{"product_id":"vola-vole-chardonnay-2024-cantina-orsogna-ヴォラ-ヴォレ-シャルドネ-カンティーナ-オルソーニャ-コピー","title":"Vola Vole Chardonnay 2024 Cantina Orsogna \/ ヴォラ・ヴォレ シャルドネ カンティーナ･オルソーニャ","description":"\u003cp\u003eイタリア　アブルッツォ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアブルッツォ州のユネスコ世界遺産・マイエラ国立自然公園の麓の農家から成る生産者組合カンティーナ・オルソーニャ、標高500mで育つシャルドネをステンレスタンクで醸し後、ミツバチが触れ 花粉から採集した酵母を使用し発酵・熟成しました。クリアなライトイエロー色、青りんごやグレープフルーツのアロマ、爽快な口あた りにほんのり甘味を感じるミネラリーな味わいです\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantina Orsogna \/ カンティーナ･オルソーニャ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"159\"\u003e“ミツバチがつくるワイン”という、極めてユニークなアプローチ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"161\" data-end=\"261\"\u003eカンティーナ・オルソーニャは、長年にわたりミツバチの保護と共に畑づくりを行ってきました。\u003cbr data-start=\"205\" data-end=\"208\"\u003e農薬や化学肥料を使わない彼らの畑では、ミツバチが健やかに生き、受粉を助ける重要なパートナーとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"263\" data-end=\"458\"\u003eこの「Vola Vole」は、そんなミツバチが運んできた花粉に付着する\u003cstrong data-start=\"298\" data-end=\"306\"\u003e野生酵母\u003c\/strong\u003eを活用して造られるシリーズ。\u003cbr data-start=\"320\" data-end=\"323\"\u003eイタリアの\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eUniversity of Florence\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eと、フランスの\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eMontpellier National Research Institute\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eによる共同研究により、ミツバチの体内や花粉には発酵に適した酵母が存在することが明らかになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"460\" data-end=\"521\"\u003eつまりこのワインは、\u003cbr data-start=\"470\" data-end=\"473\"\u003e\u003cstrong data-start=\"473\" data-end=\"503\"\u003eその土地に生きる酵母で、その土地のブドウを発酵させる\u003c\/strong\u003eという、極めて純粋なテロワール表現。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"523\" data-end=\"526\"\u003e\n\u003cp data-start=\"528\" data-end=\"606\"\u003e■ 醸造の特徴\u003cbr data-start=\"535\" data-end=\"538\"\u003e・化学肥料、除草剤不使用\u003cbr data-start=\"550\" data-end=\"553\"\u003e・自然由来の野生酵母（花粉由来）\u003cbr data-start=\"569\" data-end=\"572\"\u003e・SO₂最小限\u003cbr data-start=\"579\" data-end=\"582\"\u003e・年ごとに異なる酵母を選抜（野生果実上でテスト）\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"608\" data-end=\"684\"\u003e例えば、\u003cbr data-start=\"612\" data-end=\"615\"\u003e2020年：ニワトコ\u003cbr data-start=\"625\" data-end=\"628\"\u003e2021年：赤スグリ\u003cbr data-start=\"638\" data-end=\"641\"\u003e2022年：ナナカマド\u003cbr data-start=\"652\" data-end=\"655\"\u003eそれぞれの果実に付着した酵母が、その年の個性を形作ります。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"686\" data-end=\"689\"\u003e\n\u003cp data-start=\"691\" data-end=\"787\"\u003e■ 伝統との接続\u003cbr data-start=\"699\" data-end=\"702\"\u003eこの地域では古くから、発酵中のブドウに野生の果実を加える文化がありました。\u003cbr data-start=\"739\" data-end=\"742\"\u003e地元ではそれを**“Frutti Mbriachelli（酔いどれ果実）”**と呼びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"789\" data-end=\"868\"\u003eこのワインは、その伝統を科学と結びつけて再構築したもの。\u003cbr data-start=\"817\" data-end=\"820\"\u003e結果として生まれるのは、アルコールはやや控えめで、果実味豊か、そしてつい飲み進めてしまう味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"870\" data-end=\"873\"\u003e\n\u003cp data-start=\"875\" data-end=\"934\"\u003e■ 味わいの方向性\u003cbr data-start=\"884\" data-end=\"887\"\u003e軽やかでジューシー、ピュアな果実味。\u003cbr data-start=\"905\" data-end=\"908\"\u003eナチュラルワインらしい伸びやかさと飲みやすさが魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"936\" data-end=\"939\"\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"977\"\u003e\u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"977\"\u003e“土地に生きる酵母で造る、ほんとうの意味でのテロワールワイン。”\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44992117080272,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/08E4344F-7085-4047-95A6-F4CD42ED3444_1_105_c.jpg?v=1776495510","url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/en\/products\/vola-vole-chardonnay-2024-cantina-orsogna-%e3%83%b4%e3%82%a9%e3%83%a9-%e3%83%b4%e3%82%a9%e3%83%ac-%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%ab%e3%83%89%e3%83%8d-%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%8a-%e3%82%aa%e3%83%ab%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%83%8b%e3%83%a3-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}