2016年のサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュは、厳しい気候条件の中で育まれたブドウから生まれた、力強さと繊細さを併せ持つ一本。果実味・ミネラル・ストラクチャーが若いうちから際立ち、熟成によってより複雑で深みのある味わいへと進化します。
深みのあるガーネットを帯びた濃いルビー色。黒サクランボやダークラズベリーに、スミレやメントールのニュアンスの香り。ジューシーでスパイシー、エネルギッシュな口当たり。時間とともに赤スグリやスパイス、土の香りが現れ、複雑な表情を見せます。酸とタンニンの調和が取れたエレガントな仕上がり。熟成によってさらに丸みを帯び、しなやかさが増します。
2016年のブルゴーニュは霜害と病害で収量が激減したものの、残ったブドウは極めて高品質。温暖な日中と冷涼な夜が、果実の凝縮感と酸のバランスを生み出し、クラシックなヴィンテージとして高い評価を得ています。
Domaine Jean Grivot / ドメーヌ・ジャン・グリヴォー
ヴォーヌ・ロマネを本拠地とする老舗ドメーヌ。樹齢の高いブドウを丁寧に手摘みし、天然酵母による発酵で果実とテロワールの個性を最大限に引き出します。伝統と職人技が息づく、クラシックなブルゴーニュ生産者のひとつです。
