Echo Takeno Sake brewing / 回嚮 (エコー)竹野酒造

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日本 京都、京丹後

山田錦100%

精米歩合:30%

山廃純米大吟醸

料理のアペリティフから食中酒まで、飲みあきしないお酒です。

製造に長期間費やし、これまでにない味わいを実現しました。

スタートはしっかり冷やして、ややミルキーな山廃の特徴で始まり、軽快にのどを通過していきます。グラスに注いで酸化待ちしながら、食中に温度が常温に達すると、次の飲み頃であるマイルド感が増し舌の上をゆるやかに口中に広がり、残響の如く去って行きます。

製法詳細非公開