イタリア ピエモンテ
ブドウ品種：ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、アルバロッサ、フレイザ、ピノ・ネロ
グラスからはチェリーやレッドカラント、野イチゴなどの赤い果実が生き生きと立ち上がり、ピンクペッパー、ローズヒップ、タイムなどのハーブやスパイスが繊細に重なります。
口当たりは軽やかでしなやか。伸びやかな酸とシルキーなタンニンが心地よく、赤系果実のジューシーさと旨みが口いっぱいに広がります。後味には柑橘の皮を思わせるほろ苦さとフローラルなスパイス感が長く続き、何杯でも飲み進めたくなるようなバランスの良さが魅力です。
ピエモンテの伝統品種ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、アルバロッサ、フレイザにピノ・ネロを加えた混ぜこぜワイン。短いマセラシオンで軽やかで短い余韻。でもフレッシュなベリーや香辛料の独特の風味を味わえるピエモンテらしい味わい。ステンレスタンクで発酵。15日程度のマセラシオンで30度以下の発酵温度。ラッキングしてステンレスタンクで落ち着かせてボトリング。
