のぼっこ 2023 ココ・ファーム・ワイナリー

日本　栃木

ブドウ品種：小公子 80％、バッカス 13%、ヴィニョール 6%、プティ・マンサン 1%

色合いはラズベリーレッド、香りはダークチェリーやザクロの赤い果実に、カカオやクロー ヴ、甘草、腐葉土を複雑に感じる。味わいは穏やかな泡に、赤いフルーツの果実味と伸びや かな酸がうまく溶け合い、余韻に澱の旨味とほのかな苦みが続いていく。

"ワインは人々を喜ばせるもの"・・・ココのヌーボー「のぼっこ」は気取らず飲め、タンクからお手元のグラスまでとても近いワインです。 お客様の笑顔に出会えるくらいに・・・。
山葡萄から交配された小公子という日本の品種(澤登晴雄氏育種)を低温で醗酵させ、その後さらに温度を落としてつくりました。ワインを冷やすことによってフレッシュな果実味と綺麗な酸、醗酵中にできた二酸化炭素の泡を残しています。