Le Chant du Vent 2020 Sato Wines / ル・シャン・デュ・ヴァン サトウ・ワインズ

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 ニュージーランド セントラルオタゴ

ブドウ品種:シャルドネ

Le Chant du Vent / ル・シャン・デュ・ヴァン 2020」は自社畑内上~下部にかけて3区画に植えられているシャルドネから造られる白。

2020年で特徴的な房の小ささが特に顕著だったのがシャルドネで、収穫に要した労力は大変なものだったが「非常にアロマティックで印象的」なクオリティによって報われた年。

ブドウの凝縮感は非常に強く、アルコール度数も(佐藤さんが信じる適熟ながら)14%を超えるため通常よりも少し低めの温度帯で飲む方がベターとのこと。

ワイン名はセントラル・オタゴでも標高の高いロケーションの畑では時に非常に強い風が吹き、その風が畑を通り抜ける際に出る音が歌のように聴こえることから。

残念ながら生産量の関係で入荷する本数は昨年よりも少なく、非常に限定的です。

アロマティックな魅力に溢れた」20 年。 オタゴ随一と言うほど風の強い自社畑(ビオ ディナミ)では、時に畑が吹き抜ける風によ ってフルートのような音=風の歌を奏でるこ とがあると言います。自社畑全体に3ブロッ クに分けて主に Mendoza clone を植樹。手 摘みし全房のまま人の足によって圧搾、バス ケットプレス。ステンレスで落ち着かせた後 に古樽にて自然醗酵、そのまま 16 ヶ月熟成 (MLF あり、バトナージュなし)。瓶詰めま でに計 15ppm の亜硫酸を添加。12 ヶ月 以上の瓶内熟成。無濾過、清澄剤不使用。

La Ferme de Sato (Sato Wines) / ラ・フェルム・ド・サトウ(サトウ・ワインズ)】

フランスを中心に自身がナチュラルワイン造りを目指すきっかけとなった尊敬する伝統的な自然派ワインの生産者たちに学び、「ワインとは何か」を突き詰めてきた佐藤さん夫婦にとって自社畑はまさに念願だったと言えます。

遂に良好な条件の土地を見つけ自社畑プロジェクトがスタートしたのは2015年のこと。

セントラル・オタゴ ピサ地区の平均標高300mを超える高所のロケーションに、適度な広さがあり傾斜の激しい斜面に位置する絶好の土地を見つけ購入したのです。

当初からビオディナミ栽培をスタートさせ、3.1haという面積にPinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamayという5つのブドウ品種が植えられています。

待望の初リリースとなった2019年産は昨年日本にてお披露目され、有難いことに非常に高い注目を集めました。

 

今回リリースされるのはその2020年で、LFSとしてはセカンドヴィンテージということになります。

まず特筆すべきはその気候条件で、2020年はセントラル・オタゴにおいても近年稀に見る「冷涼な年」。

5年のスパンで考えても21年以降は今のところ20年ほど冷涼な年はなく、向こう5年以上に亘って特別な意味をもつヴィンテージとなるかも知れません。

2020年は冷涼な年だったためにブドウの房が小さく、生産量という意味では少ない。しかしクオリティという意味では非常に素晴らしく、21年以降にはない特別な魅力を持っている」とのことで、期待感は増すばかり。