日本 宮城
ブドウ品種：スチューベン、北醇
今回より仕込み方法を大きく変更し、「Piacere!」とは完全に分けて醸造いたしました。
親しみやすく、肩肘張らずに楽しめるワインを目指して仕込みました。 軽快な果実味と柔らかな飲み口が特徴で、少し冷やしてお楽しみいただくのもおすすめです。 日常の食卓や夏の集まりに寄り添う、チャーミングな赤ワインです。
■ Concept
イタリア語で「またね」や「じゃあね」という意味を持つ「Ciao Ciao! 」
出会いと別れを繰り返しながら、人と人とのつながりは続いていきます。日常の食卓や仲間との集まり、何気ない乾杯の時間に寄り添い、「また会おう」「また飲もう」と自然に言葉がこぼれるようなワインを目指しました。肩肘張らず、自由に楽しめるAL FIOREの日常ワインです。
■ Blend / Approach
スチューベンの親しみやすい果実味と、北醇の持つ奥行きや骨格を組み合わせました。それぞれの個性を活かしながら、軽やかさと飲み応えのバランスを追求しています。複雑さを求めるというよりも、自然ともう一杯飲みたくなる心地よさを大切にしました。
■ Vinification
野生酵母による自然発酵。醸造中の介入は最小限に留め、ぶどう本来の個性を尊重しました。数週間の醸し発行後、優しくプレスして、ステンレスタンクにて、ゆっくりと発酵後軽めのおり引をかけて乳酸発酵前に瓶詰め。その後、瓶の中でマロラクティック発酵。それによって、少しプチプチとした泡が感じられます。無添加・無濾過・SO₂不使用。
■ Style
赤いベリーやぶどうそのものを思わせる素直な果実味。穏やかなタンニンと伸びやかな酸が調和し、軽快ながらも満足感のある味わいです。冷やしめから常温まで幅広く楽しめ、季節やシーンを問わず活躍する一本です。
・味わい ルバーブ/ レッドチェリー/ 八朔/ 白胡椒
・お料理 たこ焼き/とりわさ / フルーツを使った前菜
・グラスと温度帯 口の広いワイングラスで8℃前後
・飲みきり 今〜2030年 開栓から5日ほど
■ Comment
気の合う仲間との食事や、何気ない日常のひとときに。飲み終えたあとに「Ciao Ciao! またね」と言いたくなるような、親しみやすく温かなワインです。
