Smiley White V6 Terracura Wines / スマイリー・ホワイト V6 テラキュラ

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南アフリカ スワートランド

ブドウ品種:シュナンブラン(2016、2019、2021、2022)、グルナッシュブラン(2021、2022)

スマイリーフレッシュよりも若干濃いめの綺麗な色合いのイエロー。カリン、アプリコット、洋ナシ、熟したリンゴや薬草リキュールのニュアンス。こちらも果実やアルコールのボリュームはありますが、酸、ミネラルともにしっかりとしており、柔らかく感じます。こちらもナッツのような風味やシェリーの酸化的余韻も感じられスパイスのきいたアジア料理や中華に合わせたくなりますね。

今回で6回目のヴィンテージを意味するV6.パーデバーグ地区の花崗岩からできた、2016年、2019年、2021年、2022年の4ヴィンテージのシュナンブラン、2021年、2022年の2ヴィンテージのグルナッシュブランをブレンド。シュナンブラン(2016 2.7% 2019 14.9% 2021 42.6% 2022 15%)グルナッシュブラン(2021 11.5%、2022 13.3%)古樽とステンレスタンクで自然発酵し、熟成は古樽、ステンレスタンク、ガラスデミジョンを組み合わせて行います。発酵後、ジュラやヘレスの白ワインのように多種多様な異なるスタイル熟成させます。天然のフロール酵母で生物学的な熟成をさせたり、樽を太陽の元に置くマデイラスタイルの熟成をさせたりし、最終的なブレンドで特徴的なワインが出来あがります。10日から14日間ほどスキンファーメントしたワインもブレンドの一部として使用。年に1度、スマイリーを造るために、様々なヴィンテージをブレンドし、1つの新しいワインを造ります。 ノンフィルターで瓶詰め。

Terracura Wines / テラキュラ

クリス・グローネヴァルト・ディップセットは、2015年にほぼ偶然にワイン業界に参入しました。ワインは彼がキャリアに変えることができた情熱です。神学の修士号を取得している間、彼はWSETレベル3コースを修了しました。この後、彼は幸運にも有名な輸入業者であるグレートドメーヌで働くことができました。

グレート・ドメーヌで働いた後、クリスはHawk + Schoonワインショップを経営して共同所有し、David Copeのために新しく設置されたPublik Wine Barをオープンし、Mullineux & Leeu Family Winesで働きました。彼は現在、カルチャーワインバーを経営しているほか、パウンディンググレープインポートワインを立ち上げています。

私たちの生産者はすべて、有機的および/またはバイオダイナミック農法で農業を行っています。ブドウの真の表現はそれが根ざしている土壌から始まるので、これは私たちにとって非常に重要です。健康な土壌のティースプーンには、地球上の人々よりも多くの土壌微生物がいます。健康な土壌の表現は、ボトルに展示されているブドウと同じくらいワインにとって重要です。