One Harvest Morning 2023 Nibiru Wines / ワン・ハーベスト・モーニング ニビル

オーストリア　カンプタール

ブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー95%、ゲルバー・ムスカテラー5%

濁りのレモンイエロー。夏みかん、清涼感があるフレッシュなセージ、柑橘の白いわたの香り。味わいは高いフレッシュな酸味が全体を引き上げ果実感と柑橘ピールのようなほどよいほろ苦さが心地よい味わいです。ミネラリーな口当たりでスルスルと流れアフターは白い花の蜜の香り。

カンプタール地区テュルンオイシュティフト畑とモラントシュ畑のぶどう(黄土、ローム、砂地、片麻岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス。ステンレスタンクに移し、発酵。ボトリング前までシュールリーで熟成。ノンフィルターでボトリング。

「ワンハーベストモーニング2023」「ワンハーベストイヴニング」
大人気だった南アフリカのワンハーベストモーニングから引き継いだオーストリア、ニビル版のワンハーベストモーニング。昨今、非常に物の値段が上がっており、ワインも同じく上がっておりますが良質なワインは日常にあるべきだという考えのもと、このワインによっていろんなお客様がワインに興味を持つきっかけとなれば幸いです。

私もヨセフも同じように考えており、リスク承知でかなりの量を仕込んでもらい、一般のお客様が日常的に手の届きやすい価格でリリースすることができました。このプロジェクトに賛同してくれたニビルのヨセフには感謝しかありません。

Nibiru Wines / ニビル

代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年～2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。