Petit Chablis 2021 Jean Marc Brocard / プティ・シャブリ　ジャン・マルク・ブロカール

フランス　ブルゴーニュ

ブドウ品種：シャルドネ

ブロカールのシャブリは全てキンメリジャン土壌だが、このプティ・シャブリだけはポルトランディアン土壌の畑の葡萄が使われる。ヨード感は弱く、果実感とふくよかさが特徴。ステンレスタンクで低温をキープしながら発酵。澱と共に６ヶ月間熟成させて収穫前にボトリング。リリース直後から華やかで開いている。

２代目ジュリアンのビオディナミの挑戦は『シャブリでビオディナミが成功するはずがない』と猛反対する父との戦いからはじまった。今ではブルゴーニュ最大のビオディナミ・ドメーヌとなった。