日本 新潟
ブドウ品種：デラウェア、ナイアガラ、甲州、ケルナー、ソーヴィニヨンブラン
食用ぶどうの可能性を追求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。
2024年はデラウェアとナイアガラをベースに甲州、ケルナー、ソーヴィニヨンブランを少量アッサンブラージュしています。品種それぞれを個別に醸造し、天然酵母と培養酵母を使い分けて味わいのキレとじんわりとした果実味をつくっています。軽やかなオレンジを目指したのでベースワインのマセラシオン期間は短く、最長でも11日間程度です。
そしてファンピーシリーズの味わいのキモとも言えるのが、ラブルスカとヴィニフェラのアッサンブラージュです。食用ぶどうに極少量のヴィニフェラを加えることで華やかでありながらもしっかりとワインの余韻が続きます。
ぶどう酒ではなくワインとして成立するようになるのです。2024年もたった1.6%のケルナーとソーヴィニヨンブランが加わったことでファンピーらしい仕上がりになりました。
醸しの旨味と渋みが発泡によりじわっと広がり、同じワインとは思えない変化をとげています。ファンピーらしく楽しく豊かなペティアンです！
黄桃や紅茶、マスカット、シナモンが華やかに香り、奥にヨーグルトも感じられます。口に含むとアプリコットやジンジャー、果皮の旨みがじゅわっとふくらみ余韻まで華やかに広がります。
和食や中華、エスニック料理など幅広いお食事に合わせやすい、飲んでいてお腹がすいてくるワインです。
