Celeste 2021 l'Escarpolette / セレスト レスカルポレット

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フランス ラングドック

ブドウ品種:ミュスカ・ア・プティ・グラン

粘土石灰質の土壌に植えられたミュスカ プティ グランから造られ、平均樹齢は30年程。手摘みで収穫後、除梗しタンク内でピジャージュしながら1か月のマセラシオンを行い、ファイバータンクで6ヵ月間熟成させた後に無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰。濁りのあるオレンジ色の外観。金木犀や沈丁花の華やかな香りにアプリコットティー、ギュッと凝縮したマーマレードの黄色系果実の香り。 次第に洋梨や桃のコンポートの様な熟れた果実のニュアンスも感じられます。

味わいは、ブラッドオレンジを使ったタルトや卵黄に似たコクが感じられ、アクセントとして岩塩のような塩味がより果実味を引き立たせています。酸もシッカリと感じられ、ストラクチュアのある味は満足感を高めてくれます。余韻も非常に長く、高いポテンシャルを表しています。澱は多めで一瞬ビックリしますが、飲み進めていくと果実の変化もより感じやすく、違った楽しみ方が出来ます。冷やし過ぎず14℃位でゆったりと飲む事で、疲れも癒してくれそうなワイン。 (インポーター資料より)