e Sandri \/ ポイエレ・サンドリ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭最初はイエルマンで醸造\u003cbr\u003e1975 年、フィオレンティーノ・サンドリがトレンティーノに葡萄畑を購入。醸造家、マリオ・ポイエルと共に立ち上げたのがポイエレ・サンドリ。当時は資金が足りず、イエルマンの醸造設備を使って醸造していました。\u003cbr\u003e当初はファエド地区のみでしたが、近年、1 つ山を越えたチェンブラ地区にも畑を購入。3km しか離れていないのに全く違う土壌の 2 つの地区で、異なる品種を栽培し、品種特性に合った土壌要素が品種個性を、より引き立てる事に成功しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e■ファエド地区\u003cbr\u003e氷山に押し出された石灰が主体の堆積土壌とモルフィドと呼ばれる火山岩と粘土の混合土壌が混じり合った土壌。トレンティーノでは珍しく谷が南方向に開けていて日照量が多いが、夏はガルダ湖から冷たい風がファエドの谷に吹き込み、葡萄は焼けることがない。\u003cbr\u003e【適合品種】ノジオラ、ミュラー・トゥルガウ、シャルドネ\u003cbr\u003e■チェンブラ地区\u003cbr\u003eチェンブラ地区は大きな谷になっていて標高が高く日照量が少なく冷涼。火山岩比率が高い粘土質。古代氷河の後退後、小川の働きによって形成された、丸みを帯びた小石を含んだ斑岩と砂質の土壌で濃い茶色のリッチな土壌も一部存在。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e【適合品種】リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ソラリス、セヴァール\u003cbr\u003e◭PIWI 品種\u003cbr\u003ePIWI（ピーヴィー）とはドイツ語で「pilzwiderstandsfähige Rebsorten＝真菌耐性付き葡萄品種」の略。 ウドンコ病、ベト病、灰色カビ病といった病気に耐性を持っています。また寒冷、酷暑、干ばつへの耐性も備えているので農薬に頼らず栽培が可能。ポイエレ・サンドリでは銅、硫黄さえも使わない完全自然栽培を実現しています。\u003cbr\u003e完全自然栽培で育てられたソラリスとセヴァールは二酸化炭素を充満させたタンク内で破砕し、野生酵母のみで発酵。酵母が生きている状態で澱ごとボトリング。勿論、酸化防止剤も無添加なので、瓶内で発酵は続き、若干の発泡を得ています。\u003cbr\u003eポイエレ・サンドリが考える本当の意味での自然なワインこそがゼロ・インフィニートです。「農薬ゼロ」「酸化防止剤ゼロ」「酵母添加ゼロ」「酵素添加ゼロ」「糖分添加ゼロ」「フィルターゼロ」の葡萄 100％フリッツァンテ。自然なワインであっても破綻のない、欠陥のない奇麗な味わいを目指しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e◭葡萄を水洗い？\u003cbr\u003e彼等の大きな特徴の 1 つが収穫後の葡萄洗浄。空気上に存在する排気ガスや有害物質、畑に残存する銅等、人体に悪影響な物質を洗い流すのが目的。クエン酸を 1％だけ加えたシャワーで、これらの有害物質を洗い流します。\u003cbr\u003e『水で葡萄を洗うと有害物質を取り除くと同時に、野生酵母も 50％減少してしまいます。しかし、野生酵母の天敵であるバクテリアは、それ以上に減少するので、結果的に野生酵母が活動しやすくなり、1 時間後には野生酵母は 1.5 倍まで増える』\u003cbr\u003eその後、葡萄は選果され、大型冷蔵庫内に移され 6 度で 24 時間冷やされます。葡萄は低温化で果汁に香を移し、同時にハサミムシ等、葡萄果実内に生息している昆虫が寒さで逃げ出すのです。ノジオラのペルゴラ仕立てなど伝統を残しながら、銅、硫黄も最小限まで減らし、農薬、除草剤も使用しないなど、自然をリスペクトした仕事をしながらも、正確で破綻がなく、品種や土地の個性を重要視するポイエレ・サンドリ。この地域、最高の造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40398459502800,"sku":"","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/264CFF07-C958-4593-8F63-8DC2B7BEBD9A_4_5005_c_14d0dadc-82cd-4e01-923e-0d7ea90ca1ea.jpg?v=1752819243"},{"product_id":"riesling-le-champ-des-alouettes-2018-christian-binner-リースリング-ル-シャン-デ-アルエット-クリスチャン-ビネール","title":"Elsassisch is Bombisch 2023 Christian Binner \/ エルサシッシュ イズ ボンビッシュ クリスチャン・ビネール","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eサロン デ バン(旧アムルシュヴィール)とルシャンデアルエット(旧カッツェンタール)の近くの区画で育つ高樹齢と若木のリースリングを古いフードルで9 ヶ月間発酵・熟成しました。わずかにグリーンを帯びたイエローの外観、とろりとした粘性、スウィーティや赤リンゴ、\u003cbr\u003eライム、レモンピールの香り、じわりと拡がる旨味にしっかりとした果実味と酸のバランス、アフターまでしっかりとした旨味を感じます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChristian Binner \/ クリスチャン・ビネール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine\u003cbr\u003eBinnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが...)。\u003cbr\u003eBinner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。(新井順子)\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40565148254416,"sku":"","price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/95545B68-DB2A-4BB4-B88F-0E462E0295E0_1_105_c.jpg?v=1752374713"},{"product_id":"vdf-resonance-2019-le-clos-de-la-bruyerejulien-courtois-レゾナンス-ル-クロ-ド-ラ-ブリュイエール-ジュリアン-クルトワ","title":"Résonance 2022 Le Clos de la Bruyère(Julien Courtois) \/ レゾナンス ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e口の中で木霊する味わい\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRésonanceは「共振、共鳴」の意味。比較的若木にもかかわらず、ジュリアンの手にかかると非常にエキスの詰まった、しかし飲み疲れないデリケートの味わいになります。香りと味わいに共通する若干の塩味も感じ、非常に複雑。マスカット系の可愛らしい香りが主軸にある。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eル・クロ・ド・ラ・ブリュイエールについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが1998年、20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ha。ガメ、ムニュ・ピノなどは1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか8,000本前後。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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（レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003cbr\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 18\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737469595856,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/4267D50D-1E2D-4E0C-95B0-70C645E56CA1_1_201_a_dcadfe87-9750-4929-a99f-2df1040fcdc4.jpg?v=1737167094"},{"product_id":"chenin-les-athletes-du-vin-シュナン-レ-ザスレット-デュ-ヴァン","title":"Chenin  2023 Les Athletes Du Vin \/ シュナン レ・ザスレット・デュ・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e砂・粘土質土壌。空気圧による圧搾。発酵と熟成は、ともにステンレスタンク。たくさんのブーケを感じられる非常にフルーティーなワイン。エレガントで心地よい酸味がアクセント。白桃や柑橘系の果実味。魚介類やスパイスを使った料理との相性が良い。残糖＜2g\/l＞\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eワインアスリート\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737475100880,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/84B29CF4-7F13-4439-996A-E459E4685E28_1_201_a_01fc4d6c-2481-44d1-a50a-3ac99dc02632.jpg?v=1737167069"},{"product_id":"chardonnay-les-athletes-du-vin-シャルドネ-レ-ザスレット-デュ-ヴァン","title":"Chardonnay 2024 Les Athletes Du Vin \/ シャルドネ レ・ザスレット・デュ・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e手摘み収穫。空気圧でプレス。発酵と熟成はともにコンクリートタンク。熟成期間約6ヶ月。白い果実の香り、フルーティーで花の香が漂うシャルドネ。美しくいきいきとしたミネラル感が口いっぱいに広がる。フィニッシュには、ほのかにアニスのニュアンスも。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eワインアスリート\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737475887312,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/122B68F2-66CB-45E7-B193-7B906BAD5BDB_1_201_a_52a5baaa-9b2a-4ac1-9841-148697fcbc1e.jpg?v=1737167061"},{"product_id":"sicilia-munir-2019-valdibella-シチリア-ムニール-ヴァルディベッラ","title":"Sicilia Munir 2024 Valdibella \/ シチリア ムニール ヴァルディベッラ","description":"\u003cp\u003eイタリア　シチリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：カタラット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカタラット特有の柑橘や白い華のニュアンス。果実味もたっぷりあり、飲みごたえがある。魚介から白い肉まで幅広くペアリングが可能な懐が深いワイン。エチケットにはイタリアを代表する楽器であるタンバリンが描かれている。飲み始めると明るい心持になる、そんな味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMunirとは、827年から約200年に渡りシチリアを支配したアラブの言葉で「光」を意味する。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e光は彼らの土地を最も特徴づける要素であり、 自分たちのワインも光で溢れたものであって欲しいとの願いが込められている。エチケットには、イタリアを代表する楽器であるタンバリンが描かれている。北イタリアのアーティストが手掛けた。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という 考えの元立ち上げられたトマス\u0026amp;ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。ヴァルディベッラは、ムニールをつくっていたが、徐々に規模が大きくなり、トマス\u0026amp;ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになる。現在は同じ考えを共有する複数の農家が経営しており、「自身の土地\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eから最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。彼 らのHPにはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれる マフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛同の意が掲げられている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42094529970384,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/8D29C138-D120-4CF6-9706-13735B5DD49B_1_105_c.jpg?v=1734500721"},{"product_id":"oxydatif-stephane2018-les-vins-pirouettes-オキシダティヴ-ド-ステファン-レ-ヴァン-ピルエット-500ml","title":"Oxydatif Stephane2018 Les Vins Pirouettes \/ オキシダティヴ・ド・ステファン レ・ヴァン・ピルエット ≪500ml≫","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シルヴァネール、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ゲヴェルツトラミネール\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e実験的に\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。葡萄自体が力強さを持つ古い区画の葡萄のみを使用。ワインは古樽に移されてから、酸化防止剤も使わずに酸素と共存して独特の味わいを得ている。旨味爆弾!揮発爆弾!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「ドメーヌ・ビネール」のクリスチャンは自社畑の醸造だけに収まらずネゴスを開始。４人の友人の畑の葡萄を使って、より果実を素直に楽しめる楽しいアルザスワインを醸す。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003e仲間の醸造家の葡萄のみ使用 \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。古くから無農薬栽培に取り組むドメーヌで現当主の「クリスチャン」の代になって更に注目を集めている。「レ・ビネール」は「クリスチャン」が2010年から始め たネゴシアン。使用する葡萄は自然なワイン造りに取り組んでいる 4 人の友人の葡萄。「クリスチャン」が栽培にも関わりな がら、醸造を担当している。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメ ーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003eリースリング最適地ビルドストックレ \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「レ・ビネール」に使用する畑の多くは「コルマール」の南に位置する。多様な土壌がモザイクのように複雑 に組み合わさるアルザスの中で、この友人の畑は泥灰土を多く含む風化した石灰土壌。この地域は黒い森と呼ばれるドイツのバーデン地方からヴォージュにかけて存在した巨大な山脈の崩落によって出来た地域。 山脈を背後に守られた畑はアルザスの中で最も降 水量が少ない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ゲヴェルツトラミネールやピノ・グリと相性が良い。ワインは肉付きが良く若いうちから楽しめる。香も初めから開く。勿論、ドメーヌ同様に全ての畑はビオディナミが導入されている』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまた、リースリングに最適の地として多くの造り手の憧 れの畑「ビルドストックレ」も所有。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ビルドストックレは素晴らしい。小石と泥土を含む質の良い石灰土壌で痩せている。リースリングにとって最高の条件が揃っている。樹齢は40 年』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eグラン・クリュ「オーバーモルシュヴィア」の下方で平地に近い所に位置する。グラン・クリュに格付けされてはいないが土壌、真南向きの斜面、風通しの良さ からグラン・クリュ以上のポテンシャルを持つ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e\u003cspan\u003e葡萄樹の力を育成する \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ワインは醸造所ではなく畑で造られる。葡萄の生命力がワインを造る。まずは畑からだ』 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「クリスチャン」の畑と比べて若樹が多い友人の畑。まだ葡萄樹にそこまで生命力がないので本当の意味での偉大なワインは生まれてこない。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『若い葡萄は果実を表現することはできるが、土壌を表現することはできない。年齢を重ねて初めてできることもある。同時に若い楽しさもある』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e仲間の造り手たちからも大人気なのが「クレマン・ゼロ・ドザージュ」。野性酵母のみで発酵、ノン・ドザージュ、SO2 無添加で造られる。僅か2,800 本。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『瓶内2次発酵の際も砂糖や酵母は加えない。その年の葡萄果汁を加えるだけ。葡萄以外のものは一切加えずに造る泡。造ってみたかった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143371690192,"sku":"","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F03D6959-723C-4FAE-93E1-9DB424520875_1_105_c.jpg?v=1737170058"},{"product_id":"estate-sauvignon-blanc-2020-trentham-エステート-ソーヴィニョンブラン-トレンサム","title":"Estate Sauvignon Blanc 2025 TRENTHAM \/ エステート ソーヴィニョンブラン トレンサム","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーストラリア　南オーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニョンブラン\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 25\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e自社畑の中でも最も良い区画で収穫、除梗後 破砕し圧搾。果汁を低温で静置させた後、醗 酵。ステンレスタンクにて 8 ヶ月熟成させ、 ボトリング。ライム、グーズベリー、ライ チ、グァバ、パッションフルーツの豊かな香 り。爽やかな酸が果実味とバランス良くまと まったフレッシュ＆フルーティなワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42753867186384,"sku":"","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E99CDD38-063C-489D-B007-282D066A5BF2_1_105_c.jpg?v=1737166947"},{"product_id":"estate-pinot-gris-2021-trentham-エステート-ピノ-グリ-トレンサム","title":"Estate Pinot Gris 2025 TRENTHAM \/ エステート ピノ・グリ トレンサム","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eオーストラリア　南オーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ピノ・グリ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"page\" title=\"Page 25\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウは除梗・圧搾されステンレスタンクにてフルーツのアロマを保つため低温醗酵(培養酵母、フリーランジュースのみ)。ナシを想わせる少しボディをもった辛口のスタイルで、スパイス感やトロピカルフルーツのニュアンスも。ミネラル感があり幅広い食事に合わせやすい万能な白。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42753868136656,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1D462B8D-713F-497A-B8B8-F8CC0A007B65_1_201_a.jpg?v=1751078324"},{"product_id":"saint-veran-2018-guffens-heynen-サン-ヴェラン","title":"Saint Veran \"1er Jus\" 2023  Guffens Heynen \/ サン・ヴェラン・プルミエ・ジュ ギュファン・エナン","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eダヴァイエ村のロ・デ・ポンセティ（南向き、石灰質土壌）、カレット（北東向き、粘土石灰質土壌）、レ・コンブ（北向き、粘土質土壌）の区画。小さく凝縮していながら、質の良い酸を持った葡萄を得られた。ファースト・プレス果汁のみ使用。非常に緻密で、少しの還元的なニュアンスが感じられる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eＲＶＦ誌１００点獲得！\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eジャン・マリー・ギュファンからのコメント\u003cbr\u003e「結局のところ \u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年も、歴史的不作だった \u003cspan class=\"s1\"\u003e2021 \u003c\/span\u003e年を除いて、最近の年とあらゆる点でよく似ていた。複雑で、うんざりさせられる\u003cspan class=\"s1\"\u003e…\u003c\/span\u003e。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年は春にたっぷりと雨が降ったので、水不足によるストレスは避けられた。でも他の時期については、またもや猛暑が葡萄の成熟を止めてしまって、収量は\u003cspan class=\"s1\"\u003e2022 \u003c\/span\u003e年の豊作から、再び平年レベルになった。そうは言っても、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年はいつもと比べると気候変動による影響はやや少なかった。「暑さの年」というよりは、「テロワールの年」と言うことができる。そして、その方がいい。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e２０２４からはジュリアンが責任者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eアヴィニョンの東、アプトの町にある「シャトー・デ・トゥーレット」で暮らしているジャン・マリー夫妻。ヴェルジッソンからこの地に移り住んできてからもギュファン・エナンを手掛けていましたが、ジャン・マリーももう \u003cspan class=\"s1\"\u003e71 \u003c\/span\u003e歳！高齢のため、自身はこのトゥーレットと、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2017 \u003c\/span\u003e年から始めたボルドー「シャトー・クロジオ」に専念し、ドメーヌ・ギュファン・エナンは片腕であるジュリアンに任せることにしました。今までも遠くに住むジャン・マリーに代わり実質責任者みたいなものでしたが、これからは正式に、ドメーヌとメゾン両方を手掛けていきます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e２０２３ヴィンテージ情報\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e暖かい冬の後、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2023 \u003c\/span\u003e年も霜害のリスが警戒されたが、暖かい日だけでなく冷たい雨の日もあったことで、被害は局所的で最低限であった。開花は早く \u003cspan class=\"s1\"\u003e5 \u003c\/span\u003e月末から始まり、その後は順調に成長していった。猛暑ではあったが、太陽と適度な雨が交互に訪れる天候で、素晴らしいヴィンテージを想像させた。収穫直前の熱波により急激に成熟が進んだが、的確に収穫のタイミンを見極めたことで、結果的に素晴らしい葡萄を得ることができた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e例年を上回る最高評価\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・ル・エ・プティ・ル\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e100P\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e99P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eDecanter \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・プルミエ・ジュ・ド・プルミエ・リュ\u003cbr\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e98P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e98P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■プイィ・フュイッセ・CC\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■サン・ヴェラン・ロ・ド・ポンセティ\u003cbr\u003eLa Revue du vin de France\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e96P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■マコン・ピエールロ・ジュリエット・エ・レ・ヴィエイユ・ド・シャヴィーニュ\u003cbr\u003eWine Advocate \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003e \u003c\/span\u003eLa Revue du vin de France \u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e97P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e■マコン・ピエールロ・トリ・ド・シャヴィーニュ\u003cbr\u003eWine Advocate\u003cspan class=\"s4\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e95P\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42786943631568,"sku":"","price":16000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/55472525-0ECD-4C23-BF57-3C7DD9B88435_1_201_a.jpg?v=1759039171"},{"product_id":"bianco-calaiancu-2021-il-mortellito-ビアンコ-カライアンク-イル-モルテッリート","title":"Calaiancu 2024 Il Mortellito \/ カライアンク 　イル・モルテッリート","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア　シチリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グリッロ90%、カタラット10%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e柑橘果実の爽やかな香りと味わい。グレープフルーツやハーブのニュアンス。非常に爽やかで魅力的な香り。熟した果実が感じられるが軽やかな飲み心地でキュッと締まる酸と塩味がシチリアの海を思い起こさせるような味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e標高40m、黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になった特殊な土壌。グリッロは8月中 旬、カタラットは9月1週目に収穫。24時間のマセラシオン。アッサンブラージュしてからステンレス タンクで6ヶ月間熟成。SO2はボトリング直前に少量を添加。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Mortellito \/ イル・モルテッリート\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭酷暑のノート\u003cbr\u003eシチリア南東部、ノート。舗装された道路は少なく、不法投棄されたゴミが放火され、燃えているのが日常茶飯事。隣町のパッキーノは高品質トマトとアーモンドで有名ですが、大きな産業はなく、過疎化が進んでいます。1970 年代まではマルツァメーミ港はマグロの水揚げ量がイタリア最大で、加工場とヨーロッパ各国へ向けた出荷港として栄えていました。葡萄栽培にも適した土地だったので、これを利用して、ネロ・ダーヴォラの濃厚な安ワインが大量に生産され、ピエモンテやフランスに原料ワインとして出荷されていたのです。\u003cbr\u003e30 年前までエトナより葡萄畑が多かったノート。葡萄にとって理想的なテロワールでした。黒色粘土質と砂質、白色石灰岩が混在し、モザイク状になる。下層は白亜石灰質があり、その下には海水を含む層があり、海と山のミネラルを得る事が出来ます。黒色粘土質は果実を与え、砂質は香とフレッシュさを与えます。白色石灰岩は塩味と植物的なタンニンとストラクチャーをワインに与えます。この地方のワインは重くなく、甘くなく、暑い地方の人々が好んで飲むクリスピーで軽快なものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭フランク・コーネリッセン、ラモレスカの協力\u003cbr\u003eこの地でスキューバ・ダイビングの講師として働きながら、親族の畑を借り、葡萄栽培農家として生計をたてていたダリオ・サレンティーノが 2014 年に設立したカンティーナがイル・モルテッリート。ダリオの親戚が自分達の畑をダリオに貸し、共に働きながらワイン造りを始めたのでした。\u003cbr\u003e親戚を説得し、葡萄畑を借りあげ、更にラモレスカの畑も譲り受け 23ha まで増やしていきます。量産する為の仕立てから樹勢を抑えて収量を減らし品質を上げられるアルベレッロ仕立に順次変更。6,000 本まで植樹率を高めていきます。当初から、ダリオの葡萄は高品質で知られていて、ラモレスカのネロ・ダーヴォラの一部はダリオの葡萄が使われていたし、フランク・コーネリッセンのススカールには今でもイル・モルテッリートのモスカートが使われています。パッキーノの街道沿いの使われなくなったカンティーナを再建。古いセメントタンクは修復不可能だったので定温倉庫として活用。ステンレスタンクとポンプ 1 台を導入し、必要最低限の設備でワイン造りを開始します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭3 軒しか残っていないモスカート・ディ・ノート\u003cbr\u003eこの地域で伝統的に飲まれてきたモスカート・ディ・ノートの半甘口ワイン。現在、3 軒しか栽培していないモスカート・ディ・ノートの復活に注力しています。ジビッボとは遺伝子的に異なり、果皮が厚く、粒が小さい。よって収量が少なく生産効率が悪いのですが、独特のライチのような芳香と爽やかな甘味は他とは違う個性なのです。黒葡萄は伝統的にネロ・ダーヴォラとフラッパート。ダリオが拘るのは完熟。葡萄の種子まで完熟し、枝が緑から茶色く色付いた状態でないと品種の本来の個性をワインに移す事ができないと考えています。\u003cbr\u003e一方で、暑いノートでは収穫タイミングを 3 日過ぎるだけでアルコール度数は 15％を超える程の糖度まで上がり、リンゴ酸は失われてしまいます。こうなると繊細な風味や品種個性はアルコールに覆い隠されてしまいます。暑いノートで完熟したネロ・ダーヴォラの果皮は柔らかいので細胞が壊れやすく、短いマセラシオンでも抽出が進みます。長過ぎるマセラシオンは荒いタンニンが出てしまい、酸化のリスクも高まるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42831150645456,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0DF7D7D8-6E9B-47B5-B81A-4FEE32F5B69D_4_5005_c.jpg?v=1752819088"},{"product_id":"riva-arsiglia-2019-menti-リーヴァ-アルジーリア-メンティ","title":"Riva Arsiglia 2023 Menti \/ リーヴァ・アルシーリア メンティ","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ガルガーネガ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eガンベッラーラの地で19世紀からの歴史を持つ家族経営のワイナリー、メンティ。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eワインは自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払って造られ、透明感あふれる清らかな味わいのなかに、はっきりとこの地特有のミネラルを感じさせるものになっています\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eメンティ家が代々所有する畑。彼らの数世代前はアルシーリアと呼ばれる女性が畑の世話をしていた。日当たりのよい斜面（＝Riva）の畑で、ガンベッラーラの街が一望できる。透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、うまみがあり、味わい深い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMenti \/ メンティ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ・メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e土壌：火山性土壌\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eステンレスタンクかコンクリートタンクで醗酵\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eステンレスタンクで1年間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e南仏、アヴィニョン南西のエステザルグ村の協同組合は、10名の栽培農家から成る。各農家によりビオロジックか慣行農法でブドウを栽培してきたが、 2021VTからは協同組合の全てのワインがビオロジック認証を取得する予定だ。瓶詰め時の亜硫酸添加のみで、この規模でのワイナリーでは珍しくフィルターをしていないワインも多い。以前の醸造長だったジャン・フランソワ・ニック(現フラール・ルージュ)がこの規模での、この醸造法を確立した。1980年、90年 代のヴァン・ナチュールの黎明期に、多くの人の心をつかみ、現在でもフランス全土で多くの人に親しまれている。ジャン・フランソワの後任ドゥニ・ドゥシャ ンも力量に恵まれ、総栽培面積569ha、平均年産160万本という量を、毎年安定して生産している。それどころか、全くの日常的な価格にもかかわらず目覚ましく純度の高い味わいは、毎年磨きがかかっている。 各栽培農家は、ドゥニに醸造を委託し、ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット、ドメーヌ・ド・ラ・ペリリエールなど、それぞれドメーヌを名乗っている。一 方、プレン・シュッドとキュヴェ・デ・ガレは、複数の生産者のブドウをブレンドして造られるスタンダードなワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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淡いクリーム色、レモ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eンライムなどの柑橘の香り、キレのある酸とふっくらとした果実感がボディを構成し塩気がアフターのアクセントとして彩ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42920436170960,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/075A9A79-90FB-4CF9-8628-4606AE9BBA88_1_201_a.jpg?v=1731239834"},{"product_id":"etna-bianco-2020-benanti-エトナ-ビアンコ-ベナンティ","title":"Etna Bianco 2023 Benanti \/ エトナ・ビアンコ ベナンティ","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　シチリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：カリカンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e100%カリカンテ。カタラットは使わない。標高900～1000mの畑。エトナ東側のミロと南側のサンタマリア・ディ・リコディアにある畑のブレンド。火山岩と砂質が強く、非常にミネラルに富んだ土壌。樹齢は35～50年。ステンレスタンクで発酵。樽熟成なし。酵母は畑から採取したカリカンテに相性の良いものをスターターとして使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカリカンテの硬質でまっすぐな味わい\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e果実よりもカリカンテ特有のミネラル感と酸味の美味しさが目立つ。余韻は少し塩っぽくレモンのような柑橘を感じます。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42921627386064,"sku":"","price":5170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F71DA4C6-15E6-4163-BDEC-A3B08CE4F61E_4_5005_c.jpg?v=1768026568"},{"product_id":"screaming-betty-2022-delinquente-スクリーミング-ベティ-デリンクエンテ","title":"Screaming Betty 2025 Delinquente \/ スクリーミング・ベティ デリンクエンテ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　リヴァーランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ヴェルメンティーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e変顔ワインで不動の一番人気を誇る辛口の白。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e今やオーストラリアにおいてオルタナティブ品種の中でも最もメジャーと言えるぐらい浸透してきているヴェルメンティーノ100%です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこのワインに期待するレモンやライムの爽やかさに加え、舌全体で堪能するような塩味が今年は特徴的。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e青空の下シーフードと共に飲みたくなるような、実に瑞々しい白ワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eただちに除梗されステンレスで自然醗酵。良質な澱と共に６週間撹拌させながら熟成、僅かな酸化防止剤と共にボトリング。強い塩味を伴う鋭い柑橘フルーツの果実味に、非常に活き活きとした酸。キリっと冷やして、もしくは温度が上がっても美味しい白。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eABOUT VINTAGE2025\u003c\/span\u003e…\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2025 年は春から夏にかけて続いた暑く乾燥した気候条件によって生育がスピーディに進み、農家が何の対策も講じていなければ一般的には困難なヴィンテージとなったであろう年だった。でも、我々にとっては自分たちが正しい道を歩んできたとむしろ自信を深めた年になったんだ。なぜならビアンコ・ダレッサーノやネロ・ダーヴォラといった南イタリアから来たブドウ品種たちは見事にその暑い気候に適応してくれたからね。より良いブドウを得るためにはあまり早く摘まないようにする必要があったけれど、こういったブドウ品種たちは国際品種よりも遅く収穫しても自然に高い酸を保ってくれる。結果として非常にフレッシュかつフルーティで、デリンクエンテらしいドリンカビリティを失うことなく実に活き活きとした味わいのワインたちに仕上がったよ!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDelinquente \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eデリンクエンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e自ら”\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDelinquente = \u003c\/span\u003eはみ出し者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \/ \u003c\/span\u003eならず者”を名乗るオーナーワインメーカー、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCon-Greg Grigoriou \/ \u003c\/span\u003eグレッグ・グリゴリオによって\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2013\u003c\/span\u003e年設立されたデリンクエンテ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e今年発売となる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2024VT\u003c\/span\u003eはデリンクエンテがオーストラリアで初リリースとなってから\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e周年となる節目のヴィンテージとのこと。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれまで世界のワインシーンを騒がしてきた変顔たちも、それを受けて今年からラベルがリニューアルされています（ここ数年で新たに加わった新顔を除く）。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e変顔ワインにはそれぞれ個性的な人物たちが描かれていますが、この\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e年の月日で彼らはどんな人生を歩んできたのか。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eもちろん彼らは架空の人物でありそれは想像に任せるしかありませんが、ラベルに見られる変化から妄想するのも一つの楽しみ方かも知れません。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「変顔ワイン」として日本でも高い人気を誇る彼のワインはオーストラリアでも実はテーブルワインの産地として認知されている南オーストラリア州リヴァーランド。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eグレッグは暑く乾燥したその地の気候に合致した南イタリア系オルタナティブ品種から誰もが楽しめる高品質なナチュラルワインを造り出すことで見事に価値転換を果たし、今やオーストラリアのみならず日本を含めた世界で彼のワインは確固たる評価を得るに至っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e自社畑の中で最も良い区画で収穫、破砕し圧搾。 果汁を低温で静置させ、醗酵。一部は、\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e500L \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eの フレンチオークで樽醗酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e8 \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eヶ月熟成後、ブレンド、清澄し、ボトリング。レモンやグレープフルーツ、白桃などの果実味に、酸味ときれいな樽香がバランス良く調和しています。ミネラル感に溢れ、余韻が長く、エレガントな味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42982755729616,"sku":"","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1E47AF35-689A-46EA-A8F8-02D0ADD32738_1_201_a.jpg?v=1751078215"},{"product_id":"force-celeste-chenin-2021-mother-rock-wines-フォース-セレステ-シュナンブラン-マザー-ロック-ワインズ","title":"Force Celeste Chenin 2024 Mother Rock Wines \/ フォース・セレステ シュナンブラン マザー・ロック・ワインズ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e南アフリカ　スワートランド\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種：\u003c\/span\u003eシュナンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e澄んだ輝きのあるレモンイエロー。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eシャープな柑橘の香りに、リンゴや熟した果実、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eマンゴーや桃を思わせるニュアンスが重なります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e引き締まった酸がワイン全体をまっすぐに導き、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e中盤から後半にかけて、ふくよかな果実感と\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほのかにミルキーな余韻が広がるバランスの良い仕上がり。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e複数回に分けた収穫による最適な熟度管理により、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e軽やかさと果汁感を両立。冷やしめではシャープに、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e温度が上がるとやわらかさが出る、表情のあるシュナンブランです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e食事と自然に寄り添い、気負わず、ついもう一杯飲みたくなる一本。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこの価格帯では、非常に説得力のある内容だと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e花崗岩土壌のパーデバーグの単一畑の樹齢37年のぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。 手摘みで収穫、選果後、70%のぶどうは、全房でプレスし、ステンレスタンク（14度の低温）及び300リットルの古樽で発酵、約6ヶ月間澱とともに熟成。残り30%のぶどうは4週間の全房発酵後（スキンファーメント）、プレスし、ステンレスタンク、300リットルの約5ヶ月間、古樽で澱とともに熟成。（全体の比率：ステンレスタンク90%、古樽10%）8月に数日間かけて、すべてをブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMother Rock Wines \/  マザー・ロック・ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e造り手ヨハン・メイヤー （Johan Meyer）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジ で醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国 し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。 2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e青りんごやレモングラスの爽やかな香り。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口に含むと、生き生きとした酸が広がり、マスカットやライチの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eニュアンスがふわりと残ります。火打石を思わせるミネラル感、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e緑茶やレモンの皮、黄リンゴや干し草のニュアンスも感じられ、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eクリーンでテンポよく飲める軽快なスタイル。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eドライでスムーズな後味が印象的です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2024年ヴィンテージは、果実の密度と酸のバランスが非常に良く、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれまで以上に引き締まったエレガントな仕上がり。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日常に自然と溶け込む、完成度の高いセミヨンです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e花崗岩土壌のパーデバーグの単一畑の樹齢22年のぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、90%のぶどうは、全房でプレスし、ステンレスタンク（14度の低温）及び300リットルの古樽で発酵、約7ヶ月間澱とともに熟成。残り10%のぶどうは2週間の全房発酵後（スキンファーメント）、プレスし、ステンレスタンク、300リットルの約7ヶ月間、古樽で澱とともに熟成。（全体の比率：ステンレスタンク90%、古樽10%）9月に数日間かけて、すべてをブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eMother Rock Wines \/ マザー・ロック・ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e造り手ヨハン・メイヤー （Johan Meyer）\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジ で醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国 し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。 2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e濃くクリアなイエロー。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e伊予柑、カリン、白い花、ほんのりスモーキーなニュアンス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口に含むと凝縮した果実のエキスに、塩味や石灰的なミネラルが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e重なります。シュナン・ブラン由来の伸びやかな酸とミネラルに、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eシャルドネのふくよかな果実感と丸みが重なることで、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e立体的で奥行きのある味わいを形成。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e中盤からは焼きリンゴ、蜜蝋、ほのかなミルキーさが広がり、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eリッチな印象と同時に、芯のある酸と緊張感が全体を引き締めています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eパーデバーグ山の斜面に位置した樹齢21年のシュナンブランと樹齢24年のシャルドネ(花崗岩、真砂土）を使用。手摘みで収穫、選果後、シュナン・ブランの46%は7日間のスキンファーメント。その後、プレスし、228リットルのフレンチオーク古樽とフードルに移し、12ケ月間熟成。残りのシュナンブランとシャルドネは全房でプレスし、228リットルのフレンチオーク古樽に移し、発酵。シュールリーで12ヶ月間熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。「ハリー」という名前は、畑で働く地元の人物に由来する。彼をはじめとする地域の人々は、農場のフェンスに洗濯物を干し、冬の晴れた週末には、その風景が鮮やかな色彩で彩られる。このワインは、そうした日常の風景と、土地に根ざした人々の営みに敬意を表したキュヴェである。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv 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charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine 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charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e輝きのあるクリアなレモンイエロー。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e熟したレモンやカリン、リンゴや洋ナシのピュアな果実。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアタックはみずみずしく、そこからじわじわと広がる塩味と\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e石灰や火打石を思わせるミネラルがワインの骨格を形成します。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e高い酸が全体をシャープに引き締めながらも、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e中盤からふくよかに開き、果実の厚みとともに\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eわずかに綿菓子のようなやわらかいニュアンスが広がります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日常に寄り添いながらも、明らかにワンランク上のクオリティを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e持つ一本。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまさにヤルゲンの真骨頂とも言える、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eスワートランド、パーデバーグのテロワール（花崗岩）を最も\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eストレートに表現したシュナンブランです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e花崗岩土壌由来のミネラルと、シュナンブラン特有の質感を前面に表現した、ストレートかつ奥行きのあるヤルゲンの代名詞のシュナンブラン。パーデバーグ山の斜面に位置した樹齢21年のシュナンブラン(花崗岩）を使用。手摘みで収穫、選果後、全房でダイレクトプレス。果皮との接触を最小限に抑えることで、過度な抽出を避けつつ、ピュアな果実味と透明感のある構成を引き出す。その後、フードルへ移し、シュールリーにて12ヶ月間熟成。ノンフィルターにて瓶詰め。熟成期間中は一切の澱引きを行わず、長期間のシュールリーによって、ワインに滑らかな口当たりと奥行きを与える。ラベルには、ぶどう畑の隣に佇む廃墟となった労働者の家が写されている。この地で働く人々の存在と、ワイン造りを支える日常への敬意、そしてワインの出来を大きく左右する夏の季節の空気感が表現されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43102576804048,"sku":"","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/90DEEBD0-1062-4D12-8576-9CA4BA03C194_1_105_c.jpg?v=1776389099"},{"product_id":"chablis-sainte-claire-bio-2021-jean-marc-brocard-シャブリ-サント-クレール-ビオ-ジャン-マルク-ブロカール","title":"Chablis Sainte Claire Bio 2023 Jean Marc Brocard \/ シャブリ・サント・クレール・ビオ ジャン・マルク・ブロカール","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e外観は明るい薄黄色で、緑と銀色の光沢がある。香りにはレモン、タンジェリンの花のアロマが感じられ、味わいにはフレッシュなアプリコット、シトラスの皮、タンジェリンなどの豊かな風味がある。密度がありながら繊細なワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eセラン川の左岸南、プレイ村。ジュラ紀キンメリジャン土壌で地質年代的にグラン・クリュと同じ。多くのベース・シャブリはポルトランディアン土壌で造られているがブロカールは全てキンメリジャンなのでヨード感が強い。樹齢は約25～30年。全て自社畑。発酵はステンレスタンクで野生酵母のみ。培養酵母は一切使用しない。ステンレスタンクで9ヶ月熟成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryTitle\"\u003e\n\u003ch1\u003eJean-Marc Brocard\u003cspan\u003eジャン・マルク・ブロカール\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"titleMeta\"\u003e\n\u003cp class=\"category\"\u003e\u003cspan class=\"tasting\"\u003eフランス\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"area\"\u003eFrance \/ Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryLogo\"\u003e\u003cimg alt=\"Jean-Marc Brocard\" height=\"200\" width=\"200\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/31002241\/logo_pickup04-300x300.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003e最も強くヨード感を感じる『シャブリ』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e２代目ジュリアンのビオディナミの挑戦は『シャブリでビオディナミが成功するはずがない』と猛反対する父との戦いからはじまった。今ではブルゴーニュ最大のビオディナミ・ドメーヌとなった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eシャブリ本来の味はヨード\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1973年、0.3ha から始まった「ジャン・マルク・ブロカ ール」。現在、所有する自社畑は 200ha まで増えた。 家族経営のドメーヌとしては広大な畑。シャブリには大規模生産者が多い。だが、その多くが 1970 年後半の AOC 拡張時に広がった「ポルトラン ディアン土壌」の畑を所有している。 ジャン・マルク・ブロカールは北部「ポルトランディアン土壌」ではなく南部のプレイ村に醸造所を構え、その周辺のキンメリジャン土壌のみに畑を所有。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『本来のシャブリは 1 億 5,000 万年前のジュラ紀に 海の底で形成された「キンメリジャン土壌」から生まれる。キンメリジャン由来のヨードの強いミネラルこ そがシャブリでボーヌには無い個性』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼等が所有する畑のほぼ全ては拡張前のシャブリに位置。ヴィラージュも 100％キンメリジャン土壌の畑から造られる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『1980年代、フランスでは僕等のシャブリは売れなかった。ヨード感が強すぎたからだ。最初に評価してくれたのはイギリス人。海に囲まれた彼等はヨード 感に慣れていてミネラルを求めていた』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今ではブルゴーニュ・ブランのようにたっぷりとした果実が前面に出てヨード感を感じさせないシャブリも多 い。「ブロカール」は昔と変わらないシャブリ本来のヨード感を感じさせる。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eヴィラージュもキンメリジャン\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e現当主「ジュリアン」が最も力を入れるのは優良なプルミエ・クリュでも高価なグラン・クリュでもない。スタ ンダードのヴィラージュ「サント・クレール」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『僕等にとってはグラン・クリュよりもヴィラージュのサント・クレールが大切。高価なシャブリではなく、本 来のシャブリの美味しさを広めたい』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOCシャブリは買い葡萄から造られることが多いが「ブロカール」のシャブリ「サント・クレール」は全て自社畑。醸造所に隣接した畑で収穫後、すぐに仕込みを行う事が出来る。また、通常AOCシャブリはシャブリ北部の「オックス フォーディアン土壌」の葡萄を使う。この土壌は樹勢 が強く、収量が多いので葡萄が安いのだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『サント・クレールはシャブリの中心を流れるセラン川の左岸南に位置し、グラン・クリュと同じ時代の後期キンメリジャン土壌が露出する畑。グラン・クリュ ほどの傾斜はないが、全く同じ土壌』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特筆すべきは「サント・クレール・ヴィエイユ・ヴィーニ ュ」。サント・クレール内にある樹齢 80 年の区画でビオディナミが採用されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『樹齢 80 年の樹の根は 30m 以上垂直に伸びていているので雨の少ない年でも良い結果を得ること ができる。また、樹勢が弱く、水分量が少なく、凝縮 度が上がるので重厚なワインになる』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圧倒的な凝縮度とキンメリジャンのミネラル。そして低いPHからくる高い酸度がこのワインの熟成力を高めていて蔵出しバック・ヴィンテージも素晴らしい状態で楽しめる。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e100％ビオディナミを目指す\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「ブロカール」の大きな転換が2代目「ジュリアン」が 1998 年から始めたビオディナミ。 父「ジャン・マルク」は当時、猛反対したが「ボワッソヌーズ」から始めて今では80％の畑の転換が終了している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールもブロカールで働いていた。彼等とも協力してビオディナミを進めてきた』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、雨の多かった 2012 年や天候不順の 2013 年にも薬剤を使用しなかったので生産量は半分以下まで落ちてしまった。勿論、売上も半分以下にな るということ。ドメーヌ運営も大変。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『調剤も購入するのではなく、自分達で作っている。ビオディナミによって各畑の個性が、より明確に出てきている』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ジュリアン」は他にもウッフ（卵型発酵槽）の導入や、仕立の変更、発酵期間の延長など積極的。グラン・クリュ・レ・プリューズはコンクリート製のウッフで発酵、熟成することで澱の影響を強く受けてより複雑性を強調できている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『シャブリ・サント・クレール V.V の変化が解りやすい。しっかりとしたグリップ、シャブリらしいヨード感は非常に強く感じられる。さらに目の細かい緻密な質感。僕等の仕事は間違っていなかった』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴォード・ヴェイは東向きの斜度 52 度という厳しい環境なのでモンマンよりも冷涼感が出て、果実よりもミ ネラルと酸が特徴的で最も垂直性が出る。 ヴォロランは肉付きのよい果実味が得られるように変化。モンマンは熟した果実にヨード感を強く感じられるようになった。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43123912868048,"sku":"","price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BB592D8D-B93B-479B-B2B3-736041F138A9_1_105_c.jpg?v=1737169287"},{"product_id":"pouilly-fuisse-les-vernays-2018-verget-プイィ-フュイッセ-レ-ヴェルネ-ヴェルジェ","title":"Pouilly Fuisse Grand Elevage 2022 Verget \/ プイィ・フュイッセ・グラン・エルヴァージュ ヴェルジェ","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフュイッセ村のレ・ムーランとヴェール・クロワ、ヴェルジッソン村のシュール・ラ・ロッシュを含む、複数区画のアッサンブラージュ。石灰質豊富なシュール・ラ・ロッシュからくるミネラルが印象的。木樽（新樽20%）醸造。発酵終了後、8ヶ月間シュール・リー。定期的にバトナージュしながら熟成させることで、上質な澱から旨味を得る。余韻の伸びも素晴らしい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003e白ワインの天才『ジャン・マリー・ギュファン』\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e仏２大評価誌で毎年最高評価を得るシャルドネの専門家。その天才的ワイン造りを活かしたネゴシアン部門も高い 評価を得ている。食事に寄りそう典型的マコン。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eＲＶＦ誌３ッ星、ベタンヌ誌５ッ星\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『この型破りな醸造家の造るワインを試飲するのは 常に素晴らしい瞬間だ』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe guide des meilleurs vins de France2015 「ドメーヌ・ギュファン・エナン」はＲＶＦで最高評価の 3 ッ星を獲得。「ベタンヌ・ドゥソーヴ」でも最高評価 の 5 ッ星を得ている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ブルゴーニュで 5 ッ星評価はロマネ・コンティやルソ ーを含めて 11 軒のみ。白ワインの魔術師』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195718\/Verget1.jpg 3648w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195718\/Verget1.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195718\/Verget1.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195718\/Verget1.jpg 1280w\" height=\"480\" width=\"640\" alt=\"\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195718\/Verget1.jpg\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5236\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当主の「ジャン・マリー・ギュファン」は 1970 年代に 妻と共にブルゴーニュへ移住したベルギー人。 ワイン造りとは関係ない環境にいた彼だが、一気にト ップ生産者の仲間入りを果たしてしまう。 皆が彼を「天才」と呼ぶ。試飲をしていても芸術家の ように感覚でワインを判断していく。表現も独特。ワイ ンのパワーを表現する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ヴェルジェでは常に良い葡萄を自分で選んでその 畑の表情を引き出す。楽しい仕事だ。ギュファン・エ ナンは自分の葡萄のポテンシャルを毎年確認し、高 めるのだ』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e毎年異なる６０キュヴェをリリース\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1980 年からは、ネゴシアン部門である「メゾン・ヴェ ルジェ」を手掛けている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ネゴシアンを始めたのはマコン以外でシャルドネの 新しい可能性を見つけたかったから。色々なシャル ドネに出会うと興奮する』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「シャブリ」「コート・ドール」「マコン」等、各地の葡萄 栽培家や造り手と情報交換をしながら、その年の買 取り区画を決めていく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『皆が驚くような造り手の葡萄も僕等は手に入る。 毎年買い続けるから』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟成中の樽には色々な有名な造り手の名前と区画 が記入されていた。 「ヴェルジェ」の醸造責任者で「ジャン・マリー・ギュフ ァン」の右腕が 10 年以上働いている「ジュリアン」。 全ての畑に出向き土壌、日照条件を熟知している。 栽培チームも率いていて一部の畑では栽培も自分 達で手掛ける。 醸造は「ギュファン・エナン」とほぼ同じ。優しく圧搾、 フリーラン果汁を重視していてプレス果汁は完全に 分ける。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『PH が低いフリーラン果汁は上級キュヴェとして樽 発酵・熟成。プレス果汁はコンクリートタンク及びス テンレスタンクで村名として醸造する』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵は野生酵母のみ。フレッシュな白ワインに関し ても低温から始め、できる限りゆっくり時間をかけて 発酵させる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『年によってはアルコール発酵とマロラクティック発 酵が同時に行われることもある。常識では考えられ ないが、これによってワインは軽やかに仕上がる。 ヴェルジェの個性に合っている』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195729\/Verget3.jpg 3648w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195729\/Verget3.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195729\/Verget3.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195729\/Verget3.jpg 1280w\" height=\"480\" width=\"640\" alt=\"\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195729\/Verget3.jpg\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5238\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常、醸造学上は 2 つの発酵が同時に進む事は危 険とされ避ける。しかし、彼等にとっては果実の重さ を出さずにバランス良く仕上げることができるとして 好意的に考えられている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『最良の葡萄で無ければ最高のワインは造れない。 最良の葡萄が手に入らなければその区画のキュヴ ェは造らない。格落ちさせる』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ヴルジェ」でリリースされるキュヴェが毎年異なるの はその為。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『約 60 のキュヴェを造っている。多く感じるかも知 れないが私にとってはたったの 60 種』\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eヴェルジェ・ド・シュッド\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『ワインは自然の産物。だから常に変化する。造り 手も飲み手も変わって行くべきだ。何も変わらない ものを求めるならワインでない方が良い』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195723\/Verget2.jpg 2256w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195723\/Verget2.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195723\/Verget2.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195723\/Verget2.jpg 1280w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195723\/Verget2.jpg 330w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195723\/Verget2.jpg 660w\" height=\"427\" width=\"640\" alt=\"\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/26195723\/Verget2.jpg\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5237\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ヴェルジェ」を立ち上げてからおよそ 10 年後、彼等 が次に挑戦したのは南仏「リュヴェロン」でのワイン造 り。標高 420ｍ以上の高地にドメーヌを購入し、「ジ ャン・マリー・ギュファン」はここに移住。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『南仏の単純さは熟すまでの期間が短いことに起 因している。標高が高いこの地域は南仏でありなが らゆっくりと葡萄が熟す』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e購入当時は適さない品種が多く植えられていた為、 大規模な改植を実施。グルナッシュやシャルドネな ど 7 品種を植えている。南仏のワインも醸造はギュフ ァン・エナン、ヴェルジェと同様。 ■（ドメーヌ）ギュファン・エナン マコンの自社畑のみ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■（ネゴシアン）ヴェルジェ ブルゴーニュの買い葡萄。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■（ドメーヌ）ギュファン・オ・シュッド 南仏リュヴェロンの自社葡萄のみ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■（ネゴシアン）ヴェルジェ・ドゥ・シュッド 南仏リュヴェロンの買い葡萄。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43136238420176,"sku":"","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A0E513D8-D418-47CA-9AF8-CEB8C375DCB9_1_105_c.jpg?v=1749270169"},{"product_id":"lune-a-boire-blanc-2018-2019-2020-marc-kreydenweiss-ルナ-ボワール-ブラン-マルク-クライデンヴァイス","title":"Pinot Gris Lerchenberg 2022 Marc Kreydenweiss \/ ピノ・グリ・レルシェンベルグ マルク・クライデンヴァイス","description":"\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eピノ・グリ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eクリュル・メンヒルベルグの隣にある緩やかな傾斜部で南西向き。土壌はシストと粘土質で構成され、この土壌がより完熟感を感じさせるピノ・グリを育ててくれる。一方で上品な酸と綺麗さは失わないので理想的なガストロノミーワインと言える。ステンレスタンクで発酵。100年使っているフードルで澱と共に10ヶ月熟成\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eアルザスを代表する歴史的造り手\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e300年以上の歴史を誇る古典的造り手だが、毎年変わるエチケット、ビオディナミの導入、ローヌへの進出等、前衛的。長期マセラシオンやアンフォラにも挑戦している。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eバ・ランを代表する造り手\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e300年以上の歴史を持つアルザスを代表する造り手「マルク・クライデンヴァイス」。その歴史は修道院の畑をグレッセール家が購入した事から始まる。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『アンドロウ修道院の葡萄畑の一部を引継ぎ、葡萄栽培農家として始まり、1850年代にこの地域で初めてワイン醸造、瓶詰めを開始』\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eその後、1948年にデニス・グレッセールとルネ・クライデンヴァイス家が結婚したことでドメーヌ・クライデンヴァイスとなった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9021\" src=\"https:\/\/terravert.co.jp\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/vinsterroirs-640x194.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"194\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本拠地はライン川下流、バ・ラン地区のアンドロウで13ha。バ・ランの優良畑はほぼ全てアンドロウ周辺に位置している。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『オー・ランはヴォージュ山脈の高い位置にあり、強固なワインを産む。バ・ランは標高が低いが、アンドロウ周辺は地形が入り組んでいて複雑』\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eアンドロウは丘が入り組んでいて地形が複雑。隆起した丘は土壌も複雑でテロワールがある。オー・ランに負けない繊細さ、複雑さを得ている。\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e『1999年にはコスティエール・ド・ニームに16haの畑を購入。アルザス同様にビオディナミを導入。収量も40hl\/haに抑え、ニームとしては異例の上品さを感じさせるワインを造っている』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現当主は13代目「マルク・クライデンヴァイス」だが、1990年から加わった兄「マンフレッド」がローヌ。弟「アントワンヌ」がアルザスを担当している。\u003cbr\u003e『マンフレッドは畑の専門家でビオディナミを担当。醸造は2004年から加わったアントワンヌが専門でアルザス、ニーム共に担当している』\u003cbr\u003e90年代の彼等のワインはクライデンヴァイスらしい凛とした強さや上品さを失っていたが、アントワンヌの加入で「らしさ」を取り戻した。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e８９年よりビオディナミ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eマルク・クライデンヴァイスの歴史で最も大きな変革は1971年、23歳の若さでドメーヌを引き継いだ「マルク」によってもたらされた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-9083\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/IMG_4276.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/IMG_4276.jpg 2256w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/IMG_4276.jpg 640w, 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YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43136243269840,"sku":"","price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/88A523CF-A44C-4311-BC0F-46F735C6302B_1_201_a.jpg?v=1762055961"},{"product_id":"bergerac-sec-2021-chateau-vari-ベルジュラック-セック-シャトー-ヴァリ","title":"Bergerac Sec 2024 Château VARI \/ ベルジュラック セック シャトー ヴァリ","description":"\u003cp\u003eフランス　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシュッドウエスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：セミヨン65%, ソーヴィニョン・ブラン35%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフルーティー、はつらつとした味わいでミネラルも感じられる。アペリティフとして、料理は魚貝類に合う。 品種構成はVTにより異なる。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e6時間マセレーション。ステンレスタンクで醗酵。ステンレスタンクで4~6ヵ月間シュー ル・リー熟成。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e創業年：1994 年 歴史: 醸造学の資格を持つヤン ジェスタン氏が１９９４年に購入。直後からテロワールを活かしたワイン造りを手掛けるた めにシャトー全体の再構造化をおこいます。大地を耕し、栽培密度の増加、栽培時の葉の面積を増やし、厳しい剪定、グリーンハーヴェストをおこないます。ゴム式のプレス機や醸造用のバリックなどより近代的な設備をセラーに投資しました。2009 年から有機栽培に転向。所有22haのうち20-21haで生産。14.5haがモンバジヤック、5.5ha が ベルジュラック赤、１ｈａでベルジュラック白を生産。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43171267150032,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7AE55C3D-A66E-4635-AE2E-3FD8919AF2A8_4_5005_c_a9377c48-8e3b-4670-acce-db6562bf17da.jpg?v=1752818503"},{"product_id":"barebones-colombar-2021-the-black-smith-ベアボーン-コロンバール-ザ-ブラック-スミス","title":"BareBones Colombar 2022 The Black Smith \/ ベアボーン コロンバール  ザ・ブラック・スミス","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　パール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：コロンバール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e綺麗なレモンイエロー。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e夏みかん、ほろ苦さがあるような黄色の皮の柑橘の香りに、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eトーンが低くミネラリーな酒質が特徴的。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eクリアで、ピュア、透明感がありスルスルと進む中に石灰質の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e程よい芯もあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e柑橘の蜜やレモンクリームのようなミルキーなアフターへと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e心地よく流れます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスワートランドのコロンバールを使用。乾燥農業、ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、ステンレスタンクとフレンチ古樽に移し、発酵、シュールリーで10ヶ月間熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003eThe Black Smith \/ ザ・ブラック・スミス\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eインパクトのある見た目、そしてラベルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかなトレメイン。ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・スミス」を造り始め、極少量ではあるが、世界に向け、販売を開始。その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートナーシップをくみ、いろんなオーガニックのぶどうを獲得できるように日々努力しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43176587460816,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/4AECC21B-54E2-4F0B-8063-C930E6239EDE_4_5005_c.jpg?v=1761548894"},{"product_id":"pinot-blanc-h-2020-gerard-schueller-et-fils-ピノ-ブラン-アッシュ-ジェラール-シュレール","title":"Pinot Blanc H 2023 Gerard Schueller et Fils \/ ピノ・ブラン アッシュ ジェラール・シュレール","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eH（アッシュ）はそれぞれの品種の単独畑から作られる ワンランク上のキュヴェ。H用に選ばれれる畑は、毎回違う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e基本は大樽で、醗酵と熟成を行う。ブドウを圧搾してから、そのままの事も多い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eGérard Schueller et Fils ジェラール・シュレール・エ・フィス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e創業は1958年で現当主ブルーノ・シュレールのワイナリー参画は1982年。醸造学校で学んだブルーノは、父から醸造を一任されると、教科書的手法では なく経験と観察を重ねる実践的なスタイルを築いた。彼のワインはVTごとに個性が大きく異なり、濃密で雄大な果実味をもつ年もあれば、酸が特に際立つ 年もある。栽培は8ha・40区画に及び、背の高いギュイヨー仕立てで管理。硫黄と銅を基本に病害を防ぐが、区画により無散布の年もある。セラーでは 228Lのバリックから1000Lのフードル、ステンレスタンクなどを醸造容器として使用。マセレーションは3〜5週間（半年行うことも）。澱引きを行わず シュール・リー熟成を基本とし、亜硫酸添加は最小限。毎年違うものを造りたいと考えるブルーノの醸造は、言葉通り“レシピが無い”と言えばよいだろう か。毎年異なるワインを造ることを志向しており、あらかじめ目指すスタイルのためにブドウ栽培を計画するのではない。その年のヴィンテージ（VT）が 反映されたブドウを、余すところなく活かして、いかにして“美味しい”ワインへと仕上げるか。こうした姿勢は、暑い年には白ワインのマセレーション・ キュヴェや、アルコール度数が16％、時には17％を超えるピノ・グリのキュヴェにも色濃く表れている。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43197609967824,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/79EC1554-11D9-4DC9-8C24-44D95AAED06A_1_105_c.jpg?v=1761022636"},{"product_id":"pinot-gris-2020-gerard-schueller-et-fils-ピノ-グリ-ジェラール-シュレール","title":"Pinot Gris 2023 Gerard Schueller et Fils \/ ピノ・グリ ジェラール・シュレール","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・グリ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e複数の畑のブレンドからなる、ジェラール・シュレール・エ・フィスのスタンダードなワインといえるが、熟成もする酒質も備えている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造：ステンレスタンクもしくは木樽で醗酵・熟成\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eGérard Schueller et Fils ジェラール・シュレール・エ・フィス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e創業は1958年で現当主ブルーノ・シュレールのワイナリー参画は1982年。醸造学校で学んだブルーノは、父から醸造を一任されると、教科書的手法では なく経験と観察を重ねる実践的なスタイルを築いた。彼のワインはVTごとに個性が大きく異なり、濃密で雄大な果実味をもつ年もあれば、酸が特に際立つ 年もある。栽培は8ha・40区画に及び、背の高いギュイヨー仕立てで管理。硫黄と銅を基本に病害を防ぐが、区画により無散布の年もある。セラーでは 228Lのバリックから1000Lのフードル、ステンレスタンクなどを醸造容器として使用。マセレーションは3〜5週間（半年行うことも）。澱引きを行わず シュール・リー熟成を基本とし、亜硫酸添加は最小限。毎年違うものを造りたいと考えるブルーノの醸造は、言葉通り“レシピが無い”と言えばよいだろう か。毎年異なるワインを造ることを志向しており、あらかじめ目指すスタイルのためにブドウ栽培を計画するのではない。その年のヴィンテージ（VT）が 反映されたブドウを、余すところなく活かして、いかにして“美味しい”ワインへと仕上げるか。こうした姿勢は、暑い年には白ワインのマセレーション・ キュヴェや、アルコール度数が16％、時には17％を超えるピノ・グリのキュヴェにも色濃く表れている。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43197663576272,"sku":"","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/74FAC036-4846-4DDA-BBA6-F355BD7A09BE_1_105_c.jpg?v=1761022674"},{"product_id":"gewurztraminer-cuvee-particuliere-2020-gerard-schueller-et-fils-ゲヴュルツトラミネール-キュヴェ-パルティキュリエール-ジェラール-シュレール","title":"Riesling Cuvée Particulière 2023 Gerard Schueller et Fils \/ リースリング キュヴェ・パルティキュリエール ジェラール・シュレール","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuvee Particuliereシリーズは、名付けた当時はスタンダー ド・キュヴェ「リースリング」と差別するために、より良いという意味で名づけ、いくつかの区画のブドウを混ぜたキュヴェ。区画は、スティッヒ、フースロック、そして時にはビ ルストゥックレも含まれる。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e醸造：ステンレスタンクもしくは木樽で醗 酵・熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGérard Schueller et Fils \/ ジェラール・シュレール・エ・フィス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e創業は1958年で現当主ブルーノ・シュレールのワイナリー参画は1982年。醸造学校で学んだブルーノは、父から醸造を一任されると、教科書的手法では なく経験と観察を重ねる実践的なスタイルを築いた。彼のワインはVTごとに個性が大きく異なり、濃密で雄大な果実味をもつ年もあれば、酸が特に際立つ 年もある。栽培は8ha・40区画に及び、背の高いギュイヨー仕立てで管理。硫黄と銅を基本に病害を防ぐが、区画により無散布の年もある。セラーでは 228Lのバリックから1000Lのフードル、ステンレスタンクなどを醸造容器として使用。マセレーションは3〜5週間（半年行うことも）。澱引きを行わず シュール・リー熟成を基本とし、亜硫酸添加は最小限。毎年違うものを造りたいと考えるブルーノの醸造は、言葉通り“レシピが無い”と言えばよいだろう か。毎年異なるワインを造ることを志向しており、あらかじめ目指すスタイルのためにブドウ栽培を計画するのではない。その年のヴィンテージ（VT）が 反映されたブドウを、余すところなく活かして、いかにして“美味しい”ワインへと仕上げるか。こうした姿勢は、暑い年には白ワインのマセレーション・ キュヴェや、アルコール度数が16％、時には17％を超えるピノ・グリのキュヴェにも色濃く表れている。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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し、ブドン家によって代々受け継がれてきました。現在は3代目であるパトリック・ブドンが27haのブドウ畑を所有しています。\u003cbr\u003e彼の父の代から除草剤や化学肥料を使わないビオロジック農法を進め、1995年には有機栽培の認証である「ECOCERT」を取得しています。土壌は粘土石灰と粘土堆積で、凝縮感があり洗練された味わいのワインを造り出します。ブドウは垣根仕立てを施され、ボルドーの平均に比べ約30cm高めに組まれています。この方法はブドウが自然に上に伸びる力を最大限に利用しながら、多くの太陽と風を受けて病気を避けるために採られています。またブドウ畑の周りに雑木林や溝を残すことで、ブドウと自然がバランスを取りながらストレスをかけずに共生しています。こうして出来たブドウは、収穫後ゆっくり4時間もの時間をかけ優しくプレス。雑味の無いジュースが搾り出されます。醸造も極力人の手をかけずいたってシンプルに行われ、エレガント且つフルーティーで柔らかさを持ち合わせた非常に優れたバランスのワインが造られます。 実はこのシャトー、あのアルザスビオディナミの巨匠マルク・テンペが22歳の頃に自然なワイン造りを目指すべく修行をした場所としても有名で、彼のワイン造りの原点とも言える場所です。「テロワールを最大限に引き出し自然と共生する」自然派一筋の男が造り出す、エレガントでフルーティーな オーガニックボルドー、是非ご堪能下さい。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現オーナーのクリスティヌス氏が2013年に商業的なワイナリーをワイン産地のバラトンに設立したことから始まったクリスティヌスエステート。2016年に現醸造長のフロリアン・ ザルバがクリスティヌスに加入したことがきっかけで、商業的なワイナリーから本質を追究する本格的なワイナリーへと劇的に変わる。2018年よりデメターに移行し始め、2022 年9月についにビオディナミの認証を獲得。現在、いくつかのアグロフォレストリー(森林農業)とパーマカルチャー(永続的な循環型農業)のプロジェクトを実行し、持っているす べての道具と技術を使って気候変動に立ち向かう。2015年に解体してしまったが、今のフロリアン・ザルバは、南アフリカのラムズフックにクレイグホーキンスが来て、劇的に変 えたことを彷彿とさせる。今後も、この大きい規模のクリスティヌスというワイナリーにおけるフロリアン・ザルバの動向を見守っていきたい。現在、世界的に無名なワイナリー(現 地では有名)ではあるが、非常にコストパフォーマンスに優れていて、今後世界からも注目を浴びる日が来るのはそれほど遠くなく、時間の問題だろう。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現オーナーのクリスティヌス氏が2013年に商業的なワイナリーをワイン産地のバラトンに設立したことから始まったクリスティヌスエステート。2016年に現醸造長のフロリアン・ ザルバがクリスティヌスに加入したことがきっかけで、商業的なワイナリーから本質を追究する本格的なワイナリーへと劇的に変わる。2018年よりデメターに移行し始め、2022 年9月についにビオディナミの認証を獲得。現在、いくつかのアグロフォレストリー(森林農業)とパーマカルチャー(永続的な循環型農業)のプロジェクトを実行し、持っているす べての道具と技術を使って気候変動に立ち向かう。2015年に解体してしまったが、今のフロリアン・ザルバは、南アフリカのラムズフックにクレイグホーキンスが来て、劇的に変 えたことを彷彿とさせる。今後も、この大きい規模のクリスティヌスというワイナリーにおけるフロリアン・ザルバの動向を見守っていきたい。現在、世界的に無名なワイナリー(現 地では有名)ではあるが、非常にコストパフォーマンスに優れていて、今後世界からも注目を浴びる日が来るのはそれほど遠くなく、時間の問題だろう。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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ラッタ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　イースタンピーク\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自社畑を含む近隣の5カ所の畑(EasternPeake,MountCoghill,TwoMileHill,Pirrepoint\u0026amp;Moonambel)から造られるセカンドレンジ。全て全房プレス、300L\u0026amp;228Lのオーク樽(新樽30%)にて自然醗酵、12ヶ月熟成(MFLあり)。ステンレスにてさらに4ヶ月熟成、少量の亜硫酸と共にボトリング。清澄剤不使用、ノンフィルター。\u003cbr\u003eアカシアやライラックに黄桃、さらにはバターやヨーグルトといったリッチな華やかさと、冷涼気候ならではの繊細さとミネラル感。余韻も素晴らしい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「WesternVictoriaChardonnay\/ウェスタン・ヴィクトリアシャルドネ2021」は今年からリリースされたイースタン・ピークにとってのエントリーキュヴェで、自社畑および周辺の畑からの買いブドウを含みます。\u003cbr\u003eアカシア、ライラックに洋ナシやバナナ、黄桃などといった華やかでリッチなアロマと、冷涼気候ならではの高い酸とミネラルが繊細に絡み合うイメージ。樽感は上品で、バター＆ビスケットが浮かびますが同時にヨーグルトも。余韻が長く全体を通すとクラシカルながら、やはりオーウェン・ラッタらしさがテクスチャー＆ドリンカビリティに現れる美味しいシャルドネです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEasternPeak\/イースタン・ピークはヴィクトリア州バララットの町から25kmほどの距離にあるコグヒルズ・クリークに位置しているワイナリーで、オーストラリアが誇る新世代ラッタの醸造家OwenLatta\/オーウェン・ラッタの本拠地。元々このワイナリーの2代目として生まれたオーウェンが自身の手でより幅広い産地・品種からクリエイティブに挑戦をするために立ち上げたのがマイクロネゴシアンレーベルであるLATTA\/ラッタであり、自らの手で栽培した自社畑のブドウ、それも主にシャルドネとピノ・ノワールから生まれるいわばドメーヌものがこのイースタン・ピークなのです(ただし、一部セカンドレンジには買いブドウも含まれます)。\u003cbr\u003eイースタン・ピークの畑は標高430mに位置している丘陵地で、土壌は鉄を含んだ粘土質と玄武岩を含むローム質。冷涼な気候かつ病害のリスクが低く、シャルドネとピノ・ノワールの産地として理想的なテロワールです。元々ワイン産地ではありませんでしたが、そのポテンシャルを見出したオーストラリアの伝説的な醸造家である故TrevorMast氏のアドバイスに従ってオーウェンの両親が1983年にワイナリーを設立しました。つまりオーウェンはここでブドウ畑に囲まれて育ったわけですが、環境とは恐ろしいものでオーウェンが弱冠15歳の時には既に醸造に携わっていたと言います。2018年までは無灌漑で化学薬品なども使用せずに栽培を続けていましたが、2019年に未曾有の旱魃を経験したことで気候変動に対応する必要性を痛感、より環境に負荷をかけない設備を購入することで地下水を最低限活用することに。現在はビオディナミと量子農業の考え方を取り入れながら、オーウェン自らが信じる有機栽培に取り組んでいます。\u003cbr\u003eネゴスレーベルである「ラッタ」と同じくイースタン・ピークにおいても全てのワインは土着の野生酵母によって自然醗酵され、ボトリング時に添加される少量の亜硫酸以外は用いず、フィルタリングも清澄剤も使用しません。しかしオーウェンが「偉大な醸造家がそのDNAをワインに残すことはできないけど、ワインは常にブドウが育った土地を反映させたもの。だからこそ真に素晴らしいワインというのは優れたテロワールを有し、適切に栽培管理された畑から生まれるんだ」と語るように、イースタン・ピークの真髄はその畑に宿っているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43263503007952,"sku":"","price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/5613B344-894C-4E4E-8CFA-17C2C87543D5_1_105_c.jpg?v=1737170271"},{"product_id":"bronco-buster-2022-ricca-terra-ブロンコ-バスター-リッカ-テッラ","title":"Bronco Buster 2024 Ricca Terra \/ ブロンコ・バスター リッカ・テッラ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　サウスオーストラリア　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴェルメンティーノ、グルナッシュ・ブラ ン、フィアーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eイタリア系品種から造られる白。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵および熟成。ごく軽くフィルタリングおよび清澄（Vegan Friendly）。 瑞々しい洋ナシやリンゴの果実に白い花、ミネラル感が絶妙な辛口。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 10\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan\u003eRicca Terra \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eリッカ・テッラ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e近年オーストラリアのワインシーンを騒がしている1つのワイナリーがあります。その名は“RiccaTerra”\/リッカ・テッラ。2019年頃から急速にその名が登場し始め、今やオーストラリアの目先鋭いワインショップでは彼らのワインが所狭しと並べられています。リッカ・テッラはオーナーであり、自らをChaosCreator\/カオス・クリエイターと称する栽培家AshleyRatcliff\/アシュリー・ラトクリフによって2003年に設立されたワイナリー。南オーストラリア州リヴァーランドの地に70haの自社畑を所有し、実に45種類ものブドウ品種、それもオルタナティブ品種を主に栽培しています。ロンドンに生まれ生後間もなくオーストラリアへ移住したアシュリーは、両親が所有していた牧場にブドウを植えたことから栽培に興味を持ち始め、OrlandoやYalumbaといったワイナリーで栽培に従事。そして2003年、リヴァーランドの地に自らの畑を興すべく土地を購入します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e当初はシャルドネやカベルネといったブドウ品種を植え始めたアシュリーでしたが、2004年に南イタリアへ旅行した際に出会った数々の地ブドウたちが全てを変えました。「温暖で乾燥したリヴァーランドの地にこそ、こういったブドウ品種が合うのではないか」と閃きを得たアシュリーはすぐに国際品種を引っこ抜き、ネロ・ダーヴォラやヴェルメンティーノ、フィアーノといったブドウを植え始めます。当初はオルタナティブ品種という言葉すらない時代、オーストラリアで誰も聞いたことがないような品種にも意欲的に取り組むアシュリーは中々理解を得られませんでしたが(結果自らをカオス・クリエイターと名乗るに至る)、徐々にその合理性が認められるようになります。乾燥が激しいリヴァーランドではどうしても灌漑設備に頼らざるを得ませんが、気候に合致したブドウ品種を植えることで灌漑を最小限にした上で環境負荷の少ないサステーナブル農法を実践。オーストラリアでオルタナティブ品種の可能性が見出されるようになると2015年にはGourmetTravellerWine誌によって「PerpetualViticulturistoftheYear\/歴史に名を遺す栽培家」に選出、2019年にはJamesHallidayによる最高評価5ツ星を得るに至るのです(現在ではリヴァーランドワイン委員会の会長も務める)。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e「私はあくまで栽培の専門家であり、醸造は専門外。誰も真似できないことをする栽培家としてトップレベルでありたいと思っている」と語るアシュリー。そのためリッカ・テッラのワインは全て彼が信頼するバロッサ内3ワイナリーの醸造家によって委託醸造されています。当然委託醸造といっても詳細な工程に至るまでアシュリーと相談の上に決められ、リッカ・テッラが求めるクオリティ・個性は見事に表現されています。また、リッカ・テッラの名前で出されるワインは全て手摘みによって収穫、野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられたもの。あくまでクリーンな酒質であることが大前提ですが、なるべく人の手による介入を無くすことで高品質なブドウが持っている魅力を損なうことなくワインへと反映させることができると言います。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、個性的でありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43293822320848,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F7DC1780-D27A-41C2-92C2-10F534F626D3_1_201_a.jpg?v=1737170612"},{"product_id":"mother-rock-wines-2020-mother-rock-white-blend-マザー-ロック-ホワイト-マザー-ロック-ワインズ","title":"Mother Rock Paying the School Fees 2023 Mother Rock Wines \/ ペイイング・ザ・スクール・フィーズ マザー・ロック・ワインズ","description":"\u003cp\u003e \u003cspan\u003e南アフリカ　\u003c\/span\u003eスワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種：\u003c\/span\u003eソーヴィニヨン・ブラン39%、シャルドネ23%、グルナッシュ・ブラン23%、シュナン・ブラン15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e輝きのある黄色。若い洋ナシや柑橘、芝、パインのニュアンス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e酸は穏やかで、口当たりはオイリー。中盤からスモーキーさとトロピカルな\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e果実感が現れ、後半にかけて塩味を伴うミネラルが全体を引き締めます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eパイナップル、マンゴー、レモン、桃。ハーブや花、フィンボス\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（南アフリカ固有植物）のニュアンスが複雑に重なり、若木ながら\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエネルギーと構造のバランスにスリリングな緊張感があります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e単体でも楽しめますが、料理と合わせることで輪郭がより明確になる白。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eヨハンが“学費を払いながら”（冗談）積み上げてきた自社畑ワインの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e現在地を感じていただける1本です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eヨハン念願の自社畑プラトクリップヴィンヤーズからソーヴィニヨン・ブラン39%、シャルドネ23%、グルナッシュ・ブラン23%、シュナン・ブラン15%を別々に仕込み、アッサンブラージュした渾身の1本。\u003cbr\u003e土壌は、砂岩を基盤岩とし、表土はフェリクリート。（フェリクリートは、特定の岩盤（ここは砂岩）の鉄酸化物によって形成された堆積岩の硬くて侵食に強い層です）手摘みで収穫後、冷蔵室に運び、24時間かけてブドウを4度まで冷やします。手作業でブドウを選果し、足踏み破砕した後、24時間低温でスキンコンタクト。ジュースを酸化させるため、ゆっくりとバスケットプレスで圧搾し、ジュースを一晩置いて落ち着かせ、翌日古樽に移し、発酵、シュールリーにて22カ月間熟成。2024年9月に澱引きし、各ワインをブレンド。9月18日にノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2024年ヴィンテージについて：2023年は過去15年間で最も雨の多い冬の一つとなり、スワートランドの一部の地域では650mmを超える雨が降りました。これによりブドウの樹は順調なスタートを切り、芽吹きが通常よりわずかに早く始まり、かなり均一でした。風が弱かったため、生育と植生は良好で、開花と結実も良く、収穫も良好でした。冬は素晴らしかったのですが、春と夏は雨が降らず、クリスマスの早い時期から熱波が襲い、新年まで続きました。生育期全体を通して硫黄散布を3～4回しか行わなかったため、オーガニック農業に最適でしたが、フェノールの成熟度と糖度が一致しなかったため、最適な収穫日を決定するのは非常に困難でした…。ブドウの試食には多くの時間を費やし、ワインのバランスをとるためにベストな収穫日を選択するのが非常に重要でした。結局、私たちは通常より2週間ほど早く、1月初旬から2月にかけて収穫することになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eJohan Meyer \/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヨハン・メイヤー \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e造り手ヨハン・メイヤー （Johan Meyer）\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジ で醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国 し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。 2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e「月を待つ」2023ヴィンテージは、果実味豊かで凛とした酸を持つ優しい白ワインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e北海道・余市産のケルナー種を主体に優しくプレスし、野生酵母によりゆっくり醗酵させました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e赤ワイン「陽はまた昇る」に呼応する優しい白ワイン「月を待つ」。ご一緒に昇る月を待ちましょう。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eココ・ファーム・ワイナリー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1950年代､計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は､開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ･ファーム･ワイナリーは､1984年からワインづくりをスタート。現在､自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで､“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ､楽しみながらワインを造っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43355646820560,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6635B532-FCCD-4FBE-890B-EF26EB3E74B2_1_201_a.jpg?v=1752477754"},{"product_id":"le-chant-du-vent-2020-sato-wines-ル-シャン-デュ-ヴァン-サトウ-ワインズ","title":"Le Chant du Vent 2023  La Ferme de Sato \/ ル・シャン・デュ・ヴァン ラ・フェルム・ド・サトウ","description":"\u003cp\u003e ニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自社畑を吹き抜ける強風から「風の歌」と名付けられるシャルドネ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e「Le Chant du Vent \/ ル・シャン・デュ・ヴァン2023」は６区画に分けられた自社畑内で標高上部から下部にかけて計３区画に植えられている\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eシャルドネ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオタゴの谷を極めて強い風が吹きつけるため、「風の歌」という名前が付けられています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eメンドーサクローンを含むシャルドネの樹には強風も相まって小ぶりな房が生り、凝縮感が実に素晴らしいブドウが収穫されます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそのブドウから（他のワインと同じく）バスケットプレスで得られる液体は黄金に輝き、ジュースの時点で存在感が圧倒的。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e23年は冷涼な気候によってより引き締まったタイトな構成となり、見逃せないヴィンテージと言えそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e手摘みし全房のまま人の足によって破砕、バスケットプレス。落ち着かせた後にオーク樽（500L新樽 16%）にて自然醗酵、そのまま 16 ヶ月熟成（MLF あり）。瓶詰めまでに計 15ppm の亜硫酸を添加。12 ヶ月以上の瓶内熟成。無濾過、\u003cspan class=\"s1\"\u003e清澄剤不使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Ferme de Sato (Sato Wines) \/ ラ・フェルム・ド・サトウ（サトウ・ワインズ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eフランスを中心に自身がナチュラルワイン造りを目指すきっかけとなった尊敬する伝統的な自然派ワインの生産者たちに学び、「ワインとは何か」を突き詰めてきた佐藤さん夫婦にとって自社畑はまさに念願だったと言えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e遂に良好な条件の土地を見つけ自社畑プロジェクトがスタートしたのは\u003cspan\u003e2015\u003c\/span\u003e年のこと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eセントラル・オタゴ　ピサ地区の平均標高\u003cspan\u003e300m\u003c\/span\u003eを超える高所のロケーションに、適度な広さがあり傾斜の激しい斜面に位置する絶好の土地を見つけ購入したのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e当初からビオディナミ栽培をスタートさせ、\u003cspan\u003e3.1ha\u003c\/span\u003eという面積に\u003cspan\u003ePinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay\u003c\/span\u003eという５つのブドウ品種が植えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e待望の初リリースとなった\u003cspan\u003e2019\u003c\/span\u003e年産は昨年日本にてお披露目され、有難いことに非常に高い注目を集めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e今回リリースされるのはその\u003cspan\u003e2020\u003c\/span\u003e年で、\u003cspan\u003eLFS\u003c\/span\u003eとしてはセカンドヴィンテージということになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eまず特筆すべきはその気候条件で、\u003cspan\u003e2020\u003c\/span\u003e年はセントラル・オタゴにおいても近年稀に見る「冷涼な年」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e５年のスパンで考えても\u003cspan\u003e21\u003c\/span\u003e年以降は今のところ\u003cspan\u003e20\u003c\/span\u003e年ほど冷涼な年はなく、向こう５年以上に亘って特別な意味をもつヴィンテージとなるかも知れません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e「\u003cspan\u003e2020\u003c\/span\u003e年は冷涼な年だったためにブドウの房が小さく、生産量という意味では少ない。しかしクオリティという意味では非常に素晴らしく、\u003cspan\u003e21\u003c\/span\u003e年以降にはない特別な魅力を持っている」とのことで、期待感は増すばかり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43359624003792,"sku":"","price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/9DCB50CA-95B5-41EB-ADD7-9DC46D6734D6_1_201_a.jpg?v=1770722586"},{"product_id":"pinot-gris-amzelle-2019-domaine-marc-tempe-ピノグリ-アムゼル-ドメーヌ-マルク-テンペ","title":"Pinot Gris Amzelle 2021 Domaine Marc Tempé \/ ピノグリ アムゼル ドメーヌ・マルク・テンペ","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノグリ100%(手摘み\/平均50年)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e片岩・泥灰土から成るリアス期の粘土泥灰土で育つピノグリをゆっくりとプレスし、24時間デブルバージュしフードルで34ヶ月発酵・ 熟成し24年8月に瓶詰めしました。淡いグリーンイエロー色、リンゴや洋梨、カリン、ネクタリンのアロマを感じます。とろっとした口あたりで果実味よくバランスのとれた味わいでじわじわと旨味がアフターにも拡がっていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Marc Tempé \/ ドメーヌ・マルク・テンペ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2005年から国内で大人気!ジャポン大好きビオディナミの巨匠 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225~260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ(かたつむり)も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ!」太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5~6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Marc Tempé \/ ドメーヌ・マルク・テンペ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2005年から国内で大人気!ジャポン大好きビオディナミの巨匠\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225~260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ(かたつむり)も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ!」太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5~6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop 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valign=\"top\"\u003eフルーツトマトのカプレーゼ、大根のぬか漬け、田楽茄子、マカロニグラタン、ガーリックシュリンプ、魚介のフリカッセ、蟹クリームコロッケ、ディアボラ風チキンソテー、栗の炊き込みご飯\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" width=\"80\"\u003e飲み頃：\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e2021～2025年は、フレッシュで豊かな果実味のある味わいが続く。2026年からは、甘やかなフルーツの印象が落ち着き、熟成により一体感が出るだろう。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e現在世界中で造られているピノ・グリには、色々なタイプがあります。溌剌とフレッシュなイタリアのピノ・グリージョ(Pinot Grigio)、リッチかつまろやかなニュージーランドやカリフォルニア、ねっとりと絡みつく蜂蜜のような舌触りでスパイシーなコクのあるアルザス地方。さらにドイツではルーレンダー(甘口)またはグラウブルグンダー(辛口)の別名もあり､スイス､ハンガリー､スロヴェニア､ロシア､モルドヴァ､カナダなど実に様々な場所で様々な解釈でピノ･グリのワインが造られています。\u003cbr\u003eこことあるシリーズの「2020ぴのぐり｣は、日本の北海道余市の優れた栽培家が育てたピノ･グリから造りました。2014年にはじめてピノ･グリからワインを造り、2020年は7回目のヴィンテージです。\u003cbr\u003eこことある「2020年ぴのぐり」は力強く、果実の特徴が強調されるようなワインのタイプとなりました。日本の北国の爽やかさを反映した｢2020ぴのぐり｣です。ごゆっくりどうぞ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"7\" cellspacing=\"0\" border=\"1\" class=\"wainedata_td\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd height=\"30\" valign=\"center\" align=\"middle\" colspan=\"2\" class=\"winedata_hd\"\u003eテクニカル・データ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e品種：\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003eピノ・グリ　100％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e畑：\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e北海道余市郡余市町登町　中川農園、木村農園\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e収穫：\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e2020\/10\/25〜29\u003cbr\u003e収穫時の糖度（平均）約21.9°Brix\u003cbr\u003e収穫方法：手摘み\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e醗酵：\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e葡萄を選別した後、房ごと低圧で搾った。培養酵母（VL３、CH9）使用。\u003cbr\u003eステンレススチールタンク発酵貯蔵。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e瓶詰：\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003eビン詰日：2021\/09\/18〜19　　　本数：6,247本（750ml）\u003cbr\u003eアルコール：12.3%　　　酸度：6.4g\/L　　　残糖：1.3g\/L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43423197528272,"sku":"","price":5450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/055369CA-2564-4F9D-BECE-B8A66480EC5D_1_105_c.jpg?v=1737168164"},{"product_id":"cai-riesling-kabinett-trocken-2021-weingut-immich-batterieberg-シーエーアイ-リースリング-カビネット-トロッケン-イミッヒ-バッテリーベルク","title":"CAI Riesling Kabinett trocken 2023 Weingut Immich-Batterieberg \/ シーエーアイ リースリング カビネット トロッケン イミッヒ・バッテリーベルク","description":"\u003cp\u003eドイツ　モーゼル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCAIは、バッテリーベルクの畑を造成した当時の醸造所オーナー、カール・ アウグスト・イミッヒに因む。エントリーレベルのワインとはいえ、ゲルノートの持ち味である、肌理の細かいテクスチャーや味わい深さは十分に感じ取ることが出来る。 原料となるブドウは大半が契約栽培農家のブドウ。8軒の栽培農家から毎年同じ畑のブドウを納入してもらっているが、2030年までにすべて自社畑のブドウにすることを目指している。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1960~1995年 \u003cbr\u003e位置：標高130～300ｍ 　　　南西・南・南東向きの斜面 \u003cbr\u003e土壌：灰色・赤色・青色のデヴォン紀粘板岩\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマセレーションは数時間程度\u003cbr\u003eステンレスタンクで野生酵母により発酵、澱引きせずに9ヵ月間シュールリー熟成 \u003cbr\u003e瓶詰直前まで亜硫酸塩は添加しない \u003cbr\u003e発酵温度の調整もしない\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Immich-Batterieberg \/ イミッヒ・バッテリーベルク\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eイミッヒ=バッテリーベルクの「イミッヒ」は、1425年から醸造所を切り盛りしてきたイミッヒ家に由来する。そして「バッテリーベルク」は、19世紀半 ば、モーゼル川沿いの急斜面を爆破して、ブドウ畑を造成した際の轟音を、砲兵隊Batterieの砲撃に例えたことに因んでいる。そして2009年から、ザールの ファン・フォルクセン醸造所で2003年まで醸造責任者だったゲルノート・コルマンが、経営と醸造を担っている。\u003cbr\u003e19ヘクタールのブドウ畑の大半が、1868年のプロイセン王国政府の格付け地図で、グラン・クリュに格付けされている。急峻なブドウ畑で、樹齢80年以上 の自根の古木が多い。その収穫は、9世紀まで遡る醸造所の地下にある、玄武岩の柱が支える石造りのセラーで醸造される。微量の亜硫酸以外の添加物を一切 使わずに、野生酵母だけで発酵した、目の覚めるような味わいのリースリングである。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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