Pur Jus 2024 BK Wines / ピュール・ジュ BK ワインズ

オーストラリア　アデレードヒルズ

ブドウ品種：グルナッシュ 70%、ムールヴェードル 30%

マクラーレンヴェイル、ブリューイット・スプリングスで無灌漑栽培されたグルナッシュおよびムールヴェードルの混醸となった 24 年。収穫されたブドウは破砕せずに密封タンクへ入れ自然に発生する二酸化炭素によってカーボニック・マセレーション（約 7 日間）および自然醗酵。オーク樽(400L)へとプレスされ醗酵および熟成。最小限の亜硫酸を添加しボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。赤く可愛らしいピュアな魅力に溢れる果実とアクセントとなるスパイス感。

昨年は"Grenache Nouveau"というラベルで造られていた赤、「Pur Jus / ピュール・ジュ2024」です。ブドウは昨年と同じくマクラーレン・ヴェイル、ブリューイット・スプリングスの畑からとなります（ただし今年はグルナッシュとムールヴェードルの混醸）。乾燥したこのエリアにはブッシュヴァイン仕立ての古木が多く残されており、さらにこのワインに使われているブドウは無灌漑栽培されたもの。酸を残し適熟で収穫されたブドウは７日間破砕せずに密封タンクに入れることで極めて繊細に果皮からの抽出がなされ、オーク樽も使わないことでBKが愛する南ローヌ産赤ワインが持つ特有の雰囲気、つまり明るく親しみやすい赤果実にアクセントとして好ましいスパイス感が加わる味わいを見事に表現しています。

BK Wines / BK ワインズ

BKWinesは醸造家BrendonKeys/ブレンダン・キースによって2007年、南オーストラリア州アデレード・ヒルズに設立されました。

ブレンダンはNZ生まれ。当初シェフとしてキャリアをスタートさせましたが、すぐにその情熱はワインへと向くことになります。NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加。しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace,Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレード・ヒルズの森の中に興しました。

ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（もしくは０）を前提とし、スキンコンタクト・カーボニックマセレーション・全房醗酵、さらには産膜酵
母を使った造りなどを、自ら足を運び選んだ単一畑から収穫されるブドウの状態に合わせて多彩に用います。しかし細部にまでブレンダンの情熱と最大限の注意が向けられ出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ
見事な個性を獲得しています。我々は彼のワインを飲むことで、底知れないブレンダンの世界を覗き見ることになるのです。