{"title":"Red Wine \/ 赤ワイン","description":"","products":[{"product_id":"duc-des-nauves-2018-デュック-デ-ノーヴ","title":"Duc des Nauves 2021 Chateau Le Puy \/ デュック・デ・ノーヴ シャトー・ル・ピュイ","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：メルロー70%、カベルネフラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eシャトー・ル・ピュイの樹齢の若い葡萄を使用。ビオディミ。区画毎に分けて小容量のコンクリートタンクにて発酵、熟成。ピシャージュもルモンタージュも一切行わないで果帽をネットでワイン中に沈めて過度の抽出を抑えている。これが他のボルドーとは全く違う点。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e果実味と酸のバランスが非常に良く、そこにル・ピュイの特徴である、繊細でビロードの様な赤系果実のアロマと、きめの細いタンニンが一杯に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156353790160,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DCA79BCD-BAD8-45BF-8C58-E49C5047986F_1_201_a.jpg?v=1731239636"},{"product_id":"igt-rosso-del-veronese-2017-larco-ロッソ-デル-ヴェロネーゼ-ラルコ","title":"L'Arco Rosso 2022 L’Arco \/ ラルコ ロッソ ラルコ","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：コルヴィーナ\u003cspan class=\"s1\"\u003e55%\u003c\/span\u003e、ロンディネッラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e15%\u003c\/span\u003e、モリナーラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e10%\u003c\/span\u003e、サンジョヴェーゼ\u003cspan class=\"s1\"\u003e\/\u003c\/span\u003eテロルデゴ計\u003cspan class=\"s1\"\u003e20%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e気軽な食中酒を、と考えルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウ使用した明るいルビー 色の赤ワイン。熟成には、セメントタンクと一 部大樽が用いられ、フレッシュな果実味を損なわないように気を遣っている。 サンジョヴェーゼやテロルデゴはほんの少量、 遊び心程度に混醸されている。 ロッソ・デル・ヴェロネーゼ（RdV）の呼称規定変更のため、本キュヴェでは2022VTよりこの呼称の使用を取りやめた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e L’Arco \/ ラルコ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネトで、誰よりも“神話的生産者”との讃辞にふさわしい、クインタレッリ。ルーカ・フェドリーゴは、この巨匠に長年ブドウを販売していた栽培農家に生まれ、14歳からクインタレッリのもとで働き、巨匠の身近で栽培醸造を学んだ。その後独立し、畑を購入しワイナリーを建て、1998年に初VTをリリース売する。アマローネにおいては90日前後の長期のアパッシメントし、熟成もスラヴォニアオークの大樽熟成。栽培と醸造の両方において、徹底して伝統的。ただし栽培と醸造を学んだ、クインタレッリがそうであるように、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローのフランス系品種にも可能性を見いだし、ルーカなりの醸造で、ルベオという同地としてはユニークな構成のワインを造り出している。近年、2014年を境にラルコが造るワインの質が著しく上昇し、当主ルーカに「ジュゼッペ・クインタレッリの再来」との過褒までも寄せられ始めている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーの名前は、『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来する。ヴェローナからネグラールへ向かう道からも見え、数年前までフェドリーゴ一家はこの拱門の近くに住んでいた。『ユピテルの拱門』は、その起源を16～17世紀にまでさかのぼり、サン・ヴィート・ディ・ネグラールにある丘陵に沿ってそびえる７つの拱門のひとつである。ルーカ・フェドリーゴにとってこの拱門は、過去の記憶を呼び\u003cbr\u003e起こさせるものであり、その記憶こそルーカがワインの中に表現したいと願うものだ。\u003cbr\u003e1996年、ルーカは14歳で両親からブドウ畑と桃園を引継いだ。その後、ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー(クインタレッリGiuseppeQuintarelli)で働き始め、そこで大きな経験を得、1998年に初のアマローネを造りだした。2000年に自身のセラーを両親のブドウ畑のすぐ隣に設立し、クインタレッリでも働きながら、2001年本格的に自社での生産を開始。過去を尊重した積極的かつ礎のしっかりとしたワイナリーである。ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統をそのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っている。栽培においては、その土地が必要としていることを尊重し、石灰、銅、硫黄、牛や馬の堆肥、など、天然物のみを使用しているが、ブドウの木が危険にさらされる可能性が例外的なケースでは、特定の製品を使用することを躊躇しない。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156395143376,"sku":"","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AF69542D-0C45-4FCD-BF4D-A264759D6DFA_1_105_c.jpg?v=1771643814"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-2017-larco-ヴァルポリチェッラ-リパッソ-クラッシコ-スペリオーレ-ラルコ","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 L'Arco \/ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ ラルコ","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：コルヴィーナ\u003cspan class=\"s1\"\u003e55%\u003c\/span\u003e、ロンディネッラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e35%\u003c\/span\u003e、モリナーラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e5%\u003c\/span\u003e、クロアティーナ\u003cspan class=\"s1\"\u003e5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種のブレンド。コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを複雑にするために使われる。ロッソ同様、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。そのため、軽やかさと上質なタンニン、骨格を併せ持った、バランスの良いリパッソが生まれる\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Arco \/ ラルコ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェネトで、誰よりも“神話的生産者”との讃辞にふさわしい、クインタレッリ。ルーカ・フェドリーゴは、この巨匠に長年ブドウを販売していた栽培農家に生まれ、14歳からクインタレッリのもとで働き、巨匠の身近で栽培醸造を学んだ。その後独立し、畑を購入しワイナリーを建て、1998年に初VTをリリース売する。アマローネにおいては90日前後の長期のアパッシメントし、熟成もスラヴォニアオークの大樽熟成。栽培と醸造の両方において、徹底して伝統的。ただし栽培と醸造を学んだ、クインタレッリがそうであるように、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローのフランス系品種にも可能性を見いだし、ルーカなりの醸造で、ルベオという同地としてはユニークな構成のワインを造り出している。近年、2014年を境にラルコが造るワインの質が著しく上昇し、当主ルーカに「ジュゼッペ・クインタレッリの再来」との過褒までも寄せられ始めている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーの名前は、『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来する。ヴェローナからネグラールへ向かう道からも見え、数年前までフェドリーゴ一家はこの拱門の近くに住んでいた。『ユピテルの拱門』は、その起源を16～17世紀にまでさかのぼり、サン・ヴィート・ディ・ネグラールにある丘陵に沿ってそびえる７つの拱門のひとつである。ルーカ・フェドリーゴにとってこの拱門は、過去の記憶を呼び\u003cbr\u003e起こさせるものであり、その記憶こそルーカがワインの中に表現したいと願うものだ。\u003cbr\u003e1996年、ルーカは14歳で両親からブドウ畑と桃園を引継いだ。その後、ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー(クインタレッリGiuseppeQuintarelli)で働き始め、そこで大きな経験を得、1998年に初のアマローネを造りだした。2000年に自身のセラーを両親のブドウ畑のすぐ隣に設立し、クインタレッリでも働きながら、2001年本格的に自社での生産を開始。過去を尊重した積極的かつ礎のしっかりとしたワイナリーである。ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統をそのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っている。栽培においては、その土地が必要としていることを尊重し、石灰、銅、硫黄、牛や馬の堆肥、など、天然物のみを使用しているが、ブドウの木が危険にさらされる可能性が例外的なケースでは、特定の製品を使用することを躊躇しない。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156407824592,"sku":"","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D02F181C-8FDD-4D5D-A4F8-390D6EE2E5E1_1_105_c.jpg?v=1771643759"},{"product_id":"emilia-barbera-2006-la-stoppa-エミリア-ロッソ-バルベーラ-ラ-ストッパ","title":"Emilia Barbera Camporomano 2012 La Stoppa \/ エミリア ロッソ バルベーラ カンポロマーノ ラ ストッパ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eエミリア・ロマーニャ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：バルベーラ\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e熟成の旨味を体感\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e澱と一緒に熟成させた深い香り、甘みとボリューム、酸のバランスが大変良い。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e遅摘みのバルベーラならではの濃厚な旨味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e平均樹齢40年。不高貴耕起の畑は窒素が少なく、痩せた状態。苦しんだバルベーラは収量は少ないが高い凝縮度。収穫後、徐梗し、野性酵母のみでステンレスタンク発酵。マセラシオンは約30日。発酵は1年以上ゆっくり続く。PHが低いのでマロラクティックは起こらない。12ヶ月間古バリックで熟成後、瓶内で最低2年間熟成。飲み頃になったら出荷する。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40208860807376,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DF5FBC76-5B3C-42FD-A27C-71DBD788D750_4_5005_c.jpg?v=1768026536"},{"product_id":"chateau-chasse-spleen-2014-シャトー-シャス-スプリーン","title":"Chateau Chasse Spleen 2021 \/ シャトー・シャス・スプリーン","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eカベルネ・ソーヴィニヨン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e53% 、メルロー\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e38%、プティ・ヴェルド\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eノーズは赤果実のブーケにミントの爽やかさ、カレースパイス、ライムの花が混ざり合う。スワリングするカシスとモレロチェリーを前面に感じ、背景にミネラルを含む。アタックはまっすぐ、豊潤すぎず、しなやかで力強い味わいを示す。滑らかなタンニンは繊細に織り込まれ、石灰質も感じる。長い余韻の後味は見事。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eいままではシャス・スプリーンが過小評価されていましたが、世界が格付けシャトー並みのクオリティと気づいたため、価格は急騰しています。それでは10年以上熟成のヴィンテージも控えめな価格で味わえる稀有なワインであるのは間違いないです。\u003cbr\u003e漫画『神の雫』では「ペガサスに乗って旅をするイメージ」と紹介され、日本での知名度も一気に上昇しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40314507985104,"sku":"","price":7500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DF17513C-083B-45F9-81DB-BD78E6E42188_1_105_c.jpg?v=1745736909"},{"product_id":"mas-de-janiny-2020-le-temps-des-gitans-syrah-マス-ド-ジャニーニ-ル-タン-デ-ジタン-シラー","title":"Le Temps des Gitans Syrah 2024 Mas de Janiny \/  ル タン デ ジタン シラー マス・ド・ジャニーニ","description":"\u003cp\u003eフランス　ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シラー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南仏オーガニックワインの人気シリーズ「ルタンデジタン」の青ラベル、ニームとベジエの間にあるサン・ボジル・ド・ラ・シルビー村で健康なブドウを育て丁寧に醸造しています。濃い赤紫色で、完熟したシラーならではのスパイシーな香りの中にほんのりロースト香が感じられます。果実の凝縮感が若干の力強さと深み、心地良い余韻を 与えつつも全体的にはフルーティーで優しい味わいです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40465592451280,"sku":"","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B537817D-18D3-4791-8901-582DF6E103F0_1_201_a.jpg?v=1768362595"},{"product_id":"estate-pinot-noir-2020-trentham-エステート-ピノ-ノワール-トレンサム","title":"Estate Pinot Noir 2025 TRENTHAM \/ エステート ピノ・ノワール トレンサム","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーストラリア　南オーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 25\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e自社畑の中でも最も良い区画で収穫、選果、 除梗後破砕。低温浸漬後、醗酵。圧搾されフ レンチオークで 12 ヶ月間熟成。ストロベリ ーやレッドチェリーのアロマに溶け込んだ上 品な樽香。ビギナーにも抵抗なく受け入れら れる、軽快＆チャーミングなワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40552066220240,"sku":"","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/357C3199-8439-4B19-AC78-064AE11207C8_1_201_a.jpg?v=1751078417"},{"product_id":"quentin-philippe-jeannot-bourgogne-rouge-ブルゴーニュ-ルージュ-カンタンフィリップジャノ-2019","title":"Bourgogne Rouge 2023 Quentin Jeannot \/ ブルゴーニュ ルージュ カンタン・ジャノ","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e畑はドメーヌの本拠地、サン・セルナン・デュ・プランの南東向き斜面にある。樹齢約40年。瑞々しいイチゴやチェリーのアロマ。ピノ・ノワールの香り高さが素直なタッチで描かれた味わいには、甘酸っぱい赤系果実が染みわたる。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40564766671056,"sku":"","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/63F0577C-78E9-4223-9ACD-3D2863999747_1_201_a.jpg?v=1770278995"},{"product_id":"touraine-gamay-les-athletes-du-vin-トゥーレーヌ-ガメイ-レ-ザスレット-デュ-ヴァン","title":"Touraine Gamay 2023 Les Athletes Du Vin \/ トゥーレーヌ・ガメイ レ・ザスレット・デュ・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eガメイ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e手摘み収穫。数日間のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。コラージュなし。フィルター1回。明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。フルーティーでしなやかな口当たりで、タンニンは控えめ。少し冷やしてお召し上がりください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eワインアスリート\u003cbr\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003cbr\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737470316752,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1A6C0DAD-478E-4D0C-9E21-FCA73D0C882F_1_201_a_21d19555-dbf9-41de-b3af-3377cc5959b9.jpg?v=1737167086"},{"product_id":"pinot-noir-les-athletes-du-vin-ピノノワール-レ-ザスレット-デュ-ヴァン","title":"Pinot Noir 2024 Les Athletes Du Vin \/ ピノノワール レ・ザスレット・デュ・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e砂・粘土質土壌。手摘み収穫。発酵と熟成は、ともにステンレスタンクと木樽を両方使用。ガーネット色、さくらんぼのようなチャーミングで繊細な香り。優しいタンニンとジューシーでフレッシュ感のある果実味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eワインアスリート\u003cbr\u003eヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う。一年中通して働き続けるヴィニュロン達の姿は、まさにこれぞ真のアスリート！！という発想から誕生したネゴシアン・ワイン・プロジェクトLes Athletes du Vin （レ・ザスレット・デュ・ヴァン＝フランス語を直訳すると「ワインアスリート」！）　\u003cbr\u003eブドウは、ロワール地方に拠点を置くVINI BE GOODグループ所属のヴィニュロン達が丹精込めて育てたもの。できあがったワインは、いずれもロワールの伝統的・典型的スタイルを守った高いコストパフォーマンス。シリーズのラベルは、フランス自然派ワイン界でその名を馳せるMichel Tolmer（ミッシェル・トルメー）氏。ワインラベル、ショップカード、試飲イベントのポスターなど、フランスの自然派ワイン界で彼の作品を見ない日はありません。ワインに関わる人間をユーモラスなタッチで描き人気を博しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737473691856,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/180BF626-B9C1-45EF-8776-9B9EFCF2E17A_1_201_a_29d5cd10-05b8-44ac-9273-771a5c6bb77e.jpg?v=1737167078"},{"product_id":"beau-gosse-2019-sonshine-vins-ボウゴス-ソンシャイン-ヴァン","title":"Beau Gosse 2022 Sonshine Vins \/ ボウゴス ソンシャイン・ヴァン","description":"\u003cp\u003eフランス　サヴォワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eモンドゥーズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eボウゴスとはフランス語でナイスボーイの意味で友人へのオマージュです。サヴォワのHenri Vionnetから購入したモンドゥーズを全房で6日間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。 透明感ある明るいルビー色、イチゴやクランベリー、バラ、スミレのアロマを感じます。おとなしいアタック、ほのかなタンニンと高めの酸、控えめな風味で短い余韻です\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"59\" data-end=\"93\"\u003e\u003cstrong data-start=\"59\" data-end=\"93\"\u003eSonshine Vins（ソンシャイン・ヴァン）｜フランス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"95\" data-end=\"179\"\u003eオランダ出身のリザンヌ・ヴァン・ソンが手がける、いま注目すべきナチュラルワインの造り手。ソムリエとしてヨーロッパ各地で経験を積んだ後、ロワールでワイン造りの道へ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"276\"\u003e修業先はトゥーレーヌの名手 \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNoëlla Morantin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e。さらに醸造学校での学びを経て、2018年に自身のプロジェクトをスタートしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"278\" data-end=\"397\"\u003e当初は自社畑を持たず、ロワールやアルザスのビオブドウを厳選して仕込むネゴシアンスタイル。自然酵母による発酵、SO₂は極少量または無添加、清澄・濾過も必要最低限。ピュアでエネルギーのある味わいは、この頃から高い評価を得ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"399\" data-end=\"468\"\u003eその後2021年、サヴォワに4haの畑とカーヴを取得。現在は自社畑を無農薬へ転換しながら、ネゴスとドメーヌの両軸でワイン造りを展開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"470\" data-end=\"534\"\u003eロワールで培ったセンスと、サヴォワの冷涼なテロワール。その両方が重なり、彼女のワインは年々、より輪郭と個性を強めています。まだ小規模ながら、確実に頭角を現している生産者のひとり。今のうちに押さえておきたい存在です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40737484472528,"sku":"","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/5BBE1E40-DA7C-467B-8004-D1827956B712_1_105_c.jpg?v=1776494300"},{"product_id":"emilien-2017-chateau-le-puy-エミリアン-シャトー-ル-ピュイ","title":"Emilien 2021 Chateau Le Puy \/ エミリアン シャトー・ル・ピュイ","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eメルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、マルベック、カルムネール\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e非常に熟した赤い果実、主にブラックカラント、スグリ、焦げたアーモンド、キノコや下草のアロマを示します。口当たりはまろやかでふくよかでデリケートで、ビロードのようなタンニンと長く心地よく複雑な後味があります。エミリアンは非常にフィネスが高く、ビロードのようなタンニンのおかげで若いうちに飲むことも、そのテロワールの深さを十分に理解するために熟成させることもできます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e土壌は化石を含んだ石灰質と、赤い粘土質の混合土壌。コンクリート・タンクで4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて（ピシャージュもルモンタージュも一切行わない）優しい抽出を促す。お茶を煎じるような手法で、インフュージョンと呼ばれる。澱引きせずに大樽で12ヶ月、250Lの古樽で更に12ヶ月熟成。酸化防止剤は大樽での熟成時に極少量を加える。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e400\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。生態系が保たれた畑で独自のビオディナミ農法を続ける。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42094223130832,"sku":"","price":9460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"bergerac-rouge-2018-chateau-vari-ベルジュラック-ルージュ-シャトー-ヴァリ","title":"Bergerac Rouge 2021 Château VARI \/ ベルジュラック・ルージュ シャトー・ヴァリ","description":"\u003cp\u003eフランス　シュッドウエスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：メルロ50%、マルベック50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフルーティー\u0026amp;スパイシーでまろやかな口当たりを持つこのキュヴェは肉をグリルか煮込んだ料理、チーズやハムやパテといったシャルキュトリーに合う。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醸造学の資格を持つヤン ジェスタン氏が1994年に購入。直後からテロワールを活かしたワイン造りを手掛けるた めにシャトー全体の再構造化をおこいます。大地を耕し、栽培密度の増加、栽培時の葉の面積を増やし、厳しい剪定、グリーンハーヴェストをおこないます。ゴム式のプレス機や醸造用のバリックなどより近代的な設備をセラーに投資しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2009 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年から有機栽培に転向。所有 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e22ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのうち \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e20-21ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eで生産。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e14.5ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eがモンバジヤック、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5.5ha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eが ベルジュラック赤、1haでベルジュラック白を生産。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e畑について\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e栽培:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2009\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年より有機栽培 リュット・レゾネ 土壌:石灰岩と粘土質 主要品種:ソーヴィニョン・ブラン、メルロー 自社ブドウ畑面積: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e20ha\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醸造について\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e圧搾方式:直接圧搾法 熟成容器:ステンレスタンク、バリック \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e熟成容器\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e:ステンレスタンク、バリック 年間平均生産本数:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e90,000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e本\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42094562410704,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F555591E-EE37-41A2-A167-F1966F5993E7_4_5005_c_c8c19dc8-0a6e-44e1-b7c5-5ca981d2ff60.jpg?v=1752818615"},{"product_id":"pinot-noir-de-raphael-brutal2019-les-vins-pirouettes-ピノ-ノワール-ブリュタル-ド-ラファエル-レ-ヴァン-ピルエット","title":"Pinot Noir de Michel 2023 Les Vins Pirouettes \/ ピノ・ノワール・ド・ミッシェル レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南東向きの丘にある、粘土石灰質土壌のピノ・ノワール。樹齢はおよそ 40 年。ビオロジック栽培。すべて除梗し、15 日間 マセラシオン。フードル樽で 9 カ月間熟成。ノン・フィルターでボトリング。酸化防止剤無添加。抜栓直後は還元気味だが 少し経つと抜ける。旨味がのったアルザスらしいピノ・ノワール。\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143378931920,"sku":"","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A18BA0E2-A487-4C5D-8255-364E32B67EDE_4_5005_c.jpg?v=1738225999"},{"product_id":"estate-shiraz-2020-trentham-エステート-シラー-トレンサム","title":"Estate Shiraz 2024 TRENTHAM \/ エステート シラーズ トレンサム","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーストラリア　南オーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシラーズ 99%、メルロー1%\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 26\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e収穫、選果、除梗後破砕。ステンレスで醗酵。そ の際 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e週間程度 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e回のポンピングオーバー。 圧搾されフランス産新樽と古樽で \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e12 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eケ月間熟成。 オーストラリアシラーズの典型的な香りとも言えるペッパーとブラックチェリーやカシスを感じます。リッチで長い余韻。しっかりとした酸のおかげでグラスがすすむグッドワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42753868923088,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7D4F1C19-4741-4B23-AB6D-DBA0E30E6254_1_201_a.jpg?v=1751078260"},{"product_id":"unlitro-2019-ampeleia-foradori-1000ml-ウンリトロ-アンペレイア-フォラドーリ","title":"Unlitro 2022 Ampeleia (Foradori) 1000ml \/ ウンリトロ アンペレイア（フォラドーリ）","description":"\u003cp\u003eイタリア　トスカーナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eアリカンテ・ネロ、カリニャン、ムールヴェードル、サンジョヴェーゼ、アリカンテ・ブシェット\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eごくごく系赤ワイン\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e赤果実系のかわいらしい香りと味わい。シンプルで飲み心地が良く、飲み進んでしまう。気が付いたら1本空いてしまっているかも・・\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eごくごく飲んでほしいので1リットル瓶！最高のデイリーワイン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e海に近い砂地の畑、アンペレイア・ソット。標高は200m程度で海の影響を受ける。アリカンテ・ネロ（グルナッシュ）をメインにカリニャン、ムールヴェードル、サンジョヴェーゼ、アリカンテ・ブシェをアッサンブラージュしている。セメントタンクとエナメルタンクで品種毎に発酵。アッサンブラージュしてセメントタンクで6ヶ月熟成。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e混植混醸でしかできない馴染んだ味わい\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「フォラドーリ」のエリザベッタが辿り着いた理想郷がマレンマの外れ「ロッカテデリギ」。ここには 1 軒しかカンティーナは 無く、まわりは全て森。生物多様性が維持された理想郷で理想のワインを造る。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42786979938512,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A78B1AB5-345C-4B1C-94BD-EAFD31C2D110_1_201_a.jpg?v=1737171074"},{"product_id":"rosso-calaiancu-2020-il-mortellito-ロッソ-カラニウール-イル-モルテッリート","title":"Calaniuru 2024 Il Mortellito \/ カラニウール 　イル・モルテッリート","description":"\u003cp\u003eイタリア　シチリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eフラッパート90%、ネロ・ダーヴォラ10%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカラニウール＝黒葡萄\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eやはり2024年は繊細で綺麗な印象。酸とミネラルが支配的で果実のボリュームは控えめです。こ の年はフラッパートの木苺感が強く、ガメイのように溌剌としていて、リズム感があります。カラニウー ルらしさ全快です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003eフラッパートは8月下旬から9月初旬。ネロ・ダーヴォラは9月中旬から下旬にかけて収穫。別々に自然発酵。(フラッパートは1週間以内、ネロ・ダーヴォラは24時間のマセラシオン）ステンレクタンクで6ヶ月間熟成。SO2はボトリング前に少量を添加。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Mortellito \/ イル・モルテッリート\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭酷暑のノート\u003cbr\u003eシチリア南東部、ノート。舗装された道路は少なく、不法投棄されたゴミが放火され、燃えているのが日常茶飯事。隣町のパッキーノは高品質トマトとアーモンドで有名ですが、大きな産業はなく、過疎化が進んでいます。1970 年代まではマルツァメーミ港はマグロの水揚げ量がイタリア最大で、加工場とヨーロッパ各国へ向けた出荷港として栄えていました。葡萄栽培にも適した土地だったので、これを利用して、ネロ・ダーヴォラの濃厚な安ワインが大量に生産され、ピエモンテやフランスに原料ワインとして出荷されていたのです。\u003cbr\u003e30 年前までエトナより葡萄畑が多かったノート。葡萄にとって理想的なテロワールでした。黒色粘土質と砂質、白色石灰岩が混在し、モザイク状になる。下層は白亜石灰質があり、その下には海水を含む層があり、海と山のミネラルを得る事が出来ます。黒色粘土質は果実を与え、砂質は香とフレッシュさを与えます。白色石灰岩は塩味と植物的なタンニンとストラクチャーをワインに与えます。この地方のワインは重くなく、甘くなく、暑い地方の人々が好んで飲むクリスピーで軽快なものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭フランク・コーネリッセン、ラモレスカの協力\u003cbr\u003eこの地でスキューバ・ダイビングの講師として働きながら、親族の畑を借り、葡萄栽培農家として生計をたてていたダリオ・サレンティーノが 2014 年に設立したカンティーナがイル・モルテッリート。ダリオの親戚が自分達の畑をダリオに貸し、共に働きながらワイン造りを始めたのでした。\u003cbr\u003e親戚を説得し、葡萄畑を借りあげ、更にラモレスカの畑も譲り受け 23ha まで増やしていきます。量産する為の仕立てから樹勢を抑えて収量を減らし品質を上げられるアルベレッロ仕立に順次変更。6,000 本まで植樹率を高めていきます。当初から、ダリオの葡萄は高品質で知られていて、ラモレスカのネロ・ダーヴォラの一部はダリオの葡萄が使われていたし、フランク・コーネリッセンのススカールには今でもイル・モルテッリートのモスカートが使われています。パッキーノの街道沿いの使われなくなったカンティーナを再建。古いセメントタンクは修復不可能だったので定温倉庫として活用。ステンレスタンクとポンプ 1 台を導入し、必要最低限の設備でワイン造りを開始します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭3 軒しか残っていないモスカート・ディ・ノート\u003cbr\u003eこの地域で伝統的に飲まれてきたモスカート・ディ・ノートの半甘口ワイン。現在、3 軒しか栽培していないモスカート・ディ・ノートの復活に注力しています。ジビッボとは遺伝子的に異なり、果皮が厚く、粒が小さい。よって収量が少なく生産効率が悪いのですが、独特のライチのような芳香と爽やかな甘味は他とは違う個性なのです。黒葡萄は伝統的にネロ・ダーヴォラとフラッパート。ダリオが拘るのは完熟。葡萄の種子まで完熟し、枝が緑から茶色く色付いた状態でないと品種の本来の個性をワインに移す事ができないと考えています。\u003cbr\u003e一方で、暑いノートでは収穫タイミングを 3 日過ぎるだけでアルコール度数は 15％を超える程の糖度まで上がり、リンゴ酸は失われてしまいます。こうなると繊細な風味や品種個性はアルコールに覆い隠されてしまいます。暑いノートで完熟したネロ・ダーヴォラの果皮は柔らかいので細胞が壊れやすく、短いマセラシオンでも抽出が進みます。長過ぎるマセラシオンは荒いタンニンが出てしまい、酸化のリスクも高まるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42831153660112,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/883F1B62-E12C-4844-9F0E-3A6AC58DDCBD_4_5005_c_530494d6-bdbd-4818-9d8a-e3f585e351ae.jpg?v=1752819041"},{"product_id":"roko-il-vagabondo-2022-delinquente-ロコ-イル-バガボンド-デリンクエンテ","title":"Roko Il Vagabondo 2025 Delinquente \/ ロコ・イル・バガボンド デリンクエンテ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eリヴァーランド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：モンテプルチアーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eグラスに注ぐとブドウをまるでそのままギュッと絞ったかのような鮮やかな色合いにまず驚かされます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eその驚きは香りを取ることでさらに大きくなり、まるで\"果実爆弾\"と表現したくなるようなギュッと凝縮したフルーツの魅力が押し寄せてきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eしかし、実際に口に含むとその味わいはむしろエレガントさを感じるような洗練されたもの。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eグレッグによるとその秘密は収穫期を大きく２回に分けてワインを仕込むことにあるようで、ここ数年この造りが続いていることを考えるとこのス\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタイルは彼の中で確立されたものと言っていいでしょう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e同じ畑だが収穫を１週間ずらした２バッチからなる赤ワイン。それぞれステンレスで自然醗酵＆熟成、最後にブレンドされ僅かな酸化防止剤と共にボトリング。\u003cspan class=\"s1\"\u003e果実がギュッと凝縮したエネルギー溢れ\u003c\/span\u003eるフルーツとフレッシュで心地よい酸が見事に共存している赤。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eABOUT VINTAGE2025\u003c\/span\u003e…\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2025 年は春から夏にかけて続いた暑く乾燥した気候条件によって生育がスピーディに進み、農家が何の対策も講じていなければ一般的には困難なヴィンテージとなったであろう年だった。でも、我々にとっては自分たちが正しい道を歩んできたとむしろ自信を深めた年になったんだ。なぜならビアンコ・ダレッサーノやネロ・ダーヴォラといった南イタリアから来たブドウ品種たちは見事にその暑い気候に適応してくれたからね。より良いブドウを得るためにはあまり早く摘まないようにする必要があったけれど、こういったブドウ品種たちは国際品種よりも遅く収穫しても自然に高い酸を保ってくれる。結果として非常にフレッシュかつフルーティで、デリンクエンテらしいドリンカビリティを失うことなく実に活き活きとした味わいのワインたちに仕上がったよ!!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDelinquente \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eデリンクエンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e自ら”\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDelinquente = \u003c\/span\u003eはみ出し者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \/ \u003c\/span\u003eならず者”を名乗るオーナーワインメーカー、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCon-Greg Grigoriou \/ \u003c\/span\u003eグレッグ・グリゴリオによって\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2013\u003c\/span\u003e年設立されたデリンクエンテ。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e今年発売となる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2024VT\u003c\/span\u003eはデリンクエンテがオーストラリアで初リリースとなってから\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e周年となる節目のヴィンテージとのこと。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれまで世界のワインシーンを騒がしてきた変顔たちも、それを受けて今年からラベルがリニューアルされています（ここ数年で新たに加わった新顔を除く）。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e変顔ワインにはそれぞれ個性的な人物たちが描かれていますが、この\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e年の月日で彼らはどんな人生を歩んできたのか。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eもちろん彼らは架空の人物でありそれは想像に任せるしかありませんが、ラベルに見られる変化から妄想するのも一つの楽しみ方かも知れません。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「変顔ワイン」として日本でも高い人気を誇る彼のワインはオーストラリアでも実はテーブルワインの産地として認知されている南オーストラリア州リヴァーランド。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eグレッグは暑く乾燥したその地の気候に合致した南イタリア系オルタナティブ品種から誰もが楽しめる高品質なナチュラルワインを造り出すことで見事に価値転換を果たし、今やオーストラリアのみならず日本を含めた世界で彼のワインは確固たる評価を得るに至っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42970727416016,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/431FEAFD-E863-47CD-BF39-BFC9185AF524_4_5005_c.jpg?v=1757730642"},{"product_id":"kedungu-2021-intellego-ケドゥング-インテレゴ","title":"Kedungu 2022 Intellego \/ ケドゥング インテレゴ","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワードランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ムールヴェードル46%、サンソー24%、シラー18%、ピノタージュ12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e輝きのある濃いルビー色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブラックプラム、ブラックベリーの凝縮した果実に、クローブやハーブ、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eさらにオレガノやスパイスのニュアンスが重なり、野性味と奥行きを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e感じさせます。口に含むと果実の密度はしっかりありながらも、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタンニンは非常にきめ細かく、さらさらと流れていく軽やかな質感。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eみずみずしい果実味と、ほのかに感じる野性味が絶妙にバランスし、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e飲み進めるほどにその完成度の高さが際立ちます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eムールヴェードルを主体に、サンソー、シラー、ピノタージュを組み合わせ、果実の広がりと軽やかな構造を併せ持つ、エネルギーに満ちたスタイル。パーデバーグ、リーベック・カスティール、アボッツデールの異なる区画より、樹齢33年から12年のぶどう（頁岩、花崗岩、クォーツ)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房で8日間セミMC。酸素接触を抑えた環境下で穏やかな抽出を行い、果実のピュアさと軽やかなタンニンを引き出す。その後プレスし、228Lの古樽へ移し10ヶ月間熟成。過度な樽の影響を避けつつ、ワインにまとまりと質感を与える。最終的にブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。「ケドゥング」という名前は、バリ島でのサーフィン旅行に由来する。旅の最終日、疲れの残る中で訪れたケドゥングの波とビーチで出会った地元の女性の記憶が、このワインのイメージと重なっている。スワートランドの多様な気候と土地の個性を重ね合わせることでその非現実的とも言える瞬間の広がりと感覚を表現したキュヴェである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43102613799120,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0C146759-823F-4DDB-ADD2-26277EEC7188_1_105_c.jpg?v=1776388994"},{"product_id":"intellego-syrah-2020-intellego-インテレゴ-シラー-インテレゴ","title":"Intellego Syrah 2023 Intellego \/ インテレゴ シラー インテレゴ","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワードランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シラー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eやや紫がかった濃いルビー色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブラックプラム、カシスにスミレの華やかさ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e白胡椒や甘草のスパイス、ほんのり墨汁のようなニュアンス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口に含むと果実の密度はしっかりありながら、シルキーで細やかな\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタンニンと、高く美しい酸が全体を引き締め、重さを感じさせない\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e伸びやかな味わい。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全房由来のスパイス感と清涼感がアクセントとなり、シラーらしさを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e持ちながらも、あくまでピュアで軽やかな仕上がりです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンが目指す北ローヌのクローズエルミタージュを彷彿とさせる\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eバランスとエレガンスを兼ね備えた1本。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアボッツデール地区の東向き斜面に位置する樹齢20年のシラー（真砂土)を使用。若い区画ながら、濃密で土っぽさを伴う力強いアロマと明るく伸びやかな酸を備えたぶどうが得られる。手摘みで収穫、選果後、全房で10日間セミMC。ノンフィルターで瓶詰め。他の赤ワインよりもやや長めのマセレーションを行うことで果実の深みと構造を引き出す。発酵中は酸素接触を抑えた環境下で穏やかな抽出を行い、過度なタンニンを避けつつ、果実のピュアさとスパイスを保持。ラベルは、インテレゴ・シュナンブランが“夏”を象徴するのに対し、このワインでは“冬”の季節が表現されている。冬の気候はぶどう樹の生育と果実の品質に大きな影響を与え、その重要性への意識と、コート・ロティでの栽培経験から得た着想がこのシラーに反映されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eインテレゴ（ヤルゲン・ガウズ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヤルゲンは、南アフリカ・スワートランドのナチュラルワインシーンを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牽引する、今最もエネルギッシュな醸造家の一人です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e名門エルゼンバーグ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカ出身でフランス\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eルーションを拠点とする巨匠「マタッサ」のトムルッブのもとで自然派の哲学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eに開眼。帰国後は、南アフリカのナチュラルワインのパイオニアである\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラムズフックにて、クレイグホーキンスの右腕として活躍し、2009年に自身の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプロジェクト『インテレゴ』を始動しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e理想のワイン造りを始めるため、極寒のロシアのワイナリーへ二度の収穫\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e出稼ぎに赴き、その給料で中古のバスケットプレスを購入したという\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエピソードを持ちます。この反骨精神と情熱が、彼のワインの生命力の源です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスワートランド特有の花崗岩土壌がもたらすミネラルと高い酸を信条とし、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫前にはブドウの茎を自ら噛んで熟度を見極め、全房発酵のタイミングを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e判断。この徹底したこだわりにより、ワインには独特の清涼感とスパイス、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして美しい骨格が与えられています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた「醸造中の音楽の振動が酵母に影響を与える」と信じ、お気に入りの音楽\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを流しながら、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、酸化防止剤最小限\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのスタイルを貫いています。ラベルにはサーフィンでの体験など、彼の人生の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e断片が投影されています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43102620385488,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BB7BEB01-E6B0-4E8C-A77C-9D2BB194BC58_1_105_c.jpg?v=1776388965"},{"product_id":"mother-rock-holocene-2021-jh-meyer-signanature-wines-mother-rock-wines-マザーロック-ホロシーン-jhメイヤー-シグネチャー-ワインズ-マザー-ロック-ワインズ","title":"Mother Rock The building Blocks 2023 Mother Rock Wines \/ ザ・ビルディング・ブロックス マザー・ロック・ワインズ","description":"\u003cp\u003e 南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グルナッシュ・ノワール53%、ピノ・ノワール31%、ムールヴェードル16%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e濃いルビー色。ブラックプラムやブラックベリーの果実がストレートに\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e立ち上がります。引き締まった酸と、パラパラとほどけるようなタンニン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e果実のボリュームはしっかりありますが、重さはなく、終始チャーミング\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eな印象。ピノ由来の繊細さ、グルナッシュの果実感、ムールヴェードルの骨格。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれぞれが前に出すぎることなく、“赤ワインらしさ”をまっすぐに楽しめる\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e非常にバランスの良い1本です。派手さよりも、完成度。ヨハンが自社畑で\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e積み上げてきた「基礎＝ブロックス」を感じていただける赤です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eヨハン念願の自社畑プラトクリップヴィンヤーズからグルナッシュノワール、ピノノワール、ムールヴェードルを別々に仕込み、アッサンブラージュした渾身の1本。畑は標高650m-700mの場所にあり、樹齢は4年。土壌は、砂岩を基盤岩とし、表土はフェリクリート。（フェリクリートは、特定の岩盤（ここは砂岩）の鉄酸化物によって形成された堆積岩の硬くて侵食に強い層です）手摘みで収穫後、冷蔵室に運び、24時間かけてブドウを4度まで冷やします。手作業でブドウを選果し、50％は全房でタンクの下部に入れ、除梗したブドウをタンクの上部に入れます。この工程では、果汁の酸化を防ぐために CO2 (ドライアイス) を使用します。ブドウ畑由来の酵母により自然発酵が始まり、発酵が始まるまでに約4日かかります。発酵が始まったら、手はあまり加えません。そして最初の16日間の一次発酵中に1回または2回のルモンタージュを行うことが重要です。そしてアルコール発酵が終わった後、ワインを排出し、果皮をゆっくりとバスケットプレスで圧搾後、古樽に移し、澱と一緒に22カ月間熟成。2024年9月に澱引きし、各ワインをブレンド。9月18日にノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2024年ヴィンテージについて：2023年は過去15年間で最も雨の多い冬の一つとなり、スワートランドの一部の地域では650mmを超える雨が降りました。これによりブドウの樹は順調なスタートを切り、芽吹きが通常よりわずかに早く始まり、かなり均一でした。風が弱かったため、生育と植生は良好で、開花と結実も良く、収穫も良好でした。冬は素晴らしかったのですが、春と夏は雨が降らず、クリスマスの早い時期から熱波が襲い、新年まで続きました。生育期全体を通して硫黄散布を3～4回しか行わなかったため、オーガニック農業に最適でしたが、フェノールの成熟度と糖度が一致しなかったため、最適な収穫日を決定するのは非常に困難でした…。ブドウの試食には多くの時間を費やし、ワインのバランスをとるためにベストな収穫日を選択するのが非常に重要でした。結局、私たちは通常より2週間ほど早く、1月初旬から2月にかけて収穫することになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eJohan \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMeyer \/ ヨハン・メイヤー\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、カリフォルニアのナパ・バレー、セントラルコースト、ニュージーランドで特にピノノワール、シャルドネのワイン造りの基礎を勉強。2008年に南アフリカに帰国し、タルバッハの小さなワイナリーでヘッドワインメーカー及びブドウ栽培家を担当すると数々の賞を受賞。2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43139107160272,"sku":"","price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/8B7D0C4F-B4D0-47DB-8160-44EE27E4EFA4.jpg?v=1768702376"},{"product_id":"rosso-racines-2018-trinchero-ロッソ-ラシーヌ-トリンケーロ","title":"Rosso Racines 2020 Trinchero \/ ロッソ・ラシーヌ トリンケーロ","description":"\u003cp\u003eイタリア　ピエモンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eバルベーラ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eトリンケーロの代名詞と言えるバルベーラ。 若木や、比較的冷涼な畑のブドウを原料に、 日本向けに特別に作ってもらっている。エントリーレベルのワインながら、エツィオ本人の品質へのこだわりは変わらず、30~36ヵ月 の⾧期熟成を行う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eセメントタンクで30日間マセレーション ステンレスタンク、セメントタンクか 木樽で30~36ヵ月熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e歴史\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアスティで代々長熟型の素晴らしいバルベーラ酒を造るトリンケーロは、ピエモンテを代表するリストランテ・ダ・グイ ードの経営者一族でもあります。ワイナリーは、アスティ県アリアーノ・テルメにあるヴィアノーチェという小さな村にあります。ここは貴族が所有していた村で、１９世紀前半にヴィスコンティ家オルナヴァッソ男爵によって建てられた古い農家と教会が今なお残っています。1920 年代にセコンドとセラフィーノのトリンケーロ兄弟の所有となり、現在はレナートとエツィオ父子が所有・運営しています。トリンケーロは、1925 年よりブドウおよびワイン生産を始め、この県で最も早 く、葡萄栽培農家による自家ビン詰めを行うための登記をした造り手（1952 年）です。 かつては 50ha を超える畑を有していましたが、家族運営で理想とするワイン造りを実現するには 11ha が限度だ考え、最上の区画を残して他を有名なワイナリーに売ってしまいました。長年にわたり有機農法で栽培していますが、 「今さら認証をとるまでもない」として、認証をとっていません。 「アスティの宝石」と呼ばれる 1925 年に植えられた「ヴィーニャ・デル・ノーチェ」を含む畑は優れた土壌と日照に恵まれ、いずれも樹齢は大変高いものです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43171283599568,"sku":"","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/5F247BCC-8803-4F12-A68A-E22310FE15DE_1_201_a.jpg?v=1734243265"},{"product_id":"ch-haut-mallet-rouge-2019-シャトー-オー-マレ-ルージュ","title":"Ch Haut Mallet Rouge 2020 \/ シャトー・オー・マレ ルージュ","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：メルロー80％、カベルネフラン15％、カベルネソーヴィニヨン5％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eクリアな赤紫色からカカオやカシス、杏のコンポートの豊かな香りが広がり、酸 味と甘味が綺麗に溶け合い滑らかなタンニンを楽しめます。果実のボリュームをたっぷり感じつつ上品で心地良い味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e歴史あるオーガニックボルドー、ガロンヌ川とドルドーニュ川に囲まれたアントルドゥ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eメール南部の粘土石灰土壌で育てた黒ブドウをステンレスタンクで発酵後、木樽で12ヶ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e月熟成しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e世界有数のワインの銘醸地ボルドー。その地を流れるドルドーニュ河とガロンヌ河の三角州 地帯に広がるのが、アントル・ドゥ・メール地区です。ここで1920年にシャトー・オー・マレは誕生 し、ブドン家によって代々受け継がれてきました。現在は3代目であるパトリック・ブドンが27ha\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのブドウ畑を所有しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼の父の代から除草剤や化学肥料を使わないビオロジック農法を進め、1995年には有機栽培の認証である「ECOCERT」を取得しています。土壌は粘土石灰と粘土堆積で、凝縮感があり洗練された味わいのワインを造り出します。ブドウは垣根仕立てを施され、ボルドーの平均に比べ約30cm高めに組まれています。この方法はブドウが自然に上に伸びる力を最大限に利用しながら、多くの太陽と風を受けて病気を避けるために採られています。またブドウ畑の周りに雑木林や溝を残すことで、ブドウと自然がバランスを取りながらストレスをかけずに共生しています。こうして出来たブドウは、収穫後ゆっくり4時間もの時間をかけ優しくプレス。雑味の無いジュースが搾り出されます。醸造も極力人の手をかけずいたってシンプルに行われ、エレガント且つフルーティーで柔らかさを持ち合わせた非常に優れたバランスのワインが造られます。 実はこのシャトー、あのアルザスビオディナミの巨匠マルク・テンペが22歳の頃に自然なワイン造りを目指すべく修行をした場所としても有名で、彼のワイン造りの原点とも言える場所です。「テロワールを最大限に引き出し自然と共生する」自然派一筋の男が造り出す、エレガントでフルーティーな オーガニックボルドー、是非ご堪能下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43246766031056,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7359EBD5-DBEA-4B31-A901-B25BE445B072_1_201_a.jpg?v=1733976936"},{"product_id":"devotus-2018-devotus-デヴォトス-デヴォトス","title":"Devotus 2018 Devotus \/ デヴォトス デヴォトス","description":"\u003cp\u003eニュージーランド　マーティンボロー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e黒系ベリーやプラムの凝縮した果実味に、スパイスと土のニュアンス。熟成による丸みのあるタンニンと、奥行きのあるミネラル感が重なり、重厚でありながら品のある仕上がりです。時間とともに表情を変える構成力があり、赤身肉や煮込み料理と合わせたい一本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢19~27年の区画から造られるフラッグシップ。手摘みされ厳しく選果されたブドウは低温浸漬・野生酵母による醗酵(40%は全房)。トータルで12日間のスキン・コンタクト。フランス産の古樽で10か月熟成、ごく少量の酸化防止剤(30ppm)と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。深みのあるルビーレッド。チェリーやプラム、それにフレッシュなハーブといったアロマ。完璧に熟した好ましいホールバンチ、素晴らしい余韻。飲み頃はいますぐ~少なくとも5年以内までは理想的な熟成を見せる。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDevotus \/ デヴォトス\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e“DevotedtoPinotNoir”-その言葉が意味するところの通り、ピノ・ノワールに憑りつかれ、ピノ・ノワールのみを追求する男、DonMcConachy\/ドン・マコナキー。Devotus\/デヴォトス(ラテン語で”~に尽くす”を意味する)はそのドンによって2014年世界屈指のピノ・ノワール銘醸地、マーティンボロ・テラスに設立された極めて小規模なワイナリー。栽培・生産されているのはピノ・ノワールのみで、平均的な年間生産量はトータルで約500箱のみ(それも毎年予約のみで完売してしまいます)。\u003cbr\u003eドンは49歳(2019年現在)、NZの家畜・穀物などを育てる牧場の家系に生まれ、大学ではメカニック・エンジニアを専攻。卒業後は全58カ国でエンジニアとして21年働いたという異色の経歴の持ち主。しかしその21年の間にフランス・イタリアのワイン産地で数多くのワイン畑に関わる機会があり、そこに携わる人々・畑・ブドウ、そしてワインについて得難い経験を重ねていくうちに、「本当に素晴らしいワインとは、管理者の愛に溢れ完璧に面倒を見られたブドウ畑から産まれる」というシンプルでありながら真理とも言える答えを持つに至ります。そして特にその傾向が顕著なピノ・ノワールに魅了され、自らの故郷・自らの手でピノ・ノワールを栽培するという夢を持ったのでした。\u003cbr\u003eドンがNZに妻と共に戻ったのは2012年。彼が思うベストなピノ・ノワールのための土地を探し求めるも、ピノ・ノワールは品種特性に適した土壌・気候を備えた畑でなければ真に偉大な品質は求められません(中途半端なピノ・ノワールを造ることは彼にはできないのです)。しかし彼にとって運命的だったのは、NZでピノ・ノワールを栽培するために理想的な「MartinboroughTerrace\/マーティンボロ・テラス(水はけの良い砂利質)」に、彼が愛する2つのワイナリー、”DryRiver”によってワイン産地としてのマーティンボロ初期にピノが植えられ(つまり望みうる限り樹齢の古い)、かつ”AtaRangi”との”間”に位置する3haの畑が売りに出されたことでした。ドンは運命に感謝しその土地を購入、その畑に”Devotus”と名付けたのでした(2014初リリース)。\u003cbr\u003e幸運にもベストと言える畑を手に入れたドンに、もう1つの幸運が訪れます。それはNZで最も才気に溢れた若き醸造家「AlexCraighead\/アレックス・クレイグヘッド」との出会い。まだまだワイン造りにおいては多分に人の手による介入がなされ、土地本来の声よりも醸造テクニックによる個性がワインに見られることが多いNZにおいて、アレックスが追求しているナチュラルなアプローチによるテロワール重視のワイン造りはドンの求める理想に合致。アレックスもドンが所有する畑が持つポテンシャルに魅せられ、現在に至るまでコンサルタントとして携わるようになります。\u003cbr\u003eドンが所有する3haの畑にはピノ・ノワール(クローンはDijon667,777,114,115,Abel\u0026amp;Pommard)のみが植えられ、最も古いもので樹齢30年を超えるマーティンボロの中でも初期に開墾された「テラス」と呼ばれる区画。川沿いの薄い層が重なる表土と石を多く含む水はけの良い土壌(そのため根が深く伸びる)をもつ畑では灌漑はせず、除草剤を含む化学的な農薬も一切使われず、オーガニックに管理されています(認証は無し)。収量は極めて低く抑えられ(2018Devotusは4.75t\/ha)、ブドウがもつポテンシャルをいかに高めるかにドンの主眼はあるため、彼は畑でその時間のほとんどを過ごします(そんなドンは自らを誇りをもって”ヴィニュロン”と名乗ります)。\u003cbr\u003e対照的にワイン造りで見られるのは”hands-off”の精神。求めうる限りベストな品質で収穫されたブドウは野生酵母によって醗酵され、補糖も補酸も行いません。新樽や清澄剤といったものも使用せず、添加されるのは極少量の酸化防止剤(約30ppm)のみ。勿論ほったらかしにするという意味ではありません。そうして産まれるデヴォトスのピノ・ノワールはその限られた生産量も相まって毎年予約受付のみで完売。日本への入荷も当時は全ての在庫が完売していたため、丸1年待ってようやく輸入・ご紹介することができるようになったのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43293813801168,"sku":"","price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D40B169A-9C9E-448E-8CEF-F7A16EDA9B94_1_201_a.jpg?v=1737171521"},{"product_id":"農民ロッソ-2020-ココ-ファーム-ワイナリー","title":"農民ロッソ 2024 ココ・ファーム・ワイナリー","description":"\u003cp\u003e日本　栃木県\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eメルロ 38%、マスカット・ベーリーA 21%、カベルネ・ソーヴィニョン 14%、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタナ6％、ピノ・ノワール6％、甲州5％、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eツヴァイゲルト4％、ブラック・クイーン4％、カベルネ・フラン2％\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eロッソとは、イタリア語で赤のこと。柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……｡伝統的なボルドー品種 メルロやカベルネ･ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種マスカット･べーリーＡなどをバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eココ・ファーム・ワイナリー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1950年代､計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は､開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ･ファーム･ワイナリーは､1984年からワインづくりをスタート。現在､自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで､“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ､楽しみながらワインを造っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43355646722256,"sku":"","price":2940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3D62664E-471D-4096-A47C-47ACAC208B98_1_201_a.jpg?v=1752477783"},{"product_id":"sato-pinot-noir-north-canterbury-サトウワインズ-ピノ-ノワール-ノース-カンタベリ-2017","title":"Pinot Noir North Canterbury 2020 Sato  \/ ピノ・ノワール ノース・カンタベリー サトウワインズ","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2 年半のセラリングを経てより魅力的になった 2020 年産 …\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eSato Pinot Noir North Canterbury \/ サトウ ピノ・ノワール ノース・カンタベリーは、ノース・カンタベリーのワイナリーBlack Estate 自社畑のブドウから造られたネゴスレンジ（現在このキュヴェは生産されていません） 。日本でも一度リリースされましたがすぐに完売となってしまい、現地から辛うじて追加できた 300 本強を弊社提携の定温倉庫にて約２年半セラリングさせました。オタゴとは異なる赤果実よりの可愛らしい魅力と熟成によってより深みを増した余韻が素晴らしく、さらなる熟成ポテンシャルはありますが現時点で飲み頃と言える良好なコンディションのため限定数でのリリースとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e「SatoPinotNoirNorthCanterbury\/サトウピノ・ノワールノース・カンタベリー2020」は昨年初リリースとなったピノ・ノワールで、ソースとなった畑はGourmetTravellerWine誌によって2022年度のNZWinemakeroftheYearに選出された銘醸BlackEstateの自社畑（ビオディナミ）。\u003cbr\u003e2019年時は初めての醸造だったこともあり収穫のタイミングが探り探りだったとのことだが、2020年はその経験を活かして佐藤さんが納得するタイミングで収穫してもらえたとのこと。\u003cbr\u003eそのため冷涼な2020年でありながらアルコール度数は13.4%と佐藤さんが考える適熟での醸造が実現した素晴らしい出来。ノース・カンタベリーの特徴である可愛らしい赤果実系のフルーツという魅力はそのままに、より芳醇で豊かな酒質となっています。\u003cbr\u003e唯一それなりの量を手当できたキュヴェながら、残念ながら2021年以降はBlackEstateからブドウを購入することはやめてしまったとのことで生産されていません。\u003cbr\u003eそのため高い可能性で今回の2020年が最後の生産となりますのでご注意下さい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e銘醸BlackEstateの自社畑(ビオディナミ)からPNで、(おそらく)最後の生産となる20年。ブドウは全て除梗され、自然醗酵およびマセレーション。バスケットプレスで圧搾されステンレスで落ち着かせた後に古樽で21ヶ月熟成(仏産)。瓶詰めまでに計15ppmの亜硫酸を添加。無濾過、清澄剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eサトウワインズ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSato Wines \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eサトウ・ワインズは世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南 島、セントラル・オタゴの地で \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eYoshiaki Sato \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e佐藤 嘉晃氏と \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKyoko Sato \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e佐藤 恭子氏ご夫婦が \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2009 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年に始められた、極め て小規模生産のブティック・ワイナリー(\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2019 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e年時点での生産量は \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1900 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e箱、日本を含む \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e16 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eカ国へと輸出されています)。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2019VT \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eからは自前の醸造所を構え、自社畑からのワイン「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa Ferme de Sato \/ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースも始まることから、 国内外問わず高い注目をますます集めるようになっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“ヴィニュロン”を自称される(注:畑での作業を第一優先とする醸造家はWinemakerという肩書きを避けることがある)佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。ワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく(ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く)丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。\u003cbr\u003e「何よりまずワイン造りを行っている土地に敬意を払うことが大切です。したがって私たちはブドウの栽培はオーガニックないしは\u003cbr\u003eビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべき\u003cbr\u003eだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映され\u003cbr\u003eた“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」...嘉晃氏が語るこ\u003cbr\u003eの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43359425102032,"sku":"","price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/589514FA-3C28-40B0-ABFC-7FA7F5676C8F_1_105_c.jpg?v=1752299197"},{"product_id":"petit-ours-brun-2021-matthieu-barret-プティ-ウルス-ブラウン-マチュ-バレー","title":"Petit Ours Brun 2023 Matthieu Barret  \/ プティ ウルス ブラウン  マチュ・バレー","description":"\u003cp\u003eフランス　コート・デュ・ローヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eシラー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eエチケットのプティウルス（小熊）は生産者マチュの分身的になキャラクターです。粘土 石灰で育ったシラーをプレス、ルモンタージュを1回施しながら、ステンレスタンクとセ メントタンクで発酵・熟成しました。紫を帯びたガーネット色、カシスやプルーン、スパ イスや湿った土、石の香り、たっぷりとした果実味に完熟したブドウの旨味が拡がるバ ランスよく良質な仕上がりで前ヴィンテージよりもジューシーに仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eMatthieu Barret \/ マチュ・バレー \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e北ローヌで究極のビオディナミ栽培が生み出すパワフルシラー\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e2012年1月、究極のシラーを求めて北ローヌの主要都市ヴァランスから車でローヌ川を渡り西へ15分、ローヌ山脈へ向かうとそこは偉大なAOCコルナス!ローヌ川右岸\u003cbr\u003eサンジョセフの南に位置するケルト語で「焼けた大地」を意味するコルナスの畑は、太陽がジリジリ照り付ける険しい東向きの斜面にテラスと呼ばれる階段状に広がっています。この歴史豊かな畑から生み出されるワインは、ほとんどがシラー100%で造る赤、一般的に北部ローヌの赤ワインはシラー主体で造りますが、特有の強い渋みを\u003cbr\u003e和らげるため、\u003cbr\u003eヴィオニエ・マルサンヌ・ルーサンヌなどの白ブドウを若干補助品種として使うことを規定しています。しかしながら、このAOCコルナスはその規定を持ちません。そのため色濃くタンニンの強い野性味溢れるワインが生み出されています。ドメーヌ・デュ・クレの生産者マチュ・バレーは、ここコルナスで1999年に祖父のドメーヌを譲り受け、現在では13haの畑を所有しています。土壌は「ゴア」と呼ばれる古い\u003cbr\u003e花崗岩でワインにミネラル感を与えてくれます。平均樹齢35~40年、中には1920年\u003cbr\u003e代に植えられた80~90年のシラーの古木が含まれます。土壌の活力を活かすため2001年からビオロジック、2002年からビオディナミ農法を実践し、自然との調和を大切にするため「haie(エ)」と呼ばれる雑木林を畑の周りに自然な形で残し、地中の水分調整を行っています。畑の土はフカフカでブドウの樹たちが活力持って生きているの\u003cbr\u003eがよくわかります。醸造方法にも強い拘りを持ち発酵はブドウの力を蓄えやすく澱も取り除きやすい卵形のセメントタンクで行い、テロワールを最大限に表現するため熟成には新樽は使用しません。こうして造られたワインは、パワフルながらも繊細で且つ複雑味と余韻に富み、まさに北ローヌが生み出したグランヴァンと言えるでしょう。フランスの三ツ星レストランPic(ピック)、LeCilantro(ル・シラントロ)など著名レストランにもオンリストされ、マチュ・バレーの名は自然派ワイン界のみならず、ワイン業界全体からも熱い注目を受けています“底抜けに明るい私生活と真剣そのもののワイン造り”マチュが生みだす情熱のシラーを是非ご賞味下さい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43365182832848,"sku":"","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/75EDF1F3-2CE1-4133-8810-3B83EE974477_1_105_c.jpg?v=1738813475"},{"product_id":"igp-coteaux-du-pont-du-gard-c-2021-les-vignerons-d-estezarguesles-galets-コトー-デユ-ポン-デュ-ガール-キュヴェ-デ-ガレ-レ-ヴィニュロン-デステザルグレ-ガレ","title":"Coteaux du Pont du Gard - Cuvée des Galets 2024 Les Vignerons d’Estezargues(Les Galets) \/ コトー・デユ・ポン・デュ・ガール キュヴェ・デ・ガレ レ・ヴィニュロン・デステザルグ(レ・ガレ)","description":"\u003cp\u003eフランス　ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グルナッシュ\u003cspan class=\"s1\"\u003e35%\u003c\/span\u003e、シラー\u003cspan class=\"s1\"\u003e25%\u003c\/span\u003e、マルスラン\u003cspan class=\"s1\"\u003e25%\u003c\/span\u003e、ムルヴェードル\u003cspan class=\"s1\"\u003e\/\u003c\/span\u003eカリニャン\u003cspan class=\"s1\"\u003e\/\u003c\/span\u003eカラドック\u003cspan class=\"s1\"\u003e15%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalets（砂利）という名は、アペラシオン認定のテロワール周辺に位置する砂利質土壌において栽培されることを表現している。果実味や調和のとれた味わいがすぐに楽しめ、ブラックベリーのような黒果実の印象のフレッシュなワイン。十分に熟してから収穫されるため、ワインに甘草、胡椒、シナモンといった印象がある。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vignerons d’Estezargues エステザルグ協同組合\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南仏、アヴィニョン南西のエステザルグ村の協同組合は、10名の栽培農家から成る。各農家によりビオロジックか慣行農法でブドウを栽培してきたが、2021VTからは協同組合の全てのワインがビオロジック認証を取得する予定だ。瓶詰め時の亜硫酸添加のみで、この規模でのワイナリーでは珍しくフィルターをしていないワインも多い。以前の醸造長だったジャン・フランソワ・ニック（現フラール・ルージュ）がこの規模での、この醸造法を確立した。1980年、90年代のヴァン・ナチュールの黎明期に、多くの人の心をつかみ、現在でもフランス全土で多くの人に親しまれている。ジャン・フランソワの後任ドゥニ・ドゥシャンも力量に恵まれ、総栽培面積569ha、平均年産160万本という量を、毎年安定して生産している。それどころか、全くの日常的な価格にもかかわらず目覚ましく純度の高い味わいは、毎年磨きがかかっている。\u003cbr\u003e各栽培農家は、ドゥニに醸造を委託し、ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット、ドメーヌ・ド・ラ・ペリリエールなど、それぞれドメーヌを名乗っている。一方、プレン・シュッドとキュヴェ・デ・ガレは、複数の生産者のブドウをブレンドして造られるスタンダードなワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43365472633040,"sku":"","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/77A9960A-F97B-4C61-93AA-6DC7A368F7B9_4_5005_c.jpg?v=1752818640"},{"product_id":"ツヴァイゲルト-2018-ココ-ファーム-ワイナリー-こことあるシリーズ","title":"ツヴァイゲルト 2021 ココ・ファーム・ワイナリー（こことあるシリーズ）","description":"\u003cp\u003e日本　栃木\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eツヴァイゲルト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eオーストリアのツヴァイゲルト博士によって開発された葡萄品種、ツヴァイゲルト。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e今、日本の有力な赤ワイン用葡萄品種として注目されています。北海道余市の小西農園と中川農園で育った葡萄を、野生酵母で醗酵させました。爽やかな風土を映し出す豊かなアロマのしなやかな赤ワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eココ・ファーム・ワイナリー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1950年代､計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は､開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ･ファーム･ワイナリーは､1984年からワインづくりをスタート。現在､自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで､“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ､楽しみながらワインを造っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43423201132752,"sku":"","price":4810.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BD13D74B-6C5D-4423-B8C7-3B77B71006A0_1_201_a.jpg?v=1752477733"},{"product_id":"pop-brio-2019-larmonia-ポップ-ブリオ-ラルモニア","title":"\"POP\" Brio 2019 l'Armonia \/ ポップ・ブリオ ラルモニア","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eカベルネ・フラン 60％、バルベーラ 30％、トカイ・ロッソ 10％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e搾りたて葡萄のようなジューシーさ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e野イチゴのようなチャーミングな香りにスパイスのニュアンス。ジューシーで飲み心地抜群。後味に程よいタンニンもあるので締まりがあり食中にも大活躍。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカベルネ・フラン60％、バルベーラ30％、トカイ・ロッソ10％。少し早めに収穫した30％（樹齢60～70年の葡萄）は12日間コンクリートタンクでカルボニック・マセラシオン。残り70％（樹齢が若い葡萄）は1週間～10日後に収穫。除梗後、1500Lのアカシアコニック桶で発酵、2週間のマセラシオン。その後アッサンブラージュし、ステンレスタンクで10ヶ月間熟成。出荷前に最低2～3ヶ月間瓶熟。無濾過、無清澄。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryTitle\"\u003e\n\u003ch1\u003el’Armonia\u003cspan\u003eラルモニア\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"titleMeta\"\u003e\n\u003cp class=\"category\"\u003e\u003cspan class=\"tasting\"\u003eイタリア\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"area\"\u003eItalia \/ Veneto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wineryLogo\"\u003e\u003cimg alt=\"l’Armonia\" height=\"200\" width=\"200\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/Armonia-Wine-Logo-500-300x300.png\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003e最高の飲み心地、誰でも楽しめるを目指して\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postThumbnail\"\u003e\n\u003cdiv class=\"thumbnailImage\"\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 783px) 100vw, 783px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png 783w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png 768w\" alt=\"\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png\" height=\"537\" width=\"783\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e自然と生活文化のハーモニー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eトラットリアを経営していた親の影響で食文化に興味を持ち、パルマで食について学んだ後、色々な仕事を経験。料理人になる為の勉強をした際に農業と出会い、自然農法で作られた野菜の力強い味わいや地方性に高い関心を持ちます。更に、自然農法で造られた個性的で土地の味が感じられるワインに魅せられていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルモニア当主、アンドレア・ペンディンは料理人ではなく、ワイン造りを始める事を決意。ソアヴェに近い、地元モンテッキオ・マッジョーレに畑を購入し、2010年、会社を設立。ビオディナミを導入して痛んだ畑を再生する事から始めていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e調和を意味するワイナリー名「アルモニア」は自然と共存する事で本来、人間が幸せを感じるであろう生活や文化の発展に貢献していく事を意味しています。アンドレアにとって、これは美学やモットーではなく、生活や生き方の一部なのです。その為、ワインだけではなく、古代小麦、有機野菜の栽培とオリーブオイル作り。敷地内には両親が営むトラットリアも併設されました。まさに食文化の調和の場なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 1500w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 1280w\" height=\"470\" width=\"640\" alt=\"\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg\" class=\"alignnone size-medium wp-image-107314\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e土壌に合わせたワイン造り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e畑はソアヴェ同様、火山の噴火に由来する火山岩土壌ですが、厳密には3つの違った個性に分けることが出来ます。その土壌個性に合わせたワイン造りが行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■POP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e火山岩が風化して粘土と混じった土壌に玄武岩を多く含む土壌。ミネラル感やフレッシュさと同時に果実の躍動感を与えてくれるのでカジュアルな価格で毎日飲めちゃうような軽快で飲み心地の良い「POPシリーズ」を造ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■+a\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e火山岩が風化して粘土と混じった土壌に石英を含む粗面岩や軽石のような凝灰岩が豊富な土壌。こちらはストラクチャーと重厚感を与えてくれるので長くマセラシオンしても耐えられると判断。アンフォラ醗酵・熟成の「+aシリーズ」で挑戦します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■V.V\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e火山岩が風化して粘土と混じった土壌に活性化した石灰が混じる土壌。塩味や強いミネラルと骨格が得られるワインにとって理想的。同時に樹齢が高い畑なのでフィネスのあるワインが出来る。圧倒的な構成力を持つ「V.Vシリーズ」はステージの違うワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"title\"\u003eナチュラル・ワインの裾野を広げる\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eワインを飲めば感じると思いますが、とても素直でストレートな美味しさ。余計な化粧や造り込みは全く感じられません。アンドレアがやりたい事は自然なワイン造りを通じて地元ヴィツェンツァの土地の味を感じてもらう事。同時に工業的ワインにはない、素直な美味しさを、より多くの人に感じてもらう事なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだからこそ、自然農法、自然な醸造に拘りながら、自らのエゴや芸術性を押し出すのではなく、誰もが購入できる価格で素直に美味しいと感じてもらえる「POP」でヴァン・ナチュールの裾野を広げ、「+a」でワインとしての複雑味や旨味を感じてもらい、最終的には「V.V」でワインにしかない深く、複雑な味わいで感動してもらいたいのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 2953w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 1280w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 330w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 660w\" height=\"427\" width=\"640\" alt=\"\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg\" class=\"alignnone size-medium wp-image-107315\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43423312117968,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CBAC81E4-7F1E-4898-8614-8C713F3C4B0C_1_105_c_10b7c927-8e03-4b39-8fde-9cb13af74e3a.jpg?v=1737013005"},{"product_id":"cheverny-rouge-domaine-2022-herve-villemade-シュヴェルニ-ルージュ-ドメーヌ-エルヴェ-ヴィルマード","title":"Cheverny Rouge Domaine 2024 Hervé Villemade \/ シュヴェルニ・ルージュ ドメーヌ エルヴェ・ヴィルマード","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール60%、ガメ40%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e軽やかさと、しっかりと熟した果実味の共存するワイン。ピノ・ノワールがシルキーなタンニンと、リコリスのような香りを、ガメがフレッシュに後味を与える。気軽なワインバーだけでなく、レストランなど様々な場面で楽しめるワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHervé Villemade \/ ドメーヌ エルヴェ・ヴィルマード\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg\/Ｌにとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュは、ピノ・ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e位置：標高75～115m、平地\u003cbr\u003e土壌：粘土質、シレックス\u003cbr\u003e全房醗酵で2週間マセレーション\u003cbr\u003e木製タンク、コンクリートタンク、228L樽で6ヶ月間熟成\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43448258298064,"sku":"","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/171D3D79-284F-4F9B-BEA2-D019B851EDC0_1_105_c.jpg?v=1776485163"},{"product_id":"carte-blanche-rouge-2022-bk-wines-カルト-ブランシュ-ルージュ-bk-ワインズ","title":"Carte Blanche Syrah 2023 BK Wines \/ カルト・ブランシュ シラー BK ワインズ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　アデレード・ヒルズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eシラー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアデレード・ヒルズ、Murdoch Hill Vineyard からのシラーで仕込まれた 2023 年。収穫されたブドウはコンクリートタンクで野生酵母による自然醗酵、プレスして 3000L の大樽で 12 カ月熟成。ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。濡れた土やアニス、ブラックベリーといったスパイシーで艶のある表情を楽しめる赤。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eアデレード・ヒルズのMurdoch Hillsという畑からのシラーで仕込まれた赤。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e3000Lの大樽で熟成させたワインは湿気を伴う大地や森を連想させ、アニスやスパイスといった複雑な表情を見せます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eしかし同時に華やかでピュアな瑞々しいフルーツ感も感じられ、口当たりは滑らか。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBK Wines \/ BK ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e醸造家BrendonKeys\/ブレンダン・キースによって2007年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立されました。ブレンダンはNZ生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになります。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace,Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用(もしくは0)を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレン\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43448317771984,"sku":"","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/66F56AA5-36E6-4873-80CB-18CA0819ABF6_1_105_c.jpg?v=1754281575"},{"product_id":"merlot-2010-dario-princic-メルロー-ダリオ-プリンチッチ","title":"Merlot 2010 Dario Princic \/ メルロー ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eメルロー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e完璧な熟度に達してから収穫。例年10月に入ってから。発酵は野性酵母のみ。開放発酵桶で行い、マセラシオンは20日以上。タンニンも色素も完全に抽出される。その後、健全な澱と共に大樽に入れて108ヶ月以上熟成させる。9年間もの間大樽で熟成させているが酸化のニュアンスは全くない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eラディコンやグラヴナーらと考えを同じくし、自然な栽培、醸造に取り組むダリオ・プリンチッチ。醸し発酵を行って造られるリボッラ・ジャッラ。35日間のマセラシオン、温度管理はせず天然酵母のみで発酵を行います。清澄、フィルターがけもせず、SO2は瓶詰め時にごく少量のみ。果実味にも存在感がありつつ、果皮由来の渋み、苦みと繊細な酸があり、心地よいバランスのとれたワインです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カスッテラーダのニーコとは同級生。 しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに、食材や、グラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ・ラディコンから教わりながら、ワイン造りに対する考えを同じくしていった。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオのワインは特別だ。グラヴネルやラディコンにある『難解さ』や『気難しさ』がない。飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、誰にでも近寄ってきてくれる『優しさ』に溢れている。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まる。しかしながら、長期間のマセラシオンによる『ワインの重さ』はあまり感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう、ある意味での『軽さ』がある。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e『ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。大切なのはバランスじゃないか？』\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eダリオが言うように、彼のワインは全てがバランスしている。長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、ポンカ由来の硬さに対して果実のフレッシュ感、濃密で詰まった甘味が高次元でつりあっている。ダリオにしかできない高次元でバランスされたワインと言えるのではないだろうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43449942147280,"sku":"","price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/22FF6A6A-A3A8-4015-8855-860BB08C67D1_1_105_c.jpg?v=1736667868"},{"product_id":"zore-2022-naboso-ゾーレ-ナボッソ","title":"ZORE 2023 Naboso \/ ゾーレ ナボッソ","description":"\u003cp\u003eスロバキア　南スロバキア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eアンドレ60%、ブラウフレンキッシュ40%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e南東向きの樹齢36年の畑(花崗岩）のアンドレを使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e手摘みで収穫、選果後、80％は除梗してプレス、20％は500Lから\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e750Lサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。プレス後、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e225Lの古樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟成。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eその後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで移し、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e重力でノンフィルターで2024年4月にボトリング。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaboso \/ ナボッソ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003eナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43457208647888,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CE9E6266-B756-48FF-8B78-40F5863BA232_4_5005_c.jpg?v=1761548589"},{"product_id":"農民ロッソハーフ-2022-ココ-ファーム-ワイナリー","title":"農民ロッソハーフ 2024 ココ・ファーム・ワイナリー","description":"\u003cp\u003e日本　栃木県\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eメルロ 38%、マスカット・ベーリーA 21%、カベルネ・ソーヴィニョ14%、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタナ6％、ピノ・ノワール6％、甲州5％、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eツヴァイゲルト4％、ブラック・クイーン4％、カベルネ・フラン2％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eロッソとは、イタリア語で赤のこと。柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……｡伝統的なボルドー品種 メルロやカベルネ･ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種マスカット･べーリーＡなどをバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eココ・ファーム・ワイナリー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1950年代､計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は､開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ･ファーム･ワイナリーは､1984年からワインづくりをスタート。現在､自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで､“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ､楽しみながらワインを造っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43532774736080,"sku":"","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/20BC6972-96D0-422C-A5BE-C34500947622_1_201_a.jpg?v=1752477709"},{"product_id":"no-1-ravenna-sangiovese-2022-uain-ヌーメロ-1-ラヴェンナ-サンジョヴェーゼ-ウアイン","title":"NO.1 Ravenna Sangiovese 2022 Uain (1500ml) \/ ヌーメロ 1・ラヴェンナ・サンジョヴェーゼ ウアイン","description":"\u003cp\u003eイタリア　エミリア・ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eサンジョヴェーゼ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生産地はエミリア・ロマーニャのオリオーロ。粘土砂質土壌で海抜 150m。ナチュラルワイン界では有名なクラウディオ・ アンカラーニと共に醸造。手摘みで収穫後、100％除梗し破砕。イノックスタンクで自然発酵、6 日間のマセラシオン。 その後、コンクリートタンクで 6 ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。短いマセラシオンで軽快で毎日飲める楽しいワインに。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43536682189008,"sku":"","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BA1FCB5B-79F9-4789-9206-AD10B39E1F75_1_201_a.jpg?v=1694158277"},{"product_id":"no-4-rosso-barbera-2022-uain-ヌーメロ-4-ロッソ-バルベーラ-ウアイン","title":"NO.4 Rosso Barbera 2023 Uain (1500ml) \/ ヌーメロ 4・ロッソ・バルベーラ ウアイン","description":"\u003cp\u003eイタリア　ピエモンテ州\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eバルベーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生産地はピエモンテのロエロ、畑は粘土主体の土壌。フェリーチェ・ブルーノと共に醸造。手摘みで収穫。葡萄は 95％ を除梗し破砕、残り 5％は全房を使用して清涼感を得ている。コンクリートタンクで自然発酵。3 日間の短いマセラシオ ン。そのまま 6 ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。現地で飲む軽やかでドリンカブルなバルベーラ！\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43536684777680,"sku":"","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BA1FCB5B-79F9-4789-9206-AD10B39E1F75_1_201_a_4a8b2e89-dae6-4c0f-a8d7-38181641ea82.jpg?v=1694158298"},{"product_id":"gevrey-chambertin-2018-domaine-camus-375ml-ジュヴレ-シャンベルタン-ドメーヌ-カミュ-375ml","title":"Gevrey Chambertin 2018 Domaine Camus 375ml \/ ジュヴレ シャンベルタン ドメーヌ カミュ 375ml","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eジュヴレ・シャンベルタン特級畑の最大所有者。伝統的手法で醸されたワインはドメーヌの地下セラーで長期熟成され、飲み頃を迎えたものからリリースされる。 1850 年代から「カミュ」では葡萄栽培が行われていた。現当主「ユベール」は 16.8haを所有。その2\/3 は特級畑だと言うから贅沢。勿論、ジュヴレ・シャンベルタン村において最大の地主の1 人で最大のグラン・クリュ所有者。「ユベール」は1981～2004年の長期間INAOの地域代表を努めた。更に1993年にはIBV(ブルゴーニ ュワイン事務局)の局長を務めるなど地元の人望も厚い。 80 歳を超える「ユベール」は今も毎日畑で働いてい て、事務作業は娘の「エディ」が担当している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43537035100368,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6B562B37-52F9-49C7-85FD-7C34DF89D730_1_105_c.jpg?v=1737171361"},{"product_id":"super-lecka-2021-wg-bergkloster-スーパーレッカ-wgベルククロシュター","title":"Super Lecka 2022 WG Bergkloster \/ スーパーレッカ WGベルククロシュター","description":"\u003cp\u003eドイツ　ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eレゲント、ザンクト・ラウレント、ピノノワール、白ブドウ（手摘み／平均15年）\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 45\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e『超美味しい』という意味のキュヴェ名で複数品種を、全房でプレスしアッサンブラージュ、ステンレスタンクと木樽で12ヶ月発酵・熟成しました。透き通った淡い紫ルビー色、赤スグリやクランベリー の穏やかな香りを感じます。口中に引き締まったような酸味、中程度のタンニン、アフターでは穏やかにベリーの風味がスーッとフェードアウトします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWG Bergkloster \/ WGベルククロシュター\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラインヘッセン地方は、ドイツ最大のワイン生産地で、多様な土壌とミクロクリマが特徴。Westhofen村は、ライン川の影響で温暖な気候に恵まれ、レス土壌や石灰土壌が広がる理想的なワイン造りの環境です。この地で、ジェイソンは代々受け継がれてきた8haの畑を守り、家族の伝統を引き継いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジェイソンは2013年にガイゼンハイム大学を卒業後、家業を継ぎつつドイツやオーストリアのWeingutで研修を重ねました。両親が2000年代初頭から進めてきた有機栽培の恩恵を受け、2017年から完全に自身の手で畑を管理し、「自然と微生物を信じる」という哲学のもと、無清澄・無濾過・亜硫酸無添加のワイン造りを実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43561884418256,"sku":"","price":4070.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0EB79FB2-DED8-4229-B23E-75118805AAC2_1_201_a.jpg?v=1733544111"},{"product_id":"heliocentric-2020-same-river-twice-rouge-ヘリオセントリック-セイム-リヴァー-トワイス-ルージュ","title":"Same River Twice Rouge 2021 Heliocentric \/ セイム リヴァー トワイス ルージュ ヘリオセントリック","description":"\u003cp\u003eフランス　コート・デュ・ローヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グルナッシュ80％、シラー20％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヘリオセントリックはローヌで2019年にジェームス氏と中川彰子氏が設立しました。ヴァントゥーの地元生産者の収穫・醸造に立ち合いブレンドなどは共に行っています。4品種を醸しプレス、ステンレスタンクで発酵、セメントタンクで熟成しました。ブラックガーネット色、カシスやプラム、黒胡椒の香り、好バランスのアタックに酸味と完熟した果実、優しく柔らかいタンニンが溶け込みます。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43573856207056,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/8D87C395-A5BA-4842-BEE1-D9B3411E165D_1_201_a.jpg?v=1737170754"},{"product_id":"ファンピー-赤-2022-カーヴドッチ-ワイナリー","title":"ファンピー・赤 2024 カーヴドッチ ワイナリー","description":"\u003cp\u003e日本　新潟\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eスチューベン、キャンベル、マスカットベリーA、ヤマソーヴィニヨン、髙尾、タナ、カベルネ・ソーヴィニョン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e食用ぶどうの可能性を追求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2024年はスチューベンとキャンベルをベースにベリーA、ヤマソーヴィニヨン、髙尾、タナ、カベルネ・ソーヴィニョンを少量ずつブレンドしました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種それぞれを個別に醸造し、天然酵母と培養酵母を使い分けて味わいのキレと果実味をつくっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e今年は赤仕込みしたスチューベンをベースにしたことで、口いっぱいに広がるジューシーでジャミーな果実味と柑橘のニュアンスが生まれています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそしてファンピーシリーズのキモとなる極少量のヴィニフェラのアッサンブラージュ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eタナとカベルネ・ソーヴィニョン合わせてたったの4％ですが、ヴィニフェラの有無で味わいが大きく変わるほど重要役割を果たしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e日本人に馴染み深い可愛らしいぶどうの香りとベリー系の赤い果実、かすかに白胡椒やハーブも感じられます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e口に含むとグレープフルーツやジャミーな果実味、穏やかな酸味がザクザクとした飲み心地を演出しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e少し冷やしてコップでがぶがぶ飲むもよし、温度を上げてワイングラスでゆったりと楽しむもよしなFUNでHAPPYな液体に仕上がりました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eカジュアルなシチュエーションでラフに楽しめる飲み口でありながらも、単調ではない複雑さも持っている。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e幅広いシチュエーションで活躍してくれるファンピーです！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43651023208656,"sku":"","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F06DCF88-7DB1-4B7A-A6E0-903EC61C19D2_1_105_c.jpg?v=1755839628"},{"product_id":"santenay-rouge-dalle-nacree-2021-david-moreau-サントネ-ダル-ナクレ-ダヴィッド-モロー","title":"Santenay Cuvee S 2022 David Moreau \/ サントネ  キュヴェ・エス ダヴィッド・モロー","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eダヴィッドの祖父母が最初に手に入れた、レ・コルニエールと呼ばれる区画。 キュヴェ名の“S”は祖母のシモーヌの頭文字にちなんでいる。ミルランダージュ（結実不良）が多く、収量も多くはない畑だけれど、ダヴィッドの思い入れの強い畑の一つ。結実不良のため種の無い果実の比率が多いので、タンニンはスムースで、果実味が前面に出ている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1965年 \u003cbr\u003e位置：標高255m、南東向き \u003cbr\u003e土壌：村の中心のやせた土地\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵初期に低温(12-15℃)で6日間のマセレーション \u003cbr\u003e25%を228Lの新樽、75%を228Lの旧樽で17ヵ月間の熟成\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavid Moreau \/ ダヴィッド・モロー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索中。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木のみ。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィンテッジによりサントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びることは、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43661876330704,"sku":"","price":9240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2184C039-6F30-4814-ADA0-27063037FFD1_1_201_a.jpg?v=1755750703"},{"product_id":"estate-cabernet-sauvignon-paso-robles-ava-paso-robles-2020-castoro-cellars-エステート-カベルネ-ソーヴィニヨン-パソ-ロブレス-カストロセラ-ズ","title":"Estate Cabernet Sauvignon Paso Robles AVA PASO ROBLES 2021 CASTORO CELLARS \/ エステート カベルネ ソーヴィニヨン パソ ロブレス カストロセラ－ズ","description":"\u003cp\u003eアメリカ　カリフォルニア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e適度なタンニンと豊かに熟した赤いベリー系の風味、そしてトースティーな樽の風味も。ヴィンテージによって少しプティ・ヴェルドを加えることで、複雑味を与えています。フレンチオークとアメリカンオークの樽で熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1983年カリフォルニア州 サン・ルイス・オビスポ郡最大のワイン産地パソ・ロブレスに設立。家族経営で、オーナーはイタリア系のニールとビンマー・ウドセン夫妻。「カストロ」はイタリア語でビーバーを意味します。働きものの象徴でもあり、ワイナリーのロゴとしてラベルやコルクにもプリントされている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e「DAM FINE WINE（超いいワイン!）」はワイナリーファンの合言葉になっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカリフォルニア有機栽培農家（CCOF）と環境保全型農法を行なうワイナリーとして「SIP （Sustainability in Practil）」に認定。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e1991\u003c\/span\u003e年以来、ワインメーカーはベテランのトム・マイヤーズで全て自社畑のぶどうから造られるエステートワイン。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43671785308368,"sku":"","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3C0EA45A-878D-43DB-9C48-59D5F1F7EFC7_4_5005_c.jpg?v=1772257106"},{"product_id":"one-pocket-2022-testalonga-ワン-ポケット-テスタロンガ","title":"ONE POCKET 2023 Testalonga \/ ワン・ポケット テスタロンガ","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノタージュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e淡いルビー色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eイチゴ、ワイルドローズの可憐で品のある香り。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e味わいは甘やかな赤いベリー、プラムの甘やかな風味にテクスチャーは透明感があり、軽やかな飲み心地です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eコクのあるほろ苦さが優しい骨格を作り、紅茶のような柔らかく少ないタンニン、優しい旨味があり軽やかさの中に複雑性を出しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアフターはローズヒップティーの香り。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eアフリカンブラザーズとテスタロンガのコラボワイン。ラベルはゆづきの小3年の時の読書感想画を採用。モモちゃんという少女が初めて傘を買ってもらい、少し緊張した表情でさしているシュールな作品。クレイグがこの少女の小さなポケットに着眼し、ワン・ポケット（一か所）のピノタージュから造られていることとアフリカンブラザーズのためだけにという意味合いも込めて名付けられました。真砂土壌のパーデバーグの単一畑の樹齢22年のピノタージュを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、500リットルの古樽で自然発酵、マロラクティック発酵。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTestalonga　テスタロンガ\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCraig Hawkins　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eクレイグ・ホーキンス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e 南アフリカにおいてナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリーで醸造責任者として働いていたクレイグ・ホーキンスが2008年、満を持して独立。西ケープ州に点在する放置された高樹齢の畑を借り、自身で耕作し復活をさせるなどして、有機栽培のブドウを採用しています。ブドウがワインになってゆくプロセスを最小限の干渉で見守り、その年の出来を最大限に生かすワインを造り出します。全ての工程において添加するものは何も無く、条件の良いヴィンテージでは、瓶詰め時のSO2も添加しません。毎年ブドウやワインの出来のイメージによってエチケットや名前を変えるなどしており、自身の持つインスピレーションに忠実にワイン造りをする天才肌で、ヨーロッパやイギリス等、各国のナチュラルなワインのマーケットで注目を集めている生産者です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43679805964496,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/92822688-1E08-452B-8A60-54F6D53FAD07_4_5005_c.jpg?v=1761548269"},{"product_id":"tuttu-2022-il-mortellito-トゥットゥ-イル-モルテッリート","title":"Tuttu 2024 Il Mortellito \/ トゥットゥ イル・モルテッリート","description":"\u003cp\u003eイタリア　シチリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eネロ・ダーヴォラ80%、フラッパート、グリッロ、ペリコーネ、インツォーリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e白ワインの爽やかさと赤ワインの果実感が絶妙なバランス\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eまだ若いので一番果実の個性が強いネロ・ダーヴォラの力強さが目立っていますが、余韻には白品種の軽さや緩さがある。抜栓後、少し時間をおくと、より浮遊感のある味わいになっていく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eトゥットゥ＝全てを意味します。ネロ・ダーヴォラと他の土着品種を混植した伝統的な畑。 9 月中旬に収穫。除梗後、全ての品種をステンレスタンクで混醸。8日間のマセラシオン。温度 管理なし。その後、ステンレスタンクで8ヶ月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Mortellito \/ イル・モルテッリート\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭酷暑のノート\u003cbr\u003eシチリア南東部、ノート。舗装された道路は少なく、不法投棄されたゴミが放火され、燃えているのが日常茶飯事。隣町のパッキーノは高品質トマトとアーモンドで有名ですが、大きな産業はなく、過疎化が進んでいます。1970 年代まではマルツァメーミ港はマグロの水揚げ量がイタリア最大で、加工場とヨーロッパ各国へ向けた出荷港として栄えていました。葡萄栽培にも適した土地だったので、これを利用して、ネロ・ダーヴォラの濃厚な安ワインが大量に生産され、ピエモンテやフランスに原料ワインとして出荷されていたのです。\u003cbr\u003e30 年前までエトナより葡萄畑が多かったノート。葡萄にとって理想的なテロワールでした。黒色粘土質と砂質、白色石灰岩が混在し、モザイク状になる。下層は白亜石灰質があり、その下には海水を含む層があり、海と山のミネラルを得る事が出来ます。黒色粘土質は果実を与え、砂質は香とフレッシュさを与えます。白色石灰岩は塩味と植物的なタンニンとストラクチャーをワインに与えます。この地方のワインは重くなく、甘くなく、暑い地方の人々が好んで飲むクリスピーで軽快なものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭フランク・コーネリッセン、ラモレスカの協力\u003cbr\u003eこの地でスキューバ・ダイビングの講師として働きながら、親族の畑を借り、葡萄栽培農家として生計をたてていたダリオ・サレンティーノが 2014 年に設立したカンティーナがイル・モルテッリート。ダリオの親戚が自分達の畑をダリオに貸し、共に働きながらワイン造りを始めたのでした。\u003cbr\u003e親戚を説得し、葡萄畑を借りあげ、更にラモレスカの畑も譲り受け 23ha まで増やしていきます。量産する為の仕立てから樹勢を抑えて収量を減らし品質を上げられるアルベレッロ仕立に順次変更。6,000 本まで植樹率を高めていきます。当初から、ダリオの葡萄は高品質で知られていて、ラモレスカのネロ・ダーヴォラの一部はダリオの葡萄が使われていたし、フランク・コーネリッセンのススカールには今でもイル・モルテッリートのモスカートが使われています。パッキーノの街道沿いの使われなくなったカンティーナを再建。古いセメントタンクは修復不可能だったので定温倉庫として活用。ステンレスタンクとポンプ 1 台を導入し、必要最低限の設備でワイン造りを開始します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◭3 軒しか残っていないモスカート・ディ・ノート\u003cbr\u003eこの地域で伝統的に飲まれてきたモスカート・ディ・ノートの半甘口ワイン。現在、3 軒しか栽培していないモスカート・ディ・ノートの復活に注力しています。ジビッボとは遺伝子的に異なり、果皮が厚く、粒が小さい。よって収量が少なく生産効率が悪いのですが、独特のライチのような芳香と爽やかな甘味は他とは違う個性なのです。黒葡萄は伝統的にネロ・ダーヴォラとフラッパート。ダリオが拘るのは完熟。葡萄の種子まで完熟し、枝が緑から茶色く色付いた状態でないと品種の本来の個性をワインに移す事ができないと考えています。\u003cbr\u003e一方で、暑いノートでは収穫タイミングを 3 日過ぎるだけでアルコール度数は 15％を超える程の糖度まで上がり、リンゴ酸は失われてしまいます。こうなると繊細な風味や品種個性はアルコールに覆い隠されてしまいます。暑いノートで完熟したネロ・ダーヴォラの果皮は柔らかいので細胞が壊れやすく、短いマセラシオンでも抽出が進みます。長過ぎるマセラシオンは荒いタンニンが出てしまい、酸化のリスクも高まるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43723180867792,"sku":"","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/34BFAEFC-05A0-44A7-A5A3-B9281CEFED3E_4_5005_c_4a4bcda5-3659-4c34-ba0b-ddd88a89822d.jpg?v=1752818994"},{"product_id":"smiley-red-v6-terracura-wines-スマイリー-レッド-v6-テラキュラ","title":"Smiley Fresh Red V1 Terracura Wines \/ スマイリー・フレッシュ・レッド V1 テラキュラ","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：サンソー43%、シラー31%、カリニャン26%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eクリアで濃いラズベリーレッド。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e赤系・黒系ベリーが混ざり合う、グラスからあふれる甘やかな果実香。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e味わいはクランベリーや小梅を思わせる生き生きとした酸が中心で、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e墨汁やインクのニュアンスがナチュラルな奥行きを与えます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eみずみずしくカジュアルな飲み口ではありますが、しっかりとした\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e果汁感が印象的で、全体的に飲みごたえのある味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e畑はオーガニック栽培で、介入を最小限に抑え、土壌への耕起は最小限に抑えられています。ぶどう畑ではブッシュ・ヴァイン（ゴブレット）と長梢剪定（ギュヨ）があります。収穫はすべて手摘みです。各区画はそれぞれの特性を活かして醸造され、主に全房発酵が行われます。サンソーは一部除梗されます。発酵は自然発酵で、温度管理は行いません。熟成は、525Lのエッグタンク、300Lのオーク樽、ステンレスタンクを組み合わせて行います。各樽・タンクは別々に熟成させ、瓶詰め前にブレンドします。69%は2023年ヴィンテージ、31%は2021年ヴィンテージです。清澄は行いません。瓶詰め時に軽く濾過します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eTerracura Wines \/ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eテラキュラ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eクリス・グローネヴァルト・ディップセットは、2015年にほぼ偶然にワイン業界に参入しました。ワインは彼がキャリアに変えることができた情熱です。神学の修士号を取得している間、彼はWSETレベル3コースを修了しました。この後、彼は幸運にも有名な輸入業者であるグレートドメーヌで働くことができました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eグレート・ドメーヌで働いた後、クリスはHawk + Schoonワインショップを経営して共同所有し、David Copeのために新しく設置されたPublik Wine Barをオープンし、Mullineux \u0026amp; Leeu Family Winesで働きました。彼は現在、カルチャーワインバーを経営しているほか、パウンディンググレープインポートワインを立ち上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e私たちの生産者はすべて、有機的および\/またはバイオダイナミック農法で農業を行っています。ブドウの真の表現はそれが根ざしている土壌から始まるので、これは私たちにとって非常に重要です。健康な土壌のティースプーンには、地球上の人々よりも多くの土壌微生物がいます。健康な土壌の表現は、ボトルに展示されているブドウと同じくらいワインにとって重要です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43737262227664,"sku":"","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CD1EA2F7-843E-4F92-9B8B-B0408C9A216D_1_105_c.jpg?v=1770797626"},{"product_id":"la-ferme-de-sato-alyssum-2021-sato-wines-ラ-フェルム-ド-サトウ-アリッサム-サトウ-ワインズ","title":"La Ferme de Sato Alyssum 2021 Sato Wines \/ ラ・フェルム・ド・サトウ アリッサム サトウ・ワインズ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ガメイ\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e自社畑内僅か\u003cspan\u003e0.25ha\u003c\/span\u003eにだけ植えられているガメイから造られる赤。ワイン名は春になると畑で咲くニワナズナの小さな花からで、派手ではなくとも繊細で慎ましい美しさに価値があるというガメイの魅力に重ねて。凝縮感に満ち溢れながらも滑らかで繊細な口当たりで、残念ながら入荷本数は非常に限られておりますが是非コレクションに加えておいて頂きたい１本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e春になると畑で咲き誇るニワナズナの小さな花のように奥ゆかしい優美さを讃える、自社畑内限られた区画に植えられているガメイ。一部(40%)は全房のままカーボニック・マセレーション。一部は除梗。 15 日間の醗酵前浸漬。14 日間の自然醗酵後にバスケットプレスされステンレスタンクでさらに自然醗酵。その後古樽へと移し 13 ヶ月熟成 （MLF あり）。 \u003cspan class=\"s1\"\u003e瓶詰め\u003c\/span\u003e前に 15ppm の亜硫酸を添加。\u003cspan class=\"s2\"\u003e12 ヶ月以上\u003c\/span\u003eの瓶内熟成。無濾過、清澄剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e【\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Ferme de Sato (Sato Wines) \/ \u003c\/span\u003eラ・フェルム・ド・サトウ（サトウ・ワインズ）】\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e佐藤さんご夫婦がビオディナミ農法を実践している自社畑シリーズ「ラ・フェルム・ド・サトウ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eセントラル・オタゴのピサ地区で標高の高い土地を購入し一から植樹することでスタートした自社畑は\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2019\u003c\/span\u003e年産ワインがファーストリリースとなり、今回の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2021\u003c\/span\u003e年で\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3\u003c\/span\u003e年目となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e3.1haの面積に\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay\u003c\/span\u003eという５つのブドウ品種が植えられており、その限られた生産量と急速に高まる評価によって常に完売を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e（ちなみに今年\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJames Suckling\u003c\/span\u003eによって世界の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTOP100\u003c\/span\u003eワインに選ばれたのがこの自社畑のピノ・ノワールです。またこのワインは今年ワイナートの表紙にも選ばれています）\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e佐藤さん夫婦にとって念願の自社畑プロジェクトが始動したのは2015年。セントラル・オタゴピサ地区の平均標高300mを超える高所のロケーションに、適度な広さがあり傾斜の激しい斜面に位置する絶好の土地が売りに出されているのを見つけたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eその土地を購入し、一から土壌成分や斜面の向きなどを徹底して調査した２人は、その土地がシスト（片岩）を多く含み、冷涼な気候であるセントラル・オタゴにおいてもさらに昼夜の寒暖差が大きい微気候をもっていることを確認します。調査を重ね、畑を土壌や標高、斜面の向きによって６つの区画に分けて管理（総面積は3.1ha）することにした２人が選んだのが、PinotNoir,Chardonnay,CheninBlanc,CabernetFranc,Gamayという５つのブドウ品種でした。2016年にクローンを選抜して植樹を開始。当初からビオディナミを実践し（2019年にはBioGro認証を取得）、少しずつプロジェクトを進めていった彼らは遂に2019年産のブドウから初めて自社畑シリーズのワインをリリースすることを決意したのでした。自社畑は標高1950mのピサ山を背後に、底に湖のあるクロムウェル盆地の西側の丘に位置しています。標高は最も低い部分で298m、最も高い部分では349mにも及び、冬季に発生する霧を眼下に見下ろすとまるで雲の上にいるかのようです。そして最も特徴的なのがその土壌構成で、より標高の高い畑では１億５０００万年前の\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eシスト（片岩）が風化せずに岩や小石としてゴロゴロと残っています。水はけが良く保水性も低いため、土壌を発展させていくためには畑におけるハードワークが欠かせません。また強風吹き荒れる傾斜のきつい斜面に位置しており、朝の時間帯に日照量を享受しつつ、比較的早い日没により夜は温度が下がるため昼夜の寒暖差はとても大きくなります。結果的に、存分に日光を浴びながら、冷涼気候による恩恵を受けた素晴らしいブドウが収穫できるのです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeFermedeSato2021年ヴィンテージ…\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e近年稀に見る冷涼な年となった2020年とは異なり、平均より少し温暖な気候になったと言える2021年。比較的温暖な気候によって発芽・開花のタイミングは早まったものの、それに続いた気温の低下と厳しい突風などで最終的に出来上がった果実は小ぶりに。その後夏から初秋にかけて理想的な天候となり、ぶどうは良好な生育期間を過ごすことができた。迎えた収穫シーズンでは後半にかけて雨や寒気のために多くの労力を必要とすることになった。出来上がったワインはチャーミングでピュアな果実感、そして滑らかで上質\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eなタンニンによって適切なストラクチャーを備えたものとなった。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43741108338896,"sku":"","price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D25D287A-ABFB-4038-B103-757C2EAA8CCD_1_201_a.jpg?v=1737013041"},{"product_id":"la-ferme-de-sato-sous-bois-2021-sato-wines-ラ-フェルム-ド-サトウ-スー-ボワ-サトウ-ワインズ","title":"La Ferme de Sato Sous Bois 2021 Sato Wines \/ ラ・フェルム・ド・サトウ スー・ボワ  サトウ・ワインズ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：カベルネ・フラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e自社畑内で最も日照条件に優れた区画（\u003cspan\u003e0.25ha\u003c\/span\u003e）に植えられたカベルネ・フランから造られる赤。唯一北向きになっている斜面は必然的に最も日照量が多く、カベルネ・フランに最適な区画ですが夏場の日光はすさまじく、佐藤さん夫婦は良くカベルネ・フランの樹が作ってくれる日陰で休息を取るそう。ワイン名はそのエピソードから付けられていますが、ワイン自体の個性にもフランならではの「森」を想わせる魅力があるのがまた面白いところ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自社畑内北東向きの区画に植えられたフランの樹は、夏の強い日差しの中”森の中”にいるように日陰を作り、佐藤さん夫婦に癒しを与えてくれます。手摘みされたブドウは全て除梗され、約１週間弱の低温浸漬。小さな開放タンクで自然醗酵、バスケットプレスされステンレスでブレンドさせた後古樽にて 17 ヶ月熟成（MLF あ\u003cspan class=\"s1\"\u003eり）。\u003c\/span\u003e瓶詰めまでに計 15ppm の亜硫酸を\u003cspan class=\"s2\"\u003e添加。\u003c\/span\u003e12 ヶ月以上の瓶内熟成。無濾過、清澄剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e【\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Ferme de Sato (Sato Wines) \/ \u003c\/span\u003eラ・フェルム・ド・サトウ（サトウ・ワインズ）】\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e佐藤さんご夫婦がビオディナミ農法を実践している自社畑シリーズ「ラ・フェルム・ド・サトウ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eセントラル・オタゴのピサ地区で標高の高い土地を購入し一から植樹することでスタートした自社畑は\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2019\u003c\/span\u003e年産ワインがファーストリリースとなり、今回の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2021\u003c\/span\u003e年で\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3\u003c\/span\u003e年目となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e3.1haの面積に\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay\u003c\/span\u003eという５つのブドウ品種が植えられており、その限られた生産量と急速に高まる評価によって常に完売を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e（ちなみに今年\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJames Suckling\u003c\/span\u003eによって世界の\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTOP100\u003c\/span\u003eワインに選ばれたのがこの自社畑のピノ・ノワールです。またこのワインは今年ワイナートの表紙にも選ばれています）\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e佐藤さん夫婦にとって念願の自社畑プロジェクトが始動したのは2015年。セントラル・オタゴピサ地区の平均標高300mを超える高所のロケーションに、適度な広さがあり傾斜の激しい斜面に位置する絶好の土地が売りに出されているのを見つけたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eその土地を購入し、一から土壌成分や斜面の向きなどを徹底して調査した２人は、その土地がシスト（片岩）を多く含み、冷涼な気候であるセントラル・オタゴにおいてもさらに昼夜の寒暖差が大きい微気候をもっていることを確認します。調査を重ね、畑を土壌や標高、斜面の向きによって６つの区画に分けて管理（総面積は3.1ha）することにした２人が選んだのが、PinotNoir,Chardonnay,CheninBlanc,CabernetFranc,Gamayという５つのブドウ品種でした。2016年にクローンを選抜して植樹を開始。当初からビオディナミを実践し（2019年にはBioGro認証を取得）、少しずつプロジェクトを進めていった彼らは遂に2019年産のブドウから初めて自社畑シリーズのワインをリリースすることを決意したのでした。自社畑は標高1950mのピサ山を背後に、底に湖のあるクロムウェル盆地の西側の丘に位置しています。標高は最も低い部分で298m、最も高い部分では349mにも及び、冬季に発生する霧を眼下に見下ろすとまるで雲の上にいるかのようです。そして最も特徴的なのがその土壌構成で、より標高の高い畑では１億５０００万年前の\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eシスト（片岩）が風化せずに岩や小石としてゴロゴロと残っています。水はけが良く保水性も低いため、土壌を発展させていくためには畑におけるハードワークが欠かせません。また強風吹き荒れる傾斜のきつい斜面に位置しており、朝の時間帯に日照量を享受しつつ、比較的早い日没により夜は温度が下がるため昼夜の寒暖差はとても大きくなります。結果的に、存分に日光を浴びながら、冷涼気候による恩恵を受けた素晴らしいブドウが収穫できるのです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeFermedeSato2021年ヴィンテージ…\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e近年稀に見る冷涼な年となった2020年とは異なり、平均より少し温暖な気候になったと言える2021年。比較的温暖な気候によって発芽・開花のタイミングは早まったものの、それに続いた気温の低下と厳しい突風などで最終的に出来上がった果実は小ぶりに。その後夏から初秋にかけて理想的な天候となり、ぶどうは良好な生育期間を過ごすことができた。迎えた収穫シーズンでは後半にかけて雨や寒気のために多くの労力を必要とすることになった。出来上がったワインはチャーミングでピュアな果実感、そして滑らかで上質\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eなタンニンによって適切なストラクチャーを備えたものとなった。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43741108601040,"sku":"","price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3DC65630-853A-469C-9FCB-181E7A3A3B5F_1_105_c_fecd1808-a4cb-4702-9c9d-5b1ae3a04a27.jpg?v=1737013069"},{"product_id":"vdf-elements-2020-le-clos-de-la-bruyere-エレモン-ル-クロ-ド-ラ-ブリュイエール","title":"Elements 2022 Le Clos de la Bruyere (Julien Courtois) \/ エレモン ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール(ジュリアン・クルトワ)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ガメ・ド・ショードネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÉléments：要素、元素\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e旧エレモン・テール。タンチュリエ種である、ガメ・ド・ショードネらしく、野性的な個性が前面に出ている。 果実由来か、土壌由来か、しばしばスモーキーなニュアンスも。 色は濃い目。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジュリアン・クルトワが1998年、20歳の時に立ち上げたワイナリー。幼少時から父、クロード・クルトワと共に生活に必要な野菜の栽培や、動物の世話をしながら、ブドウの栽培、ワイン造りを醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ha。ガメ、ムニュ・ピノなどは1968年植樹の古木で、収量を抑え、一部のキュヴェでは４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加で、派手ではないが、実を備えたワインを造る。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43741351510224,"sku":"","price":9020.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AB807A55-092D-4384-89B6-A2BE365B88B6_1_201_a.jpg?v=1765598713"},{"product_id":"vdf-ancestral-2020-le-clos-de-la-bruyere-アンセストラル-ル-クロ-ド-ラ-ブリュイエール","title":"Ancestral 2022 Le Clos de la Bruyere(ジュリアン・クルトワ) \/ アンセストラル ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール(ジュリアン・クルトワ)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：コ、ガメ（ヴィーニュ・フランセーズ）、ガスコン\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAncestral：先祖から受け継いできた\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e比較的早いうちから楽しみやすいのは、品種がブレンドされているからか。しかし単純ではなく、紫色の花が優雅に香り、洗練された豊かな果実味。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジュリアン・クルトワが1998年、20歳の時に立ち上げたワイナリー。幼少時から父、クロード・クルトワと共に生活に必要な野菜の栽培や、動物の世話をしながら、ブドウの栽培、ワイン造りを醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ha。ガメ、ムニュ・ピノなどは1968年植樹の古木で、収量を抑え、一部のキュヴェでは４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加で、派手ではないが、実を備えたワインを造る。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43741354066128,"sku":"","price":9020.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A842EF9C-021D-45F6-A17F-A301343F5695_1_201_a.jpg?v=1765598671"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/collections\/IMG_8297.jpg?v=1726370912","url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/collections\/%e8%b5%a4%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3\/%e6%97%a5%e6%9c%ac.oembed?page=2","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}