Sancerre Sauletas 2011 Sebastien Riffault / サンセール サウレタス セバスチャン・リフォー

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フランス ロワール

ブドウ品種:ソーヴィニヨンブラン

リトアニア語で「太陽の下」という意味で、キンメリジャンで育つ樹齢50年の貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をプレス、ステンレスタンクで3 ヶ月発酵後、そのまま24 ヶ月熟成した後、古樽で12 ヶ月熟成しました。

輝きある濃い黄金色、干し柿やべっ甲あめの香り、酸味や甘みが心地よく拡がるキンメリジャン由来の酸が心地よく拡がり複雑に変化する姿が興味深い仕上がりです。