{"product_id":"savagnin-la-peirre-2022-domaine-la-grappa-サヴァニャン-ラ-ピエール-ドメーヌ-ラ-グラッパ","title":"Savagnin La Peirre 2022 Domaine la Grapp'A \/ サヴァニャン・ラ・ピエール ドメーヌ・ラ・グラッパ","description":"\u003cp\u003eフランス　ジュラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ品種：サバニャン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全房でダイレクトプレスし、野生酵母で発酵。400Lの樽で2年間熟成。やや濁りのある淡い黄金色、樽の焦げたニュアンスやはちみつの香り。まだ開けたてはプチプチと弾ける泡が残っている。ジュラの上質な白わいんはこれからの熟成も。時間経過とともに重心が増す。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine la Grapp'A \/ ドメーヌ・ラ・グラッパ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e2022年にワインを初リリースしたジュラの新しい生産者ドメーヌ・ラ・グラッパ。パルラ・オレリーとモブラン・ジュリアンはアルボワに居を構え（シャルルダガンのお向かいさん！）、3haの畑で自然農法とビオディナミ農法でブドウを栽培。他に7haほどをブドウ以外のアグロフォレストリーに使用している。畑に向かう道も自分たちで整備し、開墾した際に出た岩を再利用したりして、畑の中に試飲スペースやゲルを建てている。ゆくゆくはそこで試飲イベントなんかもやってみたいそう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eドメーヌには白ワインの熟成に適した16世紀のカーヴもある。ピノ・ファン、シャルドネ、サヴァニャン・ジョーヌ、サヴァニャン・ヴェルト、トルソー、プールサールなども植えたばかり。今後はビン熟成後リリースしていきたいが、実現は遠そうだ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　醸造はステンレスタンクと樽を使用。ファイバータンクは雑菌の温床となる為使用しない。赤品種も基本的に強い（濃い）抽出はしない。収穫後ブドウを冷やす為の冷蔵庫もドメーヌに完備している。畑は3億年～2.5億年前の土壌という、ジュラの面目躍如ともいえる歴史ある土壌！マール用の蒸留設備も検討しているという彼ら。これからに期待の新星！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44993137017040,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.wineshopyoineonline.com\/products\/savagnin-la-peirre-2022-domaine-la-grappa-%e3%82%b5%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%83%8b%e3%83%a3%e3%83%b3-%e3%83%a9-%e3%83%94%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%ab-%e3%83%89%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%8c-%e3%83%a9-%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%83%83%e3%83%91","provider":"Wine \u0026 Coffee YOiNE","version":"1.0","type":"link"}