{"product_id":"valpolicella-classico-saseti-2025-monte-dall-ora-ヴァルポリチェッラ-クラッシコ-サセーティ-モンテ-ダッローラ","title":"Valpolicella Classico SASETI 2025 Monte dall’Ora \/ ヴァルポリチェッラ・クラッシコ サセーティ モンテ・ダッローラ","description":"\u003cp\u003eイタリア　ヴェネト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、モリナーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴァルポリチェッラ・クラッシコ地域、カステルロットとサン・ピエトロ・イン・カ リアーノの小高い丘にある段々畑。 Sasetiとはヴァルポリチェッラの方言で、小さな石（Piccolo Sassi）を意味すると同時に、石ころ遊びの呼び名でもある。 香豊かで軽やかな味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1950年代~2000年代 \u003cbr\u003e位置：標高70~200m、南東向き \u003cbr\u003e土壌：始新世（第三紀）起源の粘土石 灰質、石灰質の石ころ\u003cbr\u003e醸造：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eステンレスタンクとセメントタンクにて、土着酵母で6~7日間醗酵 \u003cbr\u003e　　　ステンレスタンクとセメントタンクで 数ヵ月間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonte dall’Ora \/ モンテ・ダッローラ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴェントゥリーニ夫妻が“野生的環境”に惚れ込み、1995年に畑を購入しスタートしたワイナリー。アレッサンドラはビオディナミにも造詣が深い「考える人」 で、夫のカルロは妥協のない実践家である。ブドウ畑はヴァルポリチェッラの歴史的ゾーンにありながら約20年も耕作放棄され、ほぼ藪に近い状態だった。標高250m前後に広がる５haの畑の大半は1950年植樹の古木がまだ多く残る。また「さくらんぼ畑と入り組むように広がるブドウ畑が、アマローネにさくらんぼの香りをもたらす」と、当主カルロ・ヴェントリーニ。畑の土も長年の手入れの行き届いた栽培で、歩くとしなやか。セラーでは2016年以降、発酵槽を少しずつ、ス テンレスタンクからセメントタンクへと移行したことで、アタックの柔らかさが向上し、ふくよかさもより前面に出てきた。アマローネとリパッソ用の発酵槽は木製、さらに熟成も大樽で行う。とくにアマローネではそのまま4年以上熟成させ、更に1年の瓶熟成後にリリースしている。素晴らしいコンビを組むヴェントゥ リーニ夫妻には、輝かしいヴァルポリチェッラの未来が懸かっている。 ちなみにワイナリー名のOraは、ヴァルポリチェッラ地域で南西から吹く温暖で湿った、春と秋に特に強く吹く風の名前。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45297121755344,"sku":null,"price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/en\/products\/valpolicella-classico-saseti-2025-monte-dall-ora-%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%83%ab%e3%83%9d%e3%83%aa%e3%83%81%e3%82%a7%e3%83%83%e3%83%a9-%e3%82%af%e3%83%a9%e3%83%83%e3%82%b7%e3%82%b3-%e3%82%b5%e3%82%bb%e3%83%bc%e3%83%86%e3%82%a3-%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%83%86-%e3%83%80%e3%83%83%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%a9","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}