オーストリア カンプタール
ブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
透明感のある綺麗なレモンイエロー。みずみずしい蜜リンゴ、レモン、ライチや黄色い花、オレンジの皮を想わせるエキゾチックな柑橘の香り。時間とともにハチミツや蜜リンゴの甘やかさ、繊細で心地よい酸化のニュアンスが綺麗に溶け込んでいきます。口に含むと、まるでブドウを丸ごと凝縮したかのような果汁感やシロップ感が広がるのと同時に、このわずかな酢酸のタッチが素晴らしく、アロマティックでありながらも、味わいは決して甘さに寄りすぎず、レモンやグレープフルーツを噛み締めたときのようなみずみずしい酸味と伸びやかなミネラル感が全体をスマートに引き締めています。
手摘みで収穫、選果後、破砕。ぶどうの80%は、2日間全房でスキンコンタクト。プレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて発酵熟成。残りの20%は、全房のまま足で破砕しただけのフリーランジュースをステンレスタンクに移し、シュールリーにて発酵熟成。瓶詰前にブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。リサイクル1000ml瓶使用。
Winzerhof Altmann / ヴァインツァーホフ・アルトマン
畜産業の家系で生まれ育ったが、代々受け継がれた古いワインセラーと
樹齢70年以上の古いぶどうの樹を運よく受け継ぐ。ワインとビジネスの
専門学校に行ったことがきっかけでワインに興味を持ち、オーストリア、
ニュージーランド、南アフリカなどで修行を重ね、2018年より初代のワイン生産者となる。ブルゲンラントのゲオルグ・シュメルツァーを師と仰ぎ、
持続可能なぶどう畑や自然の循環を作り、デメター認証の獲得に目指す。
