Aglianico Campania "Passo del Lupo" 2019 Benito Ferrara / アリアニコ・カンパーニャ・パッソ・デル・ルポ ベニート・フェラーラ

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イタリア カンパーニャ

ブドウ品種:アリアニコ

収穫後、全て除梗し、大型のステンレスタンクに投入。ドライアイスで低温に保ち、発酵前に1日置く。マセラシオンは1週間程度と短くしており軽めの抽出。1日1回のパンピングオーバー。発酵終了後は何度か移し変えを行い、7ヶ月ステンレスタンクのみで熟成する。