Emilien 2019 Chateau Le Puy / エミリアン シャトー・ル・ピュイ

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フランス ボルドー

ブドウ品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルムネール

赤系果実のピュアな香りに、キノコなど湿った森のようなニュアンス。透明感があり、綺麗な酸、ミネラルに支えられた味わいが余韻に長く続きます。濃厚な味わいの多いボルドーとはとても思えない、エレガントでタンニンのしなやかな味わいに仕上がっています。

ビオディナミ。100%除梗。コンクリート槽で4週間マセラシオン。果帽をネットでワイン中に沈めて(ピシャージュもルモンタージュも一切行わない)抽出を抑えている。澱引きせずに大樽で12ヶ月、250Lの古木樽で更に12ヶ月熟成。酸化防止剤は大樽での熟成時に極少量を加える。

400年続くボルドーのビオディナミ・シャトー。生態系が保たれた畑で独自のビオディナミ農法を続ける。