フランス アルザス
ブドウ品種：オーセロワ、シルヴァネール、ピノ・グリ、リースリング
花崗岩土壌の丘の麓にある南向きの畑。ビオディナミ。収穫した葡萄はダイレクトプレスし、ステンレスタンクとコンクリートタンクで澱とともに 8 か月熟成。ノンフィルターでボトリング。複数の白品種による、フレッシュで明るい果実味。アルコールは 11.5％と軽やかで、ドライかつ心地よい飲み口が魅力！酸化防止剤無添加。
Les Vins Pirouettes レ・ヴァン・ピルエット
ナチュラルで、自由で、美味しい！アルザス自然派ワイン集団 クリスチャン・ビネールを中心に発足した、アルザスの自然派ワイン集団、レ・ヴァン・ピルエット。現在、ビネールはプロジェクトを 離れ、ステファン・ヴァンワルトらが中心となって活動していますが、その輪は広がり続け、参加生産者は約 20 名にまで及びま す。若手からベテランまで、すべての造り手にとって交流と挑戦の場となっているピルエット。「それはやりすぎでは？」と思うもの から、「これは凄い！」と唸らされるものまで多彩で、どのワインも実に個性的。しかも近年は、かつてのような不安定さもなく、完 成度も向上しています。自由で、楽しくて、しかも美味しい、ヴァン・ナチュールの魅力がたっぷり詰まっています！
