オーストラリア アデレード・ヒルズ
ブドウ品種：ガメイ
Kutipo に位置する畑から収穫されたガメイ。破砕せずにコンクリートタンクへ（全房 100%）。自重で潰れたジュースから自然醗酵が始まり、15 日後にオーク樽へとプレス（225L、新樽なし）、そのまま 10ヶ月熟成。少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。柔らかく繊細で、スミレの華やかさと心地よく滑らかなタンニン。非常に洗練されたガメイで、ブレンダンの真価が存分に発揮されている１本。
今回が初リリースとなる新作で、BKファンからすると待望とも言える品種。そう、ガメイです！スキンアンドボーンズならではのどこまでもピュアかつ鮮烈な果実の表現と、スミレやブルーベリーの可愛らしいアロマ。それでいて潤いをもったタンニンのグリップ感が心地よく、首尾よく全体を締めてくれます。まるで上質なクリュ・ボージョレのような質感ですが、最後に深く心に残るのはやはりBKが追求する果実のピュアな魅力。
BK Wines / BK ワインズ
醸造家BrendonKeys/ブレンダン・キースによって2007年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立されました。ブレンダンはNZ生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになります。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace,Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。
ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用(もしくは0)を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレンダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。
