Etna Bianco 2021 Benanti / エトナ・ビアンコ ベナンティ

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イタリア シチリア

ブドウ品種:カリカンテ

100%カリカンテ。カタラットは使わない。標高900~1000mの畑。エトナ東側のミロと南側のサンタマリア・ディ・リコディアにある畑のブレンド。火山岩と砂質が強く、非常にミネラルに富んだ土壌。樹齢は35~50年。ステンレスタンクで発酵。樽熟成なし。酵母は畑から採取したカリカンテに相性の良いものをスターターとして使用。

カリカンテの硬質でまっすぐな味わい

果実よりもカリカンテ特有のミネラル感と酸味の美味しさが目立つ。余韻は少し塩っぽくレモンのような柑橘を感じます。