{"product_id":"santenay-1er-cru-clos-des-mouches-2022-david-moreau-サントネ-プルミエ-クリュ-クロ-デ-ムーシュ-ダヴィッド-モロー","title":"Santenay 1er Cru Clos des Mouches 2022  David Moreau \/ サントネ・プルミエ・クリュ クロ・デ・ムーシュ ダヴィッド・モロー","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e畑の名前は、このエリアの花から花粉を集める数千もの蜂（Mouches à Miel＝ ミツバチ）に由来。表土の非常に少ない畑。ボーヌの同名の畑に比べて、評価はされてはいないが、表土が薄く、優れた骨格を持つワインが出来る。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1964年 \u003cbr\u003e位置：標高265m、南東向き \u003cbr\u003e土壌：板状の石灰質基盤、わずか数センチの深さ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e発酵初期に低温(12-15℃)で6日間のマセレーション \u003cbr\u003e30%を228Lの新樽、70%を228Lの旧樽で17ヵ月間の熟成\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavid Moreau \/ ダヴィッド・モロー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索中。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木のみ。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィンテッジによりサントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びることは、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45100856246480,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/products\/santenay-1er-cru-clos-des-mouches-2022-david-moreau-%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%88%e3%83%8d-%e3%83%97%e3%83%ab%e3%83%9f%e3%82%a8-%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%a5-%e3%82%af%e3%83%ad-%e3%83%87-%e3%83%a0%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%83%a5-%e3%83%80%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%83%e3%83%89-%e3%83%a2%e3%83%ad%e3%83%bc","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}