香港のミーダリー・Howong Brewingとのコラボミード。香港の高級ジャスミン茶と大分県の柚子を使用した甘口のスパークリングミードです。24年3月にリリースしたのと同じレシピでつくりました。
Howongが大切にする「日照夜霧」は、日が出てるときは 幸せを分かち合い、夜に霧が出たら一緒に乗り越えようという故事。どんなときも平穏でリラックスできるミードです。
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スタイル: Tea Mead
- アルコール度数: 8%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜、ジャスミン茶、柚子
- 甘さ(1-10): 7 (Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵(4-8℃)
香港のミーダリー・Howong Brewingとのコラボレーションミード。
2023年の年末に香港から日本に遊びに来てくれたHowong チームは元々クラフトビールの世界にいたそうで、すごくビールに詳しい女性二人組でした。
甘みのあるテイストが香港でとても流行っているようで、甘めのスタイルを作ることですぐに意気投合しました🦾
使う原材料は香港と、日本の、それぞれの「らしさ」が出せるものがいいねとなりました。
25年リリースのTOFUは、24年と同じレシピで仕込んでいます。
