Bergerac Sec 2022 Château VARI / ベルジュラック セック シャトー ヴァリ

フランス　ボルドー

ブドウ品種：セミヨン65％、ソーヴィニョンブラン35％

6時間マセレーション。 ステンレスタンクで醗酵 ステンレスタンクでシュール・リー4～6カ月熟成。フルーティー、はつらつとした味わいでミネラルも感じられる。アペリティフとして、料理は魚貝類に合う。

創業年：1994 年 歴史: 醸造学の資格を持つヤン ジェスタン氏が１９９４年に購入。直後からテロワールを活かしたワイン造りを手掛けるた めにシャトー全体の再構造化をおこいます。大地を耕し、栽培密度の増加、栽培時の葉の面積を増やし、厳しい剪定、グリーンハーヴェストをおこないます。ゴム式のプレス機や醸造用のバリックなどより近代的な設備をセラーに投資しました。2009 年から有機栽培に転向。所有22haのうち20-21haで生産。14.5haがモンバジヤック、5.5ha が ベルジュラック赤、１ｈａでベルジュラック白を生産。