Chianti Classico 2020 Bibbiano / キャンティ・クラシコ ビッビアーノ

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イタリア トスカーナ

ブドウ品種:サンジョヴェーゼ

ピュアで透き通る旨味

チェリーのようなフレッシュで可愛らしい果実感ながら胡椒、スパイスのアクセント。

ジュリオ・ガンベッリが60年かけて作り上げ

ジュリオ・ガンベッリが提唱した長期マセラシオンに代表される独特のワイン造りを今に残す。現代のキャンティ・クラシコの濃厚で力強さを重視した潮流とは違い繊細で赤系果実を感じさせる。

 ビッビアーノが所有する全ての畑の特徴を表現。敷地内丘陵の南西及び北東向きの両斜面で収穫された葡萄を使用。石灰粘土質土壌。収穫は9月中旬からスタート。除梗後、ステンレスタンクで16日間発酵、マセラシオン。セメントタンクで12ヶ月間熟成後、4~6ヶ月間の瓶内熟成。