{"product_id":"santenay-rouge-dalle-nacree-2022-david-moreau-サントネ-ルージュ-ダル-ナクレ-ダヴィッド-モロー","title":"Santenay Rouge Dalle Nacrée 2022  David Moreau \/ サントネ・ルージュ　ダル・ナクレ ダヴィッド・モロー","description":"\u003cp\u003eフランス　ブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：ピノ・ノワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eダル・ナクレDalle Nacrée とは リュー・ディではなく、石灰質土壌のタイプを示す言葉。 ディジョンからコルトンにある石灰質土壌の一種で、貝殻や化石の小片が散在する薄い層が何層も重なっている。 コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュとし て瓶詰していたキュヴェであるが、 2021VTよりダヴィッドはサントネとして瓶詰めすることを決めた。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e植樹：1964年、1985年 \u003cbr\u003e位置：標高220~225ｍ、南東向き \u003cbr\u003e土壌：石灰質\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e年によるが約90%除梗 15%を228L新樽、85%を228Lの旧樽で12ヵ月間、タンクで4ヵ月間の熟成\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDavid Moreau \/ ダヴィッド・モロー\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索中。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木のみ。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィンテッジによりサントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びることは、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45100851069136,"sku":null,"price":9240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/products\/santenay-rouge-dalle-nacree-2022-david-moreau-%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%88%e3%83%8d-%e3%83%ab%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a5-%e3%83%80%e3%83%ab-%e3%83%8a%e3%82%af%e3%83%ac-%e3%83%80%e3%83%b4%e3%82%a3%e3%83%83%e3%83%89-%e3%83%a2%e3%83%ad%e3%83%bc","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}