Jakot 2015 Klinec / ヤーコット クリネッツ

スロヴェニア

ブドウ品種：フリウラーノ

ドライフルーツ、アプリコット、キャラメル、塩、熟した柑橘類を思い出させる複雑な香り、パワフルでドライ、塩味と甘く柔らかなタンニンの余韻が続く。

マール土壌に砂質が多い畑のアッサンブラージュ。徐梗して足で踏んでプレス。自然酵母のみでコンクリートタンクで発酵。4日間マセラシオン。1度移し変えを行い、良質の澱を少量残してアカシア、チェリー、オーク樽を使って熟成。熟成期間は36ヶ月以上。アッサンブラージュしてボトリング。瓶詰め時に極小量の亜硫酸を添加する。

ラディコン、ダリオ、ムレチニック等と考えを同じくするが、独自の進化を遂げているアレクス。強烈なタンニンと品種 由来のミネラルやフレッシュさを活かした長期マセラシオンは他のどのワインとも似ていない。

ワイン造りの思想は「ヴァルテル・ムレチニック」や「スタンコ・ラディコン」、そして「ダリオ・プリンチッチ」等と近く、彼等の影響を大きく受けている。 だが、その中でもアレクスのワインは独自の進化を遂げていて、誰の模倣でもない独自の個性が際立ってきている。

発酵は野性酵母のみ。大樽で行い、マセラシオンは 5～30 日間。果皮の状態や発酵温度によって変え ている。

■ガルデリン地品種「リボッラ」「ヴェルドゥッツォ」「マルヴァジア」 「フリウラーノ」のアッサンブラージュ。リボッラは 30 日、 その他の品種は 14 日マセラシオン。アカシア樽をメインに色々な樽で熟成。