2021年からお付き合いが始まった、山形県上山市の鈴木昌人さん。組合の方々からの信頼も厚く、素晴らしいぶどうを育ててくださる生産者のひとりです。現在は息子である隼人さんへと経営を引き継がれ、親子二代にわたって大切に育まれてきた畑と、その想いが次の世代へとつながっています。
私たちがマスカット・ベーリーAという品種にこだわり続けるのは、日本のぶどうが持つ可能性を、もっと多くの方々に知っていただきたいからです。
目指す表現のひとつに、フランス・ブルゴーニュの南、ボージョレ地区のモルゴンがあります。もちろん産地も品種も違いますので、その味わいを模倣したいわけではありません。私たちが惹かれるのは、ガメイから生まれる豊かな果実味と繊細さ、芯のある骨格、そして熟成によって深まる複雑さです。日本のマスカット・ベーリーAにも、それに匹敵するほどの可能性があると信じています。
2024年は、開放槽で3ヶ月間じっくりと醸し、ぶどうの持つ要素を十分に引き出してから、フリーランを大切にしながら、手で搾るほどの優しさでプレス。その後、澱引きをして樽で1年半熟成させました。さらに瓶詰め後も1年間の瓶内熟成を経て、ようやく皆様にお届けします。時間をかけて丁寧に向き合うことで、品種本来の素直な果実味と、その奥にある複雑さや奥行きを表現したいと考えています。
ただ軽やかで飲みやすいだけではない、日本のマスカット・ベーリーAが持つ本来の可能性を、先入観なく、フラットな気持ちで楽しんでいただけたら嬉しく思います。
○味わい：熟したいちご/ スミレ/ オレガノ/ 湿った土
○お料理：秋刀魚の炭焼き/ きのこ料理/ 鴨料理
○楽しみ方：秋冬の食卓、親しい方との食事、レストランでの一杯
○グラスと温度帯：大きめのブルゴーニュグラス
○飲みきり：今〜20234年 抜栓後10日ほど
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