オーストラリア アデテード・ヒルズ
ブドウ品種：シャルドネ
BK が仕込む４種の単一畑シャルドネをブレンドして造られた 24 年。全房でプレス、オーク樽（225/500L、新樽 5%）で野生酵母による自然醗酵、そのまま 12 ヶ月熟成。ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。グラスに注げば熟した洋ナシやグァバやネクタリンに香ばしい木の実が加わり、実に複雑かつ奥深い世界を魅せてくれる白。
通常その畑のテロワールを表現することを重視するBKワインズにとって例外的なことに、毎年醸造家であるBrendon Keys / ブレンダン・キースが複数キュヴェをブレンドすることによって造り上げる白。2024年のこの年はブレンダンが仕込んだ４つの単一畑シャルドネから、デクラセして選んだ樽をブレンドして造られました。
まさにBK節と言いたくなるような深みを備えたテクスチャーと、口内を浸すように広がる優しい旨みが素晴らしく、BKの世界への入り口となるようなワイン。
BK Wines / BK ワインズ
醸造家BrendonKeys/ブレンダン・キースによって2007年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立されました。ブレンダンはNZ生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになります。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace,Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。
ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用(もしくは0)を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレン
ダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。
