日本 宮城
ブドウ品種：シャルドネ59%、レッド・ミルレンニューム28% 、デラウェア8%
■ Concept
猫シリーズの中で唯一
、ペットショップ出身の血統書付きペルシャ猫「Cirol」。
気品に満ちた佇まいと、どこか近寄りがたい雰囲気を持ちながら、私の前では驚くほ
ど甘えん坊になるツンデレな存在です。
そんなCirolの品格と愛らしさをイメージした、香水のような華やかな香りを楽しむ白
ワインです。
⸻■ Blend / Approach
レッドミルレンニュームの魅力的なアロマを最大限に引き出しながら、シャルドネを
軸に全体の骨格を構成しました。
さらにデラウェアとリースリングリオンを重ねることで、香りだけが際立つのではな
く、ワイン全体として調和の取れた味わいへと仕上げています。
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■ Vinification
野生酵母による自然発酵。3日間のコールドソークで香りを引き出し、低温発酵。3ヶ
月のシュル・リー熟成後、オーク樽で6ヶ月熟成しました。
無添加・無濾過・SO₂無添加。
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■ Style
香水を思わせる華やかなアロマと、樽熟成による滑らかな口当たり。
軽やかでありながら奥行きがあり、日本の食卓からフルーツやチーズまで、幅広い
シーンに寄り添う一本です。
* 味わい：ライチ・白い花/ 洋梨/ 柑橘
* 楽しみ方：昼下がりの一杯/ 浜焼き
* グラスと温度帯：スリムな白ワイングラスで8〜10℃
* お料理：和食全般/ フルーツ/ チーズ/ 白身魚/ 鶏肉料理
* 飲み頃：今〜2030 開栓後（ ）日
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■ Comment
良い要素だけを集めても、美しいワインになるとは限りません。
長所も短所も含めて、それぞれの個性が調和してこそ、本当の魅力が生まれると考え
ています。
ワイン専用品種と、日本に古くから親しまれてきた品種を組み合わせることで、日本
だからこそ表現できるアッサンブラージュを目指しました。
Cirolは、そんなAL FIOREの考えるワイン造りを素直に映した一本です。
