フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種：シャルドネ
ブルゴーニュ・シャサーニュ・モンラッシェを代表する一級畑「モルジョ」の魅力を堪能できる一本。4代続く家族経営のドメーヌ、フェルナン＆ローラン・ピヨは、畑ごとの個性を丁寧に表現する生産者として高く評価されています。2013年は冷涼な気候により、引き締まった酸と美しいミネラルを備えた、長期熟成にも適したヴィンテージです。
グラスからはレモンやグレープフルーツ、白い花、洋梨に加え、熟成によって現れるヘーゼルナッツやバター、蜂蜜、ほのかなスパイスの香りが広がります。口に含むと、シャサーニュ・モンラッシェらしい厚みのある果実味とクリーミーな質感が感じられ、柑橘を思わせる伸びやかな酸と石灰質由来のミネラルが味わいを引き締めます。余韻にはほのかな樽香とスパイスが長く続き、エレガントな熟成感を楽しめます。
醸造
手摘みで収穫したシャルドネを丁寧に圧搾し、樽で発酵・熟成。新樽の風味を抑えながら、果実味とテロワールを活かすクラシックなブルゴーニュスタイルで仕上げられています。約3,800本のみの生産と少量です。
