{"product_id":"alyssum-2022-la-ferme-de-sato-アリッサム-ラ-フェルム-ド-サトウ","title":"Alyssum 2022 La Ferme de Sato \/ アリッサム ラ・フェルム・ド・サトウ","description":"\u003cp\u003e  ニュージーランド　セントラルオタゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ガメイ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eニュージーランド・セントラルオタゴの自社畑から生まれるガメイ100%のキュヴェ。ワイン名の「Alyssum」は畑に咲くニワナズナ（アリッサム）に由来し、その花のような繊細さと優雅さを表現しています\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eセントラルオタゴの冷涼な気候が生む、透明感あふれるガメイ。赤い果実と花の香りが美しく広がり、軽やかでありながら芯のある味わい。少し冷やして楽しみたい、上質なナチュラル・ガメイです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自社畑内で咲き誇るアリッサム＝ニワナズナのように奥ゆかしい優美さを讃えるガメイ。ブドウは全て除梗され、 ８日間の低温浸漬。小さな開放タンクで自然醗酵、バスケットプレスされ\u003cspan class=\"s1\"\u003eステンレスでブレンドさせた後古樽にて 15 ヶ\u003c\/span\u003e月熟成（MLF あり）。瓶詰めまでに計 1０ppmの亜硫酸を添加。12 ヶ月以上の瓶内熟成。無濾過、清澄剤不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Ferme de Sato (Sato Wines) \/ ラ・フェルム・ド・サトウ（サトウ・ワインズ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eフランスを中心に自身がナチュラルワイン造りを目指すきっかけとなった尊敬する伝統的な自然派ワインの生産者たちに学び、「ワインとは何か」を突き詰めてきた佐藤さん夫婦にとって自社畑はまさに念願だったと言えます。遂に良好な条件の土地を見つけ自社畑プロジェクトがスタートしたのは\u003cspan\u003e2015\u003c\/span\u003e年のこと。セントラル・オタゴ　ピサ地区の平均標高\u003cspan\u003e300m\u003c\/span\u003eを超える高所のロケーションに、適度な広さがあり傾斜の激しい斜面に位置する絶好の土地を見つけ購入したのです。当初からビオディナミ栽培をスタートさせ、\u003cspan\u003e3.1ha\u003c\/span\u003eという面積に\u003cspan\u003ePinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay\u003c\/span\u003eという５つのブドウ品種が植えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Ferme de Sato 2022 年ヴィンテージ …\u003cbr\u003e振り返ってみますと全体的に良好で、健全で暖かく穏やかな年に。春は平和で新芽が健やかに育ち、開花が少し早まったもののすぐに気温の低下と雨が振り適切なペースへと戻りました。房は特別大きくはなりませんでしたが、順調なスタート。初夏に大雨が降り病害のリスクが高まりましたが、クリスマスを過ぎるとすぐに暑く乾燥した気候となり干ばつ状態に。色付きは平年通り、晩夏から初秋にかけて気温は戻ってくれました。平年より早く始まった収穫では酸の低下に特に気を付ける必要がありましたが、幸いなことに雨が降らず極めて良好な条件下で収穫を終わらせることができました。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45043894845648,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0558\/0727\/9312\/files\/ED66B69D-3924-4700-B404-F443C6E54890_1_201_a.jpg?v=1770722486","url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/products\/alyssum-2022-la-ferme-de-sato-%e3%82%a2%e3%83%aa%e3%83%83%e3%82%b5%e3%83%a0-%e3%83%a9-%e3%83%95%e3%82%a7%e3%83%ab%e3%83%a0-%e3%83%89-%e3%82%b5%e3%83%88%e3%82%a6","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}