{"title":"10% OFF","description":"","products":[{"product_id":"chateau-chasse-spleen-2014-シャトー-シャス-スプリーン","title":"Chateau Chasse Spleen 2021 \/ シャトー・シャス・スプリーン","description":"\u003cp\u003eフランス　ボルドー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eカベルネ・ソーヴィニヨン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e53% 、メルロー\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e38%、プティ・ヴェルド\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e9%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eノーズは赤果実のブーケにミントの爽やかさ、カレースパイス、ライムの花が混ざり合う。スワリングするカシスとモレロチェリーを前面に感じ、背景にミネラルを含む。アタックはまっすぐ、豊潤すぎず、しなやかで力強い味わいを示す。滑らかなタンニンは繊細に織り込まれ、石灰質も感じる。長い余韻の後味は見事。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eいままではシャス・スプリーンが過小評価されていましたが、世界が格付けシャトー並みのクオリティと気づいたため、価格は急騰しています。それでは10年以上熟成のヴィンテージも控えめな価格で味わえる稀有なワインであるのは間違いないです。\u003cbr\u003e漫画『神の雫』では「ペガサスに乗って旅をするイメージ」と紹介され、日本での知名度も一気に上昇しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40314507985104,"sku":"","price":7500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DF17513C-083B-45F9-81DB-BD78E6E42188_1_105_c.jpg?v=1745736909"},{"product_id":"biere-des-amis-blonde-0-0-ビアデザミブロンド0-0","title":"BIERE DES AMIS BLONDE 0.0% \/ ビア・デザミー ブロンド0.0%","description":"\u003cp\u003e容量　330ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原産国　ベルギー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料　大麦麦芽、ホップ、砂糖、オレンジピール \/ 炭酸、香料、酸化防止剤（アスコルビン酸）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【テイスティングコメント】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eノンアルコールとは思えない香りの厚みがあり、口に含んでもコクやボリューム、バランスなどほぼ通常のビールとかなり近い。ブロンドエールらしく苦味と味わいの厚みが強い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【味わいの要素】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモルト、ホップ、オレンジ、ヴィネガー。密度と暖かさを感じる濃いモルトの香りの中にホップの苦味と僅かにヴィネガーの揮発系の香りが感じられる。オレンジやみかんのような柑橘系のニュアンスも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【ペアリング】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e余韻のアルコールからくる厚みはないもののほぼビールなので、あまり難しく考えなくても使いやすい。ブロンドエールの強い苦味とモルトの厚みがあるのである程度の重さのある料理や食材とも相性がよく、最初の一杯に留まらず用途は広いだろう。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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46%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジョセフ・ペリエの品質の高さを表す最高級キュヴェ。グラン・クリュとプルミエ・クリュのぶどうを厳選し、良いヴィンテージにしかリリースされません。最低6年瓶熟成されています。美しい泡立ち、深みとエレガントさがあります。ドザージュは4.5g\/l未満。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュル・マルヌ(現在のシャロン・アン・シャンパーニュ)にワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立。\u003cbr\u003eイギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、王室御用達となったことから、「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されている\u003cbr\u003e現在5世代にわたって一族に引き継がれ、家族経営でその伝統を守りつづけている(現当主はジャン・クロードフロモン)\u003cbr\u003e自社畑はヴェルヌイユの丘陵地にピノ・ムニエの畑が12ha、オーヴィレールからマルヌ川にかけて9ha、計21haの自社畑を所有しており、この畑のぶどうで全生産量の25~30%をまかなっている。その他は長年信頼関係を築いている栽培者が所有するコート・デ・ブランやヴィトリの30のクリュのぶどうを購入\u003cbr\u003eメゾンを見下ろす丘にあるカーブは、元は2000年以上前のローマ時代に掘られた石切り場で、全長3km　JOSEPHPERRIERで世界遺産にも登録されている\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e水へのこだわり\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e八ヶ岳山麓の無垢な源流の湧き水を蒸留時に使用しています。人間の体液に近いph 7 〜7.1の弱アルカリ性の水は体への刺激が少なく、水分補給におすすめです\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e蒸留へのこだわり\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e開発までに4年の歳月を費やし研究を重ねた結果、それぞれのボタニカルに合わせた温度で個別にブレンドするという手法に辿り着き、製法特許を取得しております。アルコール成分を一切含まず、合成保存料や着色料等の化学添加物も全く使用しておりません。蒸留、ブレンド、ボドリング、ラベリングなどすべての工程を手作業で行い、1本1本丁寧に愛情を込めて造っているため年間に生産出来る本数が限られております\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43537035100368,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6B562B37-52F9-49C7-85FD-7C34DF89D730_1_105_c.jpg?v=1737171361"},{"product_id":"riesling-les-jardins-2021-domaine-ostertag-_","title":"Riesling Les Jardins 2021 Domaine Ostertag \/ リースリング レ・ジャルダン ドメーヌ・オステルタッグ","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 28\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e総面積3ha の畑のぶどうから造られます。シトラス系の香りとミネラル感が豊か。繊細で上品な味わい。アカシアなどの白い花の香りも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 27\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザスの異端児として注目されている造り手 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 10\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドメーヌ・オステルタッグはアルザス地方で長い歴史をもつ一族オステルタッグ家が 1966 年にエピフィグ村に設立したドメーヌ です。ドイツ系の名前「オステルタッグ」は昔の言葉でイースター(復活祭)を意味し、復活祭にちなんだ羊が家紋・ロゴになっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現在の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアルザスワインの旗手と呼ばれる造り手\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eライン河に沿ったアルザス地方エピフィグ村で長い歴史を持つ一族。苗字オステルタッグは昔の言葉\u003cspan\u003eで\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「復活祭」\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを意味し、復活祭にちなんだ羊が家紋、そしてドメーヌのロゴとなっている。美しいラベル\u003c\/span\u003eは画家である奥様のデザイン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1998年より\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全区画で自然環境に配慮したビオディナミ農法を実施\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eし、ヴィンテージやテロワールの特\u003c\/span\u003e徴を最大限発揮させるようにしている。所有畑は15haで畑にはたくさんの草が生えており、土壌の健康さを表している\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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WINE（超いいワイン!）」はワイナリーファンの合言葉になっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカリフォルニア有機栽培農家（CCOF）と環境保全型農法を行なうワイナリーとして「SIP （Sustainability in Practil）」に認定。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e1991\u003c\/span\u003e年以来、ワインメーカーはベテランのトム・マイヤーズで全て自社畑のぶどうから造られるエステートワイン。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43671785308368,"sku":"","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3C0EA45A-878D-43DB-9C48-59D5F1F7EFC7_4_5005_c.jpg?v=1772257106"},{"product_id":"petit-clos-sauvignon-blanc-2021-clos-henri-プティ-クロ-ソーヴィニヨン-ブラン-クロ-アンリ","title":"Estate Sauvignon Blanc 2023 Clos Henri  \/ エステート･ソーヴィニヨンブラン クロ･アンリ","description":"\u003cp\u003eニュージーランド　マールボロ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e新鮮でいて豪奢。熟した柑橘類の香織、口当たりは申し分のない爽やかな重厚さと後味の長さがあり、極上のテロワールを余すことなく伝え、ミネラルの長い余韻のあるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos Henri  \/ クロ･アンリ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランスのサンセール地方で成功を収める「キング・オブ・サンセール」ドメーヌ・アンリ・ブルジョワが、ロワール以外でも高品質なワインを造るために、ニュージーランド南島マールボロの南ワイラウヴァレーに「クロ・アンリ・ヴィンヤード」を設立。2001年にソーヴィニョン・ブランとピノ・ノワールを植樹し、ロワール同様、テロワールの個性を重視しています。2003年に初のヴィンテージを迎え、2013年には世界ソーヴィニョン・ブランコンクールで金賞を獲得。109haの畑を所有し、オーガニック農法で栽培しており、BIOGROの認証を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクロ・アンリのアイコンとなっている小さな教会は、1920年代に建てられ、ワイナリーのお客様をもてなす場に改修されています。畑は異なる土壌で構成されており、グレイワッケ土壌は水はけが良くミネラル感をもたらすソーヴィニヨン・ブランに適しています。ブロードブリッジ土壌は多くの鉄分と黄土を含み、ヴィザー・クレイ土壌はピノ・ノワールに適した男性的なキャラクターを持つ灰色の粘土質土壌です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default 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後11ヶ月フレンチオーク樽で熟成。ラベンダーの花や乾燥したバラの花びらの香りの後に、ベリー系の香りが感じられます。フレッシュさとリッチで質の良いタンニンのバランスが良く取れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランスのサンセール地方で成功を収める「キング・オブ・サンセール」ドメーヌ・アンリ・ブルジョワが、ロワール以外でも高品質なワインを造るために、ニュージーランド南島マールボロの南ワイラウヴァレーに「クロ・アンリ・ヴィンヤード」を設立。2001年にソーヴィニョン・ブランとピノ・ノワールを植樹し、ロワール同様、テロワールの個性を重視しています。2003年に初のヴィンテージを迎え、2013年には世界ソーヴィニョン・ブランコンクールで金賞を獲得。109haの畑を所有し、オーガニック農法で栽培しており、BIOGROの認証を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクロ・アンリのアイコンとなっている小さな教会は、1920年代に建てられ、ワイナリーのお客様をもてなす場に改修されています。畑は異なる土壌で構成されており、グレイワッケ土壌は水はけが良くミネラル感をもたらすソーヴィニヨン・ブランに適しています。ブロードブリッジ土壌は多くの鉄分と黄土を含み、ヴィザー・クレイ土壌はピノ・ノワールに適した男性的なキャラクターを持つ灰色の粘土質土壌です。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43838225678544,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F2821A18-31E1-4092-8437-452BD666411D_1_201_a.jpg?v=1733544908"},{"product_id":"pico-2021-la-biancara-ラ-ビアンカーラ","title":"Pico 2022 La Biancara \/ ピーコ ラ・ビアンカーラ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア ヴェネト\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ガルガーネガ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eピーコはアンジョリーノの最上級の白ワインで、標高の高い畑のガルガーネガ単体から造られます。標高が高いためブドウは他の畑のものより熟成に時間を掛けます。ちなみに”ピーコ”とは、この土地の言葉で”最上の”などの意味。彼の白ワインで唯一、完全に木樽で発酵・熟成されるワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaBiancara \/ ラ・ビアンカーラ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガンベッラーラはソアーヴェの隣に位置する小さなDOC地区。アンジョリーノ・マウレはこの土地で古くから栽培されているブドウ品種ガルガーネガの可能性を信じ、1989年よりワイン造りを始め、現在では11haの畑から年間約5～6万本を生産している。\u003cbr\u003e畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでおり、斜面も日照条件のよい南東・南西向き。畑では”無施肥”による有機農法を実践している。ワイナリーにおいては、年々異なるであろう畑、そしてブドウの皮に付く酵母をはじめとする様々な微生物の生息状況も\u003cbr\u003eそれぞれのヴィンテージの特徴であると考え、野生酵母のみを使用して醗酵させ、\u003cbr\u003e醗酵・熟成には酸化防止剤の添加を一切行わない。ボトリング時もノンフィルターで、キュヴェ、ヴィンテージによってはボトリングの際も酸化防止剤を使用せず、ノンフィルターでボトリング。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43948191973584,"sku":"","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A52EC2F4-91A7-455A-9531-6F861B79EE50_4_5005_c.jpg?v=1769691473"},{"product_id":"sassaia-2022-la-biancara-1500ml-サッサイア-ラ-ビアンカーラ-1500ml","title":"Sassaia 2023 La Biancara 1500ml \/ サッサイア ラ・ビアンカーラ 1500ml","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア ヴェネト\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ガルガーネガ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSassaiaに使われるブドウの畑は彼の家の近くにあるパーセルを中心に、標高150ｍ近辺にあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e石（Sassi)がごろごろしていたためにSassaiaと呼ばれていたため、ワイン名もサッサイアとなりました。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e仕立てはグイヨ。マシエーリに使われるブドウのペルゴラという棚仕立てより、凝縮感あるブドウが生まれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaBiancara \/ ラ・ビアンカーラ\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eガンベッラーラはソアーヴェの隣に位置する小さなDOC地区。アンジョリーノ・マウレはこの土地で古くから栽培されているブドウ品種ガルガーネガの可能性を信じ、1989年よりワイン造りを始め、現在では11haの畑から年間約5～6万本を生産している。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでおり、斜面も日照条件のよい南東・南西向き。畑では”無施肥”による有機農法を実践している。ワイナリーにおいては、年々異なるであろう畑、そしてブドウの皮に付く酵母をはじめとする様々な微生物の生息状況も\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eそれぞれのヴィンテージの特徴であると考え、野生酵母のみを使用して醗酵させ、\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e醗酵・熟成には酸化防止剤の添加を一切行わない。ボトリング時もノンフィルターで、キュヴェ、ヴィンテージによってはボトリングの際も酸化防止剤を使用せず、ノンフィルターでボトリング。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43948199706832,"sku":"","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CAA3E18B-5A2B-476F-A95D-9DBDB6AC1915_1_201_a.jpg?v=1769691425"},{"product_id":"cidre-rue-de-vin-シードル-リュードヴァン","title":"Cidre Rue de Vin \/ シードル リュードヴァン","description":"\u003cp\u003e日本　長野\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原材料：リンゴ（ふじ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e東御市産のふじリンゴを100％使用。やさしい発泡と心地よい酸味が特徴的。どんな料理とも相性の良い味わいと、爽やかさは飲みやすくまた飲み飽きません。洗練された味わいと安定した品質が持ち味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43948362301648,"sku":"","price":2330.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A54D9F8F-EFD8-47DA-804D-810BC9489D4B_1_105_c.jpg?v=1718430005"},{"product_id":"o-oslavje-2018-radikon-オスラーヴィエ-ラディコン-コピー","title":"Merlot 2009 Radikon 1000ml \/ メルロー ラディコン 1000ml","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eメルロー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eわずか1.15ヘクタールの畑で遅摘みされたメルローは、「ほとんど趣味」と言ってしまうほどの膨大な時間を経てリリースされる。決まった熟成期間で毎年リリースされるわけではなく、実際に飲んで状態を確認した上でリリースのタイミングを決める。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e準備の整ったワインから蔵出しされるため、2005年ヴィンテージはいつもより早めにリリースされ(それでもブドウ収穫から8年ほど)、2003年ヴィンテージは収穫から17年後の2020年にリリースされるなど、若いヴィンテージの方が先にリリースされることもある。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e30-40日間のマセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後使い古しの小樽(スタンコが90年代に樽醗酵樽熟成用に買ったもの)にて5年間醗酵の続きと熟成を行い、ボトリング後さらに最低でも5年間休ませリリースさせる。赤ワインに小樽を使う理由としては、黒ブドウを植えている面積が小さく、収量が少ない上に年によってまちまちであり、大樽を埋めようにもワインの量が少なすぎるため(ラディコンの生産量の85％は白ワインで、赤ワインは15％にすぎない)。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eオスラーヴィアで戦後間もなく､現オーナーであるスタニスラオ・ラディコンの祖父によって始められたワイナリー｡1980年からスタニスラオにワイナリーは委譲され､それまで桶売りしていたワ インを自らボトリングを始める｡シャルドネやソーヴィニョンなど国際的なブドウの導入､畑をヘクタールあたり9500-10000本と高密植にし､過熟気味のブドウを圧縮空気式の柔らかな圧搾にか け､バリック内での醗酵・熟成という最上の白ワインを造る上での世界中で採用されている手法をとってきた｡しかし1995年からは､ピノグリージョ以外の白ブドウに70年代までは一般的に行わ れていた約2週間のマセレーションと大樽での熟成を採用し､畑でも除草剤や化学肥料などの使用をやめ､より自然で環境に配慮した農業を心がける｡ラディコンは今後良質な天然コルクが 入手困難になることを危惧し､一定量のコルクから出来る限り多くのコルク栓を確保できるようにと､エディ・カンテと共同で､500mlでありながら空気との接触率が従来の750mlボトルと同程度で 口径がやや小さいボトルを開発した｡2002年以降はこの500mlボトルと1000mlボトルでリリースされる｡\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44148353106128,"sku":null,"price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2F74AFAE-1CB1-4A5E-AB63-E4DA4E433FE3_1_201_a.jpg?v=1737171931"},{"product_id":"cotes-du-rhone-rouge-2018-e-guigal-コート-デュ-ローヌ-ルージュ-e-ギガル-コピー","title":"Crozes-Hermitage Rouge 2020 E. Guigal \/ クローズ・エルミタージュ ルージュ E.ギガル","description":"\u003cp\u003eフランス　コート・デュ・ローヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシラー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e平均樹齢35年のブドウを使用。温度調節をしながら3週間の醸し発酵を行い、およそ24ヶ月の樽熟成。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e深みのあるルビー。チェリーやイチゴのアロマ。口に含むとカシスの芽やバニラが感じられ、力強い味わいです。キメの細かなタンニンも心地よい仕上がりです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e初代エティエンヌ・ギガルが1946年に創業し、その後わずか半世紀にして北部ローヌ有数の生産者へと成長しました。「ギガルの三つ子の兄弟」と俗に言われる単一畑のコート・ロティ、「ラ・ムーリーヌ」「ラ・ランドンヌ」「ラ・テュルク」やコンドリューの「ラ・ドリアーヌ」はギガルの名声を確かなものにし、とりわけこの2つのアペラシオンにおいては他に並ぶもののない圧倒的な地位を築いています。今日ギガルはローヌ全体におよそ60haの自社畑を所有し、3代目のフィリップがワイン造りの指揮を取っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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のこの畑は、白く大きい石が多く見られるのが特徴で、\u003cwbr\u003eその土壌特性によって、\u003cwbr\u003e水はけがよくブドウが水を蓄え過ぎるのを防いでくれる上、\u003cwbr\u003e過度な暑さからもブドウを守ってくれます。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eその為、ブドウの熟度が穏やかに上昇していくので、\u003cwbr\u003e凝縮した蜜のようなフレーバーと果実味のいきいきとした雰囲気を\u003cwbr\u003e併せもったワインを生み出します。\u003cbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e照りのある黄色掛かった麦わら色の外観。\u003cwbr\u003e黄色い花のフローラルさ、パイナップル、ライチ、洋梨、黄桃、\u003cwbr\u003eアプリコットと言った熟れた果実の香りが湧き上がってきます。\u003cbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e熟した果実が前面に出ていますが、\u003cwbr\u003e30分ほど経過すると塩バターやハチミツ、\u003cwbr\u003e爽快感のあるリンゴの様な香りも感じられるようになります。\u003cbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e味わいは、程よいボディがありつつ、\u003cwbr\u003e酸や強力なミネラルを感じられるアレックス節が前面に出た味わい\u003cwbr\u003eで、パッションフルーツやハチミツレモンの様な、\u003cwbr\u003e蜜のような凝縮感+酸のある爽快感を感じられます。\u003cbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e良質な酸と全体を締める程よい苦み、\u003cwbr\u003e丸みのあるフィニッシュを感じつつ、\u003cwbr\u003e濃厚な粘性も感じられる素晴らしいワインに仕上がっています。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e2019年という熟度と酸のバランスが絶妙な今回のピエール プレシューズ。素晴らしいクオリティを是非堪能してください。\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44163520856272,"sku":null,"price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/80617FE2-A53A-4900-898A-78F822D57D25_1_201_a.jpg?v=1734243369"},{"product_id":"terre-dobus-60-mois-2018-alexandre-bain-テール-ドープ-ソワサント-モワ-アレクサンドル-バン-copy","title":"Mademoiselle M 2018 Alexandre Bain \/ マドモワゼル・エム アレクサンドル・バン","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初ヴィンテージは2007年。収穫を開始した日が愛する娘の誕生日だったことから、この年で特に品質の良かったワインをスペシャル キュヴェとして瓶詰めし、娘の名前マドレーヌにちなんで「マドモワゼル M」と名付けました。中生代ジュラ紀後期の地層であるキンメリジャン土壌と砂質と粘土質が混じる土壌の畑から生まれるスペシャルキュヴェ。この畑ではブドウの成長と成熟がゆっくりと進み、最終的には非常に高い熟度のブドウが得られます。濃厚な黄金色の外観。黄色系の花の様な濃いフローラルな香り、熟したリンゴや洋ナシ、グレープフルーツ、白桃といった熟した果実の香りが湧きあがります。特に、蜂蜜の様な蜜のニュアンスが強く、熟したフレーヴァーに溢れ、より複雑なアロマが感じられます。全体的に香りの要素の輪郭がはっきりしており、如何にも上級キュヴェという貫禄がある香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいは、果実のボリュームと太いミネラル、酸が高いレベルで感じられ、全体的な完成度とまとまりを感じられる味わいで、特に豊かな果実とかすかな塩味を感じるミネラルが絶妙なバランスを与えています。ワインとしてギュッと凝縮した重厚感を感じられ、幾層にも重なったようなテクスチュアのある味わいが、高いポテンシャルを表しています。濃厚な果実感がありながら、フィニッシュは完全にドライで、ベタつかないキレのある味わいが心地良く、非常に長い余韻と相まって、充実した味わいを感じさせてくれます。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44163542515920,"sku":null,"price":7040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/4F2ACE82-32D0-4679-AE7C-872B9D6A0B55_1_201_a.jpg?v=1734500556"},{"product_id":"clos-de-la-coulee-de-serrant-2019-nicolas-jolyfamille-joly-クロ-ド-ラ-クレ-ド-セラン-ニコラ-ジョリー-ファミューユ-ジョリー-コピー","title":"Clos de La Coulee de Serrant 2021 Nicolas Joly ( Famille Joly ) \/   クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン　ニコラ・ジョリー（ファミューユ・ジョリー）","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナン・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e「ビオディナミの伝道師」と称される、圧倒的な存在感を放つ造り手。飲む者を虜にする「ロワールのモンラッシェ」と名高いトップ・キュヴェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフランスで初めてビオディナミをワイン造りに取り入れ成功させた、ロワールを代表するワイナリー。こちらのワインは、単独所有している畑のブドウを用いて造られるトップ・キュヴェです。ロバート・パーカー氏から「ロワールのモンラッシェ」と絶賛されるなど、ロワールを代表する1本。また、ワイン・スペクテータ―にて過去に行われたクレ・ド・セランの垂直試飲では、「開栓して1日経ってもへこたれることはなく、古いヴィンテージはまだ活気に満ちている」と取り上げられ、その熟成ポテンシャルが絶賛されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eあのルロワにビオディナミを伝授したとされるファミーユ・ジョリー（ニコラ・ジョリー）は、一代で名声を築き上げたロワールを代表するワイナリーの一つです。「おいしいワインである前に、その土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。」という考えの下、世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を実施。「ビオディナミの伝道師」と称されるとともに、圧倒的な存在感を放つ白ワインを生み出しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-v-6e2715f4=\"\" data-v-4813da7b=\"\" class=\"product_body_text\"\u003e\n\u003cp\u003eファミーユ・ジョリー（ニコラ・ジョリー）は、現オーナーであるニコラ・ジョリー氏が一代で名声を築き上げたロワールを代表するワイナリーの一つ。ニコラ氏は元々、コロンビア大学で経営学修士号（MBA）を取得し、ウォールストリートで働くビジネスマンでした。1976年に仕事を辞めてフランスへ帰国。母が運営していたワイナリーを継ぎ、ワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当初は他の生産者同様、ワインコンサルタントのアドバイスを受けて除草剤や化学肥料を使用していましたが、次第に畑に昆虫がいなくなり、土壌も明らかに変質しているのに気づいた彼は、農薬に頼らない自然な手法であるビオディナミ農法を取り入れたブドウ栽培を実践し始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農法を取り入れた当初、近隣の栽培家から非難を受けることもありましたが、畑が本来の力を取り戻し、エレガントなワインが出来るようになると関心を示す生産者が続々と出現。ブルゴーニュの偉大な女神ラルー・ビーズ・ルロワ氏でさえ彼の影響を受けていると言われるほどに、ニコラ氏はビオディナミの先駆者的な存在となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-3xl font-light md:text-5xl\"\u003eフランスで初めてビオディナミを取り入れた「伝道師」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eビオディナミは今でこそフランス各地の一流生産者に導入されている農法ですが、フランスで初めてビオディナミを取り入れ成功したのは、ニコラ・ジョリー氏なのです。2001年にはビオディナミの団体「Return to Terroir」を創立し、現在は12カ国、約150生産者がこの団体に所属。現在も日本を含む世界中で、栽培者やワインラヴァーへの啓蒙や講演活動を行ない、「ビオディナミの伝道師」と呼ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-3xl font-light md:text-5xl\"\u003e僅か7haの単一畑から生み出される究極の白ワイン\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーが所有するのは温暖な海洋性気候で知られるアンジュ―\u0026amp;ソミュール地区の中でも、南西部右岸に広がるサヴニエールの畑。火山性の鉱物や砂岩などを含む、複雑なテロワールで知られており、シュナン・ブラン100%で造られる辛口白ワインは、ミネラル感を感じさせる香りと力強い骨格が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e複数所有する畑の中でも、最も有名なのがクレ・ド・セラン。この畑は12世紀にシトー派修道僧によって植えられ、800年以上に渡りブドウ栽培が行われている由緒ある区画です。単独所有する面積は7haで平均樹齢は40年以上、一番古い樹で80年という高樹齢のブドウ樹から複雑で濃縮感あふれる極上の白ワインが産み出されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその優れたブドウから造られるワインを、食通の王として有名なキュルノンスキー氏が、「イケムに並ぶ、フランスの5大白ワインの1つ」と評価。ロマネ・コンティや、シャトー・グリエなどと共に原産地呼称名をそのままワイン名として名乗ることができる最高峰のワインとして称えられているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-3xl font-light md:text-5xl\"\u003e溢れる生命力と限りなく長い余韻に魅了される逸品\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"content mx-auto\" data-v-27cfe6f4=\"\" data-v-8d338ab4=\"\"\u003e\n\u003csection 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に名称が変更されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44224332955856,"sku":null,"price":24750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B28B2C12-C10D-4909-BC57-151CFF988B3E_1_201_a.jpg?v=1734500386"},{"product_id":"solo-2016-vodopivec-ソーロ-ヴォドピーヴェッツ","title":"Solo 2016 Vodopivec \/ ソーロ ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリウリ・ヴェネツィアジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴィトフスカ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシングルヴィンヤードのワインということで、\"単独の\"を意味するソーロという名前が付いたワイン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e世界的にも有数な石灰岩台地として知られているカルソは、土が少なく農耕を行なう上では非常に厳しい土地と言えると思います。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eですからヒトは、比較的土が多い土地を選ぶなり、客土を行なうなりして農業を営んできたわけですが、”ソーロ”に使われているブドウを産する区画は、パオロが敢えて表土の少ない場所を開墾しブドウを植えたところになります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他の区画のワインとは明らかに違う質のミネラルを内包したワインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他のパオロのワインも偉大と呼んでも差し支えがないレベルだと思うのですが、このワインはそれこそグランヴァンと呼ぶべきワインなのかと。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e醸造方法的にはヴィトフスカと全く一緒になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVodopivec \/ ヴォドピーヴェッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるヴォドピーヴェッツ家。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e代々農業を営んでいますが、パオロ＆ヴァルテル兄弟によってワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始したのは1997年のこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソは石灰岩台地で土が少ないところで、既存の畑というのは土が多かった場所か、もしくは客土（外から土を持ってくること）をしたところであったりします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼が最初に開墾した畑も客土をしたそうですが、すごく後悔をしているとのこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後の畑は、土が少なくてすぐに石灰岩の岩盤に当たる所を、まずは表土を除け削岩機のようなもので岩盤を砕き、岩ないし石状にし除けておいた土を戻すという気の遠くなるような作業で、自ら開墾し仕立てたのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウの栽培においては当然のことながら一切の灌水を行わず極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e近年はこの薬剤をベースに、ボルドー液の使用は1-2回程度にとどめるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれはボルドー液の構成要素である銅が、皮に付着・残留するのを極限まで無くす（減らす）ためで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e長期間の醸し醗酵を行うパオロならではの発想なのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e地中に埋め込んだアンフォラで半年間の皮ごと醸し醗酵と熟成、圧搾した後大樽に移し約2年熟成してからリリースされる。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2005～2009年までは屋外に埋めたアンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾していた。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2010年はベト病蔓延で収量が激減したためこのワインのみの生産となり、初めて現セラーでアンフォラでの半年の醸し醗酵＆初期熟成、圧搾後にまた再度アンフォラに戻して半年熟成という過程を行った。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eVodopivec \/ ヴォドピーヴェッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるヴォドピーヴェッツ家。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e代々農業を営んでいますが、パオロ＆ヴァルテル兄弟によってワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始したのは1997年のこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソは石灰岩台地で土が少ないところで、既存の畑というのは土が多かった場所か、もしくは客土（外から土を持ってくること）をしたところであったりします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼が最初に開墾した畑も客土をしたそうですが、すごく後悔をしているとのこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後の畑は、土が少なくてすぐに石灰岩の岩盤に当たる所を、まずは表土を除け削岩機のようなもので岩盤を砕き、岩ないし石状にし除けておいた土を戻すという気の遠くなるような作業で、自ら開墾し仕立てたのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウの栽培においては当然のことながら一切の灌水を行わず極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e近年はこの薬剤をベースに、ボルドー液の使用は1-2回程度にとどめるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれはボルドー液の構成要素である銅が、皮に付着・残留するのを極限まで無くす（減らす）ためで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e長期間の醸し醗酵を行うパオロならではの発想なのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232324448464,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D3A9F3DC-2B16-474F-8267-315B822BD404_1_105_c.jpg?v=1737172276"},{"product_id":"ribolla-2014-josko-gravner-リボッラ-ヨスコ-グラヴネル-コピー","title":"Ribolla 2015 Josko Gravner \/ リボッラ ヨスコ・グラヴネル","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eイタリア　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種：リボッラジャッラ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eイタリア白ワイン界の巨人であり、偉大な父、ヨスコ　グラヴネル。彼のワインからは、シリアスなグラヴネルらしい側面の中に、飲み手に対しての大地、ブドウ、天候という様々なメッセージが感じられる。ヨスコが土地を最も表現する品種と考えるリボッラ ジャッラ。2012年を最後にリボッラ ジャッラ以外の白ブドウの樹は引き抜かれ、2013年以降のグラヴネルの白ワインはリボッラのみとなった。\u003cbr\u003eアンフォラ（素焼きの甕）で約半年間皮ごとの醗酵と熟成を行い、圧搾後再びアンフォラへと戻し半年間熟成、その後大樽で約6年間熟成させようやくボトリングされる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJosko Gravner \/ ヨスコ・グラヴネル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスロヴェニアとの国境付近、アドリア海とジュリアンアルプスの中間に位置するコッリオの丘陵地帯、ゴリツィア市郊外のオスラーヴィアにあるワイナリー。\u003cbr\u003eオスラーヴィアは、グラヴネルの他にもラディコン、カステッラーダやダーリオ・プリンチッチといったイタリアのナチュラルワイン界を代表する錚々たる造り手たちが密集するゾーンで、皮ごとの醗酵を施した白ワインを世界中に広めた震源地と言っても過言ではありません。その核となっていたのが、イタリア白ワイン界の巨人であり、偉大な父でもある、ヨスコ グラヴネルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1901年に現当主ヨスコの曾祖父が、2.5haの土地と家を購入することで農場としての活動を開始しました。\u003cbr\u003e1980年代に入り農場を引き継いだヨスコは、「多かろう、良かろう」がモットーだった80年代～90年代初め頃までは、最新技術と呼ばれるものはひと通り試し、当時の流行に則った現代的なスタイルのワインを造り、当初から高評価を受けていました。\u003cbr\u003eしかし、世間での評価と自身が追い求めるものとの間に乖離があることに気づいたヨスコは、90年代中ごろから、地域の伝統やワイン造りの原点に戻るような方向に舵を切り、ステンレスタンクやバリックなどの醸造設備を処分、\"5000年以上にわたって続いてきたワイン醸造の伝統\/歴史が、たった十数年で書き換えられることなどあってはならない\"との思いから、畑でもセラーでもより自然なアプローチを選択するようになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在約15ヘクタールあるブドウ畑では、自然環境に敬意を払った農業を心掛け、農薬や化学肥料は一切使用せず、不耕起による草生栽培を行っています。\u003cbr\u003e2012年の収穫直後にソーヴィニョン、ピノ グリージョ、シャルドネ、リースリングを引き抜き、2013年以降は土着品種であるリボッラ ジャッラのみを栽培。自然環境のバランスを取り戻すため、畑には池も作り、微生物や虫、鳥たちの生息地にもなっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e地下にあるセラーでは、地中に埋めたジョージア製のアンフォラ(素焼きの甕)で約半年間皮ごとの醗酵と熟成を行い、圧搾後再びアンフォラへと戻し半年間熟成、その後、樫の大樽で約6年間熟成させて瓶詰めを行い、最短でも収穫年から7年後という年月を経てリリースさせます。\u003cbr\u003eセラーの醸造設備で電力を使用するものはプレス機、ポンプ、ボトリング機のみで、必要最小限のエネルギーで醸造からボトリングまでを行い、現在は長女のマテイアがヨスコを手伝うかたちで、ワイナリーの運営を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232330903760,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AEF5F597-F46A-48F2-B526-91AABB4E6779_1_105_c_1070b57e-2c72-4ab2-8410-1c9d21567252.jpg?v=1737171979"},{"product_id":"cuvee-royale-brut-375ml-joseph-perrier-キュヴェ-ロワイヤル-ブリュット-375ml-ジョセフ-ペリエ-コピー","title":"Cuvee Royale Brut 200ml Joseph Perrier \/ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット 200ml ジョセフ・ペリエ","description":"\u003cp\u003eフランス　シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ 35% ピノ・ノワール 35% ピノ・ムニエ 30%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝統的なセパージュ。最低3年瓶熟成。キュミエール、ダムリー、オーヴィレール、ヴェルヌイユにある20以上の村のぶどうをブレンド。フレッシュで爽快さがあり、丸みのある味わい。泡立ちは繊細で、バランスの取れたメゾンの典型的なスタイルです。ドザージュは7g\/l未満。ヴァン・ド・レゼルヴは約20%。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュル・マルヌ(現在のシャロン・アン・シャンパーニュ)にワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立。\u003cbr\u003eイギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、王室御用達となったことから、「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されている\u003cbr\u003e現在5世代にわたって一族に引き継がれ、家族経営でその伝統を守りつづけている(現当主はジャン・クロードフロモン)\u003cbr\u003e自社畑はヴェルヌイユの丘陵地にピノ・ムニエの畑が12ha、オーヴィレールからマルヌ川にかけて9ha、計21haの自社畑を所有しており、この畑のぶどうで全生産量の25~30%をまかなっている。その他は長年信頼関係を築いている栽培者が所有するコート・デ・ブランやヴィトリの30のクリュのぶどうを購入\u003cbr\u003eメゾンを見下ろす丘にあるカーブは、元は2000年以上前のローマ時代に掘られた石切り場で、全長3km　JOSEPHPERRIERで世界遺産にも登録されている\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44331981701328,"sku":null,"price":3290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CB918FAC-805C-4EF2-BD4D-CF8F801ADB13_1_201_a.jpg?v=1731239671"},{"product_id":"sancerre-les-baronnes-blanc-2023-henri-bourgeois-サンセール-レ-バロンヌ-ブラン-アンリ-ブルジョワ-コピー","title":"Sancerre Les Baronnes Blanc 2024 Henri Bourgeois \/ サンセール レ バロンヌ ブラン アンリ ブルジョワ","description":"\u003cp\u003eフランス　ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eレ・バロンヌはテール・ブランシュと呼ばれる石灰質を含む粘土質土壌で育つソーヴィニヨン・ブランから造られます。南国フルーツのエキゾチックで円やかな香りとスッキリとしたシトラスのアロマが印象的なワイン。火打石のシレックスとは違った優しい味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e10世代にわたって続く由緒ある「アンリ・ブルジョワ家」が手がけるワイナリー。フランス、ロワール地方のサンセール村、シャヴィニョールに本拠地を構え、ドメーヌの正面に広がる「モン・ダネの丘（地獄の丘）」と呼ばれる急斜面の区画はサンセールでも1,2を争う区画といわれており、すばらしいワインを生み出しています。キンメリジャン土壌やシレックス土壌などサンセールの複雑な土壌を熟知し、モザイクのような区画から土地と伝統的ワイン造りに敬意を払い、丁寧なワイン造りを行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44389769838800,"sku":null,"price":5830.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7DA432C9-6078-4A03-B8EF-44C972510744_4_5005_c.jpg?v=1772257076"},{"product_id":"cuvee-josephine-2014-joseph-perrier-キュヴェ-ジョセフィーヌ-ジョセフ-ペリエ","title":"Cuvee Josephine 2014 Joseph Perrier \/ キュヴェ・ジョセフィーヌ ジョセフ・ペリエ","description":"\u003cp\u003eフランス　シャンパーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール、シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e2014年ヴィンテージは、この年の非常に珍しい気候条件によって一段と際立った仕上がりとなりました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e雨の多い秋と穏やかな冬を過ごしたブドウの木は早くから芽吹きを始め、5月に少し雨が降ったものの、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eシャンパーニュ地方にとってこの春は非常に乾燥したものとなりましたが7月と8月には大雨が降りました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最終的に、夏の終わりは予想外に暑くなり、日差しの強い、非常に乾燥した、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eブドウの熟成に完璧な条件となりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジョセフ・ペリエの品質の高さを表す最高級キュヴェ。グラン・クリュとプルミエ・クリュのぶどうを厳選し、良いヴィンテージにしかリリースされません。最低6年瓶熟成されています。美しい泡立ち、深みとエレガントさがあります。ドザージュは4.5g\/l未満。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュル・マルヌ(現在のシャロン・アン・シャンパーニュ)にワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立。\u003cbr\u003eイギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、王室御用達となったことから、「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されている\u003cbr\u003e現在5世代にわたって一族に引き継がれ、家族経営でその伝統を守りつづけている(現当主はジャン・クロードフロモン)\u003cbr\u003e自社畑はヴェルヌイユの丘陵地にピノ・ムニエの畑が12ha、オーヴィレールからマルヌ川にかけて9ha、計21haの自社畑を所有しており、この畑のぶどうで全生産量の25~30%をまかなっている。その他は長年信頼関係を築いている栽培者が所有するコート・デ・ブランやヴィトリの30のクリュのぶどうを購入\u003cbr\u003eメゾンを見下ろす丘にあるカーブは、元は2000年以上前のローマ時代に掘られた石切り場で、全長3km　JOSEPHPERRIERで世界遺産にも登録されている\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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charset=\"utf-8\"\u003e家族それぞれがドメーヌを運営するワイン一家、モレ家。独立し早々に高く評価された実力派ドメーヌ。こちらは、シャサーニュ・モンラッシェ一級区画の中央、斜面中腹の好立地に位置する畑の1本。若いうちから実力を発揮する、肉付きの良い果実のニュアンスが顕著に現れた味わいをお愉しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eJEAN MARC MOREY \/ ジャン・マルク・モレ\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"mb-8 text-3xl font-light md:text-5xl\"\u003e1980年代に一世を風靡した、シャサーニュのスタードメーヌ\u003cbr\u003eジャン・マルク・モレは、1980年代に一世を風靡した、シャサーニュ・モンラッシェを代表するドメーヌ。モレ家はそれぞれがドメーヌを経営する、ワイン一家です。ジャン・マルク・モレ氏の父アルベール氏はアルベール・モレを、兄ベルナール氏はベルナール・モレを経営。さらにベルナール氏の2人の息子、ヴァンサン氏はヴァンサン・エ・ソフィー・モレを、トマ氏はドメーヌ・トマ・モレを経営しています。 1981年に父アルベール氏から畑を譲渡され、ジャン・マルク・モレ氏は独立し、自身のドメーヌを設立。1987年にはゴー・ミヨ誌の「今年の造り手」に選ばれて表紙を飾り、1980年代新生ドメーヌのスターとなりました。そしてポール・ボキューズやトロワグロ、アラン・シャペルなどの三つ星レストランのワインリストを席巻する活躍ぶりを見せたのです。ジャン・マルク・モレ氏は現在も現役ですが、2012年からワイン造りは娘のカロリーヌ女史に一任しています。 現在、所有する8.5haのブドウ畑は主にシャサーニュ・モンラッシェとサントネイに点在し、サン・トーバンとボーヌにも一級畑の区画を持ちます。醸造方法は村名キュヴェから特級畑まで一貫。白ワインに関しては手摘みしたブドウを圧搾後、オークの小樽で自生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵を行います。その後、新樽比率25%のオーク樽で12ヵ月熟成。赤ワインは手摘みしたブドウを100%除梗した後、ステンレスタンクで発酵。その際1日に2、3回のピジャージュをした後、圧搾を行い、新樽比率25%のオーク樽で18ヵ月熟成させます。白ワインは適度な凝縮感のある果実味とミネラルがもたらす骨格とのバランスが良く、赤ワインはしっかりとした果実味とタンニンによる力強さと、引き締まりのあるミネラルがもたらすエレガンスを兼ね備えたスタイルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44547731587280,"sku":"","price":25300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2ECE76DC-5FA1-4A4F-96C3-18EBCADAB6F6_1_201_a.jpg?v=1745736634"},{"product_id":"gutedel-2022-weingut-scherer-zimmer-gbr-グートエーデル-ヴァイングート-シェアラー-ツィマー","title":"Gutedel 2022 Weingut Scherer\u0026Zimmer GbR \/ グートエーデル ヴァイングート・シェアラー\u0026ツィマー","description":"\u003cp\u003eドイツ　バーデン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グートエーデル（シャスラ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e綺麗なレモンイエロー。青りんご、洋ナシ、白い花の香り。味わいはフェンネルのような甘やかな緑のハーブ、酸は滑らかで溶け込んでおり、アフターはヨーグルト、アカシアの甘やかな花の香り。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eクロツィンゲン地区のビオディナミのシャスラを使用。手摘みで収穫。選果後、全房プレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて10ヶ月発酵、熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Scherer\u0026amp;Zimmer GbR \/ ヴァイングート・シェアラー\u0026amp;ツィマー\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eシェラー\u0026amp;ツィマーの若き2人のワインメーカーが「すべての世代が楽しめる飲みもの」をコンセプトとして、小さなワイン革命をバーデンで起こす。バート・クロツィンゲン(バーデン)で育ったフェリクスとベルリンの都会で育ったミハエル。2人は16歳の時に、カイザーシュトゥール地区のワイナリーでワインメーカーになるための訓練中に出会い、自分たちのワインのビジョンを一緒に実現することを決めた。その後、フェリクスはラインガウのガイゼンハイムでブドウ栽培と醸造学の学士号を取得。その間、ミハエルはニュージーランドでブドウ栽培の経験を積んだ。そして、2011年にフェリクスの両親のアスパラガス農場にあった数本のぶどうの樹を土台とし、2ヘクタールのぶどう畑と豚小屋(セラー）を譲り受け、2人の夢がスタートする。2人は力を合わせ、若手醸造家団体ジェネレーション・ピノを結成し、バーデンのピノノワールのブランドイメージや発展のために努力をし続けており、2015年にはぶどう栽培もビオティナミへ転換し、2020年には念願の認証を取得。現在、豚小屋だったセラーが手狭になり、新しいワイナリーを建設中で長年の夢であった2人のワイナリーがいよいよ誕生する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":44584191590608,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/921656D8-B533-4BD1-992F-70EA8DADF53B_1_105_c.jpg?v=1713937351"},{"product_id":"charmes-chambertin-grand-cru-2016-camus-pere-et-fils-シャルム-シャンベルタン-グラン-クリュ-カミュ-ペール-エ-フィス","title":"Charmes Chambertin Grand Cru 2016 Camus Père et fils \/ シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ カミュ・ペール・エ・フィス","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e少しレンガがかったルビー色。落ち着いたレッドカラントのジャムにスパイスやミント、下草のアロマがエレガント。ミディアム・ボディの上品な果実味で、酸味は細かく果実に沈み、タンニンも程よく溶け、非常に長い優雅な余韻を持ちます。スパイスやハーブ、アニマルの要素がとても綺麗に溶け込んだ柔らかなテクスチャーと相まり、正にグラン・クリュクオリティ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシャンヴェルタンとは道を挟んで真向い同士。石灰岩土壌に砂利や粘土がさまざまな割合で混ざっているジュヴレの特級の中でも最もバランス感に優れたクリマです。シャルムは隣の特級マゾワイエールをブレンドした厚みのあるものが多い中で、カミュは100％生粋のエレガントなシャルムです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCamus Père et fils \/ カミュ・ペール・エ・フィス \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昔ながらのクラシックなジュヴレ・シャンベルタンのワイン造りを長年行い、ジュヴレの伝統的な味わいを表現し続ける「カミュ・ペール・エ・フィス」。現在の当主であるユベールは初代当主ジョセフ・カミュの孫であり、ジョヴレの大地主でグラン・クリュの最大所有者でもあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eユベールは1937年に生まれ、1974年に2代目である父からドメーヌの仕事を引き継ぎました。1981～2004年の長期間に渡ってINAO (フランス原産地呼称統制協会)の地域代表を努め、1993年にはIBV(ブルゴーニュワイン事務局)の局長を務めるなど地元ブルゴーニュの人からも慕われています。 80歳を超えるユベールは今でも毎日畑で働いています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカミュのワインの特徴は50年間変わらない伝統的な醸造です。醸造所はいたってシンプルで１階に伝統的な赤いコンクリート製の発酵槽には90年代に温度調節機能が付けられましたが、基本的に50年間何も変わっていません。決して強い抽出はせずに、染み渡るような優しいワインを造ります。これからも古き良き伝統的なジュヴレ・シャンベルタンを造り続けてほしい生産者です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44590232961232,"sku":"","price":24000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2B9E786E-8EEC-4794-88AA-4FEADB161961_1_105_c.jpg?v=1755840571"},{"product_id":"frei-korper-kultur-2023-okologisches-weingut-schmitt-1000ml-フライエ-ケルパー-クルトユーア-エコロギッシェス-ヴァイングート-シュミット","title":"Frei.Körper.Kultur 2023 Ökologisches Weingut Schmitt 1000ml \/ フライエ ケルパー クルトユーア 白 エコロギッシェス ヴァイングート シュミット","description":"\u003cp\u003eドイツ　ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eショイレーベ、ピノブラン、フクセルレーベ、ピノグリ、リースリング、シルヴァーナー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFreikorperkultur (フライエ・ケルパー・クルトューア)FFK ヌーディズムのことです。直訳すると自由な体の 文化。フレッシュでフルーティー、誰でも飲みやすいワイン。世界は皆一緒(人類皆兄弟) 自由になって、自然と共に生きましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e草生栽培、手摘み収穫。ショイレーベとフクセルレーベは3週間マセラシオン。ピノブランとピノグリ、リースリングとシルヴァーナー全房プレス。天然酵母による発酵、マロラクティック発酵は行わない。無清澄、無濾過、グラスファイバー製タンクで熟成。(インポーター資料より)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖkologisches Weingut Schmitt \/ エコロギッシェス ヴァイングート シュミット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からライ ンガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造学校通い勉強をしたビアンカ。二 人が新しくワイナリーを立ち上げたのは2010の事です。ビアンカは、醸造学校卒業後、ナチュー ルの勉強、修行がしたくて、名だたるワイナリーに一通、一通、手書きでオファーの手紙を書きま した。しかし、どのワイナリーも返事が無いか、断りの連絡ばかり。そんな中、最初で最後、一通だけ返事がかえって来ました。そのワイナリーがシュミットでした、ダニエルも又、ナチュラルワ インに興味を持っていて、二人は意気投合しました。そのまま惹かれあい夫婦となり起業をしまし た。2012年デメテールを取得し、ドイツでは現在42デメテールあり、シュミットは、そのうちの 1ワイナリーとなっています。若い二人ですが、そこにはたくさんの愛が溢れています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44598272950480,"sku":"","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/484CF61C-BA4B-4D8E-8075-3BC44854A38F_1_102_a.jpg?v=1749108367"},{"product_id":"frei-korper-kultur-2023-okologisches-weingut-schmitt-1000ml-フライエ-ケルパー-クルトユーア-エコロギッシェス-ヴァイングート-シュミット-コピー","title":"Frei.Körper.Kultur 2021 Ökologisches Weingut Schmitt 1000ml \/ フライエ ケルパー クルトユーア 赤 エコロギッシェス ヴァイングート シュミット","description":"\u003cp\u003eドイツ　ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eメルロー、サンローラン、ボルトギーザー 、ブラウフレンキッシュ、ピノ・ノワール\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFreikorperkultur (フライエ・ケルパー・クルトューア)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFFK ヌーディズムのことです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e直訳すると自由な 体の 文化。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らのメールにはこう書いてありました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフレッシュでフルーティー、誰でも飲みやすいワイン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e世界は皆一緒(人類皆兄弟) 自由になって、自然と共に生きましょう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eビアンカとダニエルらしい、エチケットは妻のビアンカが描いています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e相変わらず素敵です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖkologisches Weingut Schmitt \/ エコロギッシェス ヴァイングート シュミット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からライ ンガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造学校通い勉強をしたビアンカ。二 人が新しくワイナリーを立ち上げたのは2010の事です。ビアンカは、醸造学校卒業後、ナチュー ルの勉強、修行がしたくて、名だたるワイナリーに一通、一通、手書きでオファーの手紙を書きま した。しかし、どのワイナリーも返事が無いか、断りの連絡ばかり。そんな中、最初で最後、一通だけ返事がかえって来ました。そのワイナリーがシュミットでした、ダニエルも又、ナチュラルワ インに興味を持っていて、二人は意気投合しました。そのまま惹かれあい夫婦となり起業をしまし た。2012年デメテールを取得し、ドイツでは現在42デメテールあり、シュミットは、そのうちの 1ワイナリーとなっています。若い二人ですが、そこにはたくさんの愛が溢れています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44598273114320,"sku":null,"price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/26174C07-C49D-4FF3-9A9D-212CE95E4E86_1_102_a.jpg?v=1749108394"},{"product_id":"arbois-poulsard-2020-fruitiere-vinicole-darbois-アルボワ-プールサール-フリュイティエール-ヴィニコル-ダルボワ","title":"Arbois Poulsard 2020 Fruitiere Vinicole d'Arbois \/ アルボワ プールサール フリュイティエール・ヴィニコル・ダルボワ","description":"\u003cp\u003eフランス　ジュラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：プールサール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1906年にジュラの中心地、アルボワにある26のワイン生産者によって設立されたフランス最古の協同組合の一つ。テロワールを表現した、高品質のワインを造ろうという強い思いをもって設立されました。ジュラの土着品種であるプールサールから造られる、エレガントさと若干の野性味を持ったワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュラのテロワール特有のアロマが感じられる、重すぎず親しみやすいワイン。アタックにムスクの香りを感じます。その後、イチゴ、ラズベリーなどのフレッシュでフルーティなアロマにコショウが香り、エレガントでバランスのとれた魅惑的なワインに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサラダ、シャルキュトリー、グリル、ピザ、フレッシュチーズ、ベリーを使ったフルーツデザートなどにぴったりです。赤身の魚にも合わせることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"specialDisplay\"\u003eジュラのワイン生産者たちによって設立されたフランス最古の協同組合の一つ。赤系果実のフルーティなアロマとスパイシーさ、エレガントさを持つ魅惑的なワイン。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"entry-title\"\u003e\u003cstrong\u003eAndre Rohrer \/ アンドレ・ロレール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"entry-title\"\u003eストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは 8 代目で、そのお父さんは 1960 年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980 年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001 年にはアンドレが公式にも AB 認定ビオ栽培とした。また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在！ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eさがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだした！今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックが\u003cspan class=\"s1\"\u003e SO2 \u003c\/span\u003eの使用を極力抑え醸造した、生き生きとした美味しさに満ち溢れた味わいだ。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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10\u003c\/span\u003e％。シルヴァネールはグランクリュ畑の向かい下部の区画で、偉大なワインを生み出すエリア。ややオレンジ掛かったイエローの色調。モクレンなど白い花に加え黄桃の果実風味主体的で、気品と輝きある香り。黄桃の果実味口中に広がり、酸が味わいを押し上げてくる。調和した味わいで、安定感抜群！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"entry-title\"\u003e\u003cstrong\u003eAndre Rohrer \/ アンドレ・ロレール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"entry-title\"\u003eストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは 8 代目で、そのお父さんは 1960 年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980 年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001 年にはアンドレが公式にも AB 認定ビオ栽培とした。また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在！ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eさがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだした！今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックが\u003cspan class=\"s1\"\u003e SO2 \u003c\/span\u003eの使用を極力抑え醸造した、生き生きとした美味しさに満ち溢れた味わいだ。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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class=\"entry-title\"\u003e\u003cstrong\u003eAndre Rohrer \/ アンドレ・ロレール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"entry-title\"\u003eストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは 8 代目で、そのお父さんは 1960 年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980 年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001 年にはアンドレが公式にも AB 認定ビオ栽培とした。また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在！ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋さがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだした！今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックが\u003cspan class=\"s1\"\u003e SO2 \u003c\/span\u003eの使用を極力抑え醸造した、生き生きとした美味しさに満ち溢れた味わいだ。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44617221308624,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2EBAE3F3-1889-4EBA-A90B-11550B2236A4_1_201_a.jpg?v=1751010035"},{"product_id":"paradoxe-gewurztraminer-maceration-2022-andre-rohrer-パラドクス-ゲヴルツトラミネール-マセラシオン-アンドレ-ロレール-コピー","title":"Pinot Noir Nouvelle Lune 2022 ANDRE ROHRER \/ ピノ・ノワール 新月 アンドレ・ロレール","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eミッテルベルグハイム村に位置する深い石灰質泥炭土の区画と、エイコフェン村の鉄質粘土土壌の２区画を使用。除梗し２週間醸し、フードルとドゥミ・ミュイにて\u003cspan class=\"s1\"\u003e 11 \u003c\/span\u003eか月熟成。\u003cspan class=\"s1\"\u003eSO2 \u003c\/span\u003e無添加。前年に雹害で多くのピノ・ノワールの樹にダメージを受けた為、\u003cspan class=\"s1\"\u003e’22 \u003c\/span\u003eは短い剪定にして収穫量も落とすことにより、ぶどうの樹が回復する為の選択をした。ところがこの年は酷暑の年となり、ぶどうの濃縮と熟成が急速に進み、クレマンの収穫の\u003cspan class=\"s1\"\u003e 1 \u003c\/span\u003e週間前にピノ・ノワールを収穫するという異例な状況となった。その結果、果実味豊かなとても濃厚なワインが生まれ、スパイシーさのある非常に複雑な、深い味わいの楽しめる偉大なワインとなった！透明感のあるルビーの色調。スモモやプラムのような赤果実の充実した香り、皮のタンニンも感じられる香りあり。滑らかな口当たりで、詰まった果実味が味わえる。スパイシーでありながらフレッシュな酸もあり、舌に残るミネラル感が清涼感を与えてくれ、傑出した味わいを楽しむことができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"entry-title\"\u003e\u003cstrong\u003eAndre Rohrer \/ アンドレ・ロレール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"entry-title\"\u003eストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは 8 代目で、そのお父さんは 1960 年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980 年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001 年にはアンドレが公式にも AB 認定ビオ栽培とした。また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在！ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eさがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだした！今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックが\u003cspan class=\"s1\"\u003e SO2 \u003c\/span\u003eの使用を極力抑え醸造した、生き生きとした美味しさに満ち溢れた味わいだ。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44617239724240,"sku":null,"price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/83ADABAA-16C5-486E-825A-F34777E279C0_1_105_c.jpg?v=1751014470"},{"product_id":"o-oslavje-2018-radikon-オスラーヴィエ-ラディコン-コピー-1","title":"Ribolla Gialla 2019 Radikon 1000ml \/ リボッラ・ジャッラ ラディコン","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eリボッラ・ジャッラ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e肥沃なコッリオでは、シャルドネやソーヴィニョンといった品種を植えるとブドウの糖度が高くなり、アルコール度数が高くなってしまうことがある。ラディコンは古くからこの地域で栽培されてきた土着品種リボッラ ジャッラに着目、晩熟で栽培は難しいものの、糖度が低いためアルコール度数も高くならず、暑い年でも酸を維持し自分たちの土地に合っていると確信を得て、単独で醸造、瓶詰めすることになった。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eオスラーヴィアで戦後間もなく､現オーナーであるスタニスラオ・ラディコンの祖父によって始められたワイナリー｡1980年からスタニスラオにワイナリーは委譲され､それまで桶売りしていたワ インを自らボトリングを始める｡シャルドネやソーヴィニョンなど国際的なブドウの導入､畑をヘクタールあたり9500-10000本と高密植にし､過熟気味のブドウを圧縮空気式の柔らかな圧搾にか け､バリック内での醗酵・熟成という最上の白ワインを造る上での世界中で採用されている手法をとってきた｡しかし1995年からは､ピノグリージョ以外の白ブドウに70年代までは一般的に行わ れていた約2週間のマセレーションと大樽での熟成を採用し､畑でも除草剤や化学肥料などの使用をやめ､より自然で環境に配慮した農業を心がける｡ラディコンは今後良質な天然コルクが 入手困難になることを危惧し､一定量のコルクから出来る限り多くのコルク栓を確保できるようにと､エディ・カンテと共同で､500mlでありながら空気との接触率が従来の750mlボトルと同程度で 口径がやや小さいボトルを開発した｡2002年以降はこの500mlボトルと1000mlボトルでリリースされる｡\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44630454894800,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/867C00C2-FE04-4851-9AE9-7C0363FA2F1D_1_201_a.jpg?v=1752122690"},{"product_id":"嘉-スパークリング-シャルドネ-200ml-高畠ワイナリー","title":"嘉 スパークリング シャルドネ 200ml 高畠ワイナリー","description":"\u003cp\u003e日本　山形\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシャルドネ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e嘉　Yoshi　（よし）シリーズ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eスパークリングワイン専用に厳選した醸造用ぶどう原料を用い、炭酸ガス注入製法により造り上げた高畠ワイナリーのスタンダードスパークリングワインシリーズ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e高畠町産のシャルドネを使用した辛口のスパークリングワインです。糖分と酸のバランスをみて収穫されたぶどうをステンレスタンクで発酵させ、やや発酵途中のガスが残ったスティルワインに、炭酸ガスを溶け込ませた状況で瓶詰めを行なったスパークリングワインです。\u003cbr\u003e気泡が細かくナチュラルで、シャルドネの華やかな香りの中にも若々しい爽やかな果実香、旨味を伴った酸が特徴の発泡性ワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44639051448528,"sku":null,"price":1210.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CCA669D2-EEEF-4522-B6E0-6F3CF3B669D9_1_201_a_76bc4914-3100-4066-b57f-688ec697a10b.jpg?v=1753336365"},{"product_id":"sassaia-2023-la-biancara-サッサイア-ラ-ビアンカーラ-コピー","title":"Masieri 2023 La Biancara \/ マシエリ ラ・ビアンカーラ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eイタリア ヴェネト\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブドウ品種：ガルガーネガ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMasieriに使われるブドウは、Sassaiaと同じ畑のブドウで彼が目指す完熟のレベルに達していないブドウと、Sassaiaの畑に隣接する、ペルゴラという棚仕立ての畑でとれたブドウを使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMasieriも区画の名前で、”石壁に挟まれた坂道”という意味で、実際に石壁のある急な坂道の脇に棚仕立ての畑がある。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eダイレクトプレスしたモストをステンレスタンクにて醸造。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e翌年の3月～6月にボトリング。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e基本的に酸化防止剤無添加（ヴィンテージによってはボトリング時に極少量を添加）。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eノンフィルター。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLaBiancara \/ ラ・ビアンカーラ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガンベッラーラはソアーヴェの隣に位置する小さなDOC地区。アンジョリーノ・マウレはこの土地で古くから栽培されているブドウ品種ガルガーネガの可能性を信じ、1989年よりワイン造りを始め、現在では11haの畑から年間約5～6万本を生産している。\u003cbr\u003e畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでおり、斜面も日照条件のよい南東・南西向き。畑では”無施肥”による有機農法を実践している。ワイナリーにおいては、年々異なるであろう畑、そしてブドウの皮に付く酵母をはじめとする様々な微生物の生息状況も\u003cbr\u003eそれぞれのヴィンテージの特徴であると考え、野生酵母のみを使用して醗酵させ、\u003cbr\u003e醗酵・熟成には酸化防止剤の添加を一切行わない。ボトリング時もノンフィルターで、キュヴェ、ヴィンテージによってはボトリングの際も酸化防止剤を使用せず、ノンフィルターでボトリング。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44669794353360,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2F38F948-FC9C-42BF-B0F9-0B58F892AC50_1_201_a.jpg?v=1755751898"},{"product_id":"dela-king-2024-島之内フジマル醸造所-デラキング","title":"DELA-KING デラキング 2024 島之内フジマル醸造所","description":"\u003cp\u003e日本　大阪\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：デラウェア（山形県）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e●デラ『キング』～山形県置賜のブドウ～\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山形県はデラウェア生産量日本1位、品質もトップクラス。なかでも山々に囲まれた盆地を最上川が流れる自然豊かな置賜地区は、日射量が豊富で寒暖の差が大きく、成熟期の雨量が少ないため、高い品質のデラウェアが作られています。 まさにデラウェア王国とも呼べる、山形県置賜の葡萄をしぼって作るのがデラ『キング』。 山形のデラウェアは華やかでややトロピカルなイメージ。大阪のデラウェアとは美味しさの特徴が違うので、ワインを作っていると産地の違いがはっきりと感じられて面白いです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e●逃れられない温暖化、ワインをどう作るか\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山形県は大阪に比べてずっと冷涼な気候とはいえ、やはり例外なく近年の温度上昇の影響が感じられるようになってきました。糖度はかなり高い水準を維持する一方で、酸が落ちるのが早くなっている印象です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eデラウェアを含めて完熟した果物は間違いなく食べて美味しいのですが、ワインにするときには『酸』がとても重要。 なぜなら、発酵完了して糖分が全てアルコールに変わった後、味わいを支えるのは酸だからです。 そこで、私たちは美味しいワインをつくるのに必要な酸を確保するため、山形産のデラウェアにおいても青デラ（早摘みのデラウェア）を活かすようなつくりをしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこのデラキングも、しっかり熟したデラウェアの華やかな美味しさを、青デラの生き生きとした酸をたっぷり活かして芯を通し、味わいのバランス支えるような形で山形デラウェアの美味しさを表現しました。 フレッシュで溌溂とした果実味が特徴のワインに仕上がっていますが、最小限のSO2添加にとどめており酸が豊富なので、瓶内熟成によって徐々にまろやかになる変化も楽しめるのではいかと期待しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44669796253904,"sku":null,"price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B238223C-377A-4688-BCF8-E338E810AA10_1_201_a.jpg?v=1755751589"},{"product_id":"dela-king-デラキング-2024-島之内フジマル醸造所-コピー","title":"Link(デラウェア木桶仕込み）2024 島之内フジマル醸造所","description":"\u003cp\u003e日本　大阪\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e●木桶×ワイン\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「Link」は木桶でのワインつくりに挑戦したキュベ。日本で最後の桶屋さん「藤井製桶所」に吉野杉の木桶を作っていた だき、2022 ヴィンテージから大阪のデラウェアを醸したのがスタートで、2024 年で 3 ヴィンテージ目となります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e古くから発酵•醸造に用いられてきた木桶。容器としての寿命は長く、また桶つき酵母が大切にされることから、新調の サイクルは 100 年単位と聞きます。現代ではステンレスタンクを用いた醸造が主流となって木桶の需要が減ったことによ り、本職の木桶職人は引退していってしまいました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそこで私たちはご縁もあって、ワインの作り手として「ワインと木桶をつなげないだろうか」と木桶発酵に挑戦。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全国 500 軒を超えてなお、新設の続くワイナリーが発酵容器として木桶を選択肢に入れるようになれば、木桶の需要を増やすことに力添えできるのでは無いか、と考えたのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e●デラウェア×木桶\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e日本人が食卓のブドウとして長きにわたって親しんできたデラウェア。国内ではワイン用ブドウとしてのポテンシャルも 認められるようになってきました。一方で、農家の高齢化やシャインマスカットなどの大粒ブドウ人気に圧され、全国の栽培面積は２０年前に比べると半分以下にまで減少しています。そんな中でも私たちはワイナリー設立当初からデラウェアを大切にし、毎年扱うのは自社管理畑、大阪の契約農家と山形置賜地区の2地域3パターンのぶどう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eかつてデラウェア生産量 1 位を誇った大阪と、現在首位独走中の山形、どちらも次の世代へとつなげていきたい産地です。未来に残したいデラウェアと木桶文化、この二つをつなげて個性ある美味しいワインを作れそうなことがわかってきたので、今ヴィンテージからは収穫期の異なる全パターンのデラウェアを順番に醸し、木桶をシーズン中に最大限活かすこ とにしました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e●３年目の木桶\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e木桶には酵母が住み着くといいます。そのせいか、発酵はかなりスムーズに開始し旺盛に進行しました。木桶で醸すと水分の蒸発が早いせいか、味わいは軽やかながらもマウスフィールには少し凝縮感が生まれ、ほのかに塩味を感じる味わいになりました。また、前の２ヴィンテージで感じられた杉の香りや生木のタンニンの影響はありませんが、どこか木を思わせる独特の香りのニュアンスがあります。デラウェアらしい輪郭は残しながらもラブルスカ香はかなり控えめで、酸の伸びと共に果皮・種子由来のタンニンが柔らかくジワッと広がるので、素材の味を活かした繊細なお料理に合わせやすい 優しいオレンジワインに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e冷やしすぎると香り・味わい共に閉じてしまうため、15℃前後で飲んでいただくのがおすすめです。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e詳細情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e8 月上旬に自社畑、8 月下旬に大阪の契約農家、9 月中旬に山形のデラウェアをそれぞれ木桶で自然に醸した後 (醸し期間はそれぞれ 12 日間・1 週間・1 週間)、バスケットプレスで搾り、それぞれ 200L のステンレスタンク で 7-8 ヶ月熟成。それら 3 つの木桶発酵ワインと、自社畑の青デラを自然発酵させた白ワインをブレンドしてボ トリング。最終的なブレンド比は、自社：大阪農家：山形：青デラ＝１：１：１：１です。亜硫酸塩はステンレ スタンクへ澱引きしたタイミングで 20ppm、ボトリング直前に 10ppm 添加しています\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44685551403216,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F8AA6D34-0FE8-4566-A0E2-2156147CF3BF_1_105_c.jpg?v=1757049385"},{"product_id":"sorgasme-2022-la-sorga-ソルガズム-ラ-ソルガ-コピー","title":"L'intravineuse 2023 La Sorga \/ ラントラヴィヌーズ ラ・ソルガ　","description":"\u003cp\u003eフランス　ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン 44%、モーザック 27%、シャサン14%、ミュスカ・ブラン ア プティ グラン 9%、テレ ブーレ 6%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペズナ、カルカソンヌとカステルレンのヴィラフランシャン堆積層と石灰岩砂地。収量:26hl\/ha。除梗した葡萄をアンフォラとタンクで 21~65 日間マセラシオン、9 ヶ月間タンクで熟成。プラムと洋梨の香り。わずかに還元的な香りが立ち上りますがすぐに白果実の香りへと変化します。芳醇で長く複雑なアロマ、美しいタンニンの骨格。優れた熟成ポテンシャル!名前の由来は「静脈注射」のフランス語をもじったもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e丸ごとすり潰した金柑のような旨みしっかりな果実味に、柑橘薄皮のような程よいタンニンが味わいを引き締めドライに。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eLA SORGA \/ ラ・ソルガ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造家のアントニー トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していましたが、2001 年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ デュ パプ等で 6 年間栽培や醸造を経験し 2008 年、若干 25 歳でネゴシアンとして独立しました。\u003cbr\u003e「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source(泉)」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40~110 年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ デュ パプやサンシニアン、ピック サン ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン カルボニックで全房発酵(一部除く)、亜硫酸不添加、無清澄 無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄 無濾過で瓶詰めをします。\u003cbr\u003e最近のソルガ...現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017 年にカーヴを引っ越し。2017 年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリスクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生していましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定したワインが生産されるでしょう!今後のソルガに期待大です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44862260412624,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/159AD1BB-2668-464D-BD26-F73051FF6E76_1_105_c_90dbbe17-a947-4b7a-9c69-d45d1ac3b534.jpg?v=1764221283"},{"product_id":"2023-la-sorga-モンジョワ-ラ-ソルガ","title":"Montjoie！2023 La Sorga \/ モンジョワ! ラ・ソルガ","description":"\u003cp\u003eフランス　ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ブールブーラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエロー県アディッサンの粘土石灰質土壌。ブールブーラン 100%。収量は24hl\/ha。最高の葡萄だけを完璧に選果、炻器のアンフォラで 60 日のマセラシオン、タンクで 9 ヶ月の熟成。膨大なミネラル、ベルガモット、塩漬けレモン、クルミの殻、マルメロの香り...。口当たり豊かで余韻が長く、ミネラルと醸し由来のタンニンが口中を覆う。心地よい噛み応えは優れた熟成ポテンシャルを示唆しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eギュッと潰したスモモや熟した赤リンゴのようなフルーティーな果実味に、旨みしっかりな酸味。バランスの取れた味わいで、幅広く食事に寄り添ってくれるような味わい。安定感あり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eLA SORGA \/ ラ・ソルガ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造家のアントニー トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していましたが、2001 年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ デュ パプ等で 6 年間栽培や醸造を経験し 2008 年、若干 25 歳でネゴシアンとして独立しました。\u003cbr\u003e「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source(泉)」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40~110 年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ デュ パプやサンシニアン、ピック サン ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン カルボニックで全房発酵(一部除く)、亜硫酸不添加、無清澄 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Rose 2023 La Sorga \/ ブリュタル!!! ロゼ ラ・ソルガ","description":"\u003cp\u003eフランス　ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ニエルチュ、ミュスカ ダレクサンドリー、サンソー、ミュスカ ブラン ア プティ グラン、ソーヴィニヨン ブラン、マルサンヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサンシニアン近郊セセノン-シュル-オーブの鉄分を含む粘土石灰質土壌、カブルロールのシスト、ペズナの玄武岩を基盤としたヴィラフランシャン堆積層。収量:24hl\/ha。除梗した葡萄をブレンドし長期間のマセレラシオン(3~6 週間)、アンフォラで 4 ヶ月熟成。柑橘類、エキゾチックフルーツ、赤系果実の力強い香り。口に含むと美しい緊張感と豊かな果実味(レッドカラント、ストロベリー、ピーチ、グレープフルーツ)が広がり、驚くほど飲みやすく、それでいて素晴らしい余韻。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e摘みたてのキイチゴやクランベリー、野生のサクランボのような可憐かつ強さも感じる果実味と酸味に、出汁感ある旨み。ほんのり清涼感あるハーブのニュアンス。癒される味わいで安定感あり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eLA SORGA \/ ラ・ソルガ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造家のアントニー トルテュルは元々化学を専攻し化学者を目指していましたが、2001 年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ デュ パプ等で 6 年間栽培や醸造を経験し 2008 年、若干 25 歳でネゴシアンとして独立しました。\u003cbr\u003e「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source(泉)」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40~110 年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ デュ パプやサンシニアン、ピック サン ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン カルボニックで全房発酵(一部除く)、亜硫酸不添加、無清澄 無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄 無濾過で瓶詰めをします。\u003cbr\u003e最近のソルガ...現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017 年にカーヴを引っ越し。2017 年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリスクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生していましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定したワインが生産されるでしょう!今後のソルガに期待大です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ デュ パプ等で 6 年間栽培や醸造を経験し 2008 年、若干 25 歳でネゴシアンとして独立しました。\u003cbr\u003e「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source(泉)」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40~110 年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ デュ パプやサンシニアン、ピック サン ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン カルボニックで全房発酵(一部除く)、亜硫酸不添加、無清澄 無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄 無濾過で瓶詰めをします。\u003cbr\u003e最近のソルガ...現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017 年にカーヴを引っ越し。2017 年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリスクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生していましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定したワインが生産されるでしょう!今後のソルガに期待大です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ デュ パプ等で 6 年間栽培や醸造を経験し 2008 年、若干 25 歳でネゴシアンとして独立しました。\u003cbr\u003e「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source(泉)」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40~110 年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ デュ パプやサンシニアン、ピック サン ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン カルボニックで全房発酵(一部除く)、亜硫酸不添加、無清澄 無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄 無濾過で瓶詰めをします。\u003cbr\u003e最近のソルガ...現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017 年にカーヴを引っ越し。2017 年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリスクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生していましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定したワインが生産されるでしょう!今後のソルガに期待大です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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年にトゥールーズで起きた化学工場の爆破事故を機に近代化学に疑問を持ち、自然を尊重する農業の道に進むことを決意します。その後南仏のベルジュラック、コルビエール、フィトー、シャトーヌフ デュ パプ等で 6 年間栽培や醸造を経験し 2008 年、若干 25 歳でネゴシアンとして独立しました。\u003cbr\u003e「La Sorga」の名はオクシタン語の「La Source(泉)」に由来します。アントニーがワイナリーを所有する地域の名でもあることから名付けられました。彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40~110 年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ デュ パプやサンシニアン、ピック サン ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。醸造においては非常にシンプルで、赤ワインはマセラシオン カルボニックで全房発酵(一部除く)、亜硫酸不添加、無清澄 無濾過。白ワインはキュヴェにより低温発酵、常温発酵を使い分け亜硫酸不添加、無清澄 無濾過で瓶詰めをします。\u003cbr\u003e最近のソルガ...現在アントニーは右腕であるダヴィッドと共にワイン造りをしています。2017 年にカーヴを引っ越し。2017 年よりプレス機を新調。この機械によって、かなり豆のリスクが減りました。以前のプレス機ではプレス後、発酵の段階で既に豆が発生していましたが新しい機械を導入してからは発酵時の豆は感じなくなったと本人も大変満足の様子。今後はソルガの良さはそのままに、さらに質の良い安定したワインが生産されるでしょう!今後のソルガに期待大です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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カステッラーダ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーはイタリアの北東部スロヴェニアとの国境近くに位置する、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州 ゴリツィアのオスラヴィア にあります。このエリアは、小さな丘陵地で、石灰質土壌で水はけが良く、北のジュリアンアルプスと南のアドリア海からは冷涼な風が流れ、ワイン造りに適した環境と言えます。\u003cbr\u003e1954 年にニーコの父親が大工として働いていたスイスからイタリアに戻り、オスラヴィアに土地と建物を購入、自分たちが造ったワインを提供するトラットリアを始めました。ワインの仕込みを担当していたニーコ\u0026amp;ジョルジョ ベンサ兄弟は、1985 年にボトリングを開始しワイナリーを設立。オスヴラヴィアの丘のひとつにちなんで「ラ カステッラーダ」と名付けました。2009 年からはニーコの息子ステーファノとマッテオもワイナリーに本格的に参画。親子 3 人でラ カステッラーダを体現する唯一無二のワインを醸しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e創業当初は培養酵母を使用し、温度管理をしながらモストのみで醗酵、酸化防止剤を添加しフィルターにかけてボトリングするという、当時 \"クオリティ白ワインを造るために必要\" と皆が信じていた方法でワインを造っていた彼らですが、近所のグラヴネルやラディコン、ちょっと離れたところでエディ カンテやビアンカーラのアンジョリーノなど、刺激し合える相手に恵まれ、テロワール、ブドウの個性、年の個性、そして造り手の個性(思い)を最大限に反映したワインを目指し切磋琢磨してゆきます。1995年には白ワインにも醸し醗酵(皮や種ごとの醗酵)を始め、大樽の導入を開始。畑では、より凝縮したブドウを得るために植樹密度を上げ、単位面積当たりの収量を当初の約半分にまで落としていきます。化学肥料の使用もやめ、ボルドー液以外の農薬を使わず、草生栽培を実践するようになりました。\u003cbr\u003e約 10 ヘクタールの畑で、土着品種のリボッラ・ジャッラを始め、シャルドネ、ソーヴィニョン等複数のブドウを栽培。これらのブドウを使って、単一品種のワインや、ブレンドのワインを造っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44887643455696,"sku":null,"price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/F5F8FFCF-8ADF-404E-9BB7-626231E4089C_1_201_a.jpg?v=1766915585"},{"product_id":"pinot-grigio-2018-la-castellada-ピノグリージョ-ラ-カステッラーダ","title":"Pinot Grigio 2018  La Castellada \/ ピノグリージョ ラ カステッラーダ","description":"\u003cp\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eピノ グリージョ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e基本はビアンコ デッラ カステッラーダにブレンドされるピノグリージョだが、収量が多い年のみマセレーションをして単独でボトリングされている。スラヴォニア産の樫の木桶にて15日間の皮や種ごとの醗酵、圧搾後樫の大樽にて24か月間醗酵と熟成を行う。ステンレスタンクにて12か月間熟成後ボトリング。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Castellada \/ ラ カステッラーダ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーはイタリアの北東部スロヴェニアとの国境近くに位置する、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州 ゴリツィアのオスラヴィア にあります。このエリアは、小さな丘陵地で、石灰質土壌で水はけが良く、北のジュリアンアルプスと南のアドリア海からは冷涼な風が流れ、ワイン造りに適した環境と言えます。\u003cbr\u003e1954 年にニーコの父親が大工として働いていたスイスからイタリアに戻り、オスラヴィアに土地と建物を購入、自分たちが造ったワインを提供するトラットリアを始めました。ワインの仕込みを担当していたニーコ\u0026amp;ジョルジョ ベンサ兄弟は、1985 年にボトリングを開始しワイナリーを設立。オスヴラヴィアの丘のひとつにちなんで「ラ カステッラーダ」と名付けました。2009 年からはニーコの息子ステーファノとマッテオもワイナリーに本格的に参画。親子 3 人でラ カステッラーダを体現する唯一無二のワインを醸しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e創業当初は培養酵母を使用し、温度管理をしながらモストのみで醗酵、酸化防止剤を添加しフィルターにかけてボトリングするという、当時 \"クオリティ白ワインを造るために必要\" と皆が信じていた方法でワインを造っていた彼らですが、近所のグラヴネルやラディコン、ちょっと離れたところでエディ カンテやビアンカーラのアンジョリーノなど、刺激し合える相手に恵まれ、テロワール、ブドウの個性、年の個性、そして造り手の個性(思い)を最大限に反映したワインを目指し切磋琢磨してゆきます。1995年には白ワインにも醸し醗酵(皮や種ごとの醗酵)を始め、大樽の導入を開始。畑では、より凝縮したブドウを得るために植樹密度を上げ、単位面積当たりの収量を当初の約半分にまで落としていきます。化学肥料の使用もやめ、ボルドー液以外の農薬を使わず、草生栽培を実践するようになりました。\u003cbr\u003e約 10 ヘクタールの畑で、土着品種のリボッラ・ジャッラを始め、シャルドネ、ソーヴィニョン等複数のブドウを栽培。これらのブドウを使って、単一品種のワインや、ブレンドのワインを造っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44887643586768,"sku":null,"price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DB2674F9-05E8-4F60-B0B5-65FBE163B307_1_201_a.jpg?v=1766915618"},{"product_id":"friulano-2018-la-castellada-フリウラーノ-ラ-カステッラーダ","title":"Friulano 2018  La Castellada \/ フリウラーノ ラ カステッラーダ","description":"\u003cp\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリウラーノ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eスラヴォニア産の樫の木桶にて4日間の皮や種ごとの醗酵、圧搾後樫の大樽にて11か月間醗酵と熟成を行う。ステンレスタンクにて12か月間熟成後ノンフィルターでボトリング。瓶詰後少なくとも12か月の熟成を経てリリースされる。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Castellada \/ ラ カステッラーダ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーはイタリアの北東部スロヴェニアとの国境近くに位置する、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州 ゴリツィアのオスラヴィア にあります。このエリアは、小さな丘陵地で、石灰質土壌で水はけが良く、北のジュリアンアルプスと南のアドリア海からは冷涼な風が流れ、ワイン造りに適した環境と言えます。\u003cbr\u003e1954 年にニーコの父親が大工として働いていたスイスからイタリアに戻り、オスラヴィアに土地と建物を購入、自分たちが造ったワインを提供するトラットリアを始めました。ワインの仕込みを担当していたニーコ\u0026amp;ジョルジョ ベンサ兄弟は、1985 年にボトリングを開始しワイナリーを設立。オスヴラヴィアの丘のひとつにちなんで「ラ カステッラーダ」と名付けました。2009 年からはニーコの息子ステーファノとマッテオもワイナリーに本格的に参画。親子 3 人でラ カステッラーダを体現する唯一無二のワインを醸しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e創業当初は培養酵母を使用し、温度管理をしながらモストのみで醗酵、酸化防止剤を添加しフィルターにかけてボトリングするという、当時 \"クオリティ白ワインを造るために必要\" と皆が信じていた方法でワインを造っていた彼らですが、近所のグラヴネルやラディコン、ちょっと離れたところでエディ カンテやビアンカーラのアンジョリーノなど、刺激し合える相手に恵まれ、テロワール、ブドウの個性、年の個性、そして造り手の個性(思い)を最大限に反映したワインを目指し切磋琢磨してゆきます。1995年には白ワインにも醸し醗酵(皮や種ごとの醗酵)を始め、大樽の導入を開始。畑では、より凝縮したブドウを得るために植樹密度を上げ、単位面積当たりの収量を当初の約半分にまで落としていきます。化学肥料の使用もやめ、ボルドー液以外の農薬を使わず、草生栽培を実践するようになりました。\u003cbr\u003e約 10 ヘクタールの畑で、土着品種のリボッラ・ジャッラを始め、シャルドネ、ソーヴィニョン等複数のブドウを栽培。これらのブドウを使って、単一品種のワインや、ブレンドのワインを造っています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44887644143824,"sku":null,"price":7920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E7D9F69F-346D-4063-A97C-159F2B12EAE6_1_201_a.jpg?v=1766915651"}],"url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/collections\/70.oembed?page=2","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}