Carte d'Or Drappier / カルトドール ドラピエ

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フランス シャンパーニュ

ブドウ品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温で発酵。5%だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。ドサージュ7g/L。