The Pink Moustache 2021 Intellego / ザ・ピンク・ムスタッシュ インテレゴ

南アフリカ　スワードランド

ブドウ品種：サンソー70%、シラー30%

シラーはスキンコンタクトはせずにプレス。わずかな色を出すため、サンソーは3日間スキンコンタクトし、抽出します。255Lの古木樽で発酵し、6カ月間熟成。その後、ブレンドし、ステンレスタンクでさらに6週間熟成。サンソーの畑は2000年代初期に植えられ、シラーは2001年から2003年の間に植えられました。

スワートランドきっての暴れん坊でファンキーかつクレイジーなヤルゲン。その性格とは裏腹な、繊細で、ユニークなタイプのワインを造る。
エルゼンバーグカレッジで醸造学と栽培学の学位取得。その後、旅人になり、フランスの各地やニュージーランド、ロシア、スペインを巡る。その際、南仏のマタッサで修業したことがきっかけで、自然派ワインにのめり込み、2010年からラムズフックにてアシスタントとしてクレイグホーキンスとともに働く。彼の目指すところは、ぶどうの個性を存分に出していることと、そして、スワートランドのテロワールの特性が出ていることがこだわりです。