日本 栃木
ブドウ品種：甲州74%、シャルドネ18％、リースリング・リオン3％、バッカス2％、プティ・マンサン2％、アルバリーニョ1％
香りは洋梨やビワ、バナナなどの果実にヨーグルトや吟醸香などの醗酵由来の香り、クローヴ の様なスパイスのニュアンスがある。味わいは甘さと酸味、和柑橘の皮の様なほろ苦さのバラ ンスが良く、やわらか。余韻にかけて塩気や旨味がアクセントになっている。
日本固有の葡萄品種甲州種を主体に、シャルドネ種やリースリング・リオン種をブレンド。フルーティさを生かすため低温でじっくり醗酵させました。1984年から造り続けているココ・ファーム定番のやや甘口の白ワインです。
料理との相性
焼き蛤、切り干し大根のおひたし、焼きキンキ、若竹煮、揚げだし豆腐、ワカサギの天婦羅、 プーレジョーヌのグリル、ナシゴレン、寄せ鍋、芋煮、おでん
飲み頃
2025 年から 2027 年は、甘さと旨味が楽しめる。2028 年からは、熟成により一体感が増して ドライフルーツや香ばしさなどが出てくるだろう。
