{"title":"Orenge・Rose Wine","description":"","products":[{"product_id":"monte-del-cuca-2019-menti-モンテ-デル-クーカ-メンティ","title":"Monte del Cuca 2020 Menti","description":"\u003cp\u003e Italy Veneto\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety: Garganega\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eMenti, a family-run winery with a history dating back to the 19th century in the land of Gambellara.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eThe wines are made with the utmost respect for nature and local traditions, with a clear, clean taste and a distinctly local minerality.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eWine made from Omonimo, a 0.5ha field with an average age of 40 years.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eThe wine name Monte del Cuka comes from the fact that one of the successive owners of this vineyard was called Cucca.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eFermented by indigenous yeasts without temperature control along with the skins.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAged on lees in tanks.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eThe color is much darker, the aroma elements are more complex, and the taste is rich with rich extracts.In addition to the characteristic minerality, the wine allows you to feel the umami of the grapes that has been carefully drawn out. is.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFirst brewed in 2010. At first, people suggested vinifying and aging in barrels or terracotta, but Stefano liked the finish in stainless steel or cement tanks, so he finished it in tanks. However, there is renewed interest in aging in large barrels, and it has been adopted since VT in 2019.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e Soil: Volcanic soil Maceration in stainless steel (or cement) tanks for 3-5 weeks (as long as there is residual sugar and fermentation continues)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Aged for 2 years in cement tanks\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eStefano Menti is considered to be the centerpiece of the Italian wine world. With the appearance of this maker, the person who even thinks that \"Italian natural wine world has changed its face\". The stone farmhouse built in the 1600s is still used for wine making. The building itself still feels like it's breathing. Hawks, eagles, pheasants, and rabbits appear every day in the surrounding mountains and fields. Since 2010, we have adopted biodynamics and manage our own vineyards of 6ha. It is Stefano's belief that all grapes are pressed in whole bunches, and he produces mainly 100% Garganega white wines, orange wines, and sparkling wines with no secondary fermentation or racking in the bottle. Refined natural wine full of individuality. With its enveloping texture, gentle and warm taste, and exceptionally clean finish, the wine sells out every year in Italy as soon as it is released. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e(Partially aged in oak barrels from 2019 VT) \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40156447670480,"sku":"","price":4730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D89333FD-2ED1-45E7-BCC6-E8D58B3E2837_4_5005_c.jpg?v=1752820882"},{"product_id":"fabulas-foeminae-2020-pinot-grigio-ファビュラス-フォエミネ-ピノグリージョ","title":"Pinot Grigio 2021 Fabulas Foeminae","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eItaly Abruzzo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety: Pinot Grigio \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e85%, other 15%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbruzzo, Italy, a winery that practices biodynamic farming in the Majella National Park, moon-shaped earrings \"sciacquajje\" passed down from mothers to daughters and daughters-in-law in the late 19th century\u003cbr\u003e was applied to the label. Mainly Pinot Grigio, fermented in foudres, then aged in amphora and wooden barrels.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 46\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eThe ruby-colored appearance is accompanied by aromas of herbs and cherries, lovely fruit reminiscent of cherries, and a modest acidity.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40429758120144,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2277E010-D941-4EFE-9CF8-318A6CF9F68D_1_105_c.jpg?v=1736481301"},{"product_id":"eros-de-david-2020-les-vins-pirouettes-エロス-ド-ダヴィデ-レ-ヴァン-ピルエッ","title":"Eros de David 2020 Les Vins Pirouettes","description":"\u003cp\u003e France Alsace\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety: 50% Riesling, 50% Gewurztraminer \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003edays maceration. Fermented in old oak barrels with only wild yeasts. It has a fairly strong orange color and a unique flavor like Chinese quince and orange. No antioxidant added.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eChristian of \"Domaine Binaire\" started Negos not only brewing in his own field. Using the grapes from the fields of the four friends, we brew a fun Alsace wine that allows you to enjoy the fruit more honestly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e \u003cspan\u003eUses only grapes from fellow winemakers\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSpeaking of Alsace's Van Nature, the name \"Domaine Binner\" always comes up. The domaine, which has been working on pesticide-free cultivation for a long time, has been attracting more attention since the current head of the family, \"Christian\". “Les Vinaires” is a negociant that “Christian” started in 2010. The grapes used are the grapes of four friends who are working on natural wine making. “Christian” is in charge of brewing while also involved in cultivation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“It is made with the same philosophy as Domaine Viner, but the soil is different and the condition of the trees is different, so it has a different personality. The fields of the domaine have soil that is compatible with Riesling, but many of the fields of my friends can express fruits such as Muscat and Pinot Gris.”\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e \u003cspan\u003eRiesling Optimal Build Stocklet\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMany of the fields used for \"Les Vinaires\" are located south of \"Colmar\". In Alsace, where diverse soils are intricately combined like a mosaic, this friend's field is weathered lime soil containing a lot of marl. This area was created by the collapse of a huge mountain range that existed from the Baden region of Germany to the Vosges called the Black Forest. Protected by a mountain range, the vineyards have the lowest rainfall in Alsace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“It goes well with Gewurztraminer and Pinot Gris. The wine is meaty and can be enjoyed young. The incense also opens from the beginning. Of course, like the Domaine, all fields are biodynamically introduced.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIn addition, we also own the “Build Stockle” field, which is the ideal land for Riesling and is the dream of many producers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Buildstock is great. It is poor with good lime soil containing pebbles and mud. Perfect conditions for Riesling. The tree is 40 years old』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIt is located near the level below the Grand Cru \"Obermorschwihr\". Although it is not classified as a Grand Cru, it has more potential than a Grand Cru due to its soil, south-facing slopes, and good ventilation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e \u003cspan\u003eCultivate the power of the vine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Wine is made in the vineyard, not in the winery. The vitality of grapes makes wine. Start with the fields.』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMy friend's field has more young trees than the \"Christian\" field. The vines don't have that much vitality yet, so no truly great wines are born.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Young grapes can express the fruit, but they cannot express the soil. Sometimes you can do it only when you get older. At the same time, there is also the joy of being young.”\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e“Crémant Zero Dosage” is very popular among fellow brewers. Fermented with only wild yeasts, no dosage, no added SO2. Only 2,800 bottles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Even during the second fermentation in the bottle, no sugar or yeast is added. Just add the grape juice of the year. Foam made without adding anything other than grapes. I wanted to try making one.』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143359860944,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/D253486F-5B7B-460E-8CFB-536431262B57_1_201_a_3d6f8e25-6aa1-4ac6-84cb-0413f15b0eba.jpg?v=1772947514"},{"product_id":"ultra-violet-de-david-2020-les-vins-pirouettes-ウルトラ-ヴィオレット-ド-ダヴィデ-レ-ヴァン-ピルエット","title":"Ultra Violet de David 2020 Les Vins Pirouettes","description":"\u003cp\u003e France Alsace\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuxerrois, Pinot Blanc, Pinot Noir, Muscat, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHarvested by hand, the rotten fruit is removed on the spot, and the whole bunch\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eis fermented with maceration for\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e5\u003c\/span\u003e days. \u003cspan\u003eEverything from fermentation to aging is done in stainless steel tanks. No antioxidant added.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Aromas of pomegranate, blood orange and ripe raspberries. Moderate tannins are comfortable, fresh, bewitching and elegant taste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eChristian of \"Domaine Binaire\" started Negos not only brewing in his own field. Using the grapes from the fields of the four friends, we brew a fun Alsace wine that allows you to enjoy the fruit more honestly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e \u003cspan\u003eUses only grapes from fellow winemakers\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSpeaking of Alsace's Van Nature, the name \"Domaine Binner\" always comes up. The domaine, which has been working on pesticide-free cultivation for a long time, has been attracting more attention since the current head of the family, \"Christian\". “Les Vinaires” is a negociant that “Christian” started in 2010. The grapes used are the grapes of four friends who are working on natural wine making. “Christian” is in charge of brewing while also involved in cultivation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“It is made with the same philosophy as Domaine Viner, but the soil is different and the condition of the trees is different, so it has a different personality. The fields of the domaine have soil that is compatible with Riesling, but many of the fields of my friends can express fruits such as Muscat and Pinot Gris.”\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e \u003cspan\u003eRiesling Optimal Build Stocklet\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMany of the fields used for \"Les Vinaires\" are located south of \"Colmar\". In Alsace, where diverse soils are intricately combined like a mosaic, this friend's field is weathered lime soil containing a lot of marl. This area was created by the collapse of a huge mountain range that existed from the Baden region of Germany to the Vosges called the Black Forest. Protected by a mountain range, the vineyards have the lowest rainfall in Alsace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“It goes well with Gewurztraminer and Pinot Gris. The wine is meaty and can be enjoyed young. The incense also opens from the beginning. Of course, like the Domaine, all fields are biodynamically introduced.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIn addition, we also own the “Build Stockle” field, which is the ideal land for Riesling and is the dream of many producers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Buildstock is great. It is poor with good lime soil containing pebbles and mud. Perfect conditions for Riesling. The tree is 40 years old』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIt is located near the level below the Grand Cru \"Obermorschwihr\". Although it is not classified as a Grand Cru, it has more potential than a Grand Cru due to its soil, south-facing slopes, and good ventilation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e \u003cspan\u003eCultivate the power of the vine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Wine is made in the vineyard, not in the winery. The vitality of grapes makes wine. Start with the fields.』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMy friend's field has more young trees than the \"Christian\" field. The vines don't have that much vitality yet, so no truly great wines are born.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Young grapes can express the fruit, but they cannot express the soil. Sometimes you can do it only when you get older. At the same time, there is also the joy of being young.”\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e“Crémant Zero Dosage” is very popular among fellow brewers. Fermented with only wild yeasts, no dosage, no added SO2. Only 2,800 bottles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan class=\"greenBold\"\u003e“Even during the second fermentation in the bottle, no sugar or yeast is added. Just add the grape juice of the year. Foam made without adding anything other than grapes. I wanted to try making one.』\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42143364907216,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AF6F2EFF-3334-4FC8-A295-3036A97DC98D_4_5005_c.jpg?v=1738225918"},{"product_id":"rami-2020-c-o-s-ラミ-コス","title":"Rami 2020 COS","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Italy Sicily\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grape variety: Inzolia, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrecanico\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e50% Inzolia, 50% Grecanico Despite the exact same varietal proportions as last year, this wine is clearly complex and deep. Ten days of maceration make the wine even richer, with exotic fruit notes sitting firmly on top of a strong minerality reminiscent of the rock itself. Similar to Chenin and Garganega, Grecanico is a great variety that can withstand aging.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Hard minerals and brewed umami\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Dry mouthfeel with citrus aromas. As you continue to drink, plenty of umami comes out. It is mineral and has a slightly hard impression, so I would like you to take your time and enjoy it.\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42921631219920,"sku":"","price":5610.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0E7A464F-25D2-46C3-B8B7-AF94E4323064_1_105_c.jpg?v=1773816554"},{"product_id":"pretty-boy-2022-delinquente-プリティ-ボーイ-デリンクエンテ","title":"Pretty Boy 2022 Delinquente","description":"\u003cp\u003e Australia South Australia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety: Nero d'Avola\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Probably the best rosé in recent years. Healthy grapes harvested on a cool climate despite hail damage in spring are pressed, macerated for only 6 hours, and naturally fermented in stainless steel tanks. Bottled with a touch of antioxidants. The color is a little lighter than usual, but the flavor is on the contrary increasing, with a cuteness like strawberry candy and a creamy texture that soaks the inside of the mouth.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e“DELINQUENTE” 20\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e22\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFounded in 2013\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eby\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eowner\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ewine maker\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCon-Greg Grigoriou\u003c\/span\u003e , who calls \u003cspan\u003ehimself “Delinquente = misfit\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003e rogue”, Delinquente “Fun Face Wine” is highly popular in Japan. \u003cspan\u003eBorn in Riverland, South Australia, which is recognized as a production area of ​​table wine in Australia. By creating high quality natural wines that everyone can enjoy from Southern Italian alternative breeds that match the climate of the land, he has successfully transformed his value, and now his wines have gained a solid reputation in Australia.\u003c\/span\u003e In \u003cspan\u003e2022\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, there was hail damage in the late spring, so the production volume was lower than usual, but it was cool overall and the year was harvested after a slow growth period. Maintaining a high natural acidity and well balanced with concentrated fruit, the quality was particularly excellent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42970718470352,"sku":"","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1A6104C8-0D99-4476-B8CE-A735B5386AF5_4_5005_c.jpg?v=1757730668"},{"product_id":"jaybird-skin-contact-2022-delinquente-ジェイバード-デリンクエンテ","title":"Jaybird (Skin Contact) 2022 Delinquente","description":"\u003cp\u003e Australia South Australia\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eGrape varieties: \u003cspan\u003e40\u003c\/span\u003e % \u003cspan\u003eChardonnay\u003c\/span\u003e , \u003cspan\u003e20%\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eVermentino\u003c\/span\u003e , \u003cspan\u003e20%\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eArint\u003c\/span\u003e , \u003cspan\u003e20%\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMalvasia\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eDelinquente's first orange wine. Each of the four varieties is vinified separately. The Chardonnay is immediately pressed and naturally fermented in stainless steel. The other 3 varieties are stainless steel and undergo skin contact and natural fermentation for about\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e14\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003edays. Blended through malolactic fermentation. Bottled with a touch of antioxidants. Lychee, pink grapefruit, and marigold are full of gorgeous and refreshing charm. Stunning quality that each breed characteristics are combined well.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42975148081360,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/FC343069-D9AB-4F35-95E6-F88015C3FEE9_4_5005_c.jpg?v=1757730612"},{"product_id":"brutal-orange-2021-mother-rock-wines-ブリュタル-オレンジ-マザー-ロック-ワインズ","title":"Brutal Orange 2021 Mother Rock Wines","description":"\u003cp\u003e South Africa Swartland\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eGrape variety: Chenin Blanc \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eUses 38-year-old Chenin Blanc from a single field (Masago soil, clay) in the suburbs of Malmsbury. Bush Vine. Hand-picked, sorted, crushed and whole bunch skinfermented for 2 weeks (whole bunch fermentation, paddled once a day for 10 days). Basket pressed, transferred to 1600L concrete egg tanks and aged in Surrey for 8 months. Unfiltered and bottled without antioxidants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMaker Johan Meyer A beloved character nicknamed Stompy by everyone because of his petite and friendly personality. A wonderful producer who creates a fascinating and delicate wine that is unimaginable from its appearance. Diploma in oenology and agronomy from Elsenberg College. After that, he studied the basics of winemaking, especially Pinot Noir and Chardonnay, in California's Napa Valley, Central Coast, and New Zealand. He returned to South Africa in 2008 and won numerous awards as head winemaker and viticulturalist at a small winery in Thalbach. From 2010 to the present, Winemaker and own brand of wine at Mount Abora, Swartland. From now on, I would like to show the world that South Africa takes wine making seriously by expressing the South African terroir and producing top quality wines.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43055740092624,"sku":"","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/FullSizeRender.jpg?v=1768702510"},{"product_id":"force-celeste-rose-2021-mother-rock-wines-フォース-セレステ-ロゼ-マザー-ロック-ワインズ","title":"Force Celeste Rose 2021 Mother Rock Wines","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSouth Africa Swartland\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrape variety:\u003c\/span\u003e Cinsault \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eMade from\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e31\u003c\/span\u003e -year \u003cspan\u003e-old Cinsault from a single field (Masago soil) in the suburbs of Malmsbury\u003c\/span\u003e . \u003cspan\u003edry farming. Bush Vine. After hand-harvesting and sorting, the whole bunch is pressed,\u003c\/span\u003e transferred to \u003cspan\u003e500\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eliter old barrels and fermented.\u003c\/span\u003e Aged in barrels for about \u003cspan\u003e6\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003emonths\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ein surrey\u003c\/span\u003e . \u003cspan\u003eUnfiltered,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ebottled without\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSO2\u003c\/span\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMaker Johan Meyer A beloved character nicknamed Stompy by everyone because of his petite and friendly personality. A wonderful producer who creates a fascinating and delicate wine that is unimaginable from its appearance. Diploma in oenology and agronomy from Elsenberg College. After that, he studied the basics of winemaking, especially Pinot Noir and Chardonnay, in California's Napa Valley, Central Coast, and New Zealand. He returned to South Africa in 2008 and won numerous awards as head winemaker and viticulturalist at a small winery in Thalbach. From 2010 to the present, Winemaker and own brand of wine at Mount Abora, Swartland. From now on, I would like to show the world that South Africa takes wine making seriously by expressing the South African terroir and producing top quality wines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43056487039184,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/7324F61C-220C-4B0E-8ADF-6E5D67253BEE.jpg?v=1768702376"},{"product_id":"the-sleeping-co-pilot-2021-intellego-ザスリーピング-コーパイロット-インテレゴ","title":"The Sleeping Co-Pilot 2021 Intellego","description":"\u003cp\u003e south africa sewardland\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety: Viognier\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDue to the DNA of the grapes, we decided to ferment whole bunches. It is well suited to the Swartland climate and has good character even at low alcohol levels. The aroma is full of Viognier fruit, but the stems control the character well. Fermented in whole bunch for 13 days. After that, it is aged for 10 months in a 500L French old wooden barrel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Järgen is the wildest, funky and crazy man in Swartland. Contrary to its character, it creates a delicate and unique type of wine. \u003cbr\u003eDiploma in oenology and agronomy from Elsenberg College. After that, he became a traveler and traveled around France, New Zealand, Russia and Spain. At that time, training in Matassa in the south of France inspired him to become passionate about natural wines, and since 2010 he has worked as an assistant at Ramshook with Craig Hawkins. His aim is to bring out the full character of the grapes and to bring out the characteristics of the Swartland terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43102585127120,"sku":"","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B5024174-7B73-4976-99A0-1ECBF84A8C79_1_105_c.jpg?v=1776389075"},{"product_id":"elementis-2021-intellego-エレメンティス-インテレゴ","title":"Elementis 2021 Intellego","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e south africa sewardland\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grape variety: Chenin Blanc \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMade from 33-year-old Chenin Blanc (alluvium) from the Abbotsdale area. dry farming. Bush Vine. Harvested by hand, sorted, destemmed and crushed, skinfermented for 13 days. Pressed, transferred to 500 liter old barrels and aged in Surrey for 10 months. Bottled unfiltered.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Järgen is the wildest, funky and crazy man in Swartland. Contrary to its character, it creates a delicate and unique type of wine. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiploma in oenology and agronomy from Elsenberg College. After that, he became a traveler and traveled around France, New Zealand, Russia and Spain. At that time, training in Matassa in the south of France inspired him to become passionate about natural wines, and since 2010 he has worked as an assistant at Ramshook with Craig Hawkins. His aim is to bring out the full character of the grapes and to bring out the characteristics of the Swartland terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43102594040016,"sku":"","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/A9486E35-5908-4264-9A7A-8089B7BFA989_1_105_c.jpg?v=1776389048"},{"product_id":"the-pink-moustache-2021-intellego-ザ-ピンク-ムスタッシュ-インテレゴ","title":"The Pink Mustache 2021 Intellego","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e south africa sewardland\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grape varieties: 70% Cinsault, 30% Syrah\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSyrah is pressed without skin contact. Cinsault is skin-contacted and extracted for 3 days to bring out the subtle color. Fermented in 255L old wooden barrels and aged for 6 months. It is then blended and aged in stainless steel tanks for an additional 6 weeks. The Cinsault vineyard was planted in the early 2000s and the Syrah between 2001 and 2003. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Järgen is the wildest, funky and crazy man in Swartland. Contrary to its character, it creates a delicate and unique type of wine. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiploma in oenology and agronomy from Elsenberg College. After that, he became a traveler and traveled around France, New Zealand, Russia and Spain. At that time, training in Matassa in the south of France inspired him to become passionate about natural wines, and since 2010 he has worked as an assistant at Ramshook with Craig Hawkins. 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Harvested by hand, sorted, crushed and whole bunch fermented for 9 weeks (skinferment). Slowly pressed in a basket press, transferred to a 1600 liter concrete egg tank and aged surreal for 5 months. Bottled in early January 2022, unfiltered and without added antioxidants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMany people know about it because it was imported from the\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003efirst vintage in 2014\u003c\/span\u003e , and \u003cspan\u003ealthough Johan's oranges are basically prepared in the same way as Brutal's oranges, the difference is\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ethe skinferment period. Brutal lasts 2 weeks, but this liquid\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eskin lasts longer at 9 weeks and is full of orange.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAfter 9 weeks, the extract is strong, but the flavor reminiscent of Japanese Iyokan,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eJohann's unique umami, is difficult.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eI think it's more interesting\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eto try it side by side with Brutal's orange\u003c\/span\u003e . \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJohan Meyer\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBecause of his petite and friendly personality, he is a beloved character who is nicknamed Stompy by everyone. A wonderful producer who creates a fascinating and delicate wine that is unimaginable from its appearance. Diploma in oenology and agronomy from Elsenberg College. After that, he studied the basics of winemaking, especially Pinot Noir and Chardonnay, in California's Napa Valley, Central Coast, and New Zealand. In 2008, he returned to South Africa and won numerous awards as head winemaker and viticulturalist at a small winery in Thalbach. From 2010 to the present, Winemaker and own brand of wine at Mount Abora, Swartland. From now on, I would like to show the world that South Africa takes wine making seriously by expressing the South African terroir and producing top quality wines.\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43139103457488,"sku":"","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/EC94817B-023D-48CA-BE7E-E7AF808EE6C5.jpg?v=1768702376"},{"product_id":"pop-bianco-2020-larmonia-ポップ-ビアンコ-ラルモニア","title":"\"POP\" Bianco 2020 l'Armonia","description":"\u003cp\u003e Italy Veneto\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eManzoni, Pinot Bianco, Garganega\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRipe aromas of flowers and citrus fruit, with sharp, dry flavors of lime and minerals. A toned fruit flavor that is summarized in a pleasant acidity. A delicious taste that is packed with the natural taste of grapes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Manzoni, Durella and Pino Bianco with an average age of 50 years are used. A dry white wine with a natural grape flavor. Grapes harvested in fields at an altitude of 300-500m are naturally fermented in stainless steel tanks, macerated for 5 days, and aged for 5 months in old acacia barrels after fermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eManzoni and Garganega are destemmed, direct pressed and naturally fermented in stainless steel tanks. Pinot Bianco is skin contact for 2 days with some whole bunches. After that, it is naturally fermented in stainless steel tanks and macerated for 4-5 days. After fermentation, the dregs are left behind and aged in stainless steel tanks for 10 months while battonage. Another 2 months bottle aging. Unfiltered, unfined.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wineryTitle\"\u003e\n\n\u003ch1\u003e l' \u003cspan\u003eArmoniaArmonia\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cdiv class=\"titleMeta\"\u003e\n\n\u003cp class=\"category\"\u003e \u003cspan class=\"tasting\"\u003eItalyItalia\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"area\"\u003e\/ Veneto\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"wineryLogo\"\u003e\u003cimg alt=\"l'Armonia\" height=\"200\" width=\"200\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/Armonia-Wine-Logo-500-300x300.png\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"postBody wineryBodyTitle\"\u003e\n\n\u003ch2\u003e Aiming for the best drinking comfort and enjoyment for everyone \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"postThumbnail\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"thumbnailImage\"\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 783px) 100vw, 783px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png 783w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png 768w\" alt=\"\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/6aa9239ae8e9e8e29c01ed629c6135e2.png\" height=\"537\" width=\"783\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"postBody cf\"\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e Harmony of nature and life culture\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eInfluenced by his parents who ran a trattoria, he became interested in food culture. After learning about food in Parma, he experienced various jobs. When I was studying to become a chef, I encountered agriculture and became very interested in the strong taste and local characteristics of vegetables grown using natural farming methods. In addition, you will be fascinated by the unique wines made with natural farming methods and where you can feel the taste of the land.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e The head of Armonia, Andrea Pendin, decided to start making wine instead of being a chef. The company was established in 2010 after purchasing a field in the local Montecchio Maggiore, near Soave. We will start by introducing biodynamics to regenerate the damaged fields.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eThe winery name \"Armonia\", which means harmony, means that by coexisting with nature, we will contribute to the development of life and culture that humans should feel happy. For Andrea, this is not an aesthetic or a motto, but a way of life and a way of life. Therefore, not only wine, but also ancient wheat, organic vegetable cultivation and olive oil making. There was also a trattoria run by his parents on the premises. It is truly a place of harmony of food culture. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 1500w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg 1280w\" height=\"470\" width=\"640\" alt=\"\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/EXP-FOTO-ARMONIA_0008s_0000_IMG_1433-1.jpg\" class=\"alignnone size-medium wp-image-107314\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e Wine making that matches the soil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Like Soave, the fields are volcanic rock soils derived from volcanic eruptions, but strictly speaking, they can be divided into three different personalities. Wine is made according to the characteristics of the soil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e■POP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eSoil containing a lot of basalt in the soil where volcanic rock is weathered and mixed with clay. We will create the POP series, which is light and comfortable to drink every day at a casual price because it gives you a sense of minerality and freshness as well as the dynamism of fruits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e■+a\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Soils containing weathered volcanic rock mixed with clay, rich in tuff such as quartz-bearing trachyte and pumice. This gives a structure and a solid feeling, so it is judged that it can withstand long maceration. We will challenge with the \"+a series\" of amphora fermentation and aging.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e■VV\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eSoil of weathered volcanic rock mixed with clay mixed with activated lime. Ideal for wines that provide saltiness, strong minerality and structure. At the same time, the vineyards have a high age, so wines with finesse can be produced. The \"VV Series\", which has an overwhelming compositional power, is a wine with a different stage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 class=\"title\"\u003e Expanding the base of natural wine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e If you drink wine, you will feel it, but it is very straightforward and straight delicious. I don't feel any extra make-up or build-in. What Andrea wants to do is to let people feel the taste of the local Vicenza land through natural winemaking. At the same time, we want more people to feel the honest taste that is not found in industrial wines.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eThat is why, while adhering to natural farming and natural brewing, rather than pushing out one's own ego and artistry, we will expand the base of Van Nature with \"POP\" that anyone can feel that it is delicious at a price that anyone can afford. We want people to feel the complexity and umami of wine in the “+a” category, and finally “VV” to impress them with the deep and complex flavors unique to wine. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" srcset=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 2953w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 640w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 768w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 1280w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 330w, https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg 660w\" height=\"427\" width=\"640\" alt=\"\" src=\"https:\/\/terravert-co-jp.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/256-Armonia-Wine-2016-_RUI2032_Lr_p.jpg\" class=\"alignnone size-medium wp-image-107315\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43343260909776,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/92F7FF84-ED54-40E6-9BB2-67A55EA0657D_1_105_c.jpg?v=1737012956"},{"product_id":"甲州f-o-s-2020-ココ-ファーム-ワイナリー","title":"Koshu FOS 2020 Coco Farm Winery","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Japan Tochigi Prefecture\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety:\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKoshu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe color is bright amber. Persimmon, yellow peach, mandarin orange, black tea, cloves, toast, charcoal and other complex scents. The taste is ripe fruit flavor and supple acidity tightens the whole, and the roundness and astringency that comes from phenol gives you a deep flavor.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCompatibility with food\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eProsciutto and peach caprese, tomato and basil chilled cappellini, smoked salmon and cream cheese marinade, smoked smoke, Kobako crab, conger eel kabayaki, mapo tofu, chicken wings and sour radish, charcoal grilled chicken, oden\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003ebest time to drink\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrom 2022 to 2027, you can enjoy three-dimensional flavors such as fruit, acidity, and tannin. From 2028, the scent and aroma of dried fruits will appear due to aging, and it will change to a calm impression.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuring our travels to wine-producing regions around the world, we were able to come across this madder-colored wine that was deeply flavorful. An orange wine with a bitter, complex and natural taste made by the Friuli region of Italy, the Jura region of France, and the people of Georgia. While searching for the right kind of grapes for the right land, we were encouraged by the wines that fully demonstrate the individuality of the grapes that have been cultivated in the land for a long time. At that time, most of the white wines made from Koshu grapes, which are indigenous to Japan, were light in color and easy to drink. Therefore, people tend to think that the grapes themselves have the same pale color and soft taste, but in reality, Koshu grapes have an astringent taste and are very powerful. In 2004, we wanted to bring out the appeal of the Koshu grape, so we started making wine that extracts as much of the grape aroma and ingredients as possible from the Koshu grape.\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFOS stands for Fermented on Skins. Since 2004, this FOS has been made through trial and error, fermenting the skins and seeds together (like red wine) every year, in partnership with excellent contract growers. As an honor, \"2017 Koshu FOS\" also appeared in \"Morning No.39\" Marriage ~Kami no Shizuku Final Chapter~ (written by Naoki Aki, pictured by Shu Okimoto). This \"2020 Koshu FOS\" also has a deep color, a wide and complex aroma, and a pleasant astringency. Classified as an amber wine, this wine shows unexpected compatibility with a variety of dishes.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cheader class=\"entry-header has-text-align-center header-footer-group\"\u003e\n\u003cdiv class=\"entry-header-inner section-inner medium\"\u003e\n\n\u003ch1 class=\"entry-title\"\u003e vineyard and winery \u003c\/h1\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/header\u003e\n\u003cdiv class=\"post-inner thin\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"entry-content\"\u003e\n\n \u003cp class=\"column\"\u003eThe mountain vineyards, which were cleared by boys in the 1950s, have never been sprayed with herbicides since they were cleared. Founded in 1980, Coco Farm Winery at the foot of the mountain started making wine in 1984. Since 2007, we have been making wine from 100% Japanese grapes, and now all of our homemade wines at Coco Farm Winery are \"Japanese wines.\" We do not use any chemical fertilizers or herbicides in our own fields, and we mainly use natural wild yeast and wild lactic acid bacteria for fermentation in our brewery. It is important to listen carefully to the voice of the grapes, \"I want to be like this wine,\" and make the most of its characteristics.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable cellpadding=\"7\" cellspacing=\"0\" border=\"1\" class=\"wainedata_td\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd height=\"30\" valign=\"center\" align=\"middle\" colspan=\"2\" class=\"winedata_hd\"\u003e technical data\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e Breed:\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e Koshu 100%\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e field:\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e Enzan, Koshu City, Yamanashi Prefecture Ogawabata Katsunuma, Koshu City, Yamanashi Prefecture Akigyokuen Tomu Farm, Akiyama Farm, Hoou Pleasure Garden\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e harvest:\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e 2020\/09\/22, 23\u003cbr\u003e 2020\/10\/13, 20\u003cbr\u003e Sugar content at harvest (average): about 15.8°Brix\u003cbr\u003e Harvest method: Hand-picked\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e fermentation:\u003c\/td\u003e\n\n \u003ctd valign=\"top\"\u003eIt was fermented with wild yeast in two ways. First, the destemmed grapes are placed in tanks or jars and brewed for about 80 days. After fully extracting the ingredients by alcoholic fermentation, it is pressed. Second, the grapes are destemmed and fermented for two weeks in stainless steel tanks before pressing.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e Aging:\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e After fermentation, about 60% is aged in wooden barrels and about 40% in stainless steel tanks for 7-10 months.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd width=\"80\" valign=\"top\"\u003e Bottled:\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e Bottled unfined and unfiltered after racking. Bottling date: 2021\/09\/01 Number: 7,928 bottles (750ml)\u003cbr\u003e Alcohol: 11.5 % Acidity: 5.0 g\/L. Residual sugar: 0.13 g\/L. \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43355651768528,"sku":"","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/EA954957-B937-4E9B-A536-10736205DE36_1_105_c.jpg?v=1759983980"},{"product_id":"vin-de-frantz-rose-2021-frantz-saumon-ヴァン-ド-フランツ-ロゼ-フランツ-ソーモン","title":"Vin De Frantz Rose 2021 Frantz Saumon","description":"\u003cp\u003e Loire France\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape variety:\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e In 2008, when it rained a lot until August, I bought Tana grown in LeGers from a friend. Harvested in September, pressed, fermented and aged for 7 months in several types of cement tanks before bottling. Beautiful ruby ​​pink, Sato Nishiki, plum, strawberry scent, sweet berry and floral aroma, well-balanced taste and fruity sweetness spreads, and the rich fruity feeling continues even after. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cspan\u003eFrantz Saumon\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cp\u003eSituated east of Tours in the Loire region between the Loire and Cher rivers, AC Montlouis was certified in 1938 and produces white wines from dry to sweet Cheninblanc. Starting with the appearance of M.JackyBLOT, various producers including the late Stephane Cossais have increased the awareness of this AC.\u003cbr\u003e Franz Somon is a brewer who started making wine in 2002 and is now Domaine. \u003cbr\u003eIn 2009, we established the negociant company UnSaumondanslaLoire (Anne Saumon Dan La Loire), and are actively working. I was interested in pesticide-free farming and chose Montlouis because I wanted to try Chenin Blanc. There is no end to the pesticide-free work in the field. His field is 4 hectares, but the owner did the opposite farming method to pesticide-free, so the work was endless in the first year. There is also a budget relationship, and the field can't be purchased from the beginning. I bought 1ha and rented the remaining 3ha. This 3 ha will also be purchased in the future. Can you imagine how hard it must be for just one person to switch from chemical fertilizers to pesticide-free farms on 4ha? Grapes harvested from a field that receives a lot of energy in this way are exceptional. His fields are getting better every year. After drinking his Montlouis for the first time in a long time, it is a wonderful wine that has been baptized better than the wine in 2002. The young Franz has always been impressive to me, but now he has joined the ranks of the big names, and Mr. Gregory Leclear has worked as an apprentice at Franz's place, and is in a position to train and guide young brewers. is. An experienced brewer with just the right amount of fat. After all, this kind of wine is a line that I would like you to put on the list. (Junko Arai) \u003cbr\u003eSince March 2019 Franz shares the brewery and maturation area with his partner Marie Thibault. From my home and brewery in Montlouis, which I have been using for a long time, to a village called valleres, which takes about an hour by car even if I use the highway, I use a cave (very large) as a brewery and aging place, and various kinds of wine are produced. I own tanks, amphoras, and barrels. There is a house right across the cave, and Marie and her two daughters live happily every day. In this new curve, Negos is brewed, and it is a technique that can be done because there is a large place to put the tank, but we can use different tanks according to the characteristics of each millejim and the characteristics of the grapes, and each cuvée has a different aging time. We are brewing in a very good environment where you can put it on. In the old cave in Montlouis, we are brewing domaine wines using our own grapes, and in a few years, we will be able to unveil the domaine red wine made from Caux and Pinot Noir planted in a new field near the new cave. (Visit January 2020)\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43365182603472,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"sivi-2019-dario-princic-シヴィ-ダリオ-プリンチッチ","title":"Sivi 2019 Dario Princic","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Italy Friuli Venezia Giulia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grape variety: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePinot Grigio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDario Princić, who shares the same ideas as Radicon and Gravner, works on natural cultivation and brewing.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRibolla Giarra is made by brewing and fermenting. 35 days of maceration, fermented only with natural yeasts without temperature control. No fining or filtering, only very small amounts of SO2 at bottling.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eWhile the fruit has a strong presence, it is a pleasantly balanced wine with astringency, bitterness and delicate acidity derived from the skin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eOver 50 years old. A special clone with small grains and thick skin. Harvest is delayed until the skin turns pink. Fermentation is done in open fermentation vats, using wild yeast only. Maceration is only for 7 days. After fermentation is complete, the lees are left intact and aged in old barrels of various sizes for 30 months. It is then assemblaged and aged in stainless steel tanks for 3 months. Bottled unfiltered.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA close friend of Yosco Gravnel, and a classmate of Stanco Radicon and La Castellada's Nico. But Dario is different. Whereas they were the children of the cantina for generations, Dario was not. In fact, it is said that he was a wholesaler of ingredients, Gravenel, and Radicon wines to nearby restaurants and hotels.\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnable to hold back his passion for winemaking, he started home-bottling in 1993. While learning many of the technical things from Stanko Radicon, we shared the same idea for wine making.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dario's wines are special. There is no \"difficulty\" or \"difficulty\" that Gravnel and Radicon have. It doesn't give the cold impression of trying to drink it, but it is full of \"kindness\" that will approach anyone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e The gorgeous and richly fragrant attack stays strong and long in the mouth. However, there is a sense of \"lightness\" that makes it easy to drink without feeling the \"weight of the wine\" due to long-term maceration.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e “I learned how to make wine from Stanko, and I make wine with the same feeling as Stanko. Balance is the key, isn't it? 』\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs Dario says, his wines are all about balance. The tannins, thickness, soft acidity, and firmness derived from ponca are balanced at a high level by the freshness of the fruit and the rich, dense sweetness that comes from permeating the skin for a long period of time. It can be said that it is a high-dimensional and balanced wine that only Dario can do.\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43449937363152,"sku":"","price":8690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6E7006E3-82F2-4F35-BDB1-9ACCF9367ABD_1_105_c.jpg?v=1736667125"},{"product_id":"jakot-mg-2015-dario-princic-ヤーコット-マグナム-ダリオ-プリンチッチ","title":"Jakot MG 2015 Dario Princic","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Italy Friuli Venezia Giulia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grape variety:\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFriulano\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eA field with over 60 years old. Fermentation is done in open fermentation vats, using wild yeast only. Maceration for 20-30 days. After fermentation is complete, the lees are left intact and aged in old barrels of various sizes for 30 months. It is then assemblaged and aged in stainless steel tanks for 3 months. Bottled unfiltered. Even after maceration, it retains the aromatic and vegetable character of Friulano. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAromatic and round fruit, rich and soft acidity, high dimensional balance. Friulano is also ripening.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDario Princić, who shares the same ideas as Radicon and Gravner, works on natural cultivation and brewing. Ribolla Giarra is made by brewing and fermenting. 35 days of maceration, fermented only with natural yeasts without temperature control. No fining or filtering, only very small amounts of SO2 at bottling. While the fruit has a strong presence, it is a pleasantly balanced wine with astringency, bitterness and delicate acidity derived from the skin. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA close friend of Yosco Gravnel, and a classmate of Stanco Radicon and La Castellada's Nico. But Dario is different. Whereas they were the children of the cantina for generations, Dario was not. In fact, it is said that he was a wholesaler of ingredients, Gravenel, and Radicon wines to nearby restaurants and hotels.\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnable to hold back his passion for winemaking, he started home-bottling in 1993. While learning many of the technical things from Stanko Radicon, we shared the same idea for wine making.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dario's wines are special. There is no \"difficulty\" or \"difficulty\" that Gravnel and Radicon have. It doesn't give the cold impression of trying to drink it, but it is full of \"kindness\" that will approach anyone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e The gorgeous and richly fragrant attack stays strong and long in the mouth. However, there is a sense of \"lightness\" that makes it easy to drink without feeling the \"weight of the wine\" due to long-term maceration.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e “I learned how to make wine from Stanko, and I make wine with the same feeling as Stanko. Balance is the key, isn't it? 』\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs Dario says, his wines are all about balance. The tannins, thickness, soft acidity, and firmness derived from ponca are balanced at a high level by the freshness of the fruit and the rich, dense sweetness that comes from permeating the skin for a long period of time. 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Harvest usually starts in the second week of September, depending on the vintage. Chardonnay, Friulano and Sauvignon Blanc were harvested over three days. Fermented separately in open wooden vats. 15 days for Chardonnay and Sauvignon Blanc. Friulano is macerated for about 20 days. It is then assemblaged and aged for two years in oak, acacia, cherry and chestnut barrels of various sizes. no filter. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e In \u003cspan\u003e2016\u003c\/span\u003e , \u003cspan\u003ethe performance was too good\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, so we didn't make a normal Trebetsu, and all of them became Serezione. Aging in Magnum is exceptional!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDario Princić, who shares the same ideas as Radicon and Gravner, works on natural cultivation and brewing. Ribolla Giarra is made by brewing and fermenting. 35 days of maceration, fermented only with natural yeasts without temperature control. No fining or filtering, only very small amounts of SO2 at bottling. While the fruit has a strong presence, it is a pleasantly balanced wine with astringency, bitterness and delicate acidity derived from the skin. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA close friend of Yosco Gravnel, and a classmate of Stanco Radicon and La Castellada's Nico. But Dario is different. Whereas they were the children of the cantina for generations, Dario was not. In fact, it is said that he was a wholesaler of ingredients, Gravenel, and Radicon wines to nearby restaurants and hotels.\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnable to hold back his passion for winemaking, he started home-bottling in 1993. While learning many of the technical things from Stanko Radicon, we shared the same idea for wine making.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dario's wines are special. There is no \"difficulty\" or \"difficulty\" that Gravnel and Radicon have. It doesn't give the cold impression of trying to drink it, but it is full of \"kindness\" that will approach anyone.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e The gorgeous and richly fragrant attack stays strong and long in the mouth. 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All six grapes are fermented together in open fermentation barrels for 30 days of maceration. Aged for 36 months in large oak barrels from Oslavian forests, leaving a healthy sediment. The best wine in Dario's opinion. After the first vintage in 2008, we decided to produce the third time in 2018, which was a very good year. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eA bunch of potential. It had a great skeleton and strength, but with repeated aging, it becomes rounder and more depth.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA close friend of Yosco Gravnel, and a classmate of Stanco Radicon and La Castellada's Nico. But Dario is different. Whereas they were the children of the cantina for generations, Dario was not. In fact, it is said that he was a wholesaler of ingredients, Gravenel, and Radicon wines to nearby restaurants and hotels.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eUnable to hold back his passion for winemaking, he started home-bottling in 1993. While learning many of the technical things from Stanko Radicon, we shared the same idea for wine making.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eDario's wines are special. There is no \"difficulty\" or \"difficulty\" that Gravnel and Radicon have. It doesn't give the cold impression of trying to drink it, but it is full of \"kindness\" that will approach anyone.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eThe gorgeous and richly fragrant attack stays strong and long in the mouth. However, there is a sense of \"lightness\" that makes it easy to drink without feeling the \"weight of the wine\" due to long-term maceration.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e“I learned how to make wine from Stanko, and I make wine with the same feeling as Stanko. Balance is the key, isn't it? 』\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eAs Dario says, his wines are all about balance. The tannins, thickness, soft acidity, and firmness derived from ponca are balanced at a high level by the freshness of the fruit and the rich, dense sweetness that comes from permeating the skin for a long period of time. It can be said that it is a high-dimensional and balanced wine that only Dario can do.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43449954992336,"sku":"","price":32450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BB1EF1B0-AAEA-4ECD-B1E6-734749B27557_1_201_a.jpg?v=1737171915"},{"product_id":"doma-2020-naboso-ドマ-ナボッソ","title":"DOMA 2020 Naboso","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Slovakia Southern Slovakia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grape varieties: 50% Welschriesling, 20% Grüner Veltliner, 20% Gewurztraminer, 10% Silvaner\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eApricot, loquat seeds, a slightly woody scent with a taste of boiled black tea, a slightly spicy\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecardamom and a faint freesia scent.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eThe acidity is smooth and integrated, soft and calming, mineral\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eand long-lasting.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Uses grapes from 40 to 50 year old fields (sand, granite) facing southeast. Harvested by hand. After sorting, 80% destemmed, 20% whole bunches, skinfermented for 2 weeks in 500L to 750L open tanks. After pressing, it is transferred to acacia barrels and wooden barrels and aged for one year in Surrey. After that, it is aged in stainless steel tanks for 9 months to equalize the taste and blend, and is bottled by gravity without filtering.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNabosso is a small winery founded in Slovakia by Slovak Andrei and German Nadia (wife). After working as a restaurant owner for 10 years, André turned to winemaking. Worked at several wineries to learn natural winemaking. My wife Nadia met natural wine when she lived in England in 2012, trained at a winery in Burgenland, then worked at a wine importer in Copenhagen, moved to Slovakia with Andrei, and built the current winery.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43457197048016,"sku":"","price":5390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/2AAD82D0-B0A9-4E87-9092-69B90F111884_1_201_a.jpg?v=1761548518"},{"product_id":"spolu-2020-naboso-スポル-ナボッソ","title":"SPOLU 2020 Naboso","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Slovakia Southern Slovakia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Grape varieties: 40% Blaufränkisch, 30% Riesling, 30% Grüner Veltliner\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJuicy plums with the charming flavor of Japanese cherries.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMineral, fresh, and\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eslightly low-toned, smooth acidity and moderately low tannins are rounded, and the umami spreads slowly and\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003econtinues gently.\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e 40 to 50 year old single vineyard (sand, granite) grapes facing south east. Harvested by hand. After sorting, the grapes are destemmed, crushed, and skinfermented for 2 weeks in open tanks of 500L to 750L. After pressing, it is transferred to old barrels and aged in barrels for one year. After that, it is aged in stainless steel tanks for 10 months to equalize the taste and blend, and is bottled by gravity without filtering.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNabosso is a small winery founded in Slovakia by Slovak Andrei and German Nadia (wife). After working as a restaurant owner for 10 years, André turned to winemaking. Worked at several wineries to learn natural winemaking. My wife Nadia met natural wine when she lived in England in 2012, trained at a winery in Burgenland, then worked at a wine importer in Copenhagen, moved to Slovakia with Andrei, and built the current winery.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43457206878416,"sku":"","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/EE7814E1-1A60-4028-BADB-2724517F8389_4_5005_c.jpg?v=1761548552"},{"product_id":"no-3-ravenna-trebbiano-2022-uain-ヌーメロ-3-ラヴェンナ-トレッビアーノ-ウアイン","title":"NO.3 Ravenna Trebbiano 2023 Uain (1500ml) \/ ヌーメロ 3・ラヴェンナ・トレッビアーノ ウアイン","description":"\u003cp\u003eイタリア　エミリア・ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：トレッビアーノ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 3\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e生産地はエミリア・ロマーニャのオリオーロ。粘土砂質土壌で海抜 150m。ナチュラルワイン界では有名なクラウディオ・アンカラーニと共に醸造。手摘みで収穫。除梗し破砕後、48時間のマセラシオン。その後、プレスして、モストをのみをコンクリートタンクで自然発酵、そのまま6ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。軽めのオレンジで若い内から楽に飲めるワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43536671572176,"sku":"","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BA1FCB5B-79F9-4789-9206-AD10B39E1F75_1_201_a_4c7294a4-6c1f-4715-862a-47b99860ea16.jpg?v=1694158291"},{"product_id":"cuvee-weis-2021-wg-bergkloster-キュヴェ-ヴァイス-wgベルククロシュター","title":"Cuvee weis 2022  WG Bergkloster \/ キュヴェ ヴァイス ヴァイングート・ベルククロシュター","description":"\u003cp\u003eドイツ　ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eバッカス、フクセルレーベ、ピノグリ、ピノブラン ミュラートゥルガウ、ソーヴィニヨンブラン（手摘み／平均15年）\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 45\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e粘土石灰・砂質土壌で育った 6 品種を全房で 40％は 10 日間醸 し後プレス、60％は直接圧搾し、古樽とステンレスタンクで11ヶ月 発酵・熟成しました。淡いオレンジ色、アプリコットジャムや金柑、 金木犀、ナツメの香りを感じます。オレンジピールのほろ苦さを感じるアタック、たっぷりの果実味にバランスのよい酸味、喉越しも良く、アフターまでトロピカルな香りが残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWG Bergkloster \/ WGベルククロシュター\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラインヘッセン地方は、ドイツ最大のワイン生産地で、多様な土壌とミクロクリマが特徴。Westhofen村は、ライン川の影響で温暖な気候に恵まれ、レス土壌や石灰土壌が広がる理想的なワイン造りの環境です。この地で、ジェイソンは代々受け継がれてきた8haの畑を守り、家族の伝統を引き継いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジェイソンは2013年にガイゼンハイム大学を卒業後、家業を継ぎつつドイツやオーストリアのWeingutで研修を重ねました。両親が2000年代初頭から進めてきた有機栽培の恩恵を受け、2017年から完全に自身の手で畑を管理し、「自然と微生物を信じる」という哲学のもと、無清澄・無濾過・亜硫酸無添加のワイン造りを実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43561886187728,"sku":"","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/1AA61FC9-19F2-4AD5-9039-231CDC26A9A7_1_201_a.jpg?v=1779522833"},{"product_id":"heliocentric-2022-same-river-twice-orange-ヘリオセントリック-セイム-リヴァー-トワイス-オレンジ","title":"Same River Twice Orange 2023 Heliocentric \/ セイム リヴァー トワイス オレンジ ヘリオセントリック","description":"\u003cp\u003eフランス　コート・デュ・ローヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグルナッシュブラン20％、ロール20％、ヴィオニエ20％、ユニブラン20％、ミュスカブラン・ア・プティグラン10％、ミュスカルージュ・ア・プティグラン10％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南仏ヴァントゥー、小石が混ざる粘土石灰土壌で地元の生産者が育てた6品種を除梗後グラスファイバータンクで18日間醸し・発酵後プレスし、6 ヶ月熟成しました。ゴールドの外観、アプリコットのコンポートのようなフルーティなアロマが拡がります。ジューシーな 口当たりに、少しの苦味がアクセントとなり、全体のバランスを引き締めています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43573854798032,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/19CD68B8-8AC8-463E-8E1A-9B5AE58EE0D7_1_201_a.jpg?v=1737170746"},{"product_id":"fontis-2021-weingut-wihler-フォンティス-ヴァイングート-ウィラー","title":"Fontis 2022 Weingut Wihler \/ フォンティス ヴァイングート・ウィラー","description":"\u003cp\u003eドイツ　バーデン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グラウブルグンダー（ピノ・グリ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e濁りのあるサーモンピンク。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eすもも、ピンクグレープフルーツの香り。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e味わいはあんず、クコの実のようなコクのある風味にテクスチャーは\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e柔らかくスルスルと流れていきます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eバランスが良く軽やかで後半にしっかりとした旨味が特徴的。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカイザーシュトゥール地区イーリンゲン村のオーガニックのぶどう(黄土、ローム、火山岩）を使用。例年より少し早めに手摘みで収穫、選果後、約2週間のスキンコンタクト(一部全房）。バスケットプレスで丁寧にゆっくりとプレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて発酵、11ヶ月間熟成。2023年12月に、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。土壌は黄土、ローム、火山岩です。ぶどうの根は、火山性テフライトまたは白亜質の黄土（ジュラ紀の石灰岩に由来）と多かれ少なかれ接触しています。2016年からすべてのぶどう畑はオーガニック栽培で、畑には羊を放牧しております。通常の有機植物保護剤と組み合わせて、ハーブ肥料、有機肥料を使用しています。カバークロップ用の特別な種を植えたり、野生の植物をそのまま残したりします。畑には毎年数本の木を植樹したりします。南チロル州のぶどうのDNAを持つグラウブルグンダーの若い区画です。小さな実のブドウが実ります。濃厚な香りがします。主に火山岩の上にある厚い黄土の土壌。白亜質の土壌がテロワールとしてワインに現れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eWeingut Wihler \/ ヴァイングート・ウィラー \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIna Luisa Wihler \/ イナ・ルイーザ・ウィラー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eワインの美しさは、人生と同じように、日々続く物語のよう。ワインは曲がりくねったエキサイティングな道筋を作り出し、のちにしずくの中にたどりつくことができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eそう熱く語るのが、南ドイツ、バーデン地方カイザーシュトゥールでワインを造る当主のイナ・ヴィーラーさん。常にこのことを意識し、自分の仕事は1年365日の物語を保存することだと言う。彼女の祖父はワイン醸造家だったが若くして亡くなり、祖母が姉とともにワイン造りを引き継ぎ、彼女は、高校卒業後、ガイゼンハイム大学でぶどう栽培を学び、オーストリア、ドイツのワイナリーでビオディナミ農法を勉強した後、祖母の畑を引き継ぎ、2016年に3000本あまりだが、念願の初ヴィンテージをリリースした。現在、美しいカイザーシュトゥールの健康的で健全な畑で、5年間、2.5ヘクタールの畑で農薬などを使わずにぶどうを栽培し続けており、また、1890年遡る古いワイナリーを自分たちで改修中で、温度を一定に保つアースセラーも計画中だとか。祖母と大叔母からインスピレーションを受けて育った彼女は、古くからの伝統と文化を大切にし、自分のワインに家族の歴史の一部を写し出すよう心がけている。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43733146992848,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E88BBA01-2218-4706-B113-AE8BBC452E68_1_201_a.jpg?v=1741328386"},{"product_id":"weisser-mulatschak-2022-meinklang-ヴァイサー-ムラチャック-マインクラング","title":"Weißer Mulatschak 2024 Meinklang \/ ヴァイサー ムラチャック マインクラング","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eオーストリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eブルゲンラント\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴェルシュリースリング50％ トラミーナー25％ ピノグリ 25%\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e祝いの場での快活で楽しいワインを意味するハンガリー語を冠しました。3品種を除梗しステンレスタンクで醸しプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡い黄金色、アプリコットやカリン、アス パラの香り、ドライなアタックにじわりと溢れ出す旨味、アプリコットの味わいが拡がり、ピールや種まわりのほろ苦さがアクセントとなっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eMeinklang  \/ マインクラング\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eヴェルナー、ハンネス、ルーカスのミヒリッツ3兄弟で複合農園を両親から引継ぎ、ブドウ栽培・ワイン造りはというとヴェルナーと妻のアンジェラが担当。30年前は40haだった農園も現在は2500haにまで広がり、その90%以上はハンガリーに所有。ブドウ栽培の中心はもちろんノイジードラーゼ湖南東岸で、ここは粘土砂質土壌。ハンガリーにもDOSomloに火山性土壌のブドウ畑を2ha持っております。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eオーストリアはビオディナミの提唱者ルドルフ・シュタイナーの出身国です。この国は、ヨーロッパで最もビオディナミ、ビオロジック農業が浸透しているのはもちろん、ブドウ栽培とワイン造りを自身の複合農業と密接に絡ませて生物多様性・循環性を実現させているワイン生産者が非常に多い国です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eミヒリッツ家も1980年代よりビオロジックに取り組み始めていましたが、ヴェルナー\u0026amp;アンジェラ夫妻がドイツでワイン造りを学んだことがきっかけとなり、ブドウ栽培・ワイン造りの道を歩み始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e2001年にヴァイングート・マインクラングを開設。かつてビオディナミ農業の経験がある妻アンジェラの知識と経験を取り入れビオディナミを実践。ビオディナミ農法の大きな特徴の一つであるプレパラシオンも自家製。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e例えば、自らの農園で育てたアンガス牛の角と牛たちが自農園で食べた牧草が糞となったものを500番調剤として使用しています。このアンガス牛は彼らのワインラベルのモチーフとなっています。牛がブドウ・ワイン造りにおいて彼らの重要なパートナーであることはもちろん、ミヒリッツ・ファミリーのDNAに刻まれている生物多様性・自然循環型農業を継続するうえで、牛が非常に重要な役割を担っているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003eデメテール認証をもつ彼らはいうまでもなく農薬、化学肥料、除草剤など科学的物質は畑に一切とりいれません。畑はいくつかの池、ソラマメ、スウィートクローバーやレッドクローバー、薬草等なんと300種類近くの自然植物に囲まれ覆われており、それらは昆虫の住みかとなり、土中の有機物を活性化させています。植物の根が地中深くに伸びることで土壌をふくよかに柔らかく保っております。同時にこれら植物はブドウ樹にとっては競争者でもあり、お互いが土中の水分と養分の吸収を競い合うことで、ブドウのフェノールとアロマの好生成に深く結びついております。マルメロ、アーモンド、プラムなどの果樹も畑の中に植わっており、62種類を越える野鳥の餌場となっています。さらに、これら木々の周りはネズミ、ハリネズミ、テン、ヤマネなどの活動の場、住みかでもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e飼っている牛、羊、馬を畑に開放し餌場とさせることで除草剤を使う必要はないですし、彼らの糞尿が畑にとって有益な肥料となり、土壌をより生き生きとした生命力で満たしております。見事というほかない自然生物とエネルギーの多様性と循環型農業が実現された畑はそれは美しく力強く、僕ら人間ですら肌で感じ取れている気になります。畑の中で、ブドウと野草や果樹などの植物、昆虫や野生小動物の自然で穏やかな住みかを創り出し、共存させていくことが大地のエネルギーに満ちたブドウ栽培\u003cbr\u003eにつながると彼らは考えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e人為的な介入は極力さけ、瓶詰前の亜硫酸塩をごく少量添加する以外に添加物は一切なし。天然酵母での自然発酵、ろ過も清澄作業も極力しない\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eアンガス牛ラベルの通常キュヴェだけでは飽き足らず、彼らは2018ヴィンテージよりさらに冒険・挑戦をつづけます。グリューナー・ヴェルトリーナー、ザンクトラウレント、ピノノワールの3品種でさらに低収量を実践、900Lの卵型セメントタンクを採用、熟成期間も長くとり、これぞ生粋のヴァンナチュールというキュヴェをも造り出しました。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43733174878416,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E07CB98D-B2EF-4171-9146-54F3EB266497_1_201_a.jpg?v=1737172106"},{"product_id":"saignee-pinot-noir-2023-bk-wines-セニエ-ピノ-ノワール-bk-ワインズ","title":"Saignée Pinot Noir 2025 BK Wines \/ セニエ ピノ・ノワール BK ワインズ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　アデレードヒルズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eピノの美しさを表現するセニエ製法。レンズウッド産のピノ・ノワールを除梗・破砕しマセレーション（48 時間）。果汁を抜き取り、オーク樽で野生酵母によって自然醗酵および\u003cspan class=\"s1\"\u003e熟成。最小限の亜硫酸を添加しボトリング。\u003c\/span\u003eノンフィルター、清澄剤不使用。クリーミーで濃密な口当たりが魅惑的なラヴェル・スタイルのロゼ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e以前はプロヴァンス・スタイルの軽やかなロゼを造っていたBKですが、年々試行錯誤を続ける中でピノ・ノワールの美しさを表現するにはタヴェル・スタイルであるべきだと確信。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e薔薇やストロベリー（クリーミーさを伴った）といった華やかで可愛らしい表情と、熟した西瓜を連想させるセイヴァリーさ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e何よりBK特有の液体に宿るテクスチャ―によって口内が浸されるような感覚はこのワインが持つ稀有な魅力と言っていいと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eBK Wines \/ BK ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBKWinesは醸造家BrendonKeys\/ブレンダン・キースによって2007年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブレンダンはNZ生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになります。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace,Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（もしくは０）を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵\u003cbr\u003e母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレンダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ\u003cbr\u003e見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43740489875664,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/04A00513-7A66-4F80-8207-C94CD2E89632_1_201_a.jpg?v=1779430293"},{"product_id":"sato-pinot-gris-latypique-2022-sato-wines-サトウ-ピノ-グリ-ラティピック-サトウ-ワインズ","title":"Sato Pinot Gris L'atypique 2022 Sato Wines \/ サトウ ピノ・グリ ラティピック サトウ・ワインズ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eブドウ品種：ピノ・グリ85%、リースリング 15%\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eベンディゴに位置する\u003cspan\u003eRed Shed\u003c\/span\u003eの畑（有機栽培）からの買いブドウで造るオレンジワイン。スキン・コンタクト期間は合計で\u003cspan\u003e27\u003c\/span\u003e日間となり、その後オーク樽で約１年間弱熟成させてからボトリングされます。非常に上質かつ長い樽熟成によってまとまりのある味わいですが、ベンディゴのフルーティな特徴が親しみやすさという点で魅力的に出てきてもいます。2022年産は同じくオレンジワインとして造っていたリースリング（\u003cspan\u003e15%\u003c\/span\u003e）とのブレンドとなりました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eメインとなるピノ・グリはベンディゴに位置し、水はけの良い砂利を含む砂質ローム土壌の Red Shedの畑。除梗され醗酵前浸漬、自然醗酵およびスキン・コンタクト（合計で 2７日間）。バスケットプレスされステンレスタンクでブレンドした後に古樽で 11ヶ月熟成、MLF あり。同じくスキン・コンタクトさせていたリースリングとブレンドし瓶詰めまでに計15ppm の亜硫酸を添加。\u003cspan class=\"s1\"\u003e無濾過、清澄剤不使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e“ヴィニュロン”を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家はWinemakerという肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「何よりまずワイン造りを行っている土地に敬意を払うことが大切です。したがって私たちはブドウの栽培はオーガニックないしはビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべきだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映され\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eた“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」…嘉晃氏が語るこの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43740509044944,"sku":"","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/34CE94D8-9138-44FD-83B6-23B66C1D2A59_1_201_a.jpg?v=1737013130"},{"product_id":"favola-2018-dario-princic-ファヴォラ-ダリオ-プリンチッチのコピー","title":"Sauvignon Blanc 2020  Dario Princic \/ ソーヴィニヨン・ブラン ダリオ・プリンチッチ","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eソーヴィニヨン・ブラン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e樹齢 50 年以上の畑。発酵は木製開放発酵桶で野性酵母のみで行う。温度管理なし。マセラシオンは非常に長く 20 日間。発酵終了後、1 度移し替えをしてから、健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて 36 ヶ月間熟成。その後、ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成。ノンフ ィルターでボトリング。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eラディコンやグラヴナーらと考えを同じくし、自然な栽培、醸造に取り組むダリオ・プリンチッチ。醸し発酵を行って造られるリボッラ・ジャッラ。35日間のマセラシオン、温度管理はせず天然酵母のみで発酵を行います。清澄、フィルターがけもせず、SO2は瓶詰め時にごく少量のみ。果実味にも存在感がありつつ、果皮由来の渋み、苦みと繊細な酸があり、心地よいバランスのとれたワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eヨスコ・グラヴネルの親友であり、スタンコ・ラディコンやラ・カスッテラーダのニーコとは同級生。 しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに、食材や、グラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。\u003cbr\u003eワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ・ラディコンから教わりながら、ワイン造りに対する考えを同じくしていった。\u003cbr\u003eダリオのワインは特別だ。グラヴネルやラディコンにある『難解さ』や『気難しさ』がない。飲み手を試すような素気ない冷たい印象が全くなく、誰にでも近寄ってきてくれる『優しさ』に溢れている。\u003cbr\u003e華やかで豊潤に香るアタックは口中に強烈に長く留まる。しかしながら、長期間のマセラシオンによる『ワインの重さ』はあまり感じさせず、スイスイと飲み進んでしまう、ある意味での『軽さ』がある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『ワイン造りはスタンコに教わったし、スタンコと同じ気持ちでワインを造っているよ。大切なのはバランスじゃないか？』\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eダリオが言うように、彼のワインは全てがバランスしている。長期間の果皮浸透によるタンニンや厚み、柔らかい酸、ポンカ由来の硬さに対して果実のフレッシュ感、濃密で詰まった甘味が高次元でつりあっている。ダリオにしかできない高次元でバランスされたワインと言えるのではないだろうか。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43769417629904,"sku":null,"price":9790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/818387E6-DDA9-4766-9D35-89EFDF1326CD_1_105_c.jpg?v=1736667751"},{"product_id":"one-harvest-evening-2022-nibiru-wines-ワン-ハーベスト-イブニング-ニビル","title":"One Harvest Evening 2024 Nibiru Wines \/ ワン・ハーベスト・イブニング ニビル","description":"\u003cp\u003eオーストリア　カンプタール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ツヴァイゲルト70％、ブラウアー・ポルトギーザー30％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e熟したプラムのジューシーな果汁感にアセロラのような酸味が\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eじんわりと広がります。ハイビスカスティーの華やかな香り\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e果汁の熟度があり、フレッシュな酸とのバランスが心地よく\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e程よい苦みが骨格を作りカジュアルでありながら、バランスのいい一本。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアフターはフランボワーズリキュールの甘やかな香りが優しく続きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカンプタール地区テュルンオイシュティフト畑とモラントシュ畑のぶどう(黄土、ローム、砂地、片麻岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス。ステンレスタンクに移し、発酵。ボトリング前までシュールリーで熟成。ノンフィルターでボトリング。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e「ワンハーベストモーニング2024」「ワンハーベストイブニング2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e「ピーピング・トム2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eワンハーベストモーニングですが、元々、アフリカンブラザーズ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e創業当時の2015年に、南アフリカのクレイグホーキンスとヤルゲンが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e今は無きラムズフックにいた時代に残した3万本以上のワインを販売\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eするために、当時のラムズフックのオーナーに全量買うことで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e価格交渉し、いろんなお客様に飲んでいただくためのワインとして\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eリリースをしたものでした。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後、このワンハーベストモーニングがリーズナブルな価格と\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eインパクトのある面白いラベルで、人気となり、3万本近くあった\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワインが瞬く間に売り切れてしまい、その復刻をいろんな\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eお客様から懇願されておりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南アフリカのラムズフックのオーナーは変わり、造り手も違うので\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e同じようなワインは造ることができないため、南アフリカではなく\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオーストリアのニビルのヨセフに約2年ほど前に、このラベルを使って、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日常的なワインを造ることはできないかと相談したところ、それは\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e面白いね!!!とすぐに、このプロジェクトに賛同してくれて、今回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオーストリア、ニビル版でワンハーベストモーニングが数年ぶりに\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e復活し、皆様にご紹介することができます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昨今、非常に物の値段が上がっており、ワインも同じく上がっておりますが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e良質なワインは日常にあるべきだという考えのもと、このワインによって\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eいろんなお客様がワインに興味を持つきっかけとなれば幸いです\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNibiru Wines \/ ニビル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年～2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43798414098640,"sku":"","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6A118C2E-AB49-4EB6-BEC1-7D803CFFB8BF_4_5005_c.jpg?v=1765861517"},{"product_id":"qvevri-de-stephane-2020-les-vins-pirouettes-クヴェヴリ-ド-ステファン-レ-ヴァン-ピルエット","title":"Qvevri de Stephane 2020 Les Vins Pirouettes \/ クヴェヴリ・ド・ステファン　レ・ヴァン・ピルエット","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、オーセロワ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e泥灰岩土壌。マセラシオンには、地中に埋められた巨大なクヴェヴリ（高さ 3ｍ、容量 1,200l）を使用し、6 ヶ月間マセラ シオン。その後、手作業でクヴェヴリから果醪を取り出しプレス。11 か月間ステンレスタンクで澱とともに熟成。瓶内熟成 が進み、以前よりも全体が馴染んで旨味が増している。酸化防止剤無添加。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団！！ クリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在はステファン・ヴ ァンワルトらがまとめ役となり、自分達のドメーヌワインには蔵としてのスタイルがある為にできない挑戦的なワイン造りをどんどん試しています。 それはやりすぎだろう！から、なんだこれ、凄い！まで色々あってどれも楽しい！しかもここ数年は以前のような不安定さもなし。自由で、楽しく て、しかも美味しい！ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まってます！！\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43820849234128,"sku":"","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B3C6F32C-8E2B-46D0-B69B-D1A7C5925D05_1_102_a.jpg?v=1738225953"},{"product_id":"high-noon-skin-contact-2023-riccaterra-ハイ-ヌーン-スキン-コンタクト-リッカ-テッラ","title":"High Noon Skin Contact 2024 RiccaTerra \/ ハイ・ヌーン スキン・コンタクト リッカ・テッラ","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　サウスオーストラリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eトレッビアーノ、グルナッシュ・ブラン、 グレコ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白濁したイエローカラーのライトオレンジ。同じ畑からの３品種の混醸および７日間のスキン・コンタクト。一部はオーク樽で3-6ヶ月熟成。ノンフィルタ ー、清澄剤不使用。柑橘系フルーツの清涼感にピーチ ティーを連想するアロマとテクスチャー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiccaTerra \/ リッカ・テッラ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年オーストラリアのワインシーンを騒がしているワイナリー、“RiccaTerra”\/リッカ・テッラ。2019年頃から急速にその名が登場し始め、今やオーストラリアの目先鋭いワインショップでは彼らのワインが所狭しと並べられています。リッカ・テッラはオーナーであり、自らをChaosCreator\/カオス・クリエイターと称する栽培家AshleyRatcliff\/アシュリー・ラトクリフによって2003年に設立。南オーストラリア州リヴァーランドの地に70haの自社畑を所有し、実に45種類ものブドウ品種、それもオルタナティブ品種を主に栽培しています。ロンドンに生まれ生後間もなくオーストラリアへ移住したアシュリーは、両親が所有していた牧場にブドウを植えたことから栽培に興味を持ち始め、OrlandoやYalumbaといったワイナリーで栽培に従事。そして2003年、リヴァーランドの地に自らの畑を興すべく土地を購入します。\u003cbr\u003e当初はシャルドネやカベルネといったブドウ品種を植え始めたアシュリーでしたが、2004年に南イタリアへ旅行した際に出会った数々の地ブドウたちが全てを変えました。「温暖で乾燥したリヴァーランドの地にこそ、こういったブドウ品種が合うのではないか」と閃きを得たアシュリーはすぐに国際品種を引っこ抜き、ネロ・ダーヴォラやヴェルメンティーノ、フィアーノといったブドウを植え始めます。当初はオルタナティブ\u003cbr\u003e品種という言葉すらない時代、オーストラリアで誰も聞いたことがないような品種にも意欲的に取り組むアシュリーは中々理解を得られませんでしたが（結果自らをカオス・クリエイターと名乗るに至る）、徐々にその合理性が認められるようになります。乾燥が激しいリヴァーランドではどうしても灌漑設備に頼らざるを得ませんが、気候に合致したブドウ品種を植えることで灌漑を最小限にした上で環境負荷の少ないサステー\u003cbr\u003eナブル農法を実践。オーストラリアでオルタナティブ品種の可能性が見出されるようになると2015年にはGourmetTravellerWine誌によって「PerpetualViticulturistoftheYear\/歴史に名を遺す栽培家」に選出、2019年にはJamesHallidayによる最高評価５ツ星を得るに至るのです（現在ではリヴァーランドワイン委員会の会長も務める）。\u003cbr\u003e「私はあくまで栽培の専門家であり、醸造は専門外。誰も真似できないことをする栽培家としてトップレベルでありたいと思っている」と語るアシュリー。そのためリッカ・テッラのワインは全て彼が信頼するバロッサ内３ワイナリーの醸造家によって委託醸造されています。当然委託醸造といっても詳細な工程に至るまでアシュリーと相談の上に決められ、リッカ・テッラが求めるクオリティ・個性は見事に表現されています。また、リッカ・テッラの名前で出されるワインは全て手摘みによって収穫、野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられたもの。あくまでクリーンな酒質であることが大前提ですが、なるべく人の手による介入を無くすことで高品質なブドウが持っている魅力を損なうことなくワインへと反映させることができると言います。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、個性的でありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43967398543568,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/4FA68303-0015-4969-A985-A52144410E43_1_105_c.jpg?v=1737170647"},{"product_id":"pinot-gris-maceration-2021-domaine-julien-meyer-ピノグリ-マセラシオン-ドメーヌ-ジュリアン-メイエー-コピー","title":"Pinot Gris Maceration Fanny Elisabeth 2021 Domaine Julien Meyer \/ ピノグリ マセラシオン ファニー エリザベス ドメーヌ・ジュリアン・メイエー","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノグリ\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e泥灰土・砂岩・花崗岩など様々なテロワールで育つピノグリを全房で醸し、発酵・熟成しました。醸しは生命のメカニズムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネラルの力から生まれるとジュリアンは言います。綺麗なオレンジ色、控えめな香りにアプリコットやびわ、トースト、ハチミツ香、果実味とオレンジピールのほろ苦さ、心地の良い味わいでアフターまでバランスよく拡がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Julien Meyer \/ ドメーヌ・ジュリアン・メイエー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアルザス地方の首都ストラスブルグより南、コルマール方向に下った所にノータルテンという村が有ります。何とワイン通り(RouteduVin)という素敵な住所なので、訪問する前からワクワクです。\u003cbr\u003eだって知る人ぞ知る‘ジュリアン・メイエー’はビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家なのです。勿論、今、信憑性の高いClassementにも出ていません。レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、サンプルを送ってないから出ないのは当然です。例えばプリューレ・ロックが出ていないのと一緒で、宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。その幻の醸造家、噂にはかなり気難しい人と聞いておりました。久しぶりに緊張した訪問です。でも会ってみるとそんな噂とはかけ離れて、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eビオディナミの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされっぱなしです。勿論、彼の造ったワインは素晴らしいの一言です。彼の所には有名ソムリエや有名レストラン、ワイン評論家が沢山コンタクトを取ってくるらしいのです。でもサンプルワインを送りません。そして会っていない人へのワイン販売は一切行っていないのです。普通は喜んで送るのがほとんどです。でも彼はここに直接訪問してくれた人には喜んで自分のワインを紹介するけれど、郵送で送ったりは絶対にしないそうです。言われてみると正統派な意見ですが、それは理想であって、なかなか実践が出来ないのが現状です。でもそれを頑なに行い続けているポリシーの持ち主、ですから尾ひれはひれ付いて、神秘的な噂さえたってしまうのですが、実際はオープンな職人気質の方であります。1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。彼の代、1990年から完全無農薬(BIO)に切り替え、1999年から100%ビオディナミ農法にしました。一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたと語っておりました。アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。彼から教わった事は沢山有り過ぎるのですが、素晴らしい名言の中の1つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44025872253136,"sku":null,"price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/B57AF76C-9E49-4358-BF85-D4FD1654BB9B_1_105_c.jpg?v=1737169152"},{"product_id":"riesling-latypique-2021-sato-リースリング-ラティピック-サトウワインズ-コピー","title":"Riesling L'atypique 2022 Sato \/ リースリング ラティピック サトウワインズ","description":"\u003cp\u003e ニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：リースリング\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーガニック栽培されたリースリングから造られるオレンジ。ブドウは前年に続きRedShed(ベンディゴ)DomainRoad(バノックバーン)、2つの畑から。全て除梗し、開放タンクで自然醗酵およびトータル3週間のスキン・コンタクト。バスケットプレス\u003cbr\u003eされ、オーク樽（新樽なし）で11ヶ月熟成、MLFあり。ブレンドされ、瓶詰めまでにト\u003cbr\u003eータル15ppmの亜硫酸を添加。無濾過、清澄剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eオーガニック栽培されたブドウ（というよりも佐藤さんはオーガニック栽培ではないブドウは使いません）で、醗酵からトータルで３週間のスキン・コンタクト。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eピノ・グリのオレンジワインとは異なる、華やかでありながら酸と旨みが同居した深みのある味わいはこのワインならではの魅力と言えるでしょう。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSatoWines\/サトウ・ワインズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSatoWines\/サトウ・ワインズは世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもあるニュージーランド南島、セントラル・オタゴの地でYoshiakiSato\/佐藤嘉晃氏とKyokoSato\/佐藤恭子氏ご夫婦が2009年に始められた、極めて小規模生産のブティック・ワイナリー（2019年時点での生産量は1900箱、日本を含む16カ国へと輸出されています）。2019VTからは自前の醸造所を構え、念願の自社畑ワイン「LaFermedeSato\/ラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースもされ、国内外問わず高い注目を集めるようになっています。\u003cbr\u003e“ヴィニュロン”を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家はWinemakerという肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。ワイン伝統国の偉大な\u003cbr\u003e造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の\u003cbr\u003e少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素\u003cbr\u003e晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e「何よりまずワイン造りを行っている土地に敬意を払うことが大切です。したがって私たちはブドウの栽培はオーガニックないしはビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべき\u003cbr\u003eだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映された“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」…嘉晃氏が語るこ\u003cbr\u003eの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine 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charset=\"utf-8\"\u003eアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た（実際は大丈夫な程度なものですが…）。 　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44075081236688,"sku":"","price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/DB286A34-A9D4-427F-9616-361D0243B7BE_1_105_c.jpg?v=1752374694"},{"product_id":"liquid-sunshine-2021-kristinus-リキッド-サンシャイン-クリスティヌス-コピー","title":"Liquid Sunshine 2021 Kristinus","description":"\u003cp\u003e Hungarian Balaton\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Grape varieties: Chardonnay, Surquebalato (Pinot Gris)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eA beautiful, transparent golden color.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eThe aroma of apricot, coriander, licorice, medicinal herbs, spiciness and black tea\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eflavor, and the high acidity and aftertaste are slightly oxidized like nuts and sherry,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003egiving\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ethe overall taste a solid volume\u003c\/span\u003e . \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Uses biodynamic grapes (loam, ocher, limestone) from the villages of Kethry, Parapuri and Tavasfold in the Balatonbogler district. Harvested by hand, sorted, destemmed and crushed (some whole bunches), placed in 240 liter amphora and 1200 liter Hungarian foudle, skinfermented for 7 to 60 days. After that, it is carefully pressed and aged for 10 months in Surrey. Blended and bottled unfiltered.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e[Kristinus \/ Christinus]\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eThe Christinus Estate began when the current owner, Christinus, established a commercial winery in 2013 in Balaton, a wine-growing region. In 2016, the current brewer, Florian Zalba, joined Christinus, dramatically changing from a commercial winery to a full-fledged winery that pursues the essence. In 2018, it began to shift to Demeter, and in September 2022, it finally acquired biodynamic certification. Currently running several agroforestry and permaculture projects to combat climate change with all the tools and techniques we have. Though dismantled in 2015, the Florian Zalba of today is reminiscent of Craig Hawkins' arrival in Ramshook, South Africa, and changed it dramatically. In the future, I would like to keep an eye on the trends of Florian Zalba in this large-scale winery called Christinus. Although the winery is currently unknown to the world (well-known locally), it is extremely cost-effective, and the day when it will attract attention from all over the world is not too far away, and it is only a matter of time.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine Shop YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44092752724176,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3AF8309B-09BF-44C0-9A9B-DBAB968E3FB1_4_5005_c.jpg?v=1763571971"},{"product_id":"cirol-2023-fattoria-al-fiore-チロル-ファットリア-アルフィオーレ-コピー","title":"momo 2023 Fattoria AL FIORE \/ モモ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：マスカットベリーA \u003cspan\u003e80%、セイベル9110 20%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e甘酸っぱいきゅんとするような味わいが可愛らしいロゼワインのmomo。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003eぎゅっとフルーツの旨みを詰め込んだようなジューシーさは\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003eこの夏に冷やしてごくごく飲めてしまうフレンドリーな味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003emomo というワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良されたマスカットベイリーA に、白葡萄をミックスしたロゼのスパークリングワインです。しかしながら、正直に言います!今年は発泡せず......。2022 年はワイン葡萄栽培に熱心な秋葉陽輔さんのフィールドブレンド仕上げに対し、2023 年は秋葉さんのぶどうをメインに、同じ上山市の同世代、鈴木 隼人さんの長期醸しをした Bucci に使用するベイリーA を一部合わせ、軽やかさの奥に深みや厚みを持たせるべくブレンドしてみました。その後、リキュール(ワインと砂糖やジュースを溶かしたシロップ)を添加して、瓶内 2 次発酵を促しましたが、今年は瓶内の酵母がお腹を空かせたタイミングとリキュー ル添加のタイミングを損ねたために、瓶内2次発酵がないまま現在に至ります。おそらくもう発泡しないと思いますので、スティルワインとしてリリースいたします。 まだまだ、私、目黒の醸造経験と知識が浅く未熟であることを物語っております。もっとぶどうと酵母と仲良くなる必要がありそうです(笑)。しかしながら、味わいの構成要素やバランスは、 過去一を更新していると思いますので、とても気に入っております。 いちごのような果実味がしっかりとしたベイリーA を主体に、1週間のマセラシオンカルボニックをかけた、トロピカルフルーツ感満載のセイベルをブレンドしております。残糖感はなくドライな仕上がりです。 生き物と仲良くなるのは、何年やっても難しいものですね!それだから、楽しさややりがいも倍増するのですが。まぁ、そんなこんなで、今年限り(?)のレアキャラのモモちゃんですが、どうぞみなさまよろしくお願い致します。 ぜひ、この暑い夏に、キンキンに冷やしてお楽しみくださいませ。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e◯味わい :ラズベリー、温州みかん、塩レモン、セージ、ホーリーバジル \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◯シーン :地中海料理や、ピクニックの食事のおともに\u003cbr\u003e◯温度帯 :10~15°C\u003cbr\u003e◯グラス :口のすぼんだカジュアルなグラス \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◯お料理 :根セロリのラペ、塩麹漬けの鶏や豚肉 \u003cbr\u003e◯飲み頃 :今~2027 年\u003cbr\u003e◯飲みきり:抜栓から 3 日以内\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44139817828560,"sku":null,"price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/BCEDBEF0-E9D9-47B5-9EA7-88146194B73E_1_105_c.jpg?v=1773668598"},{"product_id":"mille-lieux-2022-la-grange-de-l-oncle-charles-ミル-リュー-ラ-グランジュ-ド-ロンクル-シャルル-copy","title":"Mille Lieux sur peaux 2023 La Grange de l’oncle Charles \/ ミル・リュー・シュール・ポー ラ・グランジュ・ド・ロンクル・シャルル","description":"\u003cp\u003eフランス　アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：アルザス品種13種\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e複数の村の約20の区画、丘の比較的下の方に位置する畑からの13種のブドウ品種のアサンブラージュ。マセレーションの工程によるアロマとフレーバーを引き出されるので、通常のミル・リュー白に比べてゲヴュルツトラミネールの構成比をより多くしてい る。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1970～2005年 \u003cbr\u003e位置：100～250m \u003cbr\u003e土壌：花崗岩、石灰質、粘土質、砂交じりの泥灰土\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVT23は15日間マセレーション。228Lの古樽で5ヵ月間熟成 シュール・リー\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Grange de l’oncle Charles \/ ラ・グランジュ・ド・ロンクル・シャルル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン醸造の技術者であった祖父の影響で、ワイン造りに関心を持ったジェロームは2014年に叔父の譲ってくれたオスタイム村の納屋（ラ・グランジュ）を譲り受け、醸造を始めた。バイオダイナミック栽培の原則にのっとり、アルザスに点在する様々なテロワールをワインに表現することに注力。2019年にはモルガン・ストケールが共同経営者として参画し、その他にもシルスとフィエルテ2頭の耕作馬、15匹の羊の群れ、ネパール、フヌイユ、ミュスカの3匹のシェパード犬たちが、2人のワイン造りを支える。2021年にはAOCからの離脱を決め、全てのワインをヴァン・ド・フランスに格下げしてリリース。自分たちの考えが第三者の意図の介入なしに、ワインの味、エチケット、キュヴェ名に存分に表現したいと考えてのことだった。生産するワインのほとんどが混植混醸キュヴェで、水墨画風の畑や地域の風景が描かれたエチケットは彼らのワイン造りの意図を明白に表している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44158912069840,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E6BF7B40-E058-4083-B90C-C5E3339E82B9_1_105_c.jpg?v=1737169911"},{"product_id":"los-elementos-amber-2023-somos-ロス-エレメントス-アンバー-ソモス","title":"Los Elementos Amber 2025 SOMOS \/ ロス・エレメントス アンバー ソモス","description":"\u003cp\u003eオーストラリア　マクラーレン・ヴェイル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマクラーレン・ヴェイル産のミュスカ・ブラン・ア・ プティ・グランから造られるフレッシュなオレンジワイン。野生酵母による自然醗酵およびスキン・コンタクト（20日間）。ステンレスタンクにて澱と共に6 ヶ月熟成。少量の亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eSOMOS \/ ソモス\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2013年南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルに設立されたワイナリーで、オーナー醸造家はメキシコ人で現在はオーストラリア国籍を取得しているMauricioRuizCantu\/マウリシオ・ルイス・カントゥー（1988年生まれ）。主にマクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズ産のビオディナミ\/オーガニック農法で栽培されたオルタナティブ品種から、最低限の人的介入アプローチでクオリティに真摯に、さらに挑戦心と遊び心溢れるスタイルで多彩なワインを生み出しています。\u003cbr\u003eマウリシオはメキシコ生まれ、10代の頃からスペインやメキシコで醸造家としての経験を積んでいましたが、メキシコの大きな工業的ワイナリーで働いている時に限界を感じオーストラリアへの移住を決意します。アデレード大学へと留学し、醸造学および栽培学を学び、そこで出会ったオーストラリア人の友人と意気投合。卒業と同時に自分たちでのワイン造りをスタートさせます（現在はこのパートナーシップは解消されています）。当初はバロッサ・シラーズなど伝統的なスタイルでワインを生産していましたが、それだけで彼の創造性が満たされるわけもなく、必然的にバルベーラやヴェルメンティーノ、メンシアやヴェルデーリョ、さらにはネロ・ダーヴォラやピノ・ムニエといったオーストラリアの多様な気候に合致した、しかしメジャーな国際品種ほどには知られていないマイナーなオルタナティブ品種に取り組むようになりました。醸造面でも野生酵母による自然醗酵、最小限の亜硫酸以外の添加物を用いない最低限の人的介入アプローチを実践し、さらにペットナットや長期間のスキン・コンタクト、産膜酵母をつけた熟成など、常に挑戦を忘れずに試行錯誤を繰り返すことで実に刺激的なワインをリリースしてくれています。2021年には念願となる自前の醸造所も新設され、今後の展開からいよいよ目が離せません。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44162862809296,"sku":"","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/3ACD63C7-73B2-4A46-BD16-9B9C4DE32287_4_5005_c.jpg?v=1771643494"},{"product_id":"anco-2023-fattoria-al-fiore-アンコ-ファットリア-アルフィオーレ","title":"Anco 2024 Fattoria AL FIORE \/ アンコ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003eデラウェア\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラブルスカ種の一辺倒になりやすい味わいを、\u003cspan class=\"s1\"\u003e4\u003c\/span\u003eヶ月の醸しと古樽とアンフォラによる酸化熟成、若干の揮発をのせることで複雑でボリューム感ある仕上がりになりました。ワイン造りと向き合って\u003cspan class=\"s1\"\u003e10\u003c\/span\u003e年の節目に、完熟デラウェアの表現をまた一つ見出せた気がしています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44178736316624,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/CB4A9008-CBA6-48A3-9FCF-1562B9C5E13B_1_105_c.jpg?v=1773668664"},{"product_id":"anco-2023-fattoria-al-fiore-アンコ-ファットリア-アルフィオーレ-copy","title":"かもしかわいん 2024 Fattoria AL FIORE \/ かもしかわいん  ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eネオ・マスカット\u003c\/span\u003e57%、ロザリオ・ビアンコ20%, スチューベン10%、カベルネ・ソーヴィニヨン9%、その他4%\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e委託醸造時代、事務所兼代表宅として借りた古民家の倉庫にワインを保管し、販売していました。その時の屋号が「かもしか酒店」。川崎町象徴の動物「かもしか」と、ぶどうを「醸す」にかけて名付けた名前でした。宮城県柴田郡川崎町に私たちが移り住み、営農活動を通して、この町に少しでも活気を見出していくことで、多くの志高い仲間が集い、より豊かな暮らしが体現できれば良いなぁという想いから、この「かもしかわいん」を仕込みはじめました。川崎町在住の優しくてパワーあふれる佐藤 牧さんが手掛けてくださった、この温もりあるエチケットのように、素敵な仲間がたくさん集まってきて、より魅力のある町になりつつあると思います。ぶどうを醸すだけではなく、地域の仲間が集って、より豊かな活動を続けていくことで、さらに多くの志を共にする未来の仲間が増えていくことは、やがてこの町を醸すことに繋がることだと信じています。そんな私たちの想いが、「かもしかわいん」をつくり続けていくことの真意です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e優しさの連鎖……。現在の世の中は、日本では平和に不自由なく暮らしていることが出来るかと思えば、一方で、明日の命があるかわからない死と隣り合わせの人や、明日の食べ物があるかも不安に生きている方もたくさんいます。毎日を笑顔で支え合いながら生きていけること。そんな当たり前に思える日が、どの人も、すべての生き物も、みんな平和であり続けられたらと願うのです。毎日を平和に生きていける私たちに出来ること。それは、より笑顔をたくさんの方々にシェアしてください。その一人一人の小さな連鎖は、やがて世界中を幸せに導く唯一の手段だと思っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e○味わい プラム、ライチ、ラベンダー、カボス\u003cbr\u003e○シーン ご家族や、友人の集まりで気軽に楽しむ\u003cbr\u003e○温度帯 ８℃前後\u003cbr\u003e○グラス ワイングラスや、好みのやコップで\u003cbr\u003e○お料理 ゴーヤチャンプルやパッタイ、ワカモレなどの南国料理\u003cbr\u003e○飲み頃 今～2027年\u003cbr\u003e○飲みきり 3日以内\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e毎年収量も味わいも異なるぶどうから、30種類以上のワインを仕込むのですが、最後に残るワインがあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003eそれを、しっかりとブレンドを整えて仕上がるワインが、このかもしかわいんです。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003eそのため、品種のセパージュやタイプ、味わいは、毎年全く異なるものに仕上がります。\u003cbr\u003e私たちのワイナリーがある、宮城県川崎町が、もっと陽の目を浴びる場所になったらいいなぁと始めたワイナリーですが、ワイン文化のない地で、少しでも地域の方に親しんでもらいたいなぁと思い、価格も安く設定して、品質も飲みやすい感じにしております。ですので、不都合な安さの理由はありませんのでご安心いただいて、デイリーワインとしておすすめできるワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eいずれのワインも、これから始まる豊かな秋の食材とぴったりですので、ぜひ、秋刀魚やイチジク、栗、キノコ、なんでも秋の食事とお楽しみ頂ければ幸いです。これから楽しみな季節が始まりますね。みなさまも、これからの秋の味覚を存分に楽しめるように、お身体には十分にお気をつけてくださいね。お前もだよ、と言われてしまいそうですが、今年もより良いワインを目指して、楽しんで参ります。（\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003e醸造家　目黒 浩敬）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: times new roman, serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44178736709840,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/99B8E895-618C-4436-A5E2-E12D041A4D52_1_201_a.jpg?v=1759906161"},{"product_id":"solo-2016-vodopivec-ソーロ-ヴォドピーヴェッツ","title":"Solo 2016 Vodopivec \/ ソーロ ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリウリ・ヴェネツィアジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴィトフスカ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシングルヴィンヤードのワインということで、\"単独の\"を意味するソーロという名前が付いたワイン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e世界的にも有数な石灰岩台地として知られているカルソは、土が少なく農耕を行なう上では非常に厳しい土地と言えると思います。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eですからヒトは、比較的土が多い土地を選ぶなり、客土を行なうなりして農業を営んできたわけですが、”ソーロ”に使われているブドウを産する区画は、パオロが敢えて表土の少ない場所を開墾しブドウを植えたところになります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他の区画のワインとは明らかに違う質のミネラルを内包したワインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他のパオロのワインも偉大と呼んでも差し支えがないレベルだと思うのですが、このワインはそれこそグランヴァンと呼ぶべきワインなのかと。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e醸造方法的にはヴィトフスカと全く一緒になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVodopivec \/ ヴォドピーヴェッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるヴォドピーヴェッツ家。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e代々農業を営んでいますが、パオロ＆ヴァルテル兄弟によってワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始したのは1997年のこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソは石灰岩台地で土が少ないところで、既存の畑というのは土が多かった場所か、もしくは客土（外から土を持ってくること）をしたところであったりします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼が最初に開墾した畑も客土をしたそうですが、すごく後悔をしているとのこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後の畑は、土が少なくてすぐに石灰岩の岩盤に当たる所を、まずは表土を除け削岩機のようなもので岩盤を砕き、岩ないし石状にし除けておいた土を戻すという気の遠くなるような作業で、自ら開墾し仕立てたのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウの栽培においては当然のことながら一切の灌水を行わず極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e近年はこの薬剤をベースに、ボルドー液の使用は1-2回程度にとどめるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれはボルドー液の構成要素である銅が、皮に付着・残留するのを極限まで無くす（減らす）ためで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e長期間の醸し醗酵を行うパオロならではの発想なのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232324350160,"sku":"","price":10560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/E3E61E72-947A-423B-93FB-7CE3F2051BB9_1_105_c.jpg?v=1737172267"},{"product_id":"solo-2016-vodopivec-ソーロ-ヴォドピーヴェッツ-コピー","title":"Vitovska 2017 Vodopivec \/ ヴィトフスカ ヴォドピーヴェッツ","description":"\u003cp\u003eイタリア　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリウリ・ヴェネツィアジュリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴィトフスカ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e地中に埋め込んだアンフォラで半年間の皮ごと醸し醗酵と熟成、圧搾した後大樽に移し約2年熟成してからリリースされる。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2005～2009年までは屋外に埋めたアンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾していた。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2010年はベト病蔓延で収量が激減したためこのワインのみの生産となり、初めて現セラーでアンフォラでの半年の醸し醗酵＆初期熟成、圧搾後にまた再度アンフォラに戻して半年熟成という過程を行った。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eVodopivec \/ ヴォドピーヴェッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eトリエステ県カルソ地区のほぼ中心ズゴーニコにあるヴォドピーヴェッツ家。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e代々農業を営んでいますが、パオロ＆ヴァルテル兄弟によってワイナリーとして本格的な生産＆ボトリングを開始したのは1997年のこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカルソは石灰岩台地で土が少ないところで、既存の畑というのは土が多かった場所か、もしくは客土（外から土を持ってくること）をしたところであったりします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼が最初に開墾した畑も客土をしたそうですが、すごく後悔をしているとのこと。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後の畑は、土が少なくてすぐに石灰岩の岩盤に当たる所を、まずは表土を除け削岩機のようなもので岩盤を砕き、岩ないし石状にし除けておいた土を戻すという気の遠くなるような作業で、自ら開墾し仕立てたのです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブドウの栽培においては当然のことながら一切の灌水を行わず極稀に必要だと判断した場合にのみ牛糞をベースにした完熟堆肥を入れるが飼料もカルソ産の一切農薬を使っていないものを与えられた、カルソで育てられた牛のものを使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e近年はこの薬剤をベースに、ボルドー液の使用は1-2回程度にとどめるようにしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこれはボルドー液の構成要素である銅が、皮に付着・残留するのを極限まで無くす（減らす）ためで\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e長期間の醸し醗酵を行うパオロならではの発想なのかもしれません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine 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ジャッラ以外の白ブドウの樹は引き抜かれ、2013年以降のグラヴネルの白ワインはリボッラのみとなった。\u003cbr\u003eアンフォラ（素焼きの甕）で約半年間皮ごとの醗酵と熟成を行い、圧搾後再びアンフォラへと戻し半年間熟成、その後大樽で約6年間熟成させようやくボトリングされる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJosko Gravner \/ ヨスコ・グラヴネル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスロヴェニアとの国境付近、アドリア海とジュリアンアルプスの中間に位置するコッリオの丘陵地帯、ゴリツィア市郊外のオスラーヴィアにあるワイナリー。\u003cbr\u003eオスラーヴィアは、グラヴネルの他にもラディコン、カステッラーダやダーリオ・プリンチッチといったイタリアのナチュラルワイン界を代表する錚々たる造り手たちが密集するゾーンで、皮ごとの醗酵を施した白ワインを世界中に広めた震源地と言っても過言ではありません。その核となっていたのが、イタリア白ワイン界の巨人であり、偉大な父でもある、ヨスコ グラヴネルです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1901年に現当主ヨスコの曾祖父が、2.5haの土地と家を購入することで農場としての活動を開始しました。\u003cbr\u003e1980年代に入り農場を引き継いだヨスコは、「多かろう、良かろう」がモットーだった80年代～90年代初め頃までは、最新技術と呼ばれるものはひと通り試し、当時の流行に則った現代的なスタイルのワインを造り、当初から高評価を受けていました。\u003cbr\u003eしかし、世間での評価と自身が追い求めるものとの間に乖離があることに気づいたヨスコは、90年代中ごろから、地域の伝統やワイン造りの原点に戻るような方向に舵を切り、ステンレスタンクやバリックなどの醸造設備を処分、\"5000年以上にわたって続いてきたワイン醸造の伝統\/歴史が、たった十数年で書き換えられることなどあってはならない\"との思いから、畑でもセラーでもより自然なアプローチを選択するようになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在約15ヘクタールあるブドウ畑では、自然環境に敬意を払った農業を心掛け、農薬や化学肥料は一切使用せず、不耕起による草生栽培を行っています。\u003cbr\u003e2012年の収穫直後にソーヴィニョン、ピノ グリージョ、シャルドネ、リースリングを引き抜き、2013年以降は土着品種であるリボッラ ジャッラのみを栽培。自然環境のバランスを取り戻すため、畑には池も作り、微生物や虫、鳥たちの生息地にもなっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e地下にあるセラーでは、地中に埋めたジョージア製のアンフォラ(素焼きの甕)で約半年間皮ごとの醗酵と熟成を行い、圧搾後再びアンフォラへと戻し半年間熟成、その後、樫の大樽で約6年間熟成させて瓶詰めを行い、最短でも収穫年から7年後という年月を経てリリースさせます。\u003cbr\u003eセラーの醸造設備で電力を使用するものはプレス機、ポンプ、ボトリング機のみで、必要最小限のエネルギーで醸造からボトリングまでを行い、現在は長女のマテイアがヨスコを手伝うかたちで、ワイナリーの運営を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232330903760,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AEF5F597-F46A-48F2-B526-91AABB4E6779_1_105_c_1070b57e-2c72-4ab2-8410-1c9d21567252.jpg?v=1737171979"},{"product_id":"keep-it-loose-2023-l-equinox-キープ-イット-ルーズ-エル-エクイノックス","title":"Keep It Loose 2024 L’Equinox \/ キープ・イット・ルーズ エル・エクイノックス","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eヴィオニエ78％、コロンバール15％、グルナッシュ・ブラン7％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eプールサイドで気軽に飲むための軽い味わいで、心地よい酸味を備え、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフレッシュなスタイルのプールワインシリーズ。リーベックカステルの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e樹齢35年のコロンバール（頁岩）、パーデバーグ山のグルナッシュブラン\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eとシュナンブラン（真砂土）を使用。乾燥農業、ブッシュヴァイン。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e手摘みで収穫。選果後、破砕、全房で3日間スキンコンタクト。プレスし、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e古樽に移して発酵、熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「キープ・イット・ルーズ」は、人生をあまり真剣にならず、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e気軽にゆるく楽しもう。というなんとも彼らしいタイトル。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Equinox \/ エル・エクイノックス \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44370111889616,"sku":"","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/050D2DF5-1993-4364-89E5-FC458BF8A7C6_1_201_a.jpg?v=1761549207"},{"product_id":"keep-it-loose-2023-l-equinox-キープ-イット-ルーズ-エル-エクイノックス-コピー","title":"Low Drama Rose 2024 L’Equinox \/ ロウ・ドラマ・ロゼ  エル・エクイノックス","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eピノタージュ69％、ムールヴェードル31％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eパーデバーグのピノタージュとム\u003cimg\u003eールヴェードル（真砂土）を使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e乾燥農業、ブッシュヴァイン。手摘みで収穫。選果後、全房でゆっくりと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eプレスし、タンクに移し発酵。発酵が終わる前に大きな澱を取り除くため、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1回～2回澱引きを行います。その後、225Lの古樽に移し、マロラティック\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e発酵を終え、熟成させます。ワインは収穫の年と同年の春にブレンドし、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1～2週間ほど落ち着かせてから、ボトリングをします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Equinox \/ エル・エクイノックス \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44370111922384,"sku":null,"price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/0BE1E69F-5EFE-4D6F-93A8-0F583412FD7C_1_201_a.jpg?v=1761549613"},{"product_id":"find-your-happy-place-2023-l-equinox-ファインド-ユア-ハッピー-プレイス-エル-エクイノックス-コピー","title":"To Maike And The Rest 2024 L’Equinox \/ トゥ・マイケ・アンド・ザ・レスト エル・エクイノックス","description":"\u003cp\u003e南アフリカ　スワートランド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シュナンブラン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eパーデバーグ地域のぶどうを使用。（表面は砂質で、深さが異なる花崗岩の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e土壌に根をはる。）乾燥農業、ブッシュヴァイン。ぶどうの酸、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e低アルコールを得るため、早い時期に手摘みで収穫。選果後、破砕し、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e全房で4日間スキンコンタクトにて発酵、その後、プレスし、400リットルの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e木樽で熟成。2019年11月にノンフィルターにて瓶詰。ワイン名の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「トゥー・マイケ・アンド・ザ・レスト」はデビルズ・ピーク山のハイキング\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eコースに基づいており、人生の旅、得た経験、失った経験を現わして\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eおります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Equinox \/ エル・エクイノックス \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e南アフリカの南西海岸で育ち、サーフィンをこよなく愛するエムシー。2009年にステレンボッシュ大学で醸造学と栽培学の学位を取得。パール郊外でのジューステンベルグで研修後、オーガニックでのぶどう栽培、ナチュラルなワイン造りに興味を持ち、カーリーロウのもとで修行をかさねる。2015年にスワートランドへの引っ越しにより、多くの若手生産者と出会い、交流をし、それが転機となり、2019年に独立を決断する。ワイナリー名は、植物で育ったぶどうからワインは造られ、この信じられないほど複雑で生きた液体に変わることから「liquid（液体）」を意味するエル(l)。「エクイノックス」は、化学物質を使用しないバランスの取れた生態系、ワインの醸造においても少量のSO2を除いてワインに添加物を使用しないことで、バランスを取ることを意味している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44370112184528,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/6D996B9F-BBBA-415C-8183-711A74A49128_1_201_a_05e8d6e6-0846-4f70-ae64-12aab816d834.jpg?v=1761550019"},{"product_id":"arancia-2023-fattoria-al-fiore-アランチャ-ファットリア-アルフィオーレ","title":"Arancia 2023 Fattoria AL FIORE \/ アランチャ ファットリア アルフィオーレ","description":"\u003cp\u003e日本　宮城\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：デラウェア\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eみなさんお馴染みの方も多いかとは思いますが、デラウェアは、広く日本各地で栽培されてきた生食用ぶどうのひとつです。私たちがなぜ、生食用ぶどうでワインを仕込むのか？その理由として、ワイン造りの大きな目的のひとつに、「近隣の農家さんの葡萄を守る」というミッションを掲げているからです。時代とともに、品種改良や流行りの変遷で、需要が大きく変わり、以前と比べてデラウェアの価値が低迷しつつあります。農家さんもそれに応じて伐採し、植え替えたり、廃業されたりする方が多くいらっしゃいます。しかしながら私たちは、日本でワインを仕込む上で、デラウェアやスチューベンという日本固有の在来的な品種のポテンシャルは大きいと感じています。ヨーロッパで栽培されるワイン用ぶどうとは大きく異なり、ワインとして仕立てることも、さまざまな理由で容易ではありません。しかし、世界に日本のワインを広く知ってもらうという意味で、このデラウェアやスチューベンには、ずっとこだわっていきたいのです。すでに少しずつですが、この流れは海外の方にも受け入れられている現状があります。アルフィオーレを応援してくださるみなさまにも、デラウェアやスチューベンのファンの方がたくさんいらっしゃることも感じております。ぜひ、このAranciaも客観的な視点で、品種の先入観をなくして、フラットに楽しんでみてください。仕込みは、デラウェアをアンフォラで130日間醸した後にプレス、またアンフォラに戻し、発酵終了後に密閉し、3ヶ月間の酸化熟成。その後、古樽にて6ヶ月間の樽熟成後にボトリング。現時点では、まだわずかに硬さもありますが、少し寝かせてから飲んでいただけると、さらに味わいにまとまりを見せてくれると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e◯味わい アプリコット、白桃、アニス、くるみ、シェリー香\u003cbr\u003e◯シーン 記念日にご自宅や、レストランで楽しむ。食後の一杯にもおすすめです。\u003cbr\u003e◯温度帯 14～18℃\u003cbr\u003e◯グラス ブルゴーニュグラス、陶器製の器\u003cbr\u003e◯お料理 豚の角煮、鯖のごまみりん焼き、シナモントースト\u003cbr\u003e◯飲み頃 今 ～ 2034年\u003cbr\u003e◯飲みきり 抜栓から2週間程度\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44377462276304,"sku":"","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/AF39A5CE-5779-4252-B973-30AA3DC8F600_1_105_c.jpg?v=1736666155"},{"product_id":"one-harvest-morning-2023-nibiru-wines-ワン-ハーベスト-モーニング-ニビル-コピー","title":"Peeping Tom Orange NV Nibiru Wines \/ ピーピング・トム  ニビル","description":"\u003cp\u003eオーストリア　カンプタール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー60％（2022年産、2023年産、少しだけ2024年産）、ミュラー・トゥルガウ20％（2023年産）、フリュアーローター・ヴェルトリーナー10％（2023年産）、ゲルバー・ムスカテラー10％（2024年産）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e薄く濁りのある黄色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eジューシーな温州みかん、果実の濃密な香りが特徴的ですが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eテクスチャーには柔らかさがあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e開けたてはピチピチとした酸をかんじますが全体的に溶け込んでおり\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eストレスなくスルスルと飲み進められます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eキンモクセイの華やかな香り、アフターはオレンジティーのような\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほのかな渋さと甘やかさが心地よく流れます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のぶどう(黄土、ローム、原成岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で2週間スキンファーメント後プレス。古樽に移し、発酵、シュールリーにて1年間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003e「ワンハーベストモーニング2024」「ワンハーベストイブニング2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e「ピーピング・トム2024」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eワンハーベストモーニングですが、元々、アフリカンブラザーズ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e創業当時の2015年に、南アフリカのクレイグホーキンスとヤルゲンが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e今は無きラムズフックにいた時代に残した3万本以上のワインを販売\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eするために、当時のラムズフックのオーナーに全量買うことで\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e価格交渉し、いろんなお客様に飲んでいただくためのワインとして\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eリリースをしたものでした。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその後、このワンハーベストモーニングがリーズナブルな価格と\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eインパクトのある面白いラベルで、人気となり、3万本近くあった\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワインが瞬く間に売り切れてしまい、その復刻をいろんな\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eお客様から懇願されておりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南アフリカのラムズフックのオーナーは変わり、造り手も違うので\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e同じようなワインは造ることができないため、南アフリカではなく\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオーストリアのニビルのヨセフに約2年ほど前に、このラベルを使って、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e日常的なワインを造ることはできないかと相談したところ、それは\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e面白いね!!!とすぐに、このプロジェクトに賛同してくれて、今回\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eオーストリア、ニビル版でワンハーベストモーニングが数年ぶりに\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e復活し、皆様にご紹介することができます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昨今、非常に物の値段が上がっており、ワインも同じく上がっておりますが\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e良質なワインは日常にあるべきだという考えのもと、このワインによって\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eいろんなお客様がワインに興味を持つきっかけとなれば幸いです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNibiru Wines \/ ニビル\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年～2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default 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