スロバキア 南スロバキア
ブドウ品種：ブラウフレンキッシュ50%、グリューナー・ヴェルトリーナー30%、リースリング20%
南東向きの樹齢40年から50年の単一畑(砂、花崗岩）のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、ブラウフレンキッシュの半分はセミMCで2週間、その後プレス。リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー、残り半分のブラウフレンキッシュはダイレクトプレス。古樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで10カ月間熟成させ、重力でノンフィルターで2023年7月にボトリング。
Naboso / ナボッソ
ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。
