{"product_id":"bourgogne-rouge-2025-sarl-la-soeur-cadette-ブルゴーニュ-ルージュ-ラ-スール-カデット","title":"Bourgogne Rouge 2025 SARL La Soeur Cadette \/ ブルゴーニュ・ルージュ ラ・スール・カデット","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e北部ブルゴーニュでワインを造っている友人とともに、ムルソーの造り手か ら購入したブドウを原料にしている。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1980年代 \u003cbr\u003e土壌：粘土石灰質\u003cbr\u003e醸造：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eステンレスタンクと木製樽で醗酵。ステンレスタンクと木製樽で12ヵ月間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSARL La Soeur Cadette \/ ラ・スール・カデット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eラ・スール・カデットは、ヴェズレを拠点とするモンタネ家のネゴシアン（2004年設立）として、2010年からヴァランタ ン・モンタネが運営を担ってきたプロジェクトである。父ジャン設立のドメーヌ・ド・ラ・カデット、母カトリーヌ設立の ドメーヌ・モンタネ＝トダンと並行し、ヴェズレ周辺に加え、ボジョレーやマコンなどのブドウを中心に買い付ける。なぜ ブルゴーニュの北端の地域の生産者がわざわざブルゴーニュの南端の地域からブドウを買うのかと聞かれることもあるが、 ボジョレーのナチュラルワインの先達を尊敬するヴァランタンにとって、これらの地域のブドウを扱うことは個人的な楽し みでもあるのだ。野生酵母発酵を基本に、白は無濾過へと移行し、赤は全房と除梗を分けてスタイルを調整。醸造時の過剰 な介入を避けた柔らかい質感で、手の届きやすいブルゴーニュ・ブランやブルゴーニュ・ルージュという点も魅力だが、近 年はシャブリやムルソーの醸造にも挑戦している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45156400464080,"sku":null,"price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/en\/products\/bourgogne-rouge-2025-sarl-la-soeur-cadette-%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%b4%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%83%a5-%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a5-%e3%83%a9-%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%82%ab%e3%83%87%e3%83%83%e3%83%88","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}