{"product_id":"chablis-2025-sarl-la-soeur-cadette-シャブリ-ラ-スール-カデット","title":"Chablis 2025 SARL La Soeur Cadette \/ シャブリ ラ・スール・カデット","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：シャルドネ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシャブリの村からもほど近い、フォントネ・プレ・シャブリ村やポワンシー 村のヴィニュロンから購入したブドウを原料にしている。 酸よりもゆたかな果実味が前面に出ている、カデットスタイル。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e土壌：粘土石灰質\u003cbr\u003e醸造：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eステンレスタンクと木製樽で醗酵。ステンレスタンクと木製樽で12ヵ月間熟成\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSARL La Soeur Cadette \/ ラ・スール・カデット\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eラ・スール・カデットは、ヴェズレを拠点とするモンタネ家のネゴシアン（2004年設立）として、2010年からヴァランタ ン・モンタネが運営を担ってきたプロジェクトである。父ジャン設立のドメーヌ・ド・ラ・カデット、母カトリーヌ設立の ドメーヌ・モンタネ＝トダンと並行し、ヴェズレ周辺に加え、ボジョレーやマコンなどのブドウを中心に買い付ける。なぜ ブルゴーニュの北端の地域の生産者がわざわざブルゴーニュの南端の地域からブドウを買うのかと聞かれることもあるが、 ボジョレーのナチュラルワインの先達を尊敬するヴァランタンにとって、これらの地域のブドウを扱うことは個人的な楽し みでもあるのだ。野生酵母発酵を基本に、白は無濾過へと移行し、赤は全房と除梗を分けてスタイルを調整。醸造時の過剰 な介入を避けた柔らかい質感で、手の届きやすいブルゴーニュ・ブランやブルゴーニュ・ルージュという点も魅力だが、近 年はシャブリやムルソーの醸造にも挑戦している。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45156397285584,"sku":null,"price":6930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/products\/chablis-2025-sarl-la-soeur-cadette-%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%96%e3%83%aa-%e3%83%a9-%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%82%ab%e3%83%87%e3%83%83%e3%83%88","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}